Cuisine Uzbek: ຄຸນນະສົມບັດ. ສູດປະຈຸບັນ pilaf Uzbekistan

ໂດຍສະເພາະໃນການກະສິກໍາໃນທ້ອງຖິ່ນ - ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ມີຜົນຕໍ່ລັກສະນະຂອງອາຫານ Uzbek ໄດ້. ການປູກຝັງເມັດພືດ, ການປູກຝັງແກະ - ອຸດສາຫະກໍາພັດທະນາຫຼາຍທີ່ສຸດໃນສະຖານະການ, ເຊິ່ງວ່າເປັນຫຍັງຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນທີ່ນີ້ແມ່ນ noodles, ເຂົ້າຈີ່, ລູກແກະ.

ອິດທິພົນຂອງລະດູການ

cuisine Uzbek, ຈໍານວນຫຼາຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບທີ່ມີກິ່ນຫອມ, oily, ປານກາງ ຖ້ວຍເຜັດ. ແລະນີ້ແມ່ນເປັນຄວາມຈິງ. ແຕ່ມີຫນຶ່ງໃນຄຸນນະສົມບັດ: ການ ຖ້ວຍຂອງ Uzbek cuisine ສາມາດແບ່ງອອກເປັນສອງພາກສ່ວນ, ເປັນລະດູການທີ່ມີບົດບາດພາລະບົດບາດເປັນ. ໃນລະດູຫນາວ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຖ້ວຍໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍແມ່ນຜັກດອງ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະຊີ້ນໄຂມັນພຽງພໍ, ແຕ່ໃນ summer ສະບຽງອາຫານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ມັນແມ່ນອີງຫມາກໄມ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສົດແລະຜັກ. cuisine Uzbek ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຮັກເຊັ່ນ basil, pepper ສີດໍາ, ຜັກຊີ, pepper ສີແດງຮ້ອນ. ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງຜັກໄດ້: ມັນຝະລັ່ງ, ຜັກ, carrots, ຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນ.

ອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ

ເວົ້າກ່ຽວກັບອາຫານ Uzbek, ແນ່ນອນ, ການທັງຫມົດໃນເວລາດຽວເບິ່ງກັບຄືນໄປບ່ອນຢູ່ໃນ pilaf ໂລກທີ່ມີຊື່ສຽງ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ສຸດໃນ Uzbekistan, ຊຶ່ງເປັນລູກແກະຂົ້ວກັບ lots ຂອງຜັກບົ່ວ, carrots, ນອກຈາກນັ້ນມີການຜະລິດເຂົ້າ. Pilaf ທີ່ນີ້ - ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານ favorite ຂອງທ່ານ - ມັນເປັນສັນຍາລັກວັດທະນະທໍາຂອງປະເທດ. ກຽມໃຫ້ເຂົາໂດຍປະເພນີຕົ້ນສະບັບຂອງເຮືອນ, ບຸກຄົນທົ່ວໄປ potchevanie ອາຫານນີ້ແມ່ນສັນຍາລັກຂອງຄວາມນັບຖືແລະສະຖານທີ່ທີ່ດີໄດ້. ມີເຖິງແມ່ນວ່າປະເພດຂອງ joke ເປັນທີ່ເວົ້າວ່າການ cuisine Uzbek ປະກອບດ້ວຍ 100 ຫລັກສູດ, 95 ຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ - ປະເພດຂອງ pilaf ໄດ້. ເຖິງແມ່ນວ່າມີກໍາລັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກອາຍແກັສຂອງຊະນິດພັນຂອງອາຫານນີ້, ຍັງມີອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ພວກເຮົາສາມາດຈະພູມໃຈຂອງໃນປະເທດນີ້.

No ຖ້ວຍທີ່ມີຊື່ສຽງຫນ້ອຍແລະ favorite

ໃນໂລກຍັງຮູ້ຈັກຖ້ວຍ Uzbek ເຊັ່ນ Lagman, shourpa, mastava, SAMSA, manti, chuchvara, dimlama. No ທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະຮັກໂດຍປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ kebabs ແລະ kebabs ຫນ້ອຍ.

ທາງເລືອກຂອງການປຸງແກງຮ້ອນແມ່ນກວ້າງດີ, ແຕ່ອາຫານ Uzbek, ສູດແມ່ນຫນ້າສົນໃຈແລະຜິດປົກກະຕິ, ບໍ່ສາມາດເວົ້າໂອ້ອວດການແບ່ງປະເພດຂອງ desserts ເປັນ. ມັນສໍາເລັດການກິນອາຫານຕາມປົກກະຕິແມ່ນ stewed ຫມາກແລະຫມາກໄມ້ສົດ, ບາງຄັ້ງໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ halva ຕາຕະລາງແລະແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້. ແຕ່ pastries ຫວານຄົງຈະບໍ່ແມ່ນເພື່ອຕອບສະຫນອງນີ້.

ເຄື່ອງດື່ມ

ໃນຖານະເປັນປະເທດອາຊີອື່ນໆ Central, Uzbekistan, ເຄື່ອງດື່ມແຫ່ງຊາດພື້ນເມືອງແມ່ນຊາຂຽວ. ເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນທີ່ນີ້ເປັນຄວາມສໍາຄັນ gastronomic ແລະວັດທະນະທໍາ. ຄາບອາຫານຂອງບໍ່ແມ່ນສໍາເລັດໂດຍບໍ່ມີການເປັນຊາຂຽວເຄື່ອງດື່ມນີ້ເປັນສັນຍາລັກຂອງການຕ້ອນຮັບເປັນ. ຊາດໍາສາມາດໄດ້ຮັບການພົບ, ແຕ່ດື່ມມັນຫຼາຍຫນ້ອຍກ່ວາສີຂຽວ.

pilaf Uzbek

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ມັນແມ່ນຫນ້າສົນໃຈດີແລະແຕກຕ່າງກັນອາດຈະມີ cuisine Uzbek. ສູດຈໍານວນຫລາຍຂອງນາງ. ແຕ່, ທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງນີ້, ເຂົ້າ - ອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງ Uzbekistan. ພິຈາລະນາສູດຂອງ pilaf ນີ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະຂອງ - 1.2 ກິໂລ.
• Figure "devzira" - 900 ກຼາມ.
• ຜັກບົ່ວ - 4 pcs.
• ກະທຽມ - 2 ຫົວ.
• ນ້ໍາຜັກ - 300 ml.
• Carrot - 1 ກິໂລ.
• pepper ຫມາກເຜັດຮ້ອນ - 2 pcs.
• ເຄື່ອງເທດ: cumin, barberries ແຫ້ງ, ເມັດ coriander - 1 tbsp
• ເກືອ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

ການກະກຽມ:

1. croup ທີ່ພົວຄວນໄດ້ຮັບການ rinsed ຢ່າງລະອຽດໃນຈໍານວນຫນຶ່ງນ້ໍາ. purer ຂອງເຂົ້າແມ່ນ pilaf ລົດຊາດນັ້ນ.
2. ຜັກທຽມແມ່ນອະນາໄມຈາກ husk ໄດ້, ມັນບໍ່ໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສ່ວນ.
3. Clear ສາມຜັກບົ່ວແລະ carrots ທັງຫມົດ.
4. carrots ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງ, ແຫວນຜັກບົ່ວເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
5. Lamb ລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດກາງ.
6. Preheat ເປັນ kettle ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາຜັກໃນມັນ. ແບ່ງປັນຜັກບົ່ວດິບ, ຈືນມັນສີດໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຍົກເລີກ.
7. ເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍາຟັກຜັກບົ່ວ, fry, stirring ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາເປັນຕາຫນ້າກິນສີສີນ້ໍາຕານທອງ.
8. ຕື່ມ cauldron lamb, ຈືນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ.
9. ແບ່ງປັນໄປທີ່ຊີ້ນແລະຜັກບົ່ວ carrots, ກະຈາຍສ່ອງແສງໃນໄລຍະທາງລຸ່ມ, simmer, ໂດຍບໍ່ມີການ stirring, ສໍາລັບການ 5 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຢ່າງລະອຽດ stir fry, stirring ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
10. ງາມນ້ໍາທີ່ຕົ້ມໃນ kettle ໄດ້, ເນື້ອໃນເກີນ 1 ຊມ, ເພີ່ມ pepper ຫມາກເຜັດ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ປິດ lid cauldron ໄດ້, simmer ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
11. ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະເພີ່ມສ່ວນປະກອບປຸງແຕ່ງອາຫານ cumin comminuted ແລະ coriander, barberry, ແລະເກືອ. stir ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບຄົນອື່ນ 15 ນາທີ.
12. groats rinse ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໃຫ້ນ້ໍາ້ອອກ. ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໃສ່ຊີ້ນ, ກ້ຽງບໍ່ມີ stirring. ງາມນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາ layer ຫານປະເພດເມັດທີ່ຕົ້ມສຸກແມ່ນສາມ cm.
13. ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ pilaf ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຈົນກ່ວາຫຼາຍຈົນກ່ວາປະເພດເມັດເຂົ້າຈະບໍ່ອຸ້ມນ້ໍາທັງຫມົດ.
14. ລູກປືນເຈາະເປັນ skewer ໄມ້ໃນສະຖານທີ່ຫຼາຍໃນເວລາ croup ຂອງຂຸມໄດ້, ເຮັດໃຫ້ຜັກທຽມ, simmer ສໍາລັບຄົນອື່ນ 30 ນາທີ.

plov - ເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ອີງຕາມການປະເພນີທີ່ມັນຄວນຈະມີມື.

cuisine Uzbek ແຫ່ງຊາດ (ຮູບພາບໃນອາຫານທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງໃນບົດຄວາມນີ້) - ບໍ່ພຽງແຕ່ delicious, ແຕ່ຍັງການຕັ້ງຄ່າໃນຕາຕະລາງທີ່ຖືກຕ້ອງ, ອາຫານແລະພິທີພິເສດ, ເຊິ່ງແມ່ນປະກົດຂຶ້ນຢູ່ໃນລັດນີ້. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນການກິນອາຫານທໍາມະດາທີ່ສຸດໃນພິທີທີ່ແທ້ຈິງ.