ລະດູການແລະເຄື່ອງເທດ: ການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການຄົວກິນ

ເຄື່ອງປຸງອາຫານອາຫານແລະເຄື່ອງເທດ - ມັນເສີມ. ລະດູການ - improvers ອາຫານຂອງຜັກ, ສັດຫຼືຕົ້ນກໍາເນີດສັງເຄາະ, ຊຶ່ງມີກິ່ນເຜັດແລະປະສົມແຫ້ງຂອງພືດສະຫມຸນໄພແລະຍັງກຽມພ້ອມຂອງແຫຼວ. ນອກຈາກນີ້, ເພື່ອປະກອບມີລະດູການແລະເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ເກືອ, ນ້ໍາຕານ, ammonia, ເຊື້ອລາ, ອາຊິດ citric, sodium glutamate, sodium, gum guar, ຝຸ່ນຂອງ gum locust ຫມາກຖົ່ວ, ເກດສະຫນາ, ເກດສະຫນາ, gelatin ແລະດັງນີ້ຕໍ່ໄປ.

ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານ - ຄວາມແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ?

ເຄື່ອງເທດປ່ຽນແປງຂອງລົດຊາດແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງອາຫານ, ໂດຍບໍ່ມີການຜົນກະທົບຕໍ່ກິ່ນຫອມຂອງຕົນ. ສໍາລັບເຄື່ອງເທດປຸງລົດຊາດຕອບສະຫນອງ. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການສີ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ເຊັ່ນ: saffron, ຂີ້ຫມີ້ນ, parsley, Rose et al., ທໍາຫນ້າທີ່ເປັນສີສັນ. ປອມ ສີຍ້ອມອາຫານ ປົກກະຕິແລ້ວປະກອບກັບເຄື່ອງເທດໄດ້. ແຕ້ມເປັນຊາຍແດນຄືກັນອ້ອຍຕ້ອຍລະຫວ່າງພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້, ເພາະວ່າເກືອ, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ມີ pepper, - ມີເຄື່ອງປຸງແລະນ້ໍາຕານ, flavored ກັບ vanilla - ເຄື່ອງເທດເອີ້ນວ່ານ້ໍາຕານ vanilla. ຂໍ້ຂັດແຍ່ງກ່ຽວກັບຄໍາສັບສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດບໍ່ຮູ້ຈົບ, ແຕ່ວ່າເປົ້າຫມາຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນບໍ່ວ່າ.

ຄວາມສາມາດທີ່ຈະເຫມາະສົມຈັດລະດູການອາຫານແລະເຄື່ອງເທດ - ເປັນສິນລະປະທີ່ແທ້ຈິງ. ພວກເຮົາຈະແນະນໍາໃຫ້ທ່ານບາງເຄື່ອງປຸງອາຫານຄລາສສິກຫນ້ອຍທີ່ຮູ້ຈັກແຕ່ດີຫຼາຍ, ແລະເຄື່ອງເທດມີລາຄາແພງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບອກທ່ານກ່ຽວກັບກົດລະບຽບບາງຢ່າງທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາມ, ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດພາກໃຕ້ແລະລະດູການ. ການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົາເຈົ້າກັບຮູບພາບການປະສົມສ່ວນບຸກຄົນແລະໂຮງງານຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການເຫັນໄດ້ໃນອຸປະກອນການນໍາສະເຫນີໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ຂອງທ່ານ.

ການເສີມອາຫານ Magic

ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາແມ່ນຢູ່ສະເຫມີໃນເຮືອນຄົວມາດຕະຖານທີ່ແນ່ນອນທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງການເສີມອາຫານຢາສະຫມຸນໄພທໍາມະຊາດ, ພວກເຂົາເຈົ້າມັກຈະບໍ່ຫຼາຍກ່ວາອາຍແກັເປັນ. ທ່ານບໍ່ສາມາດມີການປ່ຽນແປງຊີວິດທັງຫມົດຂອງເຂົາ. ນີ້ແມ່ນເປັນການເມີນເສີຍໃຫຍ່, ເນື່ອງຈາກວ່າພືດສະຫມຸນໄພທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ປະມານເປັນຮ້ອຍແລະຫ້າສິບ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຍັງມີການເພີ່ມການອາຫານໃນ chefs ການຕັດສິນໃຈຂອງຕົນ sole, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການອະນຸຍາດໃນ bouquet ເປັນ A, ennobling ເປັນຜະລິດຕະພັນໂດຍສະເພາະຫຼືໃຫ້ຕັ້ງຊື່ໃຫ້ອາຫານເປັນ.

ການເດີນທາງໃນທົ່ວໂລກແລະໄດ້ຮັບຮູ້ດ້ານອາຫານ, ພວກເຮົາຈະຢູ່ໃນບາງຈຸດສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນ: "ເປັນແນວໃດສ່ວນຫນຶ່ງຂອງໂຄງການນີ້ຫຼືວ່າ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ liked ຖ້ວຍ?" ສໍາລັບການລົດຊາດຕົ້ນສະບັບແມ່ນບໍ່ສະເຫມີໄປທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຮູ້ວ່າປົກກະຕິຊີ້ນງົວ, ເຂົ້າ, ປາ, pasta, calamari, ມັນຝະລັ່ງແລະອື່ນໆ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານັ້ນມີຢູ່ໃນຕົວເມືອງຂອງພວກເຮົາ. Metamorphosis ແມ່ນບັນລຸໄດ້ຂໍຂອບໃຈກັບລະດູການຜິດປົກກະຕິ.

ຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍຕົ້ນຕໍຂອງສານເຕີມແຕ່ງມີກິ່ນຫອມແລະເຜັດທໍາມະຊາດ - ອິນເດຍ. ທີ່ເຄື່ອງເທດອິນເດຍແລະລະດູການໄດ້ຖືກພິຈາລະນາທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. ມັນແມ່ນເຂົາເຈົ້າຜູ້ທີ່ປະກອບຫຼັກຂອງລະດູການ culinary ໃດຫນຶ່ງ. ສະພາບອາກາດຂອງປະເທດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເກາະດອນຂອງ Ceylon ແລະສີລັງກາແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຫມາກສຸກເປັນສີກິ່ນຫອມໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ເຄື່ອງເທດໃນການທໍາງານປຸງແຕ່ງອາຫານ

ໃຫ້ຂອງເບິ່ງ, ມັນແມ່ນແທ້ນັ້ນສໍາຄັນແລະມີຄວາມຈໍາເປັນໃນເຄື່ອງເທດເຮືອນຄົວແລະເຄື່ອງປຸງຂອງພວກເຮົາ? ການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົາເຈົ້າໃນປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນ - ເປັນຄວາມສຸກບໍ່ມີລາຄາ. ຫນຶ່ງກິໂລຂອງ pepper, cumin, saffron, ຫມາກແຫນ່ງ, Nigella, ຂອງເຄື່ອງເທດຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ມູນຄ່າມີພັນ rubles (ນີ້ແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ຕ່ໍາເກຣດ) ແລະຂ້າງເທິງ. ສິ່ງທີ່ປິສະນາ, ລອງສິ່ງທີ່ເຄື່ອງເທດແມ່ນປະສົມກົມກຽວທີ່ສຸດໃນອາຫານໂດຍສະເພາະ? ມັນບໍ່ແມ່ນດີກວ່າ, ໂດຍບໍ່ມີການຕໍ່ວັຍຫນຸ່ມ, ເພື່ອຈໍາກັດການເກືອ, ນໍ້າຕານ, pepper, Bay ໃບ, dill, parsley, vanilla ແລະສີໄຄຕົ້ນ, ເຊິ່ງມີການເພີ່ມເຕີມເຫຼົ່ານັ້ນ, ທີ່ໄດ້ຕົກລົງຍາວໃນຫ້ອງຄົວຂອງພວກເຮົາ? ສໍາລັບອາຫານສໍາເລັດຮູບງ່າຍແລະສະດວກຕໍ່ກັບການນໍາໃຊ້ຮ້ານຊື້ຍັງຄື ketchup ຫຼື mayonnaise, mustard ແລະ horseradish ແລະຖ້ວຍຫວານໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີ jam ແລະ whipped ສີຄີມ.

ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງ, ແຕ່ເຄື່ອງປຸງອາຫານ culinary ແລະເຄື່ອງເທດປະຕິບັດວຽກງານຫຼາຍກ່ວາການເສີມທີ່ມີລາຍຊື່ຂ້າງເທິງ.

ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຫ້ຮົ່ມທີ່ດີທີ່ສຸດປຸງລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມບັນທຶກຂອງຜະລິດຕະພັນຍົກເວັ້ນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ນ້ໍາທາງລຸ່ມປາ burbot ຊີ້ນຢູູ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະຕັບຂອງຕົນ - ອາຫານໂປດທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍກ່ວານ້ໍາຕັບປາຫຼືສັດປີກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການມີກິ່ນຫອມສະເພາະໃດຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາເມືອກທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລົບລ້າງ, ຫຼືກິນອາຫານປານີ້ແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ຊ່ວຍປະຢັດສະຖານະການເຄື່ອງເທດທີ່ເລືອກຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະລະດູການ. ການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົາເຈົ້າຄວນຈະເປັນທີ່ຈະຮຽນຮູ້ແລະສໍາລັບເຫດຜົນອື່ນໆ.

ສີ່ຄຸນສົມບັດ

ເຄື່ອງເທດແລະລະດູການທີ່ມີການເພີ່ມຄວາມຫນ້າດຶງດູດຖ້ວຍ, firstly, ennobling ມີກິ່ນຫອມຂອງອຸປະກອນການເລີ່ມຕົ້ນ. ມັນປັບປຸງຄວາມຢາກອາຫານແລະການກະຕຸ້ນເຕືອນຫລັ່ງນ້ໍາກະເພາະອາຫານທີ່ສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານທີ່ດີກວ່າໄດ້.

ອັນທີສອງ, ບາງເຄື່ອງເທດອິນເດຍແລະເຄື່ອງເທດ (ຊື່ແລະຮູບພາບສາມາດໄດ້ຮັບການເຫັນໃນບົດຄວາມນີ້) ໃນການປັບປຸງລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ອັນທີສາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າປະກອບສ່ວນເຂົ້າເປັນປົກປັກຮັກສາໃນໄລຍະຍາວຫຼາຍຂອງຄວາມສົດອາຫານ, ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນປອດຂອງສານກັນບູດແລະຢາຕ້ານເຊື້ອໄດ້.

ສີ່, ພວກເຂົາເຈົ້າມີຜົນກະທົບ therapeutic ປະສິດທິພາບກ່ຽວກັບອະໄວຍະວະແລະລະບົບຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດທັງຫມົດ.

ຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມຮູ້ສຶກແລະການສ້າງບັນຍາກາດ pleasant

ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າຫນຶ່ງໃນຜູ້ທີ່ສາມາດແລະເຕັມໃຈທີ່ຈະກິນອາຫານ delicious, ສະດວກສະບາຍແລະເຄົາລົບນັບຖືໃນບໍລິສັດໃດຫນຶ່ງ. ເລື່ອງວິທີການທີ່ຫນ້າອັບອາຍທີ່ຈະຍອມຮັບມັນ, ແຕ່ບຸກຄົນຜູ້ທີ່ມາຈະໄປຢ້ຽມຢາມກັບການປິ່ນປົວປະນີຕະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນສະເຫມີໄປຄວາມສຸກ, ແລະມັນແມ່ນການກັບການສ້າງຕັ້ງຂອງການພົວພັນເປັນມິດ.

ເຂົ້າມາໃນເຮືອນ, ບ່ອນທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ baked freshly pie ຈາກຫນາກແອບເປີສີໄຄຕົ້ນ, ແລະໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວກັບແກງຂາດອາຫານກັບຢາສະຫມຸນໄພ, ບໍ່ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຄິດວ່າການເປັນເຈົ້າພາບໃນທ້ອງຖິ່ນ - ປະຊາຊົນທີ່ດີເລີດ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕົກລົງເຫັນດີວ່າອາຫານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ - ມັນໄດ້ຮັບຄັດເລືອກຢ່າງຖືກຕ້ອງເຄື່ອງເທດ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຄິດວ່າເຄື່ອງເທດແລະລະດູການ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ - ເປັນສີມືແຮງງານທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສົ່ງເສີມການສື່ສານແລະດຶງດູດເພື່ອນມິດ, ບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາແມ່ນສໍາລັບທ່ານ.

cuisine Continental ໄດ້ mastered ຍາວເຄື່ອງເທດອິນເດຍ. ຮ້ານມີຂາຍພ້ອມຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນຖົງແລະ jars ລະດູການນິຍົມແລະເຄື່ອງເທດ, blends ດີກັບຜະລິດຕະພັນປະເທດເອີຣົບ. ປະສົມເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ໃນຮ້ານໃນຮູບແບບຂອງເຄື່ອງເທດດິນໃນແປ້ງ, ປະສົມກັບເກືອ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາທີ່ກໍານົດໄວ້ດີທີ່ຮູ້ຈັກຂອງເຄື່ອງເທດ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດພະຍາຍາມເກັບກໍາຂໍ້ຄລາສສິກ seasoning ເຂົາເຈົ້າເອງ. ມັນເປັນໄດ້ຫຼາຍກວ່າທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ນອກຈາກຄຸນະພາບທີ່ດີເລີດຮັບປະກັນ.

Ras al-hanut

ນີ້ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານແຫ່ງຊາດຕວກກີ, ທີ່ໄດ້ຍ້າຍຍາວກັບອາຫານຕາເວັນອອກຈໍານວນຫຼາຍປະເທດເອີຣົບແລະກາງ. Ras al-hanut - bouquet ຂອງພືດສະຫມຸນໄພ, Dolma ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງມີສ່ວນພົວພັນ. ແນ່ນອນພຣະອົງປະກອບດ້ວຍ basil, tarragon ແລະ oregano. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເຂົ້າອົງປະກອບຈໍານວນຫນ້ອຍຫຼາຍທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ chef ໄດ້.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນເປັນອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ, ໄປຕະຫຼາດຢູ່ສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າຂາຍເຄື່ອງເທດຕວກກີແລະລະດູການ. ການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ທ່ານອາດຈະບໍ່ຮູ້ຈັກ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ. Suffice ມັນກັບໄດ້ກ່າວຕົວແທນຈໍາຫນ່າຍທັງສອງຄໍາສັບຕ່າງໆ: "dolma" ແລະ "Ras al-hanut" ແລະຜູ້ຂາຍຂອງເຄື່ອງເທດຈະເອົາມາໃຫ້ກັນສໍາລັບທ່ານຊຸດບຸກຄົນແລະເປັນເອກະລັກ. "Ras al-hanut" - seasoning ເກັບກໍາຂໍ້ມູນເຈົ້າຂອງຮ້ານ, ການຕັດສິນໃຈ sole ຂອງຕົນໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບອົງປະກອບທີ່ມີໃນແຜນການດ້ານອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການກິນເຂົ້າໄປໃນບັນຊີຄວາມຕ້ອງການລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນຂອງຜູ້ຊື້ໄດ້. ຊື່ຂອງລະດູການແລະແປ - "ເຈົ້າຂອງຮ້ານ".

"Baharat"

ໃນບັນດາເຄື່ອງເທດຕວກກີທີ່ຫນຶ່ງຂອງສະຖານທີ່ຂອງກຽດສັກສີໃຊ້ເວລາປະສົມເຄື່ອງເທດທີ່ເອີ້ນວ່າ "Baharat". Kebab ແມ່ນສໍາເລັດໂດຍບໍ່ມີ bouquet ມີກິ່ນຫອມຂອງໄຄ, pepper ສີດໍາ, nutmeg ແລະ mint. ເປັນອາຫານເສີມສາມາດເພີ່ມ cumin, ຫມາກແຫນ່ງ, ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກຊີ, allspice ແລະພິກຂີ້ຫນູ. ເຄື່ອງປຸງ divergent ອາດປະກອບດ້ວຍຫຼາຍແລະຂີງ, savory, fenugreek, luumi, ກີບກຸຫລາບຫລື oregano. cuisine ຕວກກີແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍຈະສົມບູນໂດຍບໍ່ມີການໃບ mint ແລະ savory. ໃນເວລາທີ່ເພີ່ມໃບສົດຄວນຈະຈື່ວ່າພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ຄວນຈະຖືກຕັດຫຼືຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ comminuted ກັບ knives ໂລຫະ. ນີ້ຜົນກະທົບຕໍ່ຕິກິຣິຍາອອກຊິເດຊັນ, ຄຸນສົມບັດມີການບິດເບືອນຂອງພືດ.

"Beau Monde"

ປະເທດເອີຣົບ, ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ, mastered ຍາວລະດູການພາກໃຕ້ແລະເຄື່ອງເທດ. ການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົາເຈົ້າໃນອາຫານຂອງ squid, ກຸ້ງແລະ scallops ແມ່ນ justified ຢ່າງແທ້ຈິງ. ການປະສົມ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ "Beau Monde" - ລົດ, perfectly ນົດ off ເພງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຈຸລັງກ້າມເນື້ອຂອງກະດູກສັນຫຼັງນ້ໍາ. ມັນ softens ໄດ້ tang ຂອງ seaweed ແລະທາດໄອໂອດິນ. ເຫມາະສົມສໍາລັບທັງສອງຖ້ວຍ, ແລະແກງ.

ໃນຖານະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ "beau monde" ສິບອົງປະກອບ: ແນວພັນ celery, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ດອກໄມ້ nutmeg ຕົວຂອງມັນເອງ walnut, ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມ, ສາມປະເພດຂອງ pepper - ຈາເມກາ (allspice ຣາວກັບແກະຂະຫນາດໃຫຍ່), ສີຂາວແລະສີດໍາບາດແຜ (pepper) ແລະເກືອ.

"ດີໃຈຫລາຍ puren"

"ດີໃຈຫລາຍ puren", ເປັນຊື່ແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງ - ປະສົມຂອງຢາສະຫມຸນໄພຫ້າ. ນີ້ແມ່ນການປະຕິບັດໃນພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນເມັດ Nigella, mustard ສີດໍາ, cumin, fenugreek ແລະ fennel. ການນໍາໃຊ້ "ດີໃຈຫລາຍ purena" ປ່ຽນແປງໄດ້ຫຼາຍ.

ແກ່ນສາມາດ fry ໃນແຊ່ກັບນ້ໍາຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນມີ porridge ນ້ໍາ, ບໍ່ງາມໄດ້ຊີ້ນຫຼືປາ, ເພີ່ມແກງໄດ້. ຜັກ, ຊີ້ນ, ປາແລະຫມາກຖົ່ວຖ້ວຍຢ່າງສົມບູນຮັບຮູ້ວ່າ "ດີໃຈຫລາຍ puren."

ອີກວິທີຫນຶ່ງທີ່ຈະນໍາໃຊ້ປະສົມຂອງຫ້າເມັດ - ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະ grind ແກ່ນເປັນຝຸ່ນແລະສົມທົບກັບເກືອແລະປັບໄຫມ. ເກືອນີ້ອາຫານພ້ອມທີ່ sprinkled ດີແລະເພີ່ມດອງ. ການລະດູການຂ້າງເທິງນີ້, ແລະເຄື່ອງເທດ, ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຄວາມຢາກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຮັບຮູ້ຄວາມຕ້ອງການປະສົບການໃຫມ່ແລະຫັນປ່ຽນປະຈໍາປະຈໍາວັນຢູ່ທີ່ stove ໄດ້ໃນກົດຫມາຍວ່າດ້ວຍ magic.

saffron

ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນ vain ໄດ້ເຄື່ອງເທດຢູ່ຕ່າງປະເທດຄັ້ງທໍາອິດ, ເຊິ່ງພວກເຮົາຈະສົນທະນາ saffron ຄັດເລືອກແຍກກັນ. ລາວ - ຊະນະເລີດໃນຈໍານວນຂອງການປອມແປງໄດ້, ແລະນີ້ແມ່ນອຸປະຕິເຫດທີ່ບໍ່ມີ. Saffron - ການເຄື່ອງເທດລາຄາແພງທີ່ສຸດໃນໂລກ. ກະສັດຂອງເຄື່ອງເທດແລະກະສັຕລິເຄື່ອງເທດເປັນຄໍາສຸພາສິດທີ່ເວົ້າວ່າ. ອາຫານເປັນ saffron ແລະເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດແລະສີຍ້ອມຜ້າ.

Saffron ເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ສົມທົບກັບຢາສະຫມຸນໄພອື່ນໆ, ແລະສະບຽງອາຫານຈະເພີ່ມພຽງແຕ່ບໍ່ພໍເທົ່າໃດຫົວຂໍ້, ບໍ່ມີຫຼາຍ.

ພາຍໃຕ້ການ guise ຂອງ saffron ແມ່ນມັກຈະຂາຍຂີ້ຫມີ້ນ, soflor, marigolds, ແລະອື່ນໆ. ເພື່ອຈໍາແນກອາຫານເສີມທີ່ຫລອມໂລຫະກັບການປອມແປງສາມາດໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາຢ່າງລະອຽດມັນ. ເສັ້ນດ້າຍສີມ່ວງ - ແມ່ນການລ້າງມົນທິນຂອງດອກໄມ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ crocus ໄດ້. ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງກະທູ້ແມ່ນ paler ກ່ວາທາງເທິງ. ສ່ວນເທິງເປັນເລັກນ້ອຍ thicker ແລະ bizarre ຫຼາຍ.

ຫນຶ່ງກໍາຂອງ saffron ມີມູນຄ່າເປັນຈໍານວນເທົ່າທຽມກັນປະມານສອງໂດລາ. ເປັນຫຍັງຫຼາຍດັ່ງນັ້ນ? ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຄ່າບໍລິໂພກເປັນເອກະລັກມີ saffron ເທົ່ານັ້ນ, ເຊິ່ງໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນ latitudes ທີ່ແນ່ນອນ, ແລະເຂົາ 's ໄປມື. ແຕ່ລະ crocus ສະກັດສາມ strands ຂອງການລ້າງມົນທິນ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີເຄື່ອງເທດ. ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອຊອກຫາ saffron ທີ່ແທ້ຈິງ? ມັນເປັນການຍາກຫຼາຍ. ພະຍາຍາມຊອກຫາຢູ່ໃນຮ້ານບ່ອນທີ່ເຂົາເຈົ້າຂາຍລະດູການຂອງອິນເດຍແລະເຄື່ອງເທດ. Names ໄດ້ຄືກັນໃນທຸກໆພາສາ - crocus saffron. ການຖ່າຍຮູບຢ່າງຊັດເຈນສະແດງໃຫ້ເຫັນລັກສະນະເຊັ່ນລ້າງມົນທິນ crocus.

ຫມາກແຫນ່ງ

ຄັ້ງທີສອງຕໍາແຫນ່ງເຄື່ອງເທດ - ເປັນຫມາກແຫນ່ງ. ສີຂຽວແລະສີດໍາ - ມີສອງປະເພດຂອງຫມາກແຫນ່ງແມ່ນ.

ສີຂຽວເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບຈໍານວນຫຼາຍ. ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບເຄື່ອງດື່ມກາເຟ, ຊາ, ນ້ໍານົມ. ສີຂຽວຫມາກແຫນ່ງມີຜົນກະທົບທີ່ດີທີ່ສຸດກ່ຽວກັບກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແຕ່ຍັງທໍາລາຍເຊື້ອພະຍາດແລະທີ່ສໍາຄັນປັບປຸງສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ມັນເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ອະເນກປະສົງ, ສະນັ້ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງປຸງ. ຄຸນນະສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຕົນ - ໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍ, ມັນເສີມຂະຫຍາຍການປຸງລົດຊາດຂອງຖ້ວຍສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ຂະນະທີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - drowns ເຂົາເຈົ້າ.

ຫມາກແຫນ່ງສີດໍາເປັນສີຂຽວຫນ້ອຍພົບເຫັນໃນ shelves ຂອງຮ້ານລັດເຊຍໄດ້. ມັນໄດ້ຖືກຈໍາແນກໂດຍ smoky, tarry, ກິ່ນ earthy ນ້ອຍ. ມັນຍັງໄດ້ດີມີສີຂຽວອື່ນໆຂອງເຂົາ, ແຕ່ເປັນທີ່ນິຍົມຫນ້ອຍ. ການກະກຽມປະສົມຂອງກ່ອງແຫ້ງດິນໄດ້ຮ່ວມກັນກັບເມັດແລະການເພີ່ມໃຫ້ curry, masala ລະດູ.

ກົດລະບຽບການຮັກສາໄວ້

ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງໃຫ້ໃຊ້ປຸງລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນເວລາທີ່ຮ້ອນໃນເມັດນ້ໍາແລະ - ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນເຖິງ 60 ອົງສາກ່ຽວກັບການແຊ່ frying ເປັນແລ້ງທີ່ມີທາງລຸ່ມຫນາ. ເຄື່ອງເທດ Store ຄວນຈະຢູ່ໃນ jars ແກ້ວປິດຢ່າງສະນິດ, ໃນສະຖານທີ່ປ້ອງກັນຈາກຄວາມຊື້ນແລະແສງແດດ. peppercorns ທັງຫມົດ, ຫົວຜັກທຽມ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫມາກແຫນ່ງ, nutmeg, ເມັດ, umbrella ພືດ (cumin, Nigella, fennel, dill, caraway), ແລະອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບການຫຼາຍປີ.

ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການເຄື່ອງເທດແລະພ້ອມທີ່ຈະລະດູການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ເຂັ້ມງວດຫລາຍຂຶ້ນດ້ວຍຄວາມນັບຖືທີ່ຈະໄລຍະເວລາການຮັກສາໄວ້. ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ການປະສົມດິນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ. ອາທິດຕໍ່ມາ, ພວກເຂົາເຈົ້າປົກກະຕິແລ້ວດໍາເນີ.

A ຄໍາບໍ່ຫຼາຍປານໃດໃນການສະຫລຸບ

ແລະເຄື່ອງເທດ, ການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົາເຈົ້າ - ແມ່ນວິທະຍາສາດ. ບໍ່ຕ້ອງຢ້ານປະສົບການ. ມີກົດລະບຽບແມ່ນ: ຖ້າຫາກວ່າເຄື່ອງເທດໄດ້ຖືກອະນຸຍາດກັບຄົນອື່ນ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າມີຄວາມເຫມາະສົມສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນດຽວກັນ. ການທົດສອບສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ. ຄູ່ຜົວເມຍ zornyshek rastolchonnoy cumin ມີບົດບາດໃນທາງບວກໃນອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະເກີນຂອງແມ້ແຕ່ໃນເຄື່ອງປຸງທີ່ດີທີ່ສຸດເຮັດໃຫ້ເສຍຜະລິດຕະພັນໄດ້.

ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າສິນລະປະຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ໄດ້ຢືນຍັງ. A ຊ່ຽວຊານດີທີ່ຮູ້ຈັກໃນການກະກຽມຂອງອາຫານ Vilyams Vasilevich Pohlobkin ໃນປຶ້ມຂອງເພິ່ນກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດໄດ້ argued ວ່າໃບປະເຊີນຫນ້າແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມກັບຖ້ວຍໄກ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລັດເຊຍໄດ້ເປີດໃນທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ເຄື່ອງເທດອິນເດຍ, ມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການ sdabrivaniya ສັດປີກໃຫ້ປະເພດປະສົມ curry ກັບເນື້ອໃນຂອງເຄື່ອງເທດນີ້ໂດຍສະເພາະ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ໃນໄລຍະທີ່ພວກນົກທີ່ຈັບ broiler Pokhlebkin ບໍ່ມີ. ປະຈຸບັນ, ສົມມຸດວ່າບໍ່ທົນທານຕໍ່ບ້ານທີ່ມີ rosemary ຫມົດຫົນທາງໃບເທົ່ານັ້ນ.

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ໃນບົດຄວາມຫນຶ່ງມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະບອກກ່ຽວກັບການທັງຫມົດຂອງອິນເດຍ, ຕວກກີ, ແລະອື່ນໆຕາມລະດູການຢູ່ຕ່າງປະເທດແລະເຄື່ອງເທດ. ການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ອະທິບາຍໃນປຶ້ມໂຄສະທີ່ທັນສະໄຫມຈໍານວນຫລາຍເພື່ອ cuisines ແຫ່ງຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Zaatar, CABSI, ຈັນສົມ Dukka, Adjika, ເຮັດໄດ້ khmeli suneli, chai, curry, Sambalal, Havadzhi - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີພຽງແຕ່ສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງປະສົມມີສິ່ງມະຫັດ ພືດເຄື່ອງເທດ: pepper, ຫົວຜັກທຽມ, ດາວຕົ້ນແດນີສ໌, ສີໄຄຕົ້ນ, ມະຫາຫິງ, nutmeg, ຂີ້ຫມີ້ນ, SUMAC, nagakesharu ຂະຫມິ້ນ, ຫມາກແຫນ່ງ, coriander, ແລະອື່ນໆ. ຮູ້ສຶກວ່າສາມາດນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າເອງແລະ raduyte ຕົນເອງແລະບໍ່ຮັກຂອງເຂົາເຈົ້າໃຫ້ການປິ່ນປົວ delicious!