ຊອກຊີ້ນຫມູ: ສູດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ

ໃນປະເທດ Christian, ຈໍເຈຍບໍ່ແມ່ນການເກືອດຫ້າມກ່ຽວກັບການກິນຊີ້ນຫມູ. ແຕ່ທັງຫມົດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນກັບປະເພດຂອງຊີ້ນນີ້ມັນແມ່ນມີສອງນັຍແລະກົງກັນຂ້າມກັນ. ໃນເວລາວັດຖຸບູຮານ, ໃນບາງຂົງເຂດຂອງ ຈໍເຈຍ (Svaneti Kartli, Guria) ຫມູໄດ້ເສຍສະລະເພື່ອພຣະ pagan. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນສະຕະວັດທໍາອິດຂອງຄຣິສຕຽນ, ຊີ້ນສັດຊະນິດດັ່ງກ່າວໄດ້ພິຈາລະນາ "ບໍ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດໄພ່ພົນຂອງ." ເມື່ອປຽບທຽບກັບລູກແກະ, ໄກ່, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູນໍາໃຊ້ໃນ cuisine ແຫ່ງຊາດ Georgian ແມ່ນບໍ່ມັກ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຕົ້ນຕໍທີ່ຈະລ້ຽງສັດຂະຫນາດນ້ອຍ. ໄຮແລນບໍ່ຄ່ອຍຂະຫຍາຍຕົວສັດເຫຼົ່ານີ້. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າຈໍເຈຍແລະເຮັດໃຫ້ຖ້ວຍຊີ້ນຫມູປຸງແຕ່ງເຂົາເຈົ້າໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນວິທີການພິເສດ. canons ຂອງຫມໍສັ່ງອາຫານແຫ່ງຊາດໃຫ້ບໍລິການຊີ້ນມີຫຼາຍເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ເຕົ້າໂຮມອາຫານຊອກຊີທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດຈາກຊີ້ນຫມູ. ພວກເຮົາຫວັງວ່າໂດຍການນໍາໃຊ້ສູດເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ແຜນຂອງທ່ານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.

satsivi

ກິໂລຊີ້ນໄຂມັນແລະຕັດ chunks ໃຫຍ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ເຈັດ bulbs ສະອາດແລະ shinkuem semicircles. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນໃນ cauldron ແລະ roasted ຢ່າງລະອຽດ. ສອງຮ້ອຍກຼາມຂອງ mince walnut nucleoli. ໃນ mortar ອ່ຫົກ sprigs ຂອງ cilantro, ສາມຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງເກືອແລະ pepper cayenne. ສົມຢາສະຫມຸນໄພ, ທໍາອິດກັບແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້. ແບບຮວງຕັ້ງແຈບ 75 ກຼາມຂອງ flour ສາລີ. ບໍ່ງາມແລະເປັນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, stir. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊີ້ນຫມູ roasted ກັບຜັກບົ່ວ. ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບປະມານຊາວນາທີ. ໃນເວລາທີ່ຫມູ Georgian ກາຍເປັນຂອງປາ, ເພີ່ມບ່ວງຂອງເຄື່ອງປຸງທີ່ hops suneli ແລະແຫ້ງ coriander, ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນໄຄຕົ້ນແລະຫົວຜັກທຽມ. ບໍ່ງາມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດສົ້ມແລະເພີ່ມເກືອເປັນຈໍາເປັນ. ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບຄົນອື່ນຫ້ານາທີ. ໃຫ້ບໍລິການ chilled, sprinkled ການເປີດເສລີທາງກັບສົດຟັກຊີ້ນພືດສະຫມຸນໄພ.

ຊີ້ນຫມູໃນເຕົາອົບໄດ້

ເອົາໃຈໃສ່ກັບແຊ່ມືຂອງ dogwood ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ pitted. ສໍາລັບອາຫານນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເລືອກເອົາປໍສິ້ນຂອງກະດູກແລະ layer ຂອງໄຂມັນ (scapula ຫຼື ham) ໄດ້. ສາມ bulbs ຂະຫນາດໃຫຍ່ shinkuem ແຫວນ. ເຕົາອົບແມ່ນ warming ຂຶ້ນ. A ສິ້ນຂອງເກືອຊີ້ນຫມູແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ເປັນດັ່ງນັ້ນຊັ້ນໄຂມັນການດັດແກ້ເທິງ. ແຫວນຜັກບົ່ວໃຫຍ່ຕັ້ງຢູ່ໃກ້ຊີ້ນ. ບໍ່ງາມແລະເຄິ່ງຈອກນ້ໍາ. ເອົາໃຈໃສ່ tray baking ໃນເຕົາອົບສໍາລັບສອງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຫລືສາມຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາຊີ້ນຫມູໃນຊອກຊີຈະບໍ່ພ້ອມທີ່ຈະສົມບູນ. ຈາກເວລາທີ່ຈະໃຊ້ເວລາທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເປີດປະຕູເຕົາອົບແລະສິ້ນຂອງຊີ້ນນ້ໍານ້ໍາຕົກໄດ້. ໃນລະຫວ່າງການອົບມັນ Evaporate ທັງຫມົດ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມພ້ອມການ້ໍາຊາທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນ, ເປັນຖ້າຫາກວ່າຈະບໍ່ງາມຊີ້ນເຢັນ, ມັນຈະ tough ຫຼາຍ. ປະມານສອງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, ໃນເວລາທີ່ຫມູໄດ້ຖືກສໍາເລັດເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ມັນຄວນຈະຢູ່ໃນແຊ່ໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ການທົບທວນ, ການຕັດແລະເກືອມັນຕົ້ນ. Dogwood ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຖິ້ມໃນ colander ກັບເດັກ, ແລະຍັງສົ່ງໄປໃນເຕົາອົບໄດ້. ສໍາເລັດຮູບບາງສ່ວນຂອງອາຫານຕັດແລະການປ້ອນພ້ອມກັບ garnish ໄດ້ (ມັນຝະລັ່ງແລະຜັກບົ່ວ). ສຸດເທິງຂອງນ້ໍາຊີ້ນແມ່ນ poured, sprinkled ກັບ dogwood ແລະພືດສະຫມຸນໄພຟັກສົດ.

ຊີ້ນຫມູ roasted

A ກິໂລຊີ້ນໂດຍບໍ່ມີກະດູກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດກາງ. ປຸງແຕ່ງອາຫານປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້. ມັນຈະຕ້ອງເປັນ allspice ສີດໍາ, ເກືອ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ cilantro, rosemary, basil, parsley ແລະ dill. "ຝົນ" ບໍ່ງາມປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດກັບຊີ້ນດັ່ງກ່າວນີ້. ມື Mnemonic ກັບເຄື່ອງປຸງຫໍ່ຕ່ອນທັງຫມົດ. ເພີ່ມລົງໄປໃນເນື້ອໃນໄລຍະບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ້ໍາເຜີ້ງແລະນ້ໍານາວ. ສົມວ່າຕ່ອນທັງຫມົດແມ່ນຢູ່ໃນ marinade ໄດ້.

ຢ່າງຫນ້ອຍສາມຊົ່ວໂມງຄວນຢືນໃນຊອກຊີຕູ້ເຢັນຫມູ. ສູດແນະນໍາໃຫ້ມັນຮ່ວມກັນກັບ marinade ໃນ baking ທານ້ໍາມັນໄດ້. ເພີ່ມບ່ວງແກງສົ້ມຫຼາຍ, stir ແລະສົ່ງໃນເຕົາອົບ preheated. ຊີ້ນຫມັກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ, baked ໄວ. ພາຍໃນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງເປັນອາຫານພ້ອມທີ່ຈະ. ໃຫ້ບໍລິການຄວນຈະໄດ້ຮັບການ garnished ກັບຜັກ.

ຊີ້ນຫມູ Chakhokhbili ໃນຊອກຊີ

ສໍາລັບອາຫານນີ້ delicious ທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາ 600 ກຼາມຂອງຊີ້ນໄຂມັນ. ຫຼັງຈາກລ້າງ, ຕ້ອງການສິ້ນດີຂອງ wipes ແຫ້ງທີ່ບໍ່ຍັງຄົງສະພາບຄ່ອງ. ຕັດຊີ້ນຫມູເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟໄດ້ saucepan ຫຼືຫມໍ້ນ້ໍາ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ເປັນອົບອຸ່ນດີຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນຊີ້ນ. ກວມເອົາແລະ simmer ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບການປະມານຊາວນາທີ. ເປັນການຈັດສັນນ້ໍາມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອບໍ່ງາມເປັນໂຖປັດສະວະ. ສີ່ bulbs ສະອາດແລະ shinkuem semicircles. ຕື່ມການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເວລາທີ່ຊີ້ນຫມູແມ່ນກຽມພ້ອມເກືອບ. ນອກຈາກນີ້ເຮັດໃຫ້ 250 g ຂອງຍັງເລັ່ນ. stir ແລະ simmer ສໍາລັບໄຕມາດຂອງຊົ່ວໂມງອື່ນ. ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເຜົາ, ງາມນ້ໍາຈາກໂຖປັດສະວະໄດ້. Grind ສາມຫຼືສີ່ແຂ້ວຂອງຜັກທຽມ. parsley ສົດ Sechem, savory, basil ແລະ cilantro. ໃນເວລາທີ່ຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນ, ເພີ່ມຜັກທຽມໄດ້. seasoning pepper ສີດໍາ chakhokhbili, ເກືອແລະເຮັດໄດ້ khmeli suneli. stir. ແນະນໍາໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມສີຂຽວ. ທັນທີປົກຫຸ້ມດ້ວຍຫມໍ້ແລະປິດໄຟໄດ້. ໃຫ້ບໍລິການ chakhokhbili ເປັນຊາວນາທີກັບພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດມີທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະປົດປ່ອຍກິ່ນຫອມຂອງເຂົາເຈົ້າ.

Mtsvadi ແລະ bitches - ຄວາມແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ?

ສູດຫມູ Georgian ຂ້ອນຂ້າງຈໍານວນຫລາຍ. ແຕ່, ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມຄິດຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບອາຫານຜິວຂາວດັ່ງກ່າວນີ້, ຊີ້ນແມ່ນ marinated ສໍາລັບເຂົາ. ຈໍເຈຍເຊື່ອວ່າບາບີຄິວນີ້ຈະຍັງຄົງລົດຊາດຂອງຕົນແລະຈະ delicious ຫຼາຍ. ເພາະ mtsvadi ແລະ bitches. ອາຫານທໍາອິດ - ເປັນ kebab shish ຈາກ osheyka ຊີ້ນຫມູ. bitches ແມ່ນເຮັດຈາກການຕັດຊໍາ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນສົດເທົ່ານັ້ນ, ບໍ່ frozen ແລະ thawed. ສໍາລັບບາບີຄິວຖ່ານຫີນບໍ່ໃຊ້ເວລາ, ແລະມີເຄືອໄມ້ອາຍຸ. ພວກເຂົາໃຫ້ຫຼາຍຂອງຄວາມຮ້ອນໄດ້. ຕ່ອນຂອງ shish kebab skewer ແມ່ນມັກຈະບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນ skewers ໂລຫະແລະກິ່ງງ່າເຄືອບາງ. ແລະເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຄວາມຮ້ອນໄດ້.

ຫມູ Shashlik Georgian

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາໄດ້ຂຽນອອກໃນລາຍລະອຽດຂັ້ນຕອນທັງຫມົດຂອງການກະກຽມເປັນ mtsvadi delicious. ຕັດຄໍຊີ້ນຫມູເຂົ້າໄປໃນ medallions. ຊີ້ນ Obsushivayut. ແຕ່ລະ medallion ແບ່ງອອກເປັນສາມປ່ຽງ. ການລັບຕົ້ນຕໍຂອງແຊບ kebab shish ຊອກຊີເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີ້ນບໍ່ໄດ້ marinated. Pieces ຕ້ອງຍາວເພື່ອ knead ດ້ວຍມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າກາຍເປັນຫນຽວ. ເນື່ອງຈາກຊີ້ນຫມູປົກປັກຮັກສາຄວາມສ່ໍາແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດ. ພວກເຮົາ prick ຕ່ອນສຸດ skewers. BBQ Kindle. ໃນເວລາທີ່ເຊັ່ນ: ຖ່ານຫີນຫຼືໄມ້ໄຫມ້ຜ່ານ, ພວກເຮົາເປີດເຜີຍ skewers, ການວາງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ pretty ຕ່ໍາກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ - ຂ້າງເທິງ. ເຮັດໃຫ້ skewers ຄວນຈະຫາຍາກ. ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການປົກຄຸມດ້ວຍ zazharistoy crust. ຫັນສາສະຫມັກໄດ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນຍັງໄດ້ແລະ marinate ຜັກບົ່ວ tkemali.

kaurma

ຕັດຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງສິ້ນ polukilogrammovy ຂະຫນາດກາງຂອງ tenderloin ຊີ້ນຫມູ. ເທົ່າຊີ້ນໃນ saucepan ແລະ simmer ສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ. ສາມ bulbs ມີຄວາມສະອາດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ຕື່ມການກັບຊີ້ນ, simmer ສໍາລັບປະມານແປດນາທີ. ຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນໍາເລັ່ນ diluted ໃນນ້ໍາໃນອັດຕາສ່ວນຂອງຫນຶ່ງເພື່ອສອງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນສົດ (400 ກຣາມ) - ສະນັ້ນຊີ້ນຫມູໃນຊອກຊີ (kaurma) ຈະໃຫ້ລົດຊາດດີກວ່າ. ແຕ່ຄັ້ງທໍາອິດຄວນຈະຕົ້ມຫມາກເລັ່ນແລະ rub ຜ່ານ sieve ເປັນ. ລະດູການມີອາຫານເກືອແລະສືບຕໍ່ simmer ຈົນກ່ວາຊີ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ໃນຊ່ວງປາຍຂອງພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ skillet ເຄື່ອງເທດຊອກຊີປະເພນີແລະເຄື່ອງເທດ: pepper ສີດໍາ, hop, suneli, ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມໄດ້ parsley ລະອຽດແລະ cilantro.

ຊີ້ນໃນຊອກຊີໃນ ketsi ດິນເຜົາແຊ່

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນນີ້ utensils ເຮືອນຄົວທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຫມໍ້ໄດ້. ຫລືການນໍາໃຊ້ເປັນປົກກະຕິແຊ່. ເຄິ່ງກິໂລຊີ້ນຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວ bling. ທັງສອງສ່ວນປະກອບທີ່ອົບແລ້ວໃຫ້ປະສົມຂອງນ້ໍາມັນສີຄີມແລະຜັກໄດ້. ຕັດ carrots ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຕື່ມການແຊ່ໄດ້. cleanse ຫມາກເຂືອ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ shaybochki. pepper ຫວານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບກໍາຈັດຂອງກ້ານແລະແກ່ນ, ໃນລອກເອົາເປືອກ shinkuem. ຕື່ມການຜັກໃນການແຊ່ໄດ້. ສາມສາມຫມາກເລັ່ນ. ມົນນີ້ຍັງເພີ່ມຊີ້ນ. ເກືອ seasoning, ຜັກທຽມ (ປະມານ 2-3 ຫົວຜັກທຽມ), ປາຍໃບສ້ວຍ pepper ສີແດງແລະສີດໍາ.

ຈາກປົກກະຕິປ່ຽນເນື້ອໃນທັງຫມົດຂອງການແຊ່ frying ເປັນຫມໍ້ຫຼື ketsi. ເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ຊີ້ນຫມູ Georgian ໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບ pita ແລະຫຼາຍຂອງພືດສະຫມຸນໄພສົດ.