ເຂົ້າຈີ່ Lenten. ເຂົ້າຈີ່ unleavened ບໍ່. ສູດ

ປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ປະຕິບັດຕາມຢ່າງເຄັ່ງຄັດກັບຄໍາແນະນໍາທາງສາສະຫນາໃນເວລາຂອງການຖືສິນອົດເຂົ້າໄວ້ບໍ່ສາມາດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າວ່າຂະຫນົມປັງຊື້ໃນຮ້ານໄດ້ - ບໍ່ຕິດ. ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າປ້າຍມີປ້າຍທີ່ສອດຄ້ອງກັນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ວ່າຖືກຈັບໄດ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງໃນການເຂົ້າພັນສາໃນບັນດາສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້. ເຖິງແມ່ນວ່າອຸບັດຕິເຫດທໍາລາຍກົດລະບຽບການຈະຕ້ອງບໍ່ກ່ຽວກັບເຕົາອົບເຂົ້າຈີ່ຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ - ເຕົາອົບ, ເຄື່ອງຂະຫນົມປັງຫລື multivarka, ອີງຕາມສິ່ງທີ່ເຮືອນຄົວຂອງທ່ານໄດ້ຖືກເຄື່ອງມືຈ. ເນື່ອງຈາກວ່າເຕົາທໍາມະດາເກີນໄປ, ອາຍແກັສຫຼືໄຟຟ້າ, ສາມາດຊອກຫາຢູ່ໃນເຮືອໃດກໍ່ຕາມ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສູດສໍາລັບເຕົາອົບໄດ້.

ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ, ບໍ່

ລັບຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບຜົນ lush ຫຼາຍແລະມີລົດຊາດ: ແທນທີ່ຈະເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາອົບອຸ່ນໄດ້ໃຊ້ເວລາຈໍານວນດຽວກັນຂອງມັນຕົ້ນ, ນ້ໍາຊຸບ (ທໍາມະຊາດ, ມັນຝະລັ່ງແຕ່ງກິນບໍ່ຄວນ "ເປັນເອກະພາບ"). ມັນອົບຣົມແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາສົດ, ຫນຶ່ງໃນສາມຂອງຊອງມາດຕະຖານ, ບ່ວງເກືອແລະສອງ - ນ້ໍາຕານ. ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດໄດ້ລາຍງາມ, ງາມສອງບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກແລະບໍ່ງາມ flour - ປະມານຫນຶ່ງກິໂລ, ຈົນກ່ວາ dough ຈະບໍ່ຢຸດການຈະຫນຽວ. stir, ມັນແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການປະມານສອງຊົ່ວໂມງ, ກັບ "ວິທີການ", ຫຼັງຈາກທີ່ dough ໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສີ່ລູກບີ້ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບການສີ່ສິບຄົນອື່ນນາທີ. ນີ້ Lenten ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບໄດ້ ຄວນຈະຢູ່ເຖິງແມ້ກະທັ້ງ tan, ເປັນ - ອີງໃສ່ເຕົາອົບຂອງທ່ານ. ການຂຸດຄົ້ນ, ມັນຖືກຫໍ່ຢູ່ໃນຜ້າຂົນຫນູອຸ່ນແລະເຢັນມັນເພື່ອຮັກສາ pomp ໄດ້. ແລະມື້ອື່ນຈະເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານແລະບໍ່ເຖິງແມ່ນ tastier. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຄິດວ່າສົດ - ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ວ່າໃນກໍລະນີນີ້ມັນບໍ່ແມ່ນ.

ເຂົ້າຈີ່ multigrain

ມີລົດຊາດຫຼາຍໄດ້ບໍ່ ເຂົ້າຈີ່ rye ມີການເພີ່ມເຕີມແປ້ງສາລີແລະຫານປະເພດເມັດອື່ນໆ. ເຄິ່ງຈອກທໍາອິດນ້ໍາອົບອຸ່ນ diluted ບ່ວງ ຍີດແຫ້ງທີ່ ມີບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານເປັນ. ນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອ (ເຖິງແມ່ນວ່າແກ້ວ) ລາຍ້ໍາເຜີ້ງ. ກິໂລສາມຂອງ wheat ແລະ flour rye ເຄິ່ງປະລິມານຂອງ sieved ແລະປະສົມກັບເກືອບ່ວງກາເຟ, bran oat, ແກ່ນ sunflower, ແກ່ນ flax ແລະຫານປະເພດເມັດ - buckwheat ແລະ oat (ພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາສອງບ່ວງ). ນີ້ຍັງບໍ່ງາມບ່ວງສອງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາ olive. ແລະເຮັດໃຫ້ການທີ່ຜ່ານມາມາເຖິງເພີ່ມເຊື້ອລາແລະ ນ້ໍາທີ່ມີ້ໍາເຜີ້ງ. ການ dough ແມ່ນ kneaded, ປູມເປົ້າເປັນຮູບທີ່ຖືກເກັບໄວ້ໃນພາຊະນະແລະການຄຸ້ມຄອງຊົ່ວໂມງ settles ອົບອຸ່ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສາມພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ, ແຕ່ລະ rolled ເຂົ້າໄປໃນບານຫຼື loaf, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າແລະເຫມາະສົມສໍາລັບຄົນອື່ນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. Bake loaves ໄດ້ປະມານສີ່ສິບນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫໍ່ໃນ parchment ແລະຖືເປັນ. ຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນ, ເຂົ້າຈີ່ທີ່ທ່ານສາມາດກິນອາຫານ meatless ດຽວ.

Lagana

ການກເຣັກຊາວຄຣິດສະຕຽນຍັງ bake ເຂົ້າຈີ່ບໍ່. ສູດດັ່ງກ່າວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຈາກຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບພວກເຮົາ, ແລະວິທີການຂອງການກະກຽມແລະສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້. ໃນຈອກນ້ໍາປະມານຫ້ານາທີປຸງແຕ່ງຕົ້ນແດນີສ໌ໄດ້. ທ່ານຫຼັງຈາກນັ້ນ decanted ແລະ broth ໄດ້ຖືກ cooled. ເກືອບເຄິ່ງກິໂລຂອງ flour ແມ່ນ sieved, ປະສົມກັບສອງບ່ວງແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແຫ້ງ, ສອງບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາຕານ. ຂຸມຢູ່ໃຈກາງຂອງມືປະທານສອງບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກໄດ້ (ແນ່ນອນ, ທີ່ດີກວ່າເພື່ອໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະກອກ). ການ dough ແມ່ນ kneaded ທີ່ມີນອກຈາກນັ້ນຄ່ອຍເປັນຄ່ອຍໄປຂອງຕົ້ນແດນີສ໌ broth (ບໍ່ງາມທັງຫມົດ, ພຽງແຕ່ຈະບໍ່ຕິດ); ໃນທ້າຍທີ່ສຸດແມ່ນ poured ບ່ວງເກືອ. ຫຼັງຈາກ dough vystaivaniya ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແມ່ນ rolled ອອກເຂົ້າໄປໃນຄວາມຫນາ cake ສອງຂອງນິ້ວມື, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ແລະ nenakrytymi ຂຶ້ນປະມານສີ່ໂມງສາມ. ກ່ອນທີ່ຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນສະຫນາມບິນດ້ານເຕົາອົບທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາຕົ້ນແດນີສ໌ smeared ແລະ sprinkled ມີແກ່ນຫມາກງາ. ເຂົ້າຈີ່ກເຣັກແມ່ນ baked ບໍ່ 45 ນາທີໃນເຕົາອົບ srednenagretoy. ຮອນສີຄວນຈະໄດ້ຮັບນ້ໍາມີນ້ໍາແລະ crust crisp ແມ່ນພັນທະ!

ສະບັບພາສາ້ໍາເຜີ້ງ, ຂີງ

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ຮັບການເຄື່ອງໃຊ້ໃນຄົວຫລ້າສຸດ, ຂະບວນການອົບແມ່ນ simplified ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ: ແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ meatless multivarka ຫນ້ອຍ troublesome ກ່ວາໃນເຕົາອົບໄດ້. ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເປັນເຄື່ອງມະຫັດສະຈັນ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແລະ hlebushek primitive ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ປະຕິບັດຕໍ່ຕົວທ່ານເອງ. ພວກເຮົາສະເຫນີ baking ສູດເຂົ້າຈີ່ບໍ່ວ່າຈະກະລຸນາບໍ່ພຽງແຕ່ເນື້ອຫນັງອ່ອນໂຍນຂອງ baking ສໍາເລັດຮູບ, ແຕ່ຍັງເປັນລົດຊາດດີເລີດແລະລົດຊາດຕົ້ນສະບັບ. ຮູບຮ່າງເມັດພືດແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ 180 ml (ເຄິ່ງຈອກ) ຂອງນ້ໍາ, mustard ບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍແລະເຄິ່ງຈອກ້ໍາເຜີ້ງທໍາມະຊາດທີ່ເປັນຂອງແຫຼວແມ່ນ poured ບ່ວງເກືອແລະ quartered ຂອງຕົນ - ຂີງດິນ. ບໍ່ງາມແລະປະມານສາມຈອກ flour sifted ແລະບ່ວງກາເຟຂອງເຊື້ອລາແຫ້ງເປັນ. ໂຖປັດສະວະແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນ multivarku ເລືອກຮູບແບບ "baguette", ອົບຈະຊັ່ງນໍ້າຫນັກ pound ໄດ້. ເພື່ອເຢັນເຂົ້າຈີ່ຄວນໄດ້ຮັບການປະໄວ້ເພື່ອບໍ່ໂດຍກົງໃນຈອກໄດ້. ແຕ່ສໍາລັບການສິດທິໃນການທໍາອິດພະຍາຍາມບໍ່ຮັກຂອງທ່ານເລີ່ມຕົ້ນການຕໍ່ສູ້!

ເຂົ້າຈີ່ຜັກບົ່ວ

ຜິດປົກກະຕິຄົນອື່ນ multivarka ເຂົ້າຈີ່ Lenten. ສອງຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດແລະເປັນໄປໄດ້ຄໍາສຸດມີຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງນ້ໍາ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າເຢັນ, ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາຮ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະລາຍເກືອແລະນ້ໍາຕານ - ບ່ວງ. ເລັກເລັກຫນ້ອຍໂດຍ flour ແມ່ນ poured; ນ້ໍາຫນັກທັງຫມົດຂອງຕົນ - ກິໂລ, ໃນເວລາທີ່ສາມສ່ວນສີ່ໄດ້ເຂົ້າແຊກແຊງ, ເພີ່ມຊຸດຂອງເຊື້ອລາແຫ້ງໄດ້. ໃນເວລາທີ່ approaching ທີ່ສຸດຂອງ kneading ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດ (ເຊັ່ນ: ຫຍ້າກອກ) ໄດ້. dough ຄວນຈະເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາ multivarki ໂຖປັດສະວະ greased ຜັກ, ມັນແມ່ນໄດ້ວາງໄວ້ອອກ dough, ແລະການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຮັດວຽກ, ໄປອີກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອຟື້ນຄືນຊີວິດສໍາຮອງ dough. ຫຼັງຈາກຮູບແບບທີ່ມີການປ່ຽນແປງທີ່ຈະ baking, ມັນຖືກນໍາມາເປັນຊົ່ວໂມງ. ສຽງປິບ - ເກືອບພ້ອມທີ່ຈະບໍ່ມ້ວນເຂົ້າຈີ່ໃນໄລຍະແລະ multivarka ເລີ່ມໃນຮູບແບບດຽວກັນ, ແຕ່ໃນ 50 ນາທີ.

ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວກ່ຽວກັບນ້ໍາເກືອ

ຜູ້ທີ່ໄດ້ຊື້ແລ້ວຜະລິດເຂົ້າຈີ່ໄດ້, ພຣະເຈົ້າຕົນເອງໄດ້ບັນຊາການ bake ເຂົ້າຈີ່, ບໍ່ສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ. ເຖິງແມ່ນວ່າ batch ທ່ານບໍ່ຄວນກັງວົນ, ເພາະວ່າຫນ່ວຍບໍລິການຈະເຮັດແນວໃດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສໍາລັບທ່ານ - ບໍ່ວ່າຈະເປັນການທົດລອງໄດ້! ອະທິບາຍວິທີການກະກຽມເຂົ້າຈີ່ meatless ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ໄດ້, ພວກເຮົາຈະບໍ່ວ່າຜູ້ທີ່ໄດ້ mastered ເຕັກນິກມະຫັດສະຈັນນີ້ແລ້ວຈະຮູ້ວ່າລາຍລະອຽດຂອງຂະບວນການດັ່ງກ່າວ. ໃຫ້ພວກເຮົາຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະສູດຜິດປົກກະຕິ. ເຂົ້າຈີ່ນ້ໍາເກືອໃນຮູບແບບຂອງການໂຫຼດໄດ້:

• ເປັນເຄິ່ງຈອກນ້ໍາເກືອ (ພໍດີແລະເລັ່ນ, ແລະແຕງ, ແລະຫມາກໂມແລະກະລໍ່າປີ);
• ສອງບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ;
• ສາມຈອກຂອງ flour ກ້າ;
• ເຄິ່ງບ່ວງຂອງເກືອແລະບ່ວງອັນເຕັມທີ່ຂອງນ້ໍາຕານ;
• ເຄິ່ງບ່ວງຂອງເຊື້ອລາໄວ.

ການລໍາດັບການບູການກວດສອບທີ່ດີທີ່ສຸດກັບຄໍາແນະນໍາ - ອາດຈະແຕກຕ່າງໃນຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຮູບແບບປ່ຽນ "chef ລັດເຊຍ" (ຫຼື "ຕົ້ນຕໍ" ຫຼື "ຝຣັ່ງເຂົ້າຈີ່" - ອີງຕາມສິ່ງທີ່ໄດ້ຖືກສະຫນອງໃຫ້ໃນເຄື່ອງຂະຫນົມປັງຂອງທ່ານ). ຫຼັງຈາກການປິດເຄື່ອງໄດ້ຮັບ loaf ເປັນ, ຫໍ່ຂຶ້ນແລະເຢັນລົງ "ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ."

ເຂົ້າຈີ່ເຍຍລະມັນ

ສູດຈາກເຢຍລະມັນອະນຸຍາດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ບໍ່ scrumptious ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ໄດ້. ສໍາລັບເຂົາ, ອຸປະກອນຈະຖືກວາງໄວ້ແລະເຕັມໄປດ້ວຍ:

1. ແກ້ວແລະສາມໄຕມາດຂອງກາເຟ. ຕົ້ນກໍາເນີດມາປະຕິບັດຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ແມ່ນ soluble ທົດແທນທີ່ຍອມຮັບໄດ້.
2. A ຈອກ bran. ສິ່ງທີ່ແນ່ນອນ - ມັນໄດ້ຖືກປະໄວ້ກັບການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ.
3. A ຈອກກັບຫນຶ່ງໃນສາມຂອງ flour wheat. ຢ່າລືມທີ່ຈະລອດຜ່ານ!
4. ສອງແວ່ນຕາຂອງ rye ແລະຍັງ sifted.
5. ສອງບ່ວງຂອງເກືອ.
6. ສອງບ່ວງຂອງ sunflower (ເປັນໄປໄດ້ຜັກອື່ນໆ) ນ້ໍາ. ຈໍານວນຫຼາຍສັນລະເສີນການນໍາໃຊ້ສາລີໃນສູດນີ້.
7. A ຈອກໄຕມາດຂອງຝຸ່ນ cocoa.
8. ສອງບ່ວງຂອງ cumin. ໃນຖານະເປັນສະເຫມີໄປ, ອາດຈະມີຄວາມຖືກຕ້ອງຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າທ່ານຄິດວ່າເຂົ້າຈີ່ນີ້ບໍ່ເຜັດເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນເງິນທີ່.
9. ສອງແລະບ່ວງໄຕມາດຂອງເຊື້ອລາ.

ຮູບແບບ "ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີ" ການຄັດເລືອກ (ແລະບໍ່ໄດ້ຮັບການສັບສົນ, ເຂົາປະສົມໃນຊີວິດທີ່ແທ້ຈິງ). ໃນແບບທີ່ສຸດ, ຮູບແບບນີ້ໃຊ້ເວລາສີ່ຊົ່ວໂມງ - ແຕ່ສິ່ງທີ່ທ່ານເວົ້າວ່າໃນຂະນະນີ້ມີອິດສະຫຼະ!

ເຂົ້າຈີ່ Meatless ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ

ມີປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ເຊື່ອວ່າແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາໃນການໄປສະນີ - ເປັນອົງປະກອບພິເສດໃນເຂົ້າຈີ່ໄດ້. ໃນຫຼັກການ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ແຕ່ພິຈາລະນາ: meatless ເຂົ້າຈີ່ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ ຕ້ອງ leaven. ຖ້າບໍ່ມີມັນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ cakes ຍາກແລະໂສກເສົ້າ. A starter ບໍ່ແມ່ນການຕໍ່ມື້ຫຼືສອງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມພ້ອມສໍາລັບ feats ດັ່ງກ່າວ, ໄດ້ຮັບການລົງກັບທຸລະກິດ. warmed ເລັກນ້ອຍເຖິງ 36 c. ນ້ໍາແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງ quart. ນອກນັ້ນຍັງມີເທ flour rye ລ່ອນ (ແກ້ວ) ແລະ kneaded ດີ - ກ້ອນຍັງບໍ່ຄວນຈະເປັນ. ຄໍແມ່ນ fitted ໂດຍ gauze ແລະມີ secured ແຖບປູກຢາງພາ. ທະນາຄານເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຄວາມຮ້ອນ: ບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາ 25 ອົງສາ, ອຸນຫະພູມແລະການບໍ່ຄວນໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງ. ຫຼັງຈາກສອງມື້ໃນກະປ໋ອງປາຍເຖິງແມ່ນວ່າຈອກຂອງນ້ໍາແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຖິງແກ້ວຂອງ flour ໄດ້. ແລະໃນມື້ຕໍ່ມາພ້ອມກັບການຫມັກ. ການ dough ມັນໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ສອງບ່ວງ, ນ້ໍາແລະງາມໄດ້ໃນປັດຈຸບັນແປ້ງສາລີ - ເປັນໃນ dough ລາປົກກະຕິ. ການຕົ້ນຕໍຄວາມແຕກຕ່າງ - ເພີ່ມຂຶ້ນ sourdough ບໍ່ແມ່ນຊົ່ວໂມງ, ບໍ່ແມ່ນສອງ, ແຕ່ມື້ຢ່າງເຕັມທີ່. ດັ່ງນັ້ນມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫໍ່ດຽວກັນແລະບໍ່ຕ້ອງຈັບ - ຫຼືຈະມະລາຍຫາຍໄປ. ເຂົ້າຈີ່ baked Meatless ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ, ຄ້າຍຄືກັນກັບເຊື້ອລາ.