ວິທີການຫມັກຜັກກາດ

ພຽງແຕ່ວິທີການທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງ sauerkraut ຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາສາມາດສົນທະນາສໍາລັບເວລາດົນນານ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ມັນມີຫຼາຍວິຕາມິນ C ກວ່າຫມາກນາວ, ມັນແມ່ນອຸດົມສົມບູນຢູ່ໃນເສັ້ນໄຍແລະຕ່ໍາພະລັງງານ. ໃນລະດູຫນາວ sauerkraut ຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເປັນຫວັດແລະໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່ເນື່ອງຈາກວ່າທັງຫມົດມີວິຕາມິນ C. ດຽວກັນ

ໃຫ້ຂອງສົນທະນາກ່ຽວກັບວິທີການຫມັກຜັກກາດເພື່ອນາງໄດ້ຫັນອອກມີລົດຊາດແລະມີປະໂຫຍດທີ່ເປັນໄປໄດ້.

ເອົາແນວພັນຜັກກາດຕໍ່ມາ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນ denser ແລະດອງກັບກາຍເປັນ crispy. ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນວ່າໃນເວລາທີ່ເອື້ອອໍານວຍທີ່ສຸດສໍາລັບການ pickling - ກາງຂອງດູໃບໄມ້ລົ່ນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເລືອກທີ່ຈະເປັນ shakes ຂະຫນາດໃຫຍ່, ທ່ານຈະສາມາດທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ - ຮັບສິ່ງເສດເຫຼືອຫນ້ອຍ. ຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບວ່າມີກະລໍ່າປີຂຽວອອກໄປທຸກ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຫມັກ, ແຕ່ມີຂອງເຂົາເຈົ້າຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງວັດທະນະ. ຖ້າຫາກວ່າກະລໍ່າປີແມ່ນ podmorozhena, ຕົວແທນຈໍາຫນ່າຍຕັດໃບສີຂຽວໄດ້ສູນເສຍຕະຫຼາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຈາກຫົວຂອງກະລໍ່າປີທີ່ໄດ້ຮັບການ frozen ໄດ້, sauerkraut ດີຈະບໍ່ເຮັດວຽກ. ລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນກະລໍ່າປີ, ລົດຊາດຫວານ, ມີຫຼັກສີຂາວ.

Pickling ແມ່ນດໍາເນີນໃນຫຼາຍວິທີ. Ambassador ແຫ້ງ - ພຽງແຕ່ ກັບ pickle ກະລໍ່າປີ, frayed ມັນມີເກືອ, ສາສະຫມັກປຽກ - ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາເກືອ, ແລະຕົ້ມວິທີການ - ຖ້າ brine, ເຊິ່ງເຕັມໄປດ້ວຍກະລໍ່າປີ, ຮ້ອນ. ມັນຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດໃນຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຕາມປະເພນີ - ທີ່ເປັນເສັ້ນດ່າງ, ຊຶ່ງຢ່າງວ່ອງໄວໄດ້ໃນ slicers ຜັກພິເສດ. ໃບສາມາດຕັດຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນ, ແລະບາງດອງມຸ່ງຫນ້າອອກທັງຫມົດ - ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃບສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນກະລໍ່າປີ.

ວິທີການຫມັກຜັກກາດ ກັບ carrot - ເລືອກອີງຕາມການຕາມທີ່ໃຈມັກກ່ຽວກັບຄວາມງາມ: ຖ້າຫາກວ່າ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສີຈະເປັນສີບົວ sauerkraut, ເປັນຖ້າຫາກວ່າຖືກຕັດດ້ວຍມີດໃນແກ້ວນ້ໍາເປັນ - ສີຂອງຜະລິດຕະພັນຂັ້ນສຸດທ້າຍຈະມີການປ່ຽນແປງ. ນອກເຫນືອໄປຈາກ carrot ດັ້ງເດີມຫຼືພືດຜັກກາດເພີ່ມ cranberries cranberries, ຫມາກໂປມຫຼື plum, ເຫັດ, ຜັກຊີຝລັ່ງແລະ pepper. ທ່ານສາມາດເພີ່ມແລະເຄື່ອງເທດ - ຫົວຜັກທຽມ, cumin, dill. ອັດຕາສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນເພີ່ມເຕີມແລະເກືອແມ່ນປະມານຫນຶ່ງໃນຫນຶ່ງ. Salt - ໂດຍທົ່ວໄປເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງ sauerkraut. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໃຊ້ເວລາມັນແມ່ນບໍ່ພຽງພໍ, ການຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຈະເຮັດໃຫ້ວ່າງແລະອ່ອນ, ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານ overdo ມັນ - ຜັກກາດເຄັມເກີນໄປເປັນຄົນຄົງຈະມັກ. ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາປະມານສອງຮ້ອຍກຼາມເກືອຕໍ່ສິບກິໂລກຣາມຂອງກະລໍ່າປີ, ມັນເປັນ - ອັດຕາສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເພີ່ມນ້ໍາຕານເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດບໍ່ຮຸນແຮງແລະເລັ່ງ pickling, ແຕ່ນ້ໍາຕານຫຼາຍເກີນໄປຈະບັນເທົາຄວາມກະລໍ່າປີເຊັ່ນດຽວກັນ.

ໃນອາພາດເມັນເມືອງທີ່ມີຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ sauerkraut ຈະມີ nowhere ເພື່ອເຮັດໃຫ້, ສະນັ້ນ podyschu ວິທີການອື່ນ, ວິທີການຫມັກຜັກກາດຢູ່ໃນຫ້ອງຂະຫນາດນ້ອຍ. ເລືອກແກ້ວ, ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຫຼື ware enameled. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າເຮັດໃຫ້ຜັກກາດສົ້ມໃນ galvanized, ຕູ້ຄອນເທນເນີອະລູມິນຽມຫລືໃນຫມໍ້ກົ່ວບໍ່ສາມາດເປັນໄປໄດ້, ເນື່ອງຈາກວ່າ, firstly, ດິນລົດຊາດ, ແລະອັນທີສອງ, ທ່ານຈະ inflict ການບາດເຈັບ. ແມ່ບາງຄົນສໍາລັບລົດຊາດແລະປົກປັກຮັກສາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈາກທາງລຸ່ມ lubricated ແລະກໍາແພງຫີນຂອງ້ໍາເຜີ້ງຄອນເທນເນີ, ແອນກໍຮໍ, ນ້ໍາຜັກຫຼືສົ້ມ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກ.

ແລະໃນປັດຈຸບັນ - ແບບງ່າຍດາຍ . ສູດສໍາລັບ sauerkraut ປົກກະຕິແລ້ວພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມເປັນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂ້ອນຂ້າງຂອງມັນ, ສະນັ້ນວິທີການໃນປະຈຸບັນ - ວິທີການຫມັກຜັກກາດໃນທະນາຄານ - ປະໂຍດສະເຫມີ. ໃຊ້ເວລາ 2.5 ກິໂລກະລໍ່າປີ, ຟັກ. Rub ເປັນ carrot ຂະຫນາດນ້ອຍແລະປະສົມກັບຜັກກາດ. ຖ້າຫາກທ່ານມີແກ່ນຂອງ dill ໄດ້ - ແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຫມາະສົມຟັກ dill ແຫ້ງ. ວາງຜັກກາດໃນກະປ໋ອງສາມລິດ. ram ຫຼາຍບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ອາຫານໄດ້ເກືອບເຖິງດ້ານເທິງ. ເຮັດໃຫ້ 2 ບ່ວງຂອງເກືອແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາເຢັນ. ອອກຈາກກະປ໋ອງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບຍາວ 2.5-3 ມື້. ໃນມື້ທີສອງ, ການຈັດວາງ jar ຂອງຜັກກາດໃນໂຖປັດສະວະກ້ວາງ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເກັບກໍານ້ໍາເກືອ pouring ອອກ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ບໍ່ງາມ brine ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້, sprinkle ໃນເຄິ່ງຈອກ້ໍາຕານເປັນ. ໃຫ້ເອົານ້ໍາເກືອກັບນ້ໍາຕານທີ່ຕົ້ມສຸກ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຕົ້ມ. ມັນຈະຈໍາເປັນຕ້ອງ stir ຢູ່ສະເຫມີແລະ skim. ງາມ ຜັກກາດນ້ໍາເກືອໃນ ທະນາຄານອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະອອກຈາກໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຫຼັງຈາກມື້ - ສອງ, ໃນເວລາທີ່ລົດຊາດຂອງຕົນຈະກາຍເປັນສົ້ມຫຼາຍ, ມັນເປັນຄວາມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.