ປະຫວັດສາດ Bolognese Pasta ແລະສອງຕາມໃບສັ່ງແພດ

ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາບໍ່ມີທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼືຄວາມປາຖະຫນາສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານເພື່ອຢືນຢູ່ທີ່ stove ໄດ້, ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມເປັນອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາຂອງ pasta. noodles, ເສັ້ນຫມີ່, ສະປາເກັດຕີ້, lasagne ... ວາງໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ, ທີ່ມີບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການເປັນກໍາກ່ຽວກັບຊຸດການ: ບໍ່ມີຈໍານວນ incredible ຂອງຊະນິດຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນ. ມີການຈັບນີ້ເຖິງແມ່ນວ່າເດັກນ້ອຍ ອາຍຸໂຮງຮຽນປະຖົມ. ສິ່ງທີ່ຄົນອື່ນ - ສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ pasta. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ເຊັ່ນດຽວກັບທີ່ມີນ້ໍາ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ unleavened. ທີ່ນີ້ພວກເຮົາຈະສົນທະນາໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບນ້ໍາໃນການອາຫານນີ້ - ການ Bolognese sauce ຫຼື Bolognese.

ບໍ່ invented ໃນຕົວເມືອງໃຫຍ່ຂອງ Bologna ໃນພາກເຫນືອຂອງອິຕາລີ, ເປັນເຊື່ອກັນວ່າໂດຍທົ່ວໄປ, ແຕ່ໃນສະຖານທີ່ດຽວກັນໃນພາກໃຕ້ຂອງປະເທດໄດ້. ມັນເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະເລີ້ມຕົ້ນດ້ວຍໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ - fettuccini ທີ່ເປັນ flour kneaded ທີ່ມີໄຂ່ອອກມາ. ແຕ່ໃນທີ່ຈະເຣັດໄດ້ເປັນ bolognese ຜົນສໍາເລັດ huge ທີ່ sauce ນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບທັງຫມົດ, ໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ, ຖ້ວຍ baked - ແລະແມ້ກະທັ້ງ lasagne ແລະ pizza. ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ຂອງສົນທະນາກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມເປັນ pasta ເປັນ delicious ສໍາລັບການຍັງນີ້. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງພໍພຽງແຕ່ກັບໃຊ້ເວລາແລະປະສົມ noodles ກັບຊີ້ນ roasted - ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາອາດຈະອາຫານ Soviet "pasta ທະເລ." ປະການທໍາອິດ, ພວກເຮົາຕ້ອງໃຊ້ເວລາໃນ noodles Italian - ເຮັດດ້ວຍທາດແປ້ງ durum. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວມີຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ການ mush ຫຼືຕົ້ນໄມ້ຫນາ. ແລະດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າບໍ່ຕິດກັນ, ເພີ່ມນ້ໍາທີ່ຕົ້ມບ່ວງບໍ່ພໍເທົ່າໃດຂອງນ້ໍາຜັກ.

sauce bolognese Pasta ຫຼື Bolognese

ສູດ№ 1

Noodles (ມັກກ້ຽວວຽນ, horns, feathers ເປືອກ) ຕົ້ມແລະ recline ໃນ colander ເປັນ, ນໍາມາລ້າງດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ. 200 ກຼາມຢາ bacon ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະ roasted ທີ່ຈະໄດ້ຮັບຜັກ greaves ນ້ໍາ. ສອງ ສາມ carrots ສຸດ grater ຫຍາບເປັນ, ເພີ່ມ bacon ແລະ fry ສໍາລັບຄົນອື່ນ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າຮ່ວມບໍລິສັດຂອງເຂົາເຈົ້າຕັດສອງຜັກບົ່ວແລະສອງທີ່ກ້ານໃບຂອງ celery. ຜັກ Passeruem ຈົນກ່ວາຢູູ່. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເພີ່ມ scalded ແລະການປົດປ່ອຍຈາກຜິວຫນັງເລັ່ນ - somewhere 250 ກຼາມ (ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດຖືກທົດແທນໄດ້ ketchup ຫຼືນໍາເລັ່ນ). Fry ບາງຫຼາຍ, ຈົນກ່ວານ້ໍາຈາກຫມາກເລັ່ນໄດ້ evaporated ເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມປະສົມນີ້ pound ຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນແລະ 3 comminuted ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ. ດັ່ງນັ້ນ fry, stirring ຢູ່ສະເຫມີ, ສໍາລັບຄົນອື່ນສິບນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມເປັນແຊ່ໄດ້ແກ້ວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແຫ້ງ, ປິດການໃຊ້ງານຄວາມຮ້ອນແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ lid ມີກິ່ນຫອມສົມແມ່ນເອົາໃຈໃສ່. ສິບນາທີຕໍ່ມາ, ເພີ່ມ noodles ຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ເຈັບປວດແລະຄວາມຮ້ອນ. bolognese pasta ສໍາເລັດ sprinkle ຮູ້ບຸນຄຸນເນີຍແຂງ Parmesan ແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດ (basil ແລະ oregano).

ສູດ№ 2

ມັນຈະແຕກຕ່າງຈາກຫຼາຍຄັ້ງທໍາອິດຂອງຫມາກເລັ່ນ - ຈະຕ້ອງການປະມານ 400-500 ກຼາມຂອງຫມາກເລັ່ນ. ພວກເຮົາເຫຼົ່ານີ້, ເຊັ່ນດຽວກັບໃນສູດທໍາອິດ, scalded ແລະປອກເປືອກ. ຕໍ່ໄປພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ saucepan ກັນໄຟ - ສະແຕນເລດຫລືແວ່ນຕາພິເສດ - ເພາະວ່າພວກເຮົາແຕ່ງກິນ bolognese spaghetti ໃນເຕົາອົບໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາບໍ່ງາມຜັກ (ກອກມັກ) ນ້ໍາຮ້ອນແລະມັນດີໃນອາຫານນີ້. ນີ້ຈືນໄຂມັນ bacon ເລິກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມວ່າຊີ້ນ minced ແລະ. ໃນແຊ່ frying ເປັນ fry ຜັກທຽມແລະເຊັ່ນດຽວກັນກັບຈໍານວນ 1 ໃນສູດໄດ້, ຜັກ (ລໍາດັບຂອງຫຼິ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນທີ່). ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ພວກເຮົາຄັດຕິດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ stuffing. ງາມແລະຈອກເປັນ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ. ເຕົາອົບຮ້ອນສູງເຖິງ 180 ° C ແລະສົ່ງໄປຍັງພວກເຮົາສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ (ຫມໍ້ໃນເວລາມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຈັດວາງການປົກຫຸ້ມຂອງ). ຢ່າລືມມາຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາກັບທີ່ໃຊ້ເວລາເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ saucepan ແລະ stir ເນື້ອໃນ. ໃນເວລາທີ່ສະພາບຄ່ອງໄດ້ evaporated, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ sauce spaghetti ແລະສົ່ງພວກເຂົາໄປມີຄວາມສຸກໃນອອກເຕົາອົບໄດ້. ໃນທີ່ຜ່ານມາ ສູດ, bolognese spaghetti ຈໍາເປັນຕ້ອງມີກ່ອນການຮັບໃຊ້ sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.