Sauce ຄລາສສິກ "Tartar": ສູດ, ຂໍ້ສະເຫນີແນະແລະການທົບທວນຄືນ

ວິທີການເຮັດໃຫ້ມີຊື່ສຽງ "Tartar" ຊອດເປັນຄລາສສິກ? ສູດທີ່ມີບາດກ້າວໂດຍຄໍາອະທິບາຍຂັ້ນຕອນຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນຈະໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ພາບລວມ

ເປັນຄລາສສິກ "Tartar" ຊອດແມ່ນຫຍັງ? ປະສົບຜ່ານການປຸງແຕ່ງຕາມຂໍ້ກ່າວຫາ, ມັນເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຢັນຂອງ cuisine ຝຣັ່ງ. ນາງແມ່ນມາຈາກຕົ້ມ yolks (ຕົ້ມ) ໄຂ່ແລະຜັກບົ່ວຂຽວສົດແລະນ້ໍາຜັກ. ບໍລິການນ້ໍາສໍາລັບການອາຫານທະເລແລະປາ, roast ເຢັນແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ roast.

ມີທາງເລືອກຫຼາຍຢູ່ພາຍໃຕ້ພິຈາລະນາ pouring ປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທີ່ສຸດຂອງແມ່ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສະບັບຄລາສສິກ.

ນ້ໍາ "Tartar": ສູດ

ຢູ່ເຮືອນ (ວິທີການເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນດັ່ງກ່າວນີ້, ພວກເຮົາຈະເຫມາະສົມໃນປັດຈຸບັນ) ດັ່ງນັ້ນຍັງບໍ່ໄດ້ຮັບການຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າກ່ວາສິ່ງທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ໃນຄາເຟແລະຮ້ານອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ແມ່ຈໍານວນຫຼາຍມັກຈະກະກຽມມັນຢູ່ທາງຫນ້າຂອງຄ່ໍາບຸນ.

ສ່ວນປະກອບສິ່ງທີ່ຄວນໄດ້ຮັບການສະຫງວນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນຄລາສສິກ "Tartar" ຊອດ? ສູດຂອງການຕື່ມໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຊື້ຂອງ:

• ບໍ່ມີກິ່ນນ້ໍາຜັກ - ກ່ຽວກັບ 120 ml;
• ໄຂ່ໄກ່ສົດ - 1 pc.
• yolk, ຕົ້ມແຂງ, ຕົ້ມ - 2 pcs.
• ເວີ pitted - ປະມານ 6 pcs.
• ກະໂດດໂລດເຕັ້ນ - ປະມານ 5 pcs.
• gherkins ດອງ - 3 pcs.
• ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ - 1 pc.
• mustard Dijon - 5 ບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍ;
• ນ້ໍານາວ - 1 halves;
• ເກືອ, pepper - ເພີ່ມຂອງທ່ານເອງ.

ຂະບວນການຂອງການກະກຽມ

ບ່ອນທີ່ຄວນເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງຄລາສສິກ "Tartar" ຊອດ? ສູດພິຈາລະນາຊີ້ຂາດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ຂອງຈອກສູງສະດວກໄວ້ດ້ວຍ lid ຫຼື cans ເຄິ່ງລິດ. ໃນຂອງນາງທໍາລາຍຫນຶ່ງໄຂ່ແລະເພີ່ມ mustard ໄດ້ປຽກ. stir ອົງປະກອບ, ພວກເຂົາ crumble ເປັນທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຜ່ານການປຸງແຕ່ງ yolks ໄຂ່. ຕື່ມອີກ, ເພື່ອສົມດັ່ງກ່າວໄດ້ເພີ່ມນ້ໍາຜັກ.

ທັນທີທີ່ທັງຫມົດຂອງອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຈະຢູ່ໃນຫມໍ້ນັ້ນ, ມັນແມ່ນ immersed ໃນ blender ແລະຜະສົມຜະສານຈົນກ່ວາມະຫາຊົນໄດ້ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນປ່ຽນແປງໄປສູ່ emulsion ເປັນເນື້ອດຽວກັນແລະຫນາດີ.

ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ

ວິທີການກະກຽມທີ່ຄລາສສິກ "Tartar" ຊອດ? ການສູດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຢັນ pouring ນ້ໍາຫມາກນາວເພີ່ມຕັ້ງມະຫາຊົນໄຄ່ທ່ີໄດ້ຮັບການ. ນີ້ແມ່ນເຮັດເປັນທາງເລືອກສຸດທ້າຍ. ນອກຈາກນີ້ເກືອບສໍາເລັດ capers ຍັງແຜ່ລະບາດຟັກ, gherkins, olives ແລະຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ. Re whisking ທັງຫມົດສ່ວນປະກອບສໍາ blenders, ບັນລຸ homogeneity ສໍາເລັດຂອງຕົນ. ນອກນັ້ນຍັງມີ emulsion ສຸດທ້າຍເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ pepper ເພີ່ມແລະເກືອ.

ວິທີການນໍາສະເຫນີກັບຕາຕະລາງ?

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກວິທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ sauce homemade ຄລາສສິກ "Tartar" ກັບດອງ. ບໍລິການແມ່ພິມສໍາລັບສໍາເລັດຮູບເພື່ອຕາຕະລາງຄວນຈະເຢັນພຽງແຕ່. ນາງ poured ປາ, ອາຫານທະເລຫຼືຊີ້ນຂົ້ວ.

ໃນກໍລະນີຖ້າຫາກວ່າຍັງຄລາສສິກ "tartar", ທີ່ສູດໄດ້ຮັບການອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້, ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ກິນທັນທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ຮັກສາພາຊະນະໃກ້ຊິດ, fitting ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ຊີວິດ shelf ຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ບໍ່ແມ່ນການຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງອາທິດ.

embodiment ຂອງອາຫານອື່ນ

ຄລາສສິກ sauce "tartar", ທີ່ສູດໄດ້ໃຫ້ຮູ້ວ່າແມ່ຍິງທຸກຄົນ, ແມ່ນຫຼາຍຫນາແລະຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ມີລົດຊາດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບການກະກຽມທີ່ເຫມາະສົມຂອງຕົນ, ທ່ານຈະຕ້ອງທັກສະ culinary ພິເສດ. ເພາະສະນັ້ນ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຈົວຈໍານວນຫຼາຍການນໍາໃຊ້ສູດງ່າຍດາຍຫຼາຍສໍາລັບການຍັງນີ້.

Tartar ບົນພື້ນຖານຂອງ mayonnaise ໄດ້ - ຕື່ມຂໍ້ມູນ, ເຊິ່ງແມ່ນງ່າຍແລະງ່າຍດາຍ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ເຮືອນ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຫນາ mayonnaise ພະລັງງານສູງ - ປະມານ 150 g;
• ດອງ homemade ຫຼືຮ້ານ, ຊື້ - ປະມານ 30 g;
• capers ແລະຜັກບົ່ວຂຽວສົດຟັກ - 1 ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່;
• ນ້ໍານາວ - ປະມານ 2 ບ່ວງໃຫຍ່;
• pepper ແລະເກືອທົ່ວໄປ - ເພື່ອສະຫມັກຂໍເອົາການເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂອງທ່ານ.

ການກະກຽມຂອງອົງປະກອບ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນເຢັນ, ຄວນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວທີ່ມີອົງປະກອບທັງຫມົດ. ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມດອງໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດ navels ແລະຟັກລະອຽດຢ່າງມີດດາ. ນອກຈາກນີ້ການຕັດຜັກບົ່ວຂຽວສົດແລະ capers ແຍກ.

ວິທີການຂອງການກະກຽມ

ບໍ່ເຫມືອນກັບຊອດຄລາສສິກ, tartar ບົນພື້ນຖານຂອງ mayonnaise ແມ່ນໄວຫຼາຍ. ນອກຈາກນີ້, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນບໍ່ໄດ້ຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ມາເປັນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ທັນທີທີ່ດອງ, capers ແລະຜັກບົ່ວຂຽວແມ່ນເມ່ືອຍ່ອງຢ່າງແຂງແຮງ, ການແຜ່ກະຈາຍຂອງເຂົາເຈົ້າໃນໂຖປັດສະວະທົ່ວໄປແລະບໍ່ງາມ mayonnaise ໄຂມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ອົງປະກອບການຄຸ້ມຄອງດ້ວຍ lid ແລະຖືກສົ່ງໄປຫາຕູ້ເຢັນສໍາລັບການປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ສ່ວນປະກອບສໍາເພີ່ມ້ໍານາວແລະງາມເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດເກືອແລະ pepper ສີດໍາ. ທີ່ຈະໄດ້ຮັບ emulsion ເປັນເອກະພາບແລະຫນາແຫນ້ນແມ່ນ whipped ຢ່າງແຂງແຮງທັງຫມົດອົງປະກອບໂດຍ blender ມືຫຼື halo ໄດ້.

ບໍລິການ

ໃນຖານະເປັນສູດທີ່ຜ່ານມາ, sauce "Tartar" ບົນພື້ນຖານຂອງ mayonnaise ມັນ turns ອອກຫນາຫຼາຍແລະມີກິ່ນຫອມ. ມີເອກະພາບນ້ໍາຫນັກ, ມັນທັນທີນໍາສະເຫນີກັບຕາຕະລາງຮ່ວມກັນກັບປາ, ຊີ້ນຫຼືອາຫານທະເລ. ຖ້າຫາກວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກກະກຽມລ່ວງຫນ້າ, ການແຜ່ກະຈາຍຂອງຕົນໃນຖັງທີ່ມີຝາປິດແລະຖືກສົ່ງໄປຫາສະພາການຕູ້ເຢັນໄດ້. ເກັບຮັກສາຍັງ homemade "Tartar" ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ຄວນຈະເປັນຫຼາຍກ່ວາ 7 ມື້ຕິດຕໍ່ກັນ.

ຂໍ້ສະເຫນີແນະແລະການທົບທວນຄືນ

ອີງຕາມການທົບທວນຄືນຂອງ Cooks ໄດ້, "Tartar" ຊອດ - ມັນເປັນຫຼາຍລົດຊາດແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ສາມາດໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ຫລອມໂລຫະຢ່າງແທ້ຈິງອາຫານໃດໆ. ຖ້າທ່ານເປັນພັດລົມ longtime ຂອງມະຫາຊົນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແນ່ນອນທ່ານຈະມີຄວາມສົນໃຈໃນຄຸນນະສົມບັດຂອງຕົນ:

• ໃນໂລກພິຈາລະນາຍັງໄດ້ພິຈາລະນາຝຣັ່ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຈໍານວນຫຼາຍການໂຕ້ຖຽງວ່າຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສາຍພານນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ໃນທັດສະນະຂອງເຂົາເຈົ້າ, ນັກປະດິດຂອງ emulsion "Tartar" ແມ່ນ Tatars. ຂໍ້ສະຫຼຸບນີ້ໄດ້ບັນລຸໄດ້ເນື່ອງຈາກຍັງຊື່ຜິດປົກກະຕິ.
• ອະທິບາຍສູດການຕື່ມດ້ວຍຜັກທຽມແລະແຕງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນນອກຈາກນັ້ນມີກິ່ນຫອມເພື່ອ roast ແລະສັດປີກຖ້ວຍເຢັນ. ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, emulsion ນີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສະເພາະແຕ່ກັບປາແລະອາຫານທະເລ.
• ຍັງ "Tartar" ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມຜັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດແລະແຫ້ງ.
• ຄຸນນະສົມບັດຕົ້ນຕໍຂອງແມ່ພິມສໍາລັບການນີ້ແມ່ນວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເປັນເອກະພາບແລະໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດ, ມັນແນ່ໃຈວ່າຮູ້ສຶກຕ່ອນຂອງຜັກຟັກລະອຽດແລະພືດສະຫມຸນໄພ.
• ຊີວິດທີ່ດີທີ່ສຸດ shelf ຂອງຍັງ homemade - 2 ມື້ (ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້). ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາສໍາເລັດຮູບເອົາໃຈໃສ່ໃນກະປ໋ອງແກ້ວເປັນດ້ວຍ lid ໃກ້ຊິດ, ມັນສາມາດກິນໄດ້ສໍາລັບໃນອາທິດຫນຶ່ງ.

ໃນເວລາປະຈຸບັນທີ່ຈະຊື້ "Tartar" ຊອດສາມາດໃນເກືອບຮ້ານໃດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການໃຫ້ຮົ່ມ, ເຮັດຢູ່ເຮືອນ, ໄດ້ຮັບຄູ່ຮ່ວມງານຂອງໂຮງງານຜະລິດຫຼາຍຂຶ້ນແລະ savory ຂອງຕົນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຕາມໃບສັ່ງແພດຂອງຕົນຄວນຈະໄດ້ຮັບການລາຍລັກອັກສອນລົງໃນ cookbook ຂອງທ່ານ, ແລະຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ - ການນໍາໃຊ້.