ການແຜ່ກະຈາຍເປັນແນວໃດ

ບໍ່ດົນມານີ້, ຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ໃນ shelves ໄດ້ - ກະຈາຍໄປ. ຫລາຍຄົນບໍ່ຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ການແຜ່ກະຈາຍ, ແລະອື່ນໆທີ່ຫນ້າສົງໄສຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນພາກຕາເວັນຕົກ, ມັນເປັນໃນຄວາມຕ້ອງການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາ ມັນເບີ. ເພື່ອຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງສະຖານະການໄດ້, ໃຫ້ຂອງສົນທະນາກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ແຜ່ກະຈາຍໄດ້.

ຄໍາມາເຖິງພວກເຮົາຈາກພາສາອັງກິດ. ມັນແປວ່າ "ຍືດ" ຫຼື "ລະເລງ". ຊື່ນີ້ໄດ້ມອບໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ປະກອບດ້ວຍການທົດແທນໄຂມັນນົມ, spreadable ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແລະມີຄວາມສອດຄ່ອງສຕິກ.

ເປັນ margarine ຫຼືນ້ໍາມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ - ມີຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດວ່າການແຜ່ກະຈາຍເປັນ. ເນີຍປະກອບດ້ວຍພຽງແຕ່ຂອງໄຂມັນສັດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ປະກອບດ້ວຍຫລາຍຊະນິດຂອງອົງປະກອບ. Sperd - ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນລວມກັນຊຶ່ງປະກອບດ້ວຍ ໄຂມັນຜັກ (ຫມາກພ້າວ, ນ້ໍາມັນປາມແລະນ້ໍາຜັກອື່ນໆ) ແລະສັດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ອັດຕາສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນສັດໃນຕໍາ່ສຸດທີ່ margarine ໄດ້.

ຄວາມສົນໃຈໂດຍສະເພາະແມ່ນໄດ້ຮັບຄ່າຈ້າງກັບອົງປະກອບຂອງການຄວບຄຸມຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້. ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງສານເຄມີໃນທົ່ວສັງຄົມແມ່ນສາມາດຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ດັ່ງນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ຂອງ margarine ບໍ່ສ້າງຄວາມເສຍຫາຍເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບຮ່າງກາຍ.

ແລະໃນປັດຈຸບັນໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ມັນແຜ່ຂະຫຍາຍສິ່ງທີ່ຄຸນສົມບັດຂອງຕົນແມ່ນ.

Cholesterol ມັນປະກອບດ້ວຍຫຼາຍຫນ້ອຍ. ນີ້ distinguishes ຈາກມັນເບີ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນເປັນທີ່ເຫມາະສົມຫຼາຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານ. ແຄລໍລີ່ຕ່ໍາຍັງເປັນ ຄຸນນະພາບໃນທາງບວກຂອງ ການແຜ່ກະຈາຍ. ອົງປະກອບຂອງການອະນຸຍາດອະນຸຍາດໃຫ້ saturate ຮ່າງກາຍມີສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕ່າງໆ.

ຊີວິດ shelf ຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ເປັນທີ່ສໍາຄັນ, ເຊິ່ງກໍ່ແມ່ນມີຄຸນນະພາບໃນທາງບວກ. ການແຜ່ກະຈາຍສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ confectionery ແລະ baking ໄດ້. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ມັນບໍ່ໄຫມ້ໃນເວລາທີ່ frying.

ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບຂໍ້ເສຍຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຍັງບໍ່ມີ. ນີ້, ຂ້າງເທິງທັງຫມົດ, ມີຂອງໄຂມັນ trans ຜະລິດໂດຍວິທີການປອມໄດ້. ໃນຖານະເປັນຜົນມາຈາກຂະບວນການດັ່ງກ່າວນີ້, ນ້ໍາຜັກແມ່ນການປຸງແຕ່ງເຂົ້າໄປໃນໂຄງປະກອບການຫມັ້ນຄົງຫລາຍຂຶ້ນ. ສ່ວນປະກອບສໍາເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນກະທົບສະພາບຂອງເສັ້ນໂລຫິດແດງໄດ້, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ມະເຮັງແລະພະຍາດອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ອັດຕາສ່ວນບໍ່ຄວນເກີນ 8%. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າຍີ່ຫໍ້ທີ່ສຸດຂອງມັນເບີປະກອບດ້ວຍອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້.

ເນື້ອໃນຂອງມັນແຜ່ກະຈາຍບໍ່ຄວນຈະຫນ້ອຍກ່ວາ 39 ເປີເຊັນ.

ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນປະເພດຫຼາຍ.

ປະເພດທໍາອິດ - ມັນສາມາດແຜ່ລາມໃນອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂມັນນົມແມ່ນ 50%. ພວກເຂົາເຈົ້າມີຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງເຂົາເຈົ້າຄ້າຍຄືກັນກັບມັນເບີ.

ປະເພດທີສອງ - ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸຈາກ 15 ເຖິງ 49% ປະກອບນົມ.

ແລະສຸດທ້າຍ, ການປະເພດສຸດທ້າຍຂອງການແຜ່ກະຈາຍແມ່ນຫຼາຍເຊັ່ນ margarine, ນັບຕັ້ງແຕ່ບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນນົມ.

ເຜີຍແຜ່ຜະລິດຕະພັນແມ່ນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຈໍານວນຫຼາຍປະຊາຊົນໃນເວລາບໍ່ດົນມານີ້ຕ້ອງການທີ່ຈະຊື້ມັນມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະມີຂໍ້ມູນຂ່າວສານຢ່າງເຕັມທີ່ກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເປັນການແຜ່ກະຈາຍ.

ຜູ້ຜະລິດບາງຄົນມັກຈະໃຫ້ມັນສໍາລັບມັນເບີ, ເຄື່ອງຫມາຍບອກໃນຊຸດນັ້ນ. ນີ້ບໍ່ຄວນຈະເປັນ. ກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຈະລະບຸຈໍານວນຂອງຜັກແລະນົມໄຂມັນບັນຈຸຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າອົງປະກອບນົມໃນການແພ່ກະຈາຍບໍ່, ຜູ້ຜະລິດລະບຸມັນ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ຄວນອອກໃຫ້ໄດ້ຄຸນນະພາບ.

ການແຜ່ກະຈາຍຄຸນນະພາບແມ່ນຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງອົງປະກອບຂອງພືດທີ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດມັນໄດ້. Palm ແກ່ນແລະ ຫມາກພ້າວນ້ໍາມັນ ປະກອບດ້ວຍໄຂມັນ trans, ແລະແນະນໍາເພີ່ມເຕີມ. ປະເພດທີສອງ - ປະສົມປະສານຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແລະນ້ໍາຜັກເອົາມາໃຊ້ຄືນ. ການແຜ່ກະຈາຍອາດຈະປະກອບດ້ວຍອົງປະກອບນ້ໍານົມປອມ. ເຖິງວ່າຈະມີນີ້, ອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂມັນ trans ໃນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແມ່ນຫນ້ອຍ.

ການນໍາໃຊ້ຂໍ້ມູນຂ່າວສານດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ຈະເປັນການແຜ່ກະຈາຍແທ້ມີຄຸນນະພາບສູງຖ້າຫາກວ່າທ່ານໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນນີ້.