ສີຄີມຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງທາງເລືອກ

ໃນຫຼາຍປະເທດ, ຫນຶ່ງໃນອາຫານພື້ນເມືອງທໍາອິດໄດ້ຮັບຜິດຊອບຢູ່ໃນອາຫານທ່ຽງເປັນແກງ. ອາຫານນີ້ແມ່ນການກະກຽມຈາກສ່ວນປະກອບສໍາຕ່າງໆ. ຊື່ຂອງແກງໄດ້ຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນອົງປະກອບຂອງ. ແກງ, ແກງປາ, halophytic, schavelnik, beetroot, ແກງສີຄີມເນີຍແຂງ, ເຫັດ -. ມັນເປັນພຽງແຕ່ສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຫຼັກສູດທໍາອິດ, ເຊິ່ງແມ່ນຢູ່ໃນປຸງແຕ່ງອາຫານ

ນັກປະວັດສາດ Culinary ເຊື່ອວ່າເປັນຄັ້ງທໍາອິດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມແກງ (ບໍ່ໄດ້ຕົ້ມ) ໃນເວລາວັດຖຸບູຮານ. ມັນແມ່ນແກງຫນາ perishable ກ່ຽວກັບແກນຂອງຫານປະເພດເມັດ baked ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ comminuted ແລະພືດ.

ໃນອາຍຸກາງໄດ້ມີການເຊື່ອແກງເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຕ່ອນ crumbled ຂອງເຂົ້າຈີ່ໃນມັນ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກນີ້ແມ່ນ favorite warriors delicacy tyurya. ມີຄວາມຜິດ, ລົງໂທດ warriors ເລີຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແກງກິນ.

ນັກປະຫວັດສາດສິລະປະ culinary ມີຫຼາຍສົມມຸດຕິຖານທີ່, ໃນເວລາທີ່ແກງແມ່ນອາຫານທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງສຸດໄຟໄດ້. ໃນຫນຶ່ງສະບັບຂອງການປຸງແກງຕົ້ມປາກົດວ່າໃນເວລາທີ່ຜູ້ຊາຍຮຽນຮູ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ. ກ່ຽວກັບການອື່ນໆ - ໃນເວລາທີ່ຜູ້ຊາຍພາຍໃນປະເທດໄຟແລະ mastered ເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານ. ວິທະຍາສາດຂໍແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງແກງທໍາອິດ (ຊີ້ນໃນນ້ໍາ) ປະຊາຊົນນໍາໃຊ້ຜິວຫນັງຂອງສັດຖືກຂ້າຕາຍໂດຍພວກເຂົາ, ເຊິ່ງ hung ໃນໄລຍະໄຟໄຫມ້ໄດ້, tied ໃນວິທີການພິເສດ. ອີງຕາມຂໍ້ມູນທີ່ມີນັກປະຫວັດສາດໄດ້, ຕົ້ມສົ້ມເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ brew ຊາຊົນ primitive ຫຼາຍດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນ ອາຍຸ Stone ໄດ້ ໃນອານາເຂດຂອງ Mediterranean ໄດ້.

ກິນສູດ Neanderthals Romans ໃນເວລາແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແກງຊີ້ນແລະນ້ໍາໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມຜັກ (carrot, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ), ແລະເຄື່ອງເທດ (fennel, coriander, mint, parsley). ໄດ້ຖ້ວຍທໍາອິດສູດເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ, ນັກໂບຮານຄະໄດ້ພົບເຫັນໃນປື້ມບັນທຶກຂອງເຮົາ | SeaLifeBase | Apikura, ເຊິ່ງໄດ້ລາຍລັກອັກສອນໃນສະຕະວັດທີ IV ໄດ້.

ຫຼັງຈາກທີ່ຫຼຸດລົງຂອງ Rome ໄດ້, ເລື່ອງແກງ Byzantium ຕໍ່ເສີມປະເພນີຂອງຕົນຂອງອາຊີກາງ, ປະຊາຊົນຂອງທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຜັກຕ່າງໆ.

Poets XII-XIII ສັດຕະວັດແລ້ວໃນການເຮັດວຽກຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮ້ອງແກງ, ຕົ້ມສົ້ມສີຄີມຄັ້ງທໍາອິດ, ຊຶ່ງຍັງມີເວລາຫຼາຍໃນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ. ບົນພື້ນຖານຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຄ້າຍຄືກັນໃນຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງກັບຖ້ວຍທົ່ວໄປຫນ້ອຍເຊັ່ນ: ແກງ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຄ້າຍຄືກັນກັບແຕ່ລະຄົນອື່ນໆເທົ່ານັ້ນຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເປັນເອກະພາບ, ແຕ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍສິ້ນເຊີງໃນອົງປະກອບຂອງ. ແກງກໍາລັງກະກຽມທີ່ມີຊີ້ນຫຼື broth ຜັກແລະສົ້ມທົ່ວໄປສີຄີມ - ນົມຫຼືຖານສີຄີມ.

ຫນຶ່ງຂອງປະຊາຊົນ inventive ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການກະກຽມຂອງຖ້ວຍທໍາອິດຂອງຝຣັ່ງທີ່ເຊື່ອໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງວ່າໃນຕອນທ້າຍຂອງສະຕະວັດທີ XV ໄດ້ໃນ cookbook ຂອງພຣະອົງເຂົ້າໄປຫຼາຍກ່ວາ 70 ປະເພດຂອງການປຸງແກງ. ຊາວກະສິກອນຝຣັ່ງສອງເທື່ອຕໍ່ມື້ກິນແກງກັບຜັກແລະຫານປະເພດເມັດແລະພິຈາລະນາໃຫ້ເຂົາເປັນອາຫານຫຼັກ. ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຫຼາຍພື້ນຖານປະຊາຊົນແກງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ sauce ເພື່ອການພື້ນຖານ, ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ສຸດ, ນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນມັນ. ໃນຕອນຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີ XVI ໄດ້ຝຣັ່ງຮຽນຮູ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນອາຫານຄັ້ງທໍາອິດກັບ pasta ແລະ Normandy ໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແກງອີງ flour.

ຈົນກ່ວາໃນປັດຈຸບັນ, ໄດ້ Parisians ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນຄົນຮັກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງແກງກ່ຽວກັບຕາຕະລາງຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຫຼາຍມັກຈະເຫັນເປັນແກງຜັກບົ່ວປະເພນີແລະແກງ exquisite ຂອງເຫັດປ່າທີ່ມີສີຄີມ.

ການແຊ່ໂລຫະທໍາອິດທີ່ສາມາດທົນອຸນຫະພູມສູງ, ໄດ້ປາກົດຕົວໃນສະຕະວັດທີ XVII ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ການເປີດໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອປັບປຸງເຕັກນິກການຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການຄົວກິນແລະ, ນອກຈາກແກງງ່າຍດາຍ, ໃນຕາຕະລາງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປາກົດຖ້ວຍສຸພາບຮຽບຮ້ອຍແລະມີຄວາມຊັບຊ້ອນ. ໃນໄລຍະເວລາຂອງທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ broths ຊີ້ນ ແລະ broths ຜັກ, ຊຶ່ງສາມາດພິຈາລະນາ "elixir ຂອງຊີວິດ" ແລະມັກຈະເຕັມໃຈທີ່ຈະຄົນເຈັບ.

ໃນທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງພວກເຮົາໃນຄາບອາຫານທີ່ຍັງມັກໃຊ້ broths ແລະແກງຜັກ. ຫຼັງຈາກອາຫານເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດ, ເຊັ່ນ: ແກງຜັກ, ມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ, ພວກເຂົາເຈົ້າປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນແລະ assimilated ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍຮ່າງກາຍອ່ອນແອລົງໂດຍການເປັນພະຍາດ. ແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ຢ່າງວ່ອງໄວແລະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍກະກຽມ.

ແກງຄີມສູດ ຂອງຜັກ

ທ່ານຈະຕ້ອງ: 200 g ຂອງຕົ້ມສຸກແລ້ວຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວສີແດງ, 100 ກຼາມຂອງຣາວກັບແກະອອກສີຂຽວ (ຊຸດ frozen), 1pc. pepper, 2 pcs. zucchini, ຜັກບົ່ວແລະ carrot (ຫນຶ່ງ), ເປັນຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, 200 g ຂອງເລັ່ນ mashed, 2 ບ່ວງຂອງນ້ໍາເວີແລະນົມສົ້ມ, ໃບ basil ແລະເກືອ.

ຜັກຟັກຫ່າງໆ, ເພີ່ມໄປແຊ່ໃນຄຽງຄູ່ກັບຣາວກັບແກະແລະຫມາກຖົ່ວ. ບໍ່ງາມແລະເປັນ 2 ລິດຂອງນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 20 ນາທີຈົນກ່ວາພືດຜັກແມ່ນອ່ອນ. ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບປະມານສອງນາທີຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້ໄດ້ເພີ່ມນ້ໍາ, ເກືອແລະບໍລິສຸດເລັ່ນ. ເລື່ອນ off ຄວາມຮ້ອນໄດ້, ເອົາກັບ slotted ຜັກບ່ວງແລະຟັກ blender ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບໍລິສຸດໄດ້ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງແມ່ນ diluted ກັບນ້ໍາຊຸບແກງຜັກເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຕົ້ມ. ງ່າຍ ແກງຜັກ ພ້ອມ. ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຮ້ອນທີ່ດີທີ່ສຸດ, sprinkle ກັບຜັກທຽມອແລະ basil, ລະດູການທີ່ມີບ່ວງຂອງນົມສົ້ມໄດ້.

ໃນສະຕະວັດທີຊາວຄັ້ງທໍາອິດ, ແມ່ຍິງທີ່ທັນສະໄຫມຄ່ອຍມີເວລາສໍາລັບການຊ່ວຍເຫຼືອໃນອະນາໄມມາໄດ້ເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານສຸດ - ການປຸງແກງ, ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ. ເປັນຄັ້ງທໍາອິດປະດິດນີ້ໄດ້ປາກົດວ່າໃນອາເມລິກາໃນສະຕະວັດທີ XX, ໃນເວລາທີ່ບໍລິສັດບັນຈຸກະປ໋ອງ Dzhozefa Kempbella ເປີດຕົວແກງເຂັ້ມຂຸ້ນທໍາອິດໃນ preform ແຫ້ງ. ຄວາມຄິດສ້າງສັນນີ້ມີການແຂງຄ່າໃນທັນທີໂດຍນັກທ່ອງທ່ຽວ, ສປປລແລະແມ່ຍິງທີ່ເຮັດວຽກທັງຫມົດໃນທົ່ວໂລກ. ໃນມື້ນີ້, ໃນຮ້ານ, ນອກເຫນືອໄປຈາກຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບໃນການຫຸ້ມຫໍ່ການບໍລິໂພກສະຫນອງແນວພັນຂອງຫລັກສູດທໍາອິດ - ແກງ, halophytic ເຫັດ ແກງ, ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລະດື່ມບັນຈຸຂວດໃນບັນຈຸພັນສ່ວນບຸກຄົນ, ເຊິ່ງພຽງແຕ່ສາມາດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂຶ້ນ.