Superboby: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ adzuki. ວິທີການປຸງແຕ່ງ?

ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທຸກຄົນຮູ້ຈັກແລະຫລາຍຄົນຮັກ, ແຕ່ການນໍາໃຊ້ມັນສໍາລັບ dessert bit ຜິດປົກກະຕິ, ແລະຜິດປົກກະຕິສໍາລັບພວກເຮົາ. ຂະນະດຽວກັນ, ມີແນວພັນພິເສດ, ການປູກສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ, ບໍ່ພຽງແຕ່ອຸດົມສົມບູນໃນທາດໂປຼຕີນ, ແຕ່ຍັງ້ໍາຕານ.

ພືດຕະກູນຖົ່ວແຊ້ມ

ຄັ້ງທີສອງຂອງຊື່ຂອງຕົນ - Vigna ເປັນລ່ຽມ. ມັນເປັນປະເພດຂອງພືດຊະນິດປະຈໍາປີ herbaceous ຂອງ ຄອບຄົວຕະກູນຖົ່ວໄດ້. ສະພາບແວດລ້ອມທໍາມະຊາດຂອງການຂະຫຍາຍຕົວ - South-East Asia ແລະ Himalayas ໄດ້, ບ່ອນທີ່ນາງທໍາອິດໄດ້ປູກ. ຫມາກສົ້ມປ່ອຍມີການເກັບກໍາພືດຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວມີຂະຫນາດນ້ອຍ (ປະມານ 5 ມມຍາວ), ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະມີສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ສີດໍາ, ສີເທົາ, ສີຂາວ, ມີແຕກຕ່າງກັນຂອງ variegation. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດແລະມີມູນຄ່າຂອງ ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວສີແດງ azuki. ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ມັນເປັນຄັ້ງທີສອງທີ່ສຸດຫຼັງຈາກ ຫມາກຖົ່ວ soy. ມັນກໍຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ - ອຸປະກອນການກໍ່ສ້າງຕົ້ນຕໍສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໄດ້. ນອກຈາກນີ້, ມັນປະກອບດ້ວຍຈໍານວນພຽງພໍຂອງອາຊິດ folic, ທາດເຫຼັກແລະທາດແປ້ງສະລັບສັບຊ້ອນ.

ໃນອາຊີ, ເກືອບທັງຫມົດຂອງ adzuki ໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງ desserts ຕ່າງໆ, pastries ໄດ້. ໂດຍສະເພາະ, ໃນປະເທດຈີນແລະຍີ່ປຸ່ນເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຖົ່ວຫວານ - ANCO. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກຫຼືເປັນຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບທຸກປະເພດຂອງສະ baking ເປັນ.

ການກະກຽມຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ adzuki

ຈາກປົກກະຕິແລະຄຸ້ນເຄີຍ ຊະນິດ bean ຂອງ adzuki ແມ່ນ characterized by ນຸ່ມ, ລົດຊາດຫວານແລະມີລົດຊາດ nutty ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ການບວກກັບຕົ້ນຕໍແລະ nuance ໃນການກະກຽມຂອງຕົນ - ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແຊ່ນ້ໍາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ. ໂດຍບໍ່ມີການດັ່ງກ່າວທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການປິ່ນປົວແມ່ນ brewed ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຢ່າງໄວວາ.

ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລ້າງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມນ້ໍາໃນອັດຕາສ່ວນຂອງການເປັນ 1: 3. simmer ຫຼັງຈາກຕົ້ມປະມານ 45 ນາທີ. ຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວສໍາເລັດຮູບ, ເດັກນ້ໍາເກີນ. ມີວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ມັນຍັງຄົງຮັກສາອົງປະກອບເກືອບທັງຫມົດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະມີຄຸນຄ່າ. ເຄື່ອງມືທີ່ດີໃນກໍລະນີນີ້ຈະ Steamer - ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວມັນກະກຽມປະມານ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.

ຖ້າທ່ານມາໃນທົ່ວການຮ້ານໃນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ adzuki, ສູດການນໍາໃຊ້ມັນຈະຕໍ່າກ່ວາປະໂຍດຫລາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນມູນຄ່າບອກວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຂົາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງແປກໃຫມ່ສໍາລັບການສະບຽງອາຫານຂອງພວກເຮົາແລະມັນເປັນບາງຄັ້ງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເພື່ອຊອກຫາສ່ວນປະກອບສໍາບາງ. ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານພະຍາຍາມທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຫມາກຖົ່ວ adzuki ເປັນອາຫານຕົ້ນຕໍແລະອາຫານໂປດອາຊີພື້ນເມືອງ.

ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະຖົ່ວແລະ peppers

ອາຫານຕົ້ນຕໍ Hearty, ປຸງແຕ່ງໃນສູດນີ້ - ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງທາດໂປຼຕີນ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງວ່າມັນມີມູນຄ່າພະລັງງານເລັກນ້ອຍ. ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ adzuki - 50 g;
• ຝັກ Puy - 30 g;
• ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວສີແດງ (ປົກກະຕິ) - 50 g;
• ນ້ໍາເວີ - 50 ml;
• pepper (ຂະຫນາດກາງ) - 2 ຫນ່ວຍ.
• ຜັກບົ່ວ - 1 pc.
• pepper ຫມາກເຜັດ - 1 pc.
• ຫມາກເລັ່ນ - 300 g;
• ກະທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກ;
• ມະເຂືອເທດວາງ - 500 ml;
• cilantro ສົດ - 1 ຊໍ່;
• ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.

ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວປະຊຸມສະໄຫມຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ໃນຄືນນ້ໍາພຽງພໍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງ. ຄຸນນະສົມບັດແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນອາຫານນີ້ເປັນຂັ້ນຕອນຂອງການພິເສດ - scalding ນ້ໍາຮ້ອນ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ scald, ແຫ້ງແລະ rinse ໃນນ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍບໍ່ມີການປິດ lid ໄດ້, ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບ 10 ນາທີ. simmered ຕໍ່ simmer covert ຈົນກ່ວາຂອງປາ (30-40 ນາທີ).

ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ Adzuki ແລະຝັກກະກຽມໃນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນຫມໍ້ແຍກຕ່າງຫາກ, ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບສ່ວນປະກອບສໍາເຫຼົ່ານີ້ຫຼຸດລົງ, ຕາມລໍາດັບປະມານ 12-15 ແລະ 20-25 ນາທີ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທັງຫມົດຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.

The ຫນາ, frying ໃນຜັກບົ່ວຮ້ອນກອກຈືນນ້ໍາມັນ, pepper ສີແດງແລະຫມາກເຜັດ, ຜັກທຽມຈົນກ່ວາຂອງປາ. ມັນໃຊ້ເວລາປະມານຫ້ານາທີ. Sprinkle ຜັກໃນທາງເທີງຂອງຫມາກເຜັດຜົງແລະເກືອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທັງຫມົດ, ຫມາກເລັ່ນແລະນໍາເລັ່ນ, ປະສົມ stew ແມ່ນປະມານ 45 ນາທີ, ບາງຄັ້ງກໍ stirring. ມັນຄວນຈະເປັນຫນາໃນສອດຄ່ອງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຕື່ມ cilantro ຟັກ.

ສູດ ANCO

ນີ້ແມ່ນເປັນການປິ່ນປົວຜິດປົກກະຕິຫຼາຍ, ທີ່ນິຍົມໃນຍີ່ປຸ່ນແລະຈີນ. ການກະກຽມມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ:

• ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ adzuki - 200 g;
• ນ້ໍາຕານສີຂາວ - 200 g;
• Salt - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ.

ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແນະນໍາໃຫ້ແຊ່ໃນຄືນນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກ 8-12 ຊົ່ວໂມງມັນເປັນໄປໄດ້ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາຢູ່ທີ່ 4-5 ຊມຂ້າງເທິງຫນ້າດິນແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໃນ flame ສູງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພີ່ມສະພາບຄ່ອງແລະ simmer ສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວພ້ອມຄວນຈະງ່າຍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບນິ້ວມືອ.

ນ້ໍາຕານໃນເຄິ່ງວາງ, ແມ່ນ poured ໃນໄລຍະສາມ, ໄຟຕ້ອງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ແລະການປະສົມຄວນໄດ້ຮັບການ stirred ຢູ່ສະເຫມີ. ຕື່ມເກືອໄດ້. ການວາງແມ່ນການກະກຽມ, ພາຍໃຕ້ການທີ່ຫນັກແຫນ້ນໃນເວລາທີ່ທາງລຸ່ມໄດ້ຖືກວາງໄວ້ເປົ່າໃນໄລຍະ 3-4 ວິນາທີ. ປິດຄວາມຮ້ອນໄດ້, ໃຫ້ປະສົມເຢັນເລັກນ້ອຍແລະສະຖານທີ່ໃນ pouches ບາງສ່ວນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນໃນທັນທີ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວວາງສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຕໍ່ອາທິດ, ແລະໃນ freezer ໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງເດືອນ.

ຫຼາຍຂື້ນຢູ່ກັບທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເປັນຊື່ຕົ້ນສະບັບ. ໃນຮູບຂ້າງເທິງຊ້າຍ - tsibuan, ແລະຂວາ - koshian (ສານເສບຕິດ pasty). ພະຍາຍາມທາງເລືອກທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານ!

Mochi - ຂອງຫວານຍີ່ປຸ່ນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ adzuki - 300 g;
• ແປ້ງເຂົ້າ - 250 g;
• ທາດແປ້ງສາລີ - 250 g;
• ເກືອ - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ;
• ນ້ໍາຕານ - 100 g;
• ນ້ໍາຕານແປ້ງ - 200 g;
• ນ້ໍາ - 250 g

ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຈໍາເປັນຕ້ອງສໍາລັບການຕົ້ມ 45 ນາທີນອກຈາກນັ້ນມີ 100 g ຂອງ້ໍາຕານ. ອະນຸຍາດໃຫ້ກັບຄວາມເຢັນປະສົມແລະ grind ມັນເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນຕົ້ນ, mashed ໄດ້, ຫຼືວິທີການຊັບຊ້ອນຫລາຍຂຶ້ນເພື່ອກະກຽມຖົ່ວແລະຕາມໃບສັ່ງແພດທີ່ຜ່ານມາ.

ນ້ໍາຕານ icing, ແປ້ງເຂົ້າ ແລະແປ້ງໄດ້ຖືກປະສົມກັນໃນໂຖປັດສະວະພິເສດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມນ້ໍາແລະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນເຕົາອົບ microwave ເປັນທີ່ພະລັງງານທີ່ສູງທີ່ສຸດສໍາລັບ 1-2 ນາທີ. ທີ່ໃຊ້ເວລາ, ບຸກຄົນແລະຂຶ້ນຢູ່ກັບປັດໄຈຈໍານວນຫຼາຍ. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ທ່ານຄວນຈະມີເປືອກກ້ຽງ, ອ່ອນ, elastic ແລະຫນຽວ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນ slippery ມະຫາຊົນ.

ຈາກ dough ຜົນເພື່ອເຮັດໃຫ້ tortillas ແລະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຖົ່ວໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະກອບເປັນບານໄດ້, ເປັນສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນຮູບຂ້າງເທິງນີ້, ແລະມ້ວນໃນ້ໍາຕານແປ້ງ.

ຍ້ອນວ່າມັນ turns ອອກຜິດປົກກະຕິຍີ່ປຸ່ນ dessert - mochi. ທ່ານສາມາດທົດລອງທີ່ມີຕື່ມຂໍ້ມູນແລະຄວາມອົດທົນ, ການນໍາໃຊ້ pistachio, persimmon, ຫມາກງາ, ແລະອື່ນໆ. D.