ວິທີການ pickle ປາສີແດງຢູ່ເຮືອນ - salmon, salmon, trout

ເກືອ ປາສີແດງ - ອາຫານໂປດ, ມັກຈະປະຈຸບັນຢູ່ໃນຕາຕະລາງບຸນ. ຊື້ໃນຮ້ານໄດ້ - ບໍ່ແມ່ນຄວາມສຸກລາຄາຖືກ. ປາສົດເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສໍາລັບລາຄາໃນການຫຼຸດລົງ. ເຮັດບໍ່ໄດ້ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີ ທີ່ຈະດອງໃສ່ປາສີແດງ ຢູ່ເຮືອນ, ຊ່ວຍປະຢັດເງິນຫຼາຍ, ແລະບາງທີເຖິງແມ່ນວ່າມີການປ່ຽນແປງລົດຊາດຂອງອາຫານໂປດດັ່ງກ່າວ, ການນໍາພາໂດຍຕາມທີ່ໃຈມັກສ່ວນບຸກຄົນຂອງເຂົາເຈົ້າຂອງຕົນເອງ? ມັນເປັນງ່າຍດາຍ. A ລະດັບຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຜະລິດຕະພັນ, ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາສາມມື້ - ແລະອາຫານໂປດປາ, ດອງກັບມືຂອງເຂົາເຈົ້າແລ້ວຢູ່ໃນ desk ຂອງທ່ານ?

ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການ pickle ປາແດງ. ສູດປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບສໍາງ່າຍດາຍຫຼາຍ: ປາຕົວຈິງ, ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ (ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ), ເກືອ, ນໍ້າຕານແລະມັກ dill.

ຫນ້າທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກໍານົດລະດັບຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້. ປາສີແດງເປັນຄອບຄົວ salmon. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວແມ່ນໃຊ້ເວລາສໍາລັບການ salmon salting, trout, salmon, salmon ສີບົວແລະ chum salmon. ແນວພັນທີ່ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆທີ່ສຸດໄດ້ຖືກພິຈາລະນາ trout ແລະ salmon.

ກ່ອນ pickle ປາສີແດງຢູ່ເຮືອນ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການຮັບການປິ່ນປົວຕາມຄວາມເຫມາະສົມ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍປາຕ້ອງການລ້າງດີແລະອະນາໄມເກັດໄດ້. ກິນສາມາດໄດ້ຮັບການປະໄວ້, ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະແຍກ fillet ໄດ້. ຕໍ່ໄປ, ໃນການປະມວນຜົນຂອງປາຕ້ອງ rip peritoneum ແລະອະນາໄມມັນຢ່າງລະອຽດ. ແຍກຫົວ, ຫາງແລະຄີ. ທັງຫມົດນັ້ນແມ່ນໃນປັດຈຸບັນສໍາລັບພວກເຮົາສິ່ງເສດເຫລືອ, ທີ່ມີປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເນື້ອຫນັງປາສາມາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດເປັນທີ່ກໍານົດໄວ້ແກງສໍາລັບແກງປາ delicious. ດັ່ງນັ້ນພາກສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ສາມາດຖິ້ມທັນທີປາແລະປ່ອຍໃຫ້, freeze ສໍາລັບໃນພາຍຫລັງ. ຕໍ່ໄປ, ແບ່ງ carcass ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ halves ຕາມກະດູກສັນຫຼັງໄດ້, ຄ່ອຍໆແຍກການແຍກເນື້ອເຍື່ອຈາກກະດູກສັນຫຼັງແລະກະດູກກະດູກ. ດີກວ່າທີ່ຈະໄດ້ຮັບ fillets ສະອາດ - ກະດູກປ້ອງກັນການຕັດປາແດງກັບຕາຕະລາງ. ດ້ວຍຄວາມນັບຖືກັບ ribs ໃນຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາພາໂດຍຄວາມຕ້ອງການຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາມັກຈະມີເຈດຕະນາໃຫ້, ມີຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະກິນອາຫານຫຼັງຈາກນັ້ນເກືອເປັນອາຫານວ່າງທີ່ມີເບຍໄດ້.

ດັ່ງນັ້ນທັງຫມົດ carcass butchered, ແລະພວກເຮົາບໍ່ມີທາງເລືອກບໍ່ pickle ປາສີແດງຢູ່ເຮືອນ. ທີ່ນີ້, ທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ, ມີການບ່ຽງເບນຈໍານວນຫຼາຍຈາກກົດລະບຽບການ - ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນການກະກຽມຂອງຖ້ວຍຫນຶ່ງ, ແຕ່ລະຄອບຄົວລັບຂອງຕົນ.

ເກືອຄວນໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ບົດຫຍາບ. ເຜີຍແຜ່ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມສອງ halves ຂອງປາແລະ sprinkle ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີເກືອແລະນໍ້າຕານ. ຈໍານວນດັ່ງກ່າວອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ - ຄົນພຽງແຕ່ sprinkle ແລະອື່ນໆ, ແລະອື່ນໆຕ້ອງເປັນປາເກືອພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງ pours ຫຼາຍຂອງເກືອເປັນ (ເຖິງ 4 ບ່ວງຕໍ່ກິໂລ fillets ປາ, ແລະແມ້ກະທັ້ງຫຼາຍ .. ). ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຮູ້ຈັກສິ່ງທີ່ຈະສົ່ງຜົນໃຫ້, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ "ສະເລ່ຍ golden" - ກິໂລ sprinkle ຂອງປາ 2 tbsp. l. ແລະ 1 ບ່ວງເກືອ. l. ນ້ໍາຕານແລະຢ່າງລະອຽດ rub ມັນທັງຫມົດໃນ fillets ໃນທັງສອງທັງຫມົດ. ການນໍາພາໂດຍລົດຊາດຂອງຕົນ, ເຮັດແນວໃດດຽວກັນກັບເຄື່ອງເທດແນະນໍາ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ປົກກະຕິແລ້ວການນໍາໃຊ້ allspice ດິນແລະ tarragon. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປາທີ່ບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວສາມາດເຮັດຫຍັງ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອື່ນຈະເຮັດໃຫ້ໃຊ້ເວລາໄດ້. ກ່ຽວກັບທາງລຸ່ມຂອງອາຫານ, ເຊິ່ງແມ່ນເກືອ fillet ປາກະກຽມວາງເຄິ່ງ sandpaper ລົງ. ຈາກຂ້າງເທິງມັນສາມາດ sprinkled ກັບ້ໍານາວ, ເອົາໃຈໃສ່ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະ sprig ຂອງ dill ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດຄລາສສິກທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ - ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມແມ່ນຫຍັງ. ຈັດວາງກ່ຽວກັບການເທິງຂອງພາກສ່ວນທີສອງຂອງ fillet, ຜິວຫນັງກ່ຽວກັບການແລ້ວໃນປັດຈຸບັນ. ທັງຫມົດຂອງການປົກຫຸ້ມຂອງຜ້ານີ້ແລະສະຖານທີ່ກ່ຽວກັບການເທິງຂອງພາລະໃດ - ສະນັ້ນປາ prosolitsya ການທີ່ດີກວ່າ. ເຮັດໃຫ້ມັນທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນບາງສະຖານທີ່ເຢັນ, ເຊັ່ນ: ຕູ້ເຢັນໄດ້. ທີ່ໃຊ້ເວລາ salting ປາ - ກ່ຽວກັບສາມມື້. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນກ່ອນທີ່ຈະ, ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ແຕ່ວ່າມັນຈະໄດ້ຮັບການເກືອ.

ແມ່ບາງຄົນມັກ pickle ປາແດງໃນ brine. ສູດນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບທີ່ຜ່ານມາຫນຶ່ງ, ແຕ່ປາຈະມີຄວາມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ພາຍໃນສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ການ carcass ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນວິທີການດຽວກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນການຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນພາຊະນະທີ່ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. The brine ແມ່ນການກະກຽມໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ປົນເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາທີ່ມີສອງຫຼືສາມບ່ວງຂອງເກືອແລະງາມຫຼາຍກວ່າປາ. ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກປົກຫຸ້ມຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນ yoke ເທິງແລະອອກຈາກເກືອແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອສອງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ນ້ໍາເກືອແມ່ນ drained ແລະບໍ່ງາມປະສົມປາປະກອບມີການນ້ໍາແກ້ວແລະສົ້ມອາຫານ. ໃນປານາງຄວນແຊ່ສໍາລັບ 3-5 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ການຕັດແຫວນຜັກບົ່ວ, ການເຊື່ອມໂຍງກັບ 50 g ຂອງນ້ໍາຜັກ, laurel ໃບ 3, 6-8 peppercorns ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາການກະກຽມຂອງປາ. ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະປົນແລະອອກສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ວິທີການຫຼາຍໄວແລະສະດວກທີ່ຈະມາດອງປາສີແດງຢູ່ເຮືອນ!

ເກືອແທນນ້ໍາເກືອ, ສົ້ມແລະເຄື່ອງເທດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ vodka (ປະມານ 50 g) ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ, ນ້ໍາຕານ, ຈັດວາງ dill ແລະງາມ vodka. A ສອງສາມຊົ່ວໂມງ - ແລະປາແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ!

ສີ່ງທີ່ຄວນເອົາຫຼ້າສຸດ - ສໍາລັບ salting ປາເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ອຸປະກອນທີ່ເຮັດດ້ວຍແກ້ວຫຼືແຕນເລດເຫຼັກ!