Uzbek ອາຫານ Basma: ສູດ Stalik Khankishiyeva

ຫນຶ່ງໃນຖ້ວຍງ່າຍ ຂອງ cuisine Uzbek ແມ່ນພິຈາລະນາ Basma. ສູດກ່ຽວຂ້ອງກັບປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບຄູ່ນ່ຶຂອງອົງປະກອບໄດ້. ອາຫານ delicious ຈະແຕ່ລະ, ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດກະກຽມໃນສອດຄ່ອງກັບອັດຕາສ່ວນການ.

ອາຫານ Uzbek Basma. ສູດ

Stalic Khankishiev - chef ທີ່ຮູ້ຈັກແລະ connoisseur ຂອງ cuisine Oriental ແບບດັ້ງເດີມ - ລະບຸວ່າສໍາລັບອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໃຊ້ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນລູກແກະ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນແລະກະດູກ. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະມານກິໂລໄດ້. ນອກເຫນືອໄປຈາກຊີ້ນທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ:

• 700 ກຼາມຂອງມັນຕົ້ນ,;
• 350 ກຼາມຂອງ carrot;
• 1 ກິໂລຂອງຜັກບົ່ວ;
• ກະລໍ່າປີສະເລ່ຍ (ປະມານ 600-700 ກຣາມ);
• ເກືອກັບລົດຊາດ.

ອີງຕາມການຕາມທີ່ໃຈມັກລົດຊາດຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຫຼືເອົາຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ (ອັດຕາສ່ວນສາມາດມີ):

• ຫມາກເລັ່ນ;
• eggplant;
• peppers ຫວານ;
• beets ສີແດງ;
• ຫມາກເຜັດຮ້ອນໃນຝັກ;
• ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວໃນຝັກ;
• quince;
• ຈາກຫນາກແອບເປີ (ມັກທີ່ຫມັ້ນຄົງແລະສີຂຽວ);
• ແຕງ;
• ພືດສະຫມຸນໄພເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ;
• ເຄື່ອງເທດ (ຜັກຊີ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, cumin, ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ).

Basma: ສູດ

ການກະກຽມອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການຫມໍ້. ຖ້ວຍອ້າງອິງເຢັນວາງຊີ້ນໄຂມັນລົງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີໄຂມັນແຍກຕ່າງຫາກຂອງຫາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຟັກມັນລະອຽດແລະວາງຊັ້ນລຸ່ມ. Prosolite, sprinkle zira, coriander (ນ້ອຍ). ຕັດແຫວນຜັກບົ່ວແລະເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບການເທິງຂອງຊີ້ນ. ລູກາຄວນຈະຫຼາຍ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານມີຄວາມສ່ຽງສູນເສຍລົດຊາດໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສະຖານທີ່ຊັ້ນຕໍ່ໄປ. ຖ້າຫາກວ່າຜິວຫນັງແມ່ນຫຍາບຈາກຫມາກເລັ່ນ, ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການຖອນມັນ. ເກືອຫມາກເລັ່ນໄດ້.

ທີ່ສໍາຄັນ

ຂຶ້ນຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ຈະກະກຽມ Basma, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອປັບສູດເພື່ອໃຫ້ layer ຂອງຫມາກເລັ່ນເປັນບໍ່ແມ່ນໃນການພົວພັນກັບມັນຝະລັ່ງ, ຫຼືວ່າຈະເປັນການຍາກແລະບໍ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.

ວິທີການກະກຽມ Basma

ສູດເສີມຊັ້ນຕໍ່ໄປ - carrots. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນຈອກຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ທາງເທີງກັບມັນຝະລັ່ງ. ຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ, ມັນສາມາດເປັນທັງຫມົດ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ອນການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ຫົວຫນ້າຂອງ peel ຜັກທຽມທີ່ສະອາດຈາກດ້ານເທິງແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນ kettle ໄດ້ຫມົດ. ຫມາກເຜັດ ເພີ່ມ, ໂດຍບໍ່ມີການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ເທິງສີຂຽວທີ່ມີສາຂາທັງຫມົດ. Salt ແລະ sprinkle ເຄື່ອງເທດ (zira). ຊັ້ນສຸດທ້າຍ - ກະລໍ່າປີ. ມັນຕ້ອງການທີ່ຈະຟັກຫ່າງໆແລະແຜ່ນບາງທີ່ຈະແຍກຫມົດ. The zira ກະຕັນຍູສ່ວນຕັດແລະເກືອ, ເຮັດໃຫ້ບໍລິການແລະກວມເອົາແຜ່ນຫຼາຍປະ. ກົດລົງຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ, ຫໍ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສະຫນິດກະລໍ່າປີໃບເທິງ, ການຈັດວາງສິນຄ້າໃດຫນຶ່ງ. ໃນປັດຈຸບັນ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມນ້ໍາໃນໄຟໄດ້. Flatten ຕ້ອງໄດ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນລົດຊາດຈະເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ຄວາມລັບຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານຖ້ວຍ Uzbek Basma

ການສູດບໍ່ໄດ້ຈົບລົງເທົ່ານີ້. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະສັງເກດບາງ subtleties ໃນເຕັກໂນໂລຊີການກະກຽມ. ໃນຕອນຕົ້ນຂອງໄຟປຸງແຕ່ງອາຫານພາຍໃຕ້ cauldron ໄດ້ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນພະລັງງານສະເລ່ຍ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ຍິນອາການຕົ້ມ (ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຟັງ, ວ່າມີສຽງດັງຫຼືບໍ່), ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕ່ໍາແລະ basmu ປ່ອຍໃຫ້ simmer ສໍາລັບຄົນອື່ນ 50-60 ນາທີ. ທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ. ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບຈໍານວນແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ເຂົ້າໃຈ Basma ແມ່ນພ້ອມຫຼືບໍ່, ມັນເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບການມີກິ່ນຫອມ stunning ທີ່ເຕັມໄປເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ. ລະມັດລະວັງເປີດ kettle, ເອົາພາລະຂອງໃບກະລໍ່າປີ. ເລີ່ມ basmu ອັບໂຫລດໃນຄໍາສັ່ງປີ້ນກັບ. ທີ່ເປັນຢູ່ທາງລຸ່ມຫຼາຍທ່ານຈະກະລໍ່າປີໃບ, ແລະທາງເທີງ - ຕ່ອນຂອງຊີ້ນ. ທາງເທີງກັບຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຜັກທຽມແລະ pepper. ລັບນອນຢູ່ໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີ້ນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາຜັກບົ່ວ, ແລະທັງຫມົດທີ່ຜັກອື່ນໆ - ຫນື້ງ. ກິນ basmu ທັນທີ. ມື້ຕໍ່ມາ, ນາງຈະສູນເສຍການລົດຊາດເປັນເອກະລັກແລະກິ່ນຫອມ.