Ribs Veal: ສູດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຄົວກິນແລະຂໍ້ສະເຫນີແນະ

chops Veal - ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຼາຍ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນພະລັງງານຕ່ໍາ, ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງເມນູອາຫານໄດ້. ຈາກນັ້ນແມ່ນແກງກະກຽມ, borscht, ຮ້ອນ, ແລະການປິ່ນປົວອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ. ໃນປື້ມຫົວນີ້ຈະມີສູດງ່າຍດາຍຈາກ ribs veal.

ຂໍ້ສະເຫນີແນະທົ່ວໄປ

ອ່ອນໂຍນແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍບໍ່ຫຼາຍເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານທ່ຽງໃນຄອບຄົວຫຼືຄ່ໍາ. ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະໄດ້ມາສົດຫຼືສໍາລັບການກະກຽມຂອງລົດຊາດແລະຖ້ວຍມີສຸຂະພາບ ຊີ້ນ chilled. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ການແຍກເນື້ອເຍື່ອຈະມີນ້ໍາຫຼາຍແລະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ separates ຈາກກະດູກໄດ້.

ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ ribs ໄດ້ລ້າງຢ່າງລະອຽດ, wiped ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູກະດາດແລະຕັດດັ່ງນັ້ນແຕ່ລະຊິ້ນໄດ້ຮັບສອງ pits. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດ marinate, fry ໃນແຊ່, braise ຫຼື bake ໃນເຕົາອົບໄດ້. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະບໍ່ overdo ມັນກັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນຈະເຮັດໃຫ້ອອກຍາກຫຼາຍແລະແຫ້ງ.

ພ້ອມ Veal Ribs, ສູດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເຫັນຂ້າງລຸ່ມນີ້, ມັກຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີ pasta, ມັນຕົ້ນ, ຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ. ແຕ່ອາຫານຂ້າງທີ່ດີທີ່ສຸດກັບປະເພດຂອງຊີ້ນນີ້ແມ່ນພິຈາລະນາທີ່ຈະໄດ້ຮັບການ stewed.

Ribs ກັບຜັກ, baked ໃນເຕົາອົບໄດ້

A ອາຫານຜ່ານການປຸງແຕ່ງຕາມສູດນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການປ້ອນກັບຄ່ໍາໃນຄອບຄົວໄດ້. ມັນເປັນເຫມາະສົມສໍາລັບເດັກນ້ອຍທັງສອງຜູ້ໃຫຍ່ແລະ. ໄປ hearty ສູດ ribs veal ທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງຢູ່ຂ້າງລຸ່ມ, ທີ່ໃຊ້ເວລາໄດ້ມາກັບຕາຕະລາງຂອງທ່ານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາດູແລຂອງຊື້ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດໄດ້. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• shelves ມັນຕົ້ນ.
• 500 ກຼາມຂອງ ribs calf.
• 2 ຫມາກເລັ່ນສຸກ.
• bulb ຜັກບົ່ວ.
• ລະຄັງ peppers ຫວານ.

ການຟັກ veal ຜັກສູດແມ່ນສະນັ້ນງ່າຍດາຍທີ່ມັນຈະສາມາດຮັບມືກັບການປຸງແຕ່ງທີ່ມີປະສົບ, ບໍ່ສົດແລະ tasteless, ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂ້າງເທິງນີ້, ທີ່ໄດ້ກ່າວມາອີກຄັ້ງກັບເກືອ, ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະນ້ໍາຜັກ.

ລາຍລະອຽດຂອງຂະບວນການ

ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດ veal. Ribs ຕ້ອງລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, wiped ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູກະດາດແລະຕັດ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງກະກຽມໂດຍຜະລິດຕະພັນຂົ້ວ lightly ໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາຜັກຮ້ອນແລະວາງໄວ້ໃນຮູບຮ່າງ refractory.

ວາງໄວ້ເທິງທົບທວນ, ລ້າງແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆມັນຝະລັ່ງ, ໄຕມາດຫມາກເລັ່ນ, ເຄິ່ງແຫວນຜັກບົ່ວແລະໃນລອກເອົາເປືອກ pepper. ທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມເກືອບາງ, ລະດູການທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ foil. veal Baked chops ໃນເຕົາອົບໄດ້. ສູດ ອາຫານນີ້ມີຄວາມຫມາຍວ່າມັນກໍາລັງກະກຽມສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນຫນຶ່ງຮ້ອຍແປດສິບອົງສາ. ມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບຮ້ອນ, ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການຕົກແຕ່ງສະຫມຸນໄພສົດ.

ແກງແສງສະຫວ່າງ

ມັນມີລົດຊາດແລະມີທາດບໍາລຸງອາຫານທໍາອິດແມ່ນຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຫຼາຍຢ່າງວ່ອງໄວແລະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ມັນຢ່າງສົມບູນລວມຊີ້ນແລະຜັກ broths. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງມີ ribs veal, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນຂ້າງລຸ່ມນີ້, wholesome ຫຼາຍ, ມັນສາມາດເພີ່ມ rump ໃດ. ໃນເວລາທີ່ຈະສົ່ງອາຫານທ່ຽງເປັນ, ເຮັດໃຫ້ການສະຫນອງການທັງຫມົດສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ຈໍາເປັນ. ໃນເວລານີ້ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານຈະຕ້ອງມີ:

• A pound ຂອງ ribs veal.
• 400 ກຼາມຂອງມັນຕົ້ນ.
• carrot ຂະຫນາດໃຫຍ່.
• ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ.
• A beam ຂອງສີຂຽວ.
• ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ.

ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າອັດຕາສ່ວນສູງກວ່າຖືກຄິດໄລ່ 2.5 ລິດຂອງນ້ໍາກັ່ນຕອງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະແຕ່ງກິນແກງຫຼາຍ, ປະລິມານຂອງອາຫານທີ່ຈະມີການເພີ່ມຂຶ້ນ.

ເຕັກໂນໂລຊີເຮັດໃຫ້ປະຊາ

ການແຕ່ງກິນເປັນອາຫານມີທາດບໍາລຸງມີລົດຊາດ, ລ້າງຄັ້ງທໍາອິດກັບການຟັກ veal (ສູດ multivarka ທ່ານສາມາດເບິ່ງໃນບົດຄວາມນີ້) ແລະເຜີຍແຜ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງອຸປະກອນດັ່ງກ່າວ. thereto ສຸດຖອກເທລົງນ້ໍາເຢັນແລະຮູບແບບຂັ້ນຕອນ "Melting". ເມື່ອນ້ໍາຊຸບທີ່ຕົ້ມ, ມັນຖືກໂຍກຍ້າຍຈາກ Foam ໄດ້ຮັບແມ່ນການກະກຽມແລະປະມານສິບນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ multivarku reprogrammed ກັບຮູບແບບ "ແກງ".

ribs ພ້ອມອອກຈາກອຸປະກອນແລະເກັບໄວ້ໃນແຜ່ນແຍກຕ່າງຫາກ. ການ broth ທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານການ gauze ສະອາດແລະກັບຄືນໄປ multivarku. ຫຼັງຈາກນັ້ນເກືອໄດ້ເພີ່ມ thereto, ທົບທວນແລະຕັດມັນຕົ້ນ, ຮູ້ບຸນຄຸນ carrots ແລະຕ່ອນຂອງຊີ້ນ. ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນການກະກຽມໃນຮູບແບບຂອງ "porridge" ໄດ້. ເມື່ອຜັກແມ່ນຂອງປາ, ເຂົາເຈົ້າສົ່ງຜັກບົ່ວເມ່ືອຍ່ອງແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ. ຫຼັງຈາກຫ້າຫາເຈັດນາທີຂອງແກງໄດ້ຕາມລະດູການທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ - ເພີ່ມເກືອບາງແລະປິດອຸປະກອນ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ມັນແມ່ນ sprinkled ກັບພືດສະຫມຸນໄພຟັກ.

Braised ຟັກ veal

ສູດສໍາລັບການອາຫານນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ມີບັນຫາກັບຕົ້ນສະບັບ, ເຖິງແມ່ນວ່າ hostess ທີ່ມີປະສົບ. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີການນໍາໃຊ້ຂອງ multivarki ກ່ວາສະວຽກງານຂອງ chef ໄດ້. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສະເຫມີເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີຢູ່ໃນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນ fingertips ຂອງທ່ານທີ່ທ່ານຕ້ອງການມີ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• A ກິໂລ ribs veal.
• ຄູ່ຂອງຫົວຫນ້າຂອງຜັກບົ່ວ.
• The carrot ສະເລ່ຍ.
• A ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ.
• 3-4 ໃບປະເຊີນ.

ສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເກືອ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະນ້ໍາຜັກຕ່າງໆ. ມີອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້, ອາຫານສໍາເລັດຮູບຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນງາມແລະກິ່ນຫອມ.

ຂັ້ນຕອນວິທີ

stewed ສູດ veal ribs ເປັນການດີເພາະວ່າມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ຂອງຜະລິດຕະພັນພ້ອມແລະລາຄາບໍ່ແພງໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານນີ້ມັກຈະປາກົດຢູ່ desktop ຂອງທ່ານ. ການປຸງແຕ່ງເປັນຊີ້ນຕ່ໍາໄຂມັນມີລົດຊາດ, ທີ່ທ່ານຕ້ອງການຢ່າງເຂັ້ມງວດເກາະຕິດກັບເຕັກໂນໂລຊີຕ່ໍາກວ່າ, ອະທິບາຍ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ພວກເຮົາຄວນຈະໃຊ້ເວລາຜັກ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກລ້າງໃນນ້ໍາເຢັນ, ປອກເປືອກແລະເມ່ືອຍ່ອງ. ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຜັກທຽມ - ຕັດດ້ວຍມີດແຫຼມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ loaded ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ multivarki ທີ່ຖືກຖອກເທລົງໃນເມື່ອກ່ອນບ່ວງບໍ່ພໍເທົ່າໃດຂອງນ້ໍາຜັກ. ເມື່ອຜັກບົ່ວໄດ້ກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ເພີ່ມໃບປະເຊີນຫນ້າເຄື່ອງມືແລະ carrots ຟັກເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຜັກສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາ sauteed ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າກາຍເປັນຂອງປາ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ. chops Veal ລ້າງຢ່າງລະອຽດກັບນ້ໍາເຢັນ, ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູກະດາດ, ສ່ວນການຕັດ, rub ດ້ວຍເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ຜະລິດຕະພັນກະກຽມໃນລັກສະນະນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ໃນໂຖປັດສະວະ multivarki ແລະ stirred ຄ່ອຍໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເນື້ອໃນຂອງເຄິ່ງອຸປະກອນໄດ້ຖືກ poured ກັ່ນຕອງນ້ໍາແກ້ວແລະປົກຄຸມດ້ວຍ lid ໄດ້. Multivarku ປະກອບມີຮູບແບບ "ຊີ້ນ" ແລະລໍຖ້າສໍາລັບການສໍາເລັດຂອງໂຄງການ. ສາມສິບນາທີຕໍ່ມາ, ຢູ່ທີ່ໂຕ໊ະເຮັດວຽກຂອງທ່ານຈະອ່ອນ, ດີ veal protushennaya ຢ່າງສົມບູນກັບ virtually ອາຫານຝ່າຍໃດ.

ຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກນ້ໍາເກວີ່ແລະນາງມັກ roasts, ສາມາດສະຫນອງພຽງຫນ້ອຍດຽວເພື່ອປ່ຽນແປງສູດໄດ້. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ribs veal ກັບຜັກຢ່າຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາ. ພວກເຂົາພຽງແຕ່ຈືນໂດຍບໍ່ມີການປິດ multivarku ແລະໄລຍະ stirring ເນື້ອໃນຂອງຕົນ. ຄວາມພ້ອມຂອງຊີ້ນທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດສິນຂອງສານໂດຍມີຢູ່ໃນພື້ນຜິວຂອງນ້ໍາທອງງາມໄດ້. ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງອາຫານໃນຂັ້ນຕອນການ frying ໄດ້, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄູ່ນ່ຶຂອງຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງເປັນ.