ສິ່ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນເນີຍແຂງ cottage? ຮຽນຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນ curd ຈາກນົມສົ້ມ, ນົມສົ້ມຫຼືສົ້ມແກມສີຄີມທີ່

ເນີຍແຂງ Cottage - ທີ່ເປັນປະໂຫຍດກ່ຽວກັບອາຫານຜະລິດຕະພັນນົມດອງ. ເພື່ອຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດແນວໃດມັນຕົວທ່ານເອງ, ຜູ້ອ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ຈາກບົດຄວາມນີ້. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນວິທີການແລະສິ່ງທີ່ຕ້ອງແຕ່ງກິນ ເນີຍແຂງຢູ່ເຮືອນ. ຫຼັງຈາກທີ່ຄວ້າຂໍ້ມູນຂ່າວສານທັງຫມົດທີ່ຕ່ໍາກວ່າ, ທຸກຄົນສາມາດເຮັດໄດ້ໃນເຮືອນຄົວຂອງເຂົາເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ.

ຂັ້ນຕອນ№ 1. ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ

ສິ່ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນເນີຍແຂງ cottage? ເພື່ອຈັດການກັບບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້. Delicious, ມີກິ່ນຫອມແລະ crumbly ເນີຍແຂງ cottage (ເອີ້ນວ່າດັ່ງນັ້ນໃນເນີຍແຂງ cottage ເກົ່າ) ສາມາດເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ຈາກທໍາມະຊາດ ້ໍານົມງົວຂອງ. ພຶດສະພາໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້, ແລະແບ້, ແຕ່ມັນມີກິ່ນ peculiar ຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຖ່າຍທອດແລະຜະລິດຕະພັນເຮັດ therefrom. ການ fatter ຈະ້ໍານົມທີ່ມີທາດບໍາລຸງແລະພະລັງງານໄດ້ຮັບ curds. ທັງຫມົດ, ບໍ່ມີສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການກະກຽມຂອງເນີຍແຂງ cottage ໄດ້ຖືກບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ. ບາງ hostess ແນະນໍາເພື່ອເພີ່ມບ່ວງບໍ່ພໍເທົ່າໃດຂອງນ້ໍາຕານນ້ໍານົມ. ມັນເປັນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການຂອງ acidification ໄດ້. ແຕ່ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນເນີຍແຂງທໍາມະຊາດ, ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາ "ທີ່ຈະບໍ່ hurry", ແລະໃຫ້ນ້ໍານົມເຮັດໃຫ້ສົ້ມທໍາມະຊາດ. ວິທີການແຕ່ງກິນ curd ໄດ້ ຈາກນ້ໍານົມ? ການສົນທະນາກ່ຽວກັບມັນໃນຕໍ່ຫນ້າ.

ຂັ້ນຕອນ№ 2 ້ໍານົມໄດ້ຫັນເຂົ້າສູ່ kefir

້ໍານົມເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ (ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນແສງແດດໂດຍກົງ) ສໍາລັບມື້. ກ່ຽວກັບທະນາຄານຂອງ lid ໄດ້ບໍ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບການນຸ່ງເສື້ອຄໍໃກ້ຊິດພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງ. ກວນເນື້ອໃນຂອງຖັງໄດ້, ສັ່ນມັນໃນໄລຍະສົ້ມ້ໍານົມບໍ່ສາມາດເປັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ curd ວ່າງ. ໃນເວລາທີ່້ໍານົມແມ່ນຫັນເຂົ້າສູ່ curds, ມັນມາເວລາທີ່ຈະປະມວນຜົນມັນຕື່ມອີກ. ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າຜະລິດຕະພັນແມ່ນໄດ້ຫັນສົ້ມຍ້ອນວ່າມັນຄວນ? ເບິ່ງຢ່າງໃກ້ຊິດຢູ່ໃນກະປ໋ອງໄດ້. The ນົມຟອງອາກາດນ້ໍາຄວນໄດ້ຮັບການຈັດສັນ. ບ່ວງກະປ໋ອງ podkovyrnite. ນົມສົ້ມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງຫນາທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ pudding.

ຂັ້ນຕອນ№ 3 ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກສິ່ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນຈາກ curd ໄດ້. ຈາກ້ໍານົມ, ທີ່ຜົນໄດ້ຮັບໃນສົ້ມແປງເຂົ້າໄປໃນ curd. ມັນແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ເລດຫລືເຄືອບສະອາດແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຫຼາຍ. preform ອຸ່ນ 10 ນາທີແລະປິດ stove ໄດ້. ອອກຜະລິດຕະພັນ້ໍານົມທີ່ຈະສໍາເລັດລະບາຍຄວາມຮ້ອນ. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ whey ໄດ້ສ້ອມ curd ໄດ້. ທ່ານຈະເບິ່ງວິທີການພືດເສດຂອງເນີຍແຂງ cottage ຂອງ floating ໃນນ້ໍາມີສີອອກເຫຼືອງໂປ່ງໃສ. ນີ້ແມ່ນ serum ໄດ້, ໂດຍວິທີການ, ຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມ dough ໄດ້, okroshka, marinades ສໍາລັບຊີ້ນ.

ຂັ້ນຕອນ№ 4. ເສ curd ຈາກ whey ໄດ້

ເອົາໃຈໃສ່ໃນຄຸ pouch gauze crosslinking ຫຼືແມງໄມ້ຕອມ. ມັນນ້ໍາເດັກອາຊິດ lactic ຈາກແຊ່ໄດ້. ໃນທັນທີ, ທັງຫມົດ serum ຈະບໍ່ລົງເຂົ້າໄປໃນຄຸໄດ້. ແລະນໍາໄປຖີ້ມ knot ໃນຖົງແລະວາງສາຍມັນ. ນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະເຮັດແນວໃດໃນຫ້ອງການ, ທີ່ຕັ້ງຢູ່ clothesline ເປັນ. ຄ່ອຍໆລົງ serum ແລະໃນ handbag ສຸຂະພາບຈະ cottage ເນີຍແຂງ, ເຊິ່ງເປັນພ້ອມທີ່ຈະໄປກິນອາຫານຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານອອກຈາກມັນ.

"ໄວ" ຊີດ: ສູດໄດ້

ຖ້າຫາກທ່ານມີນ້ໍານົມສົດແລະເນີຍແຂງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບໄວເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ວິທີການຂອງການກະກຽມຂອງຕົນ, ອະທິບາຍໃນຄໍາແນະນໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.

3 ລິດ້ໍານົມແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຂະນະດຽວກັນ, ສອງນາວ, ຂະຫນາດນ້ອຍໃນຂະຫນາດ, squeeze ນ້ໍາ. A ້ໍາບາງ, ງາມແລະເປັນນ້ໍານົມ, ຍັງ stirring. ອອກຈາກ blank ສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ປະເພດໃນນ້ໍາເພີ່ມເຕີມຈາກຫນຶ່ງນາວ. ້ໍານົມຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ curl. ໃນເວລາທີ່ preform ໄດ້ cooled, ເດັກຂອງຕົນໂດຍຜ່ານ cheesecloth ແລະລະງັບ.

ວິທີການແຕ່ງກິນຂອງ ເນີຍແຂງຈາກ kefir ຜະລິດອຸດສາຫະກໍາ?

ອົບອຸ່ນແລະເຢັນ - ມີສອງວິທີການຂອງການໄດ້ຮັບຈາກນົມສົ້ມ cheese ຊື້ແມ່ນ. ພິຈາລະນາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທັງສອງ.

ວິທີການທີ່ອົບອຸ່ນກັບ

ໂຍເກີດຈາກຊຸດຂອງ, ຖອກເທເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງຫຼືຫມໍ້. ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບຫລາຍໆຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ serum ຈະເລີ່ມ container ໃສ່ແຍກຕ່າງຫາກໃນອາບນ້ໍານ້ໍາເປັນ. ຮ້ອນ preform ໄດ້ 5 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ມັນເຢັນແລະງາມໂດຍຜ່ານການ pouch ຜ້າເປັນອະທິບາຍຢູ່ໃນພາກທີ່ຜ່ານມາ.

ວິທີການເຢັນທີ່ຈະ

ເມື່ອໄດ້ເກັບເອົາຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນຈາກເນີຍແຂງ cottage, ຄິດວ່າກ່ຽວກັບນົມສົ້ມ. ມັນແມ່ນກ່ຽວກັບ, ເຊິ່ງຂາຍໃນຖົງຢາງໃນແຕ່ລະພະແນກສັບພະສິນຄ້ານົມ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຊື້ເຮືອນຫຼື້ໍານົມ curdled ເປັນໄປບໍ່ໄດ້, ມັນແມ່ນນົມສົ້ມວາລະສານທີ່ທ່ານສາມາດຊ່ວຍເຫຼືອໃນສະຖານະການນີ້. ພິຈາລະນາວິທີການສໍາລັບການກະກຽມເນີຍແຂງໂດຍທາງສ່ວນຫນ້າຂອງເຢັນຜະລິດຕະພັນ້ໍານົມໄດ້. Package ດ້ວຍ yogurt, ຈັດວາງຢູ່ໃນ freezer ສໍາລັບສອງມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນແລະຕັດ. ນົມສົ້ມ frozen ເອົາໃຈໃສ່ໃນຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີ colander ຫຼື strainer ແລະການຈັດວາງມັນໃນໄລຍະແຊ່ຫຼືຄຸ. ໃນຖານະເປັນລະລາຍຂອງ whey ຈະໄປຫາລຸ່ມສຸດຂອງພາຊະນະ. ໃນ colander ເປັນຍັງຄົງ cheese ຂາວແລະອ່ອນ.

cheese calcined: ເຮັດໃຫ້ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຢູ່ເຮືອນ

ຜະລິດຕະພັນການກະກຽມອີງຕາມການຄໍາອະທິບາຍດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ແມ່ນ characterized by ຄວາມເປັນກົດຕ່ໍາ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກແນະນໍາໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບການສະບຽງອາຫານເດັກນ້ອຍແລະອາຫານ. ການກະກຽມເນີຍແຂງຈາກນົມສົ້ມອຸດົມ Ca, ທ່ານຈະຕ້ອງມີທາດການຊຽມ lactate ທີ່ເຫມາະສົມໃນປະລິມານຂອງ 3 ບ່ວງກາເຟ (12 ກຼາມ), 20 ກຼາມຂອງນ້ໍາແລະຕົ້ມ ostuzhennoy 2 ລິດຂອງ ້ໍານົມທັງຫມົດ.

ວິທີການຂອງການກະກຽມ

ດ້ວຍທາດການຊຽມແມ່ນລາຍໃນນ້ໍາ. ້ໍານົມ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນແລະອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ມັນບໍ່ງາມເທື່ອລະຢາດການແກ້ໄຂຂອງທາດການຊຽມ, ທັງຫມົດໃນຂະນະທີ່ຂອງ stir ເນື້ອໃນ tank ໄດ້. ້ໍານົມຈະໄຫຼໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການນີ້. ອອກຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການສໍາເລັດລະບາຍຄວາມຮ້ອນ. ເພີ່ມເຕີມແຍກ curd ຈາກ whey ໄດ້ອະທິບາຍຜ່ານມາ. ສະພາບຄ່ອງຍ້າຍໄວ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຖົງຂອງຜະລິດຕະພັນນົມດອງພາຍໃຕ້ການກົດຂີ່. ຈາກສອງລິດຂອງ້ໍານົມໄດ້ຮັບ 300-400 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງ.

ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນເນີຍແຂງ homemade ກັບສົ້ມແກມສີຄີມ?

ກະກຽມເນີຍແຂງທີ່ມີສີຄີມແກມສົ້ມຈະເວົ້າໄດ້ວ່າທ່ານໄດ້ຮັບ. ຜະລິດຕະພັນນົມໄຂມັນນີ້ເຖິງແມ່ນວ່າມີຄວາມຮູ້ສຶກເສຍໃຈສໍາລັບເຂົາໃນຂະບວນການ. ໃນເວລາທີ່ສີຄີມຄວາມຮ້ອນການປິ່ນປົວແຍກ serum ອຸດົມສົມບູນໃນໄຂມັນມີສຸຂະພາບ, ແລະ curd, ແລະດັ່ງນັ້ນຈະບໍ່ສາມາດ. ສີຄີມຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມຂະບວນການ churning ໍາມັນເບີ homemade. ແຕ່ການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນໃນການກະກຽມຂອງເນີຍແຂງເປັນສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມເພື່ອ curdled ຫຼື kefir. ໃນວິທີການດັ່ງກ່າວນີ້, ອຸດົມໄຂມັນນົມດອງ.