Moussaka ໃນກເຣັກ: ພາບລວມແລະສູດ

Musaka ແມ່ນອາຫານນານາຊາດ. ມັນເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະເວົ້າກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນ, ແມ່ນແລ້ວ, ມັນອາດຈະບໍ່ຈໍາເປັນ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນວ່ານາງເປັນທີ່ຮັກແພງແລະ revered ໂດຍທຸກຄົນ. ທາງເລືອກໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນແທ້ໆ, ໃນທຸກໆປະເທດມັນຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຕາມທາງຂອງມັນເອງ, ແລະສະເຫມີມູດກຣູມມິກກາກອອກມາບໍ່ໄດ້ປຽບ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນີ້ແມ່ນ casserole ຜັກ, ເລັກນ້ອຍດັດແກ້, ເຊິ່ງເພີ່ມຊີ້ນ, eggplant, ເນີຍແຂງແລະຍັງ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນບັນດາປະເທດໃນພາກຕາເວັນອອກ, ມັນຄ້າຍຄືກັບຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ, ແຕ່ໃນປະເທດໂຄຣເອເຊຍມັນອາດຈະປະກອບມີເຫັດແລະແມງຕົ້ມ. ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນບຸນກາຣີ, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນມັນຕົ້ນ, ຊີ້ນແຮ່ທາດ, ຜັກທຽມ, ຜັກສົ້ມແລະຜັກກາດ. ໃນ Turkey eggplants ແລະຣາວກັບແກະແມ່ນແທນທີ່ຈະເປັນ aubergines.

ຄລາສສິກ moussaka ໃນກເຣັກໄດ້ຖືກກະກຽມຈໍາເປັນທີ່ມີການເພີ່ມເຕີມຂອງ aubergines, ເຊິ່ງໃຫ້ອາຫານເປັນກິ່ນຫອມ exquisite ແລະລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາເປັນເອກະລັກ. ສູດນີ້ໄດ້ຖືກ invented ໂດຍ chef Nicholas Tselementes ໃນ 1920. ແຕ່ສໍາລັບການໂພຊະນາການ, ເຂົາເພີ່ມຊີ້ນ minced, ແລະມັນໄດ້ poured ນ້ໍາ sauce Béchamel - ສູດນີ້ເຂົາໄດ້ຢືມຈາກ chef chefs ຝຣັ່ງ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ຄາດຫວັງແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.

ແຕ່ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ມີໃຜຮູ້ວັນທີທີ່ແນ່ນອນຂອງ "invention" ຂອງ moussaka, ແລະບໍ່ຄ່ອຍຈະຄົ້ນພົບ. ອີງຕາມຂໍ້ມູນບາງຢ່າງ, ອາຫານນີ້ແມ່ນຫຼາຍກວ່າສາມພັນປີ. ຖ້າທ່ານເປີດປຶ້ມປື້ມອາຫານອາຫລັບຂອງສະຕະວັດທີ 17, ທ່ານສາມາດຊອກຫາໃນສູດທີ່ຄ້າຍຄືກັນວ່າ "Maguma".

ພວກເຮົາຈະບໍ່ເຂົ້າໄປໃນປະຫວັດສາດຂອງ "casserole ຜັກ" ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະບອກວິທີການກະກຽມອາຫານ Mediterranean ນີ້ແລະໄດ້ຮັບຄວາມສຸກ indescribable. ກັບພາສາກີກ Moussaka ຫັນອອກກໍ່ມີລົດຊາດ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອສັງເກດເບິ່ງໂຄງສ້າງຫຼາຍຊັ້ນຂອງອາຫານນີ້.

Moussaka in Greek

ສູດນີ້ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບ 10 ສ່ວນ, ແຕ່ຖ້າຈໍາເປັນ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຫຼືເພີ່ມຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ນໍາໃຊ້ໃນອັດຕາສ່ວນກັບຈໍານວນຜູ້ບໍລິໂພກ.

Composition:

• ຫນຶ່ງກິໂລກຼາມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງອາຫານໃດໆ;
• ສາມ eggplants;
• ສີ່ຫມາກເລັ່ນສົດ, peeled;
• ຫົກມັນຕົ້ນຂະຫນາດກາງ;
• ຫົວໃຫຍ່ຂອງຜັກບົ່ວ
• Sweet pepper Bulgarian
• ສາມໄມ້ໄຄ;
• 100 ກໍາ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ;
• ເນີຍແຂງ Feta - 200 g;
• ເຄື່ອງເທດ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ Sauce Béchamel:

• ເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງນົມ;
• ທຸກເນີຍ - 200 g;
• Sour cream-50 g
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 100 ກໍາ
• ຜົງ - 30 ກໍາ
• 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ.

Moussaka ໃນກເຣັກ: ປຸງແຕ່ງອາຫານ

Eggplant ລ້າງ, ຕັດເປັນວົງຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕື່ມເກືອແລະປ່ອຍໃຫ້ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອ evaporate ຄວາມຊຸ່ມເກີນ. ຕັດຜັກກາດສົດເຂົ້າໄປໃນວົງ (ເຊັ່ນ: ຫມາກກ້ວຍ) ແລະຈືນໃນນ້ໍາມັນເວີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເອົາຜັກທຽມໃສ່ເຂົ້າຫນົມປັງແລະຕື່ມອີກ.

ພວກເຮົາກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງພວກເຮົາ aubergines. ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍເຊັດຊິ້ນໆຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະເຂົ້າຈີ່ໃນນ້ໍາມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນມັນຕົ້ນ. Similarly we do with pepper Bulgarian ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ໃຫ້ຂ້າມ, ເພີ່ມຊີ້ນຂອງມັນລົງ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວ fry ດີ, ງາມຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດມີ, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດ (ທ່ານສາມາດຈໍາກັດຕົວທ່ານເອງກັບ pepper ສີດໍາປະຊຸມສະໄຫມ), ໄຄ, feta ຕັດ, ຫມາກເລັ່ນ shabby - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນ stewed ປະມານ 10 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ມະຫາຊົນສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກເອົາໃສ່ແຜ່ນເຈຍ.

ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມຊອດ. ໃນແຊ່ frying ເປັນ, ງາມນ້ໍາເວີແລະຄ່ອຍໆຂະຫຍາຍ flour, ບໍ່ຢຸດເຊົາ stirring, ເຮັດໃຫ້ການສ້າງຟອງໄດ້. ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ມີຕ່ອນນ້ອຍ, ງາມໃນນົມແລະປົນກັນ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ clumps ຈາກ forming (ໃນກໍລະນີທີ່ຮ້າຍແຮງ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານການຫຼົ່ນລົງ). ໃນເວລາທີ່ຍັງເຫຼືອ homogeneous, ຕື່ມຄີມສົ້ມ, ຜັກທຽມຟັກ, ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, pepper ສີດໍາແລະເກືອ. ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງນາທີພວກເຮົາເອົາຊັ້ນຂອງຊີ້ນອອກຈາກແຜ່ນແລະເອົາຊີ້ນຂອງຊີ້ນທີ່ມີນໍ້າຫອມອອກມາ, ພວກເຮົາສົ່ງໄປເຕົາອົບປະມານ 40 ນາທີຢູ່ 180 ° C. Musak ແມ່ນ delicious ໃນກເຣັກທັງຮ້ອນແລະເຢັນ - ກະລຸນາຄົນທີ່ຮັກຂອງທ່ານດ້ວຍຄວາມປະຫລາດໃຈທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະຜິດປົກກະຕິ! Bon appetit!