ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບໄດ້: ສູດທີ່ມີຮູບພາບ

ໂດຍສະເພາະຊີ້ນຫມູມີລົດຊາດໄດ້ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນເຕົາອົບໄດ້. ຮ່າງກາຍເສັ້ນໄຍບາງທີ່ເປັນເອກະພາບ roasting ຄືລະລາຍ, ເຮັດໃຫ້ເປັນໂຮງຮຽນອາຫານອ່ອນຍັງໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ອາບຊຶມ, ແລະເຄື່ອງເທດ. ບົດຄວາມນີ້ນໍາສະເຫນີທາງເລືອກໃນການຫຼາຍວິທີຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊີ້ນຫມູ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້. ສູດທີ່ມີຮູບພາບທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຮັບປະກັນການກະກຽມທີ່ເຫມາະສົມແລະຊີ້ນເຮັດໃຫ້ງາມເປັນອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ພວກເຮົາພິຈາລະນາໃນລາຍລະອຽດໃນແຕ່ລະສູດ.

ຕ່ອນຂອງ ຊີ້ນຫມູ, baked ໃນເຕົາອົບທີ່ມີ sauce

ການຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບໄດ້ຫັນອອກອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກແນະນໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ອອກເປັນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາ (broth), ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແຫ້ງດີ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເນື່ອງຈາກໄລຍະເວລາຂອງການກະກຽມ, ໃນທີ່ສະພາບຄ່ອງແມ່ນ evaporated ໄດ້, ຕ່ອນເທິງມີທີ່ໃຊ້ເວລາ browned ແລະດື່ມດ່ໍາທັງຫມົດລົດຊາດຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້.

ການກະກຽມຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊີ້ນຫມູແນ່ນອນຕໍ່ໄປໃນເຕົາອົບໄດ້ຖືກກະກຽມພາຍຫຼັງ roasting ກ່ອນ. ສຸດເທິງຂອງຊີ້ນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຊຸບໄກ່ເຜັດມີເຄື່ອງເທດແລະພືດຜັກ frayed. ດ້ວຍເຫດນີ້, ຜັກບົ່ວ, carrots ແລະຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງໃນ blender ເປັນ, ຂົ້ວແລ້ວໃນແຊ່ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບ broth ໄດ້. ກະກຽມອາຫານໃນແຊ່ roasting ເປັນ, ການຄຸ້ມຄອງ, ສໍາລັບການ 2.5 ຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຂອງ 180 ອົງສາ.

ribs ຊີ້ນຫມູ ໃນວິທີການຊົນນະບົດໃນ mustard ແລະເບຍນ້ໍາ

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕາຫນ້າກິນ rib meaty (2.5 ກິໂລ). ຂະນະດຽວກັນ, ອີງຕາມການສູດນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ໃນເຕົາອົບແລະຊີ້ນຫມູຕ່ອນ. ສໍາລັບຊີ້ນນ້ໍາໃນເບື້ອງຕົ້ນເຜົາໃຫ້ສຸກແລ້ວຂອງຕົນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, ຂອບ hearth ໄດ້ວາງຢູ່ໃນ layer ດຽວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຜ່ານໄປຍັງແຜ່ນ, ແລະໃນແຊ່ roasting ໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນໄຂມັນ, ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ frying ribs, ງາມແລະເປັນແກ້ວ (033 ລິດ) ຂອງເບຍແສງສະຫວ່າງ. ໃຫ້ເບຍທີ່ຈະຕົ້ມ, ຈາກກໍາແພງເພື່ອ brazier ທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງທັງຫມົດໄຂມັນໄດ້.

ໃນອີກແຊ່ browned ຜັກບົ່ວ, carrot, celery, ທຽມແລະ (ຫົວຜັກທຽມ 4). ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ເພີ່ມຈອກ½ຂົ້ວແກງໄກ່ແລະຍັງ soy (2 tbsp. ບ່ວງ). ຫຼັງຈາກນັ້ນຂົ້ວໃຫ້ simmer ສໍາລັບ 10 ນາທີ.

ໃນແຊ່ roasting ກັບເບຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄີສຸດກ່ຽວກັບການແຈກຢາຍຜັກທີ່ມີ broth, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະສົ່ງອາຫານໃນເຕົາອົບໄດ້.

Ribs ຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບໄດ້ແມ່ນພ້ອມສໍາລັບການ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. 15 ນາທີກ່ອນໃນຕອນທ້າຍຂອງຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ lubricate ຍັງນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານ, ເມັດ mustard ແລະສົ້ມ balsamic (ທີ່ 3 tbsp. ບ່ວງ). ເນື່ອງຈາກ rib ນີ້ຈະກາຍເປັນສີ caramel.

ຊີ້ນຫມູ ຟັກໃນເຕົາອົບໄດ້ ກັບ fennel

chops ຫມູລົດຊາດຈະກາຍເປັນອຸດົມສົມບູນເນື່ອງຈາກ fennel ໃຊ້ປຸງລົດຊາດ piquant. ໃນຕອນຕົ້ນຂອງການກະກຽມຂອງຮາກຂອງພືດຊະນິດທີ່ໄດ້ຖືກຕັດອອກເປັນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງນ້ໍາແລະຊີ້ນ.

ຄວາມຫນາ chops ຫມູຂອງ 2.5 ຊຕມແມ່ນ rubbed ດ້ວຍຄວາມປະສົມຂອງເກືອແລະ pepper ແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາຜັກ (2 tbsp. ບ່ວງ) ທັງສອງດ້ານສໍາລັບ 7 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຖ່າຍທອດໄປເຖິງແຜ່ນໄດ້. ຂະນະດຽວກັນ, ໃນຂະນະດຽວໄດ້ຈັດວາງແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ frypot fennel, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຂະຫນາດນ້ອຍ, ບ່ວງກາເຟແລະ thyme paprika ກະທັນຫັນ (¼ h. Spoons). Saute 5 ນາທີຈົນກ່ວາ fennel ບໍ່ກາຍເປັນສີນ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາຊຸບໄກ່ແລະ vermouth ແຫ້ງ (ສໍາລັບ½ເປີເຊັນ.), ການຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານສາມາດກັບຄືນຊີ້ນໃນແຊ່ roasting.

ຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງຟັກຊີ້ນຫມູໃນຍັງຢູ່ໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ການກະກຽມຊີ້ນໄດ້ຖືກປົກຫຸ້ມ, ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກທີ່ເປັນ brazier ທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ລະບຸຄວນໄດ້ຮັບຊີ້ນອອກໃສ່ແຜ່ນແລະໃຫ້ sauce ໃນການສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ມັນຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຍັງເພີ່ມ Dijon mustard, ນ້ໍາຫມາກນາວ (ສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ບ່ວງ) ແລະ peel (½ຊົ່ວໂມງ. Spoons).

ບ່າຊີ້ນຫມູ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບໄດ້

ໃນຕອນຕົ້ນຂອງນີ້ບ່າຊີ້ນຫມູອາຫານມີນ້ໍາຫນັກປະມານ 1.5 ກິໂລຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຜ້າຂົນຫນູ obsushivayut, ເກືອ, pepper ແລະເຜົາໃຫ້ສຸກແລ້ວສອງດ້ານທັງຫມົດໃນນ້ໍາ olive (2 tbsp. ບ່ວງ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະຈາຍຊີ້ນສຸດແຜ່ນໄດ້, ແລະໃນນ້ໍາດຽວກັນຈະສືບຕໍ່ທີ່ຈະຈືນຜັກ: ຜັກບົ່ວທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ carrots ແລະ celery (ກ້ານ). ຫຼັງຈາກ passirovki ເພີ່ມນໍາເລັ່ນ (2 tbsp. ບ່ວງ), ແລະຍັງນ້ໍາຊຸບຫລືນ້ໍາ (350 ມິນລິລິດ). ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນຊີ້ນໃນແຊ່ roasting ແລະສົ່ງອາຫານເຂົ້າໃນເຕົາອົບໄດ້, preheated ກັບ 180 ອົງສາ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອຮັບປະກັນວ່ານ້ໍາໄດ້ບັນລຸລະດັບຂອງຊີ້ນ.

ຕ່ອນຂອງຊີ້ນຫມູ, baked ໃນເຕົາອົບໄດ້, ຈະເປັນຄວາມພ້ອມໃນ 3 ຊົ່ວໂມງ. ທ່ານສາມາດກວດສອບຄວາມພ້ອມຂອງຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້, ທີ່ຄວນຈະເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນໄດ້. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ອາຫານໄດ້ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງທີ່ມີເກືອແລະ pepper.

ຊີ້ນຫມູມີນ້ໍາຈາກເຕົາອົບໄດ້

ການຊີ້ນຫມູອາຫານນີ້ບ່າເກັບກໍານໍ້າຫນັກ 13-15 ກິໂລຕັດເປັນ 6 ສ່ວນ (servings). ສິ້ນ obsushivayut ຜ້າຂົນຫນູ, ເກືອແລະ pepper ແຕ່ລະ. ຫຼັງຈາກຊີ້ນຫມູນີ້ເຜົາໃຫ້ສຸກແລ້ວໃນແຊ່ roasting ກ່ຽວກັບ melted ໄຂມັນ (1 tbsp. ບ່ວງ) ສໍາລັບ 4 ນາທີຈາກແຕ່ລະດ້ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນແຊ່ roasting ກັບຊີ້ນເພີ່ມ carrots, ຜັກບົ່ວ, celery (2 pcs.) ແລະເປັນຫົວຜັກທຽມທີ່ສອງສາມຂອງຜັກທຽມ. stew ຊີ້ນຫມູຈະມີຣົດຫວານນ້ໍາຫມາກໂປມ (2 ຈອກ) ແລະນ້ໍາຊຸບໄກ່ (1 ຈອກ). ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ນ້ໍາເປັນທີ່ດີກວ່າເພື່ອທົດແທນການ cider ຈາກຫນາກແອບເປີໃນຈໍານວນດຽວກັນ.

ຕ່ອນຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຢູ່ 150 ອົງສາສໍາລັບ 35 ຊົ່ວໂມງ. ຊີ້ນແມ່ນປ້ອນໃຫ້ຕາຕະລາງທີ່ມີ garnish ຂອງເຂົ້າຫຼືມັນຝະລັ່ງແລະ sauce ຫມາກໂປມທີ່ມີກິ່ນຫອມເປັນ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ ຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບໄດ້: ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ ໃນຫມໍ້ໃນ foil ອາ

ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ແຕ່ງກິນອີກສອງຖ້ວຍຊີ້ນງ່າຍດາຍແຕ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ. ຖ້າຫາກວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊີ້ນຫມູໃນສູດເຕົາອົບທີ່ມີຮູບພາບທີ່ໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີຂ້າງເທິງນີ້, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຫຼາຍຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາແລະສ່ວນປະກອບສໍາສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແລະນ້ໍາ, ແລະຊີ້ນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຫຼາຍງ່າຍຂຶ້ນ. ອາຫານແມ່ນໄດ້ປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້, ຊຶ່ງເປັນພຽງພໍທີ່ຈະດາວນ໌ໂຫລດທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບ, ແລະຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກກັບລົດຊາດຂອງຊີ້ນ succulent ໄດ້. ສູດການອອກແບບສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນຫມໍ້ຂອງ 1 ລິດໄດ້.

ກ່ອນທີ່ຈະຮອງພື້ນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊີ້ນຫມູ (300 g) ໃນຫມໍ້ນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂົ້ວໃນນ້ໍາຜັກຈົນກ່ວາ crisp. ໄຟຕ້ອງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາຈະຍັງຄົງພາຍໃນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສາມາດໄດ້ຮັບການຫຼຸດລົງ, ແລະຈະເພີ່ມເຫັດຊີ້ນ (200 g) ແລະຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກທອດ ຊີ້ນຫມູກັບຜັກ ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປ່ຽນແປງຈາກຫມໍ້ກະທະ, ເພີ່ມນ້ໍາ (500 mL), ເກືອ, pepper ແລະສົ່ງໃຫ້ເຕົາອົບສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຄວາມອົບອຸ່ນເຖິງ 180 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກຫມໍ້ຄວບຄຸມທີ່ໃຊ້ເວລາ, ເພີ່ມເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ (100 g) ແລະດໍາເນີນການຕໍ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນສໍາລັບ 5 ນາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, sprinkle ອາຫານທີ່ມີ greenery.

ການສູດທີສອງ - ຕ່ອນຊີ້ນຫມູໃນ foil ໃນເຕົາອົບໄດ້. ເພື່ອກະກຽມຖ້ວຍຕ້ອງບ່າຊີ້ນຫມູ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫນ້າທໍາອິດ, ຊີ້ນແມ່ນເກືອທີ່ຕົ້ມ, stirred ກັບ pepper ແລະຜັກບົ່ວແຫວນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂຖປັດສະວະຫມູ, ປົກຄຸມດ້ວຍຮູບເງົາ cling, ຖືກສົ່ງໄປຫາຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບການວິກະໂຍທິນ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ລະບຸໄວ້ເປັນຕ່ອນການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບການ foil ໃນຫນຶ່ງ layer ແລະພຽງແຕ່ສອງສາມຕ່ອນ (ເຊັ່ນ: a la carte), ກອບເປັນຈໍານວນ foil patties ຍາວ. ຕໍ່ມາ, ແຕ່ລະຊິ້ນເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບຄວາມກະຕັນຍູແລະ baked ໃນ 200 ອົງສາເປັນເວລາ 45 ນາທີ. ຊີ້ນ turns ອອກມີນ້ໍາຫຼາຍແລະມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືບາບີຄິວທີ່ແທ້ຈິງ.