Dough ໃນ belyashi. ລັບການຫຼິ້ນອອນ

ລັດເຊຍ - ປະເທດລະຫວ່າງປະເທດ, ແລະອາຫານນັ້ນລັດເຊຍແມ່ນຖ້ວຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ໄດ້ຮັບການແນະນໍາໂດຍປະຊາຊົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນດໍາລົງຊີວິດໃນອານາເຂດທີ່ກວ້າງຂວາງຂອງຕົນ. ຖ້ວຍຂອງຊີ້ນ, ປາແລະຜັກທີ່ມີສ່ວນປະກອບສໍາຜິດປົກກະຕິທີ່ສຸດແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດ, ຊື່ unpronounceable ແລະປະຫວັດສາດຍາວ - ທັງຫມົດນີ້ຂອງ cuisine ອຸດົມສົມບູນນີ້ຂອງປະຊາຊົນຂອງລັດເຊຍ. ແລະຫນຶ່ງໃນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ - znakomomy ຍາວ Tat ແລະທຸກຄົນທີ່ມາກັບຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາຈາກຕາຕາແລະ Bashkir cuisine. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນີ້ patty ຊີ້ນແລະ pastry ໃນ belyashi ປົກກະຕິແລ້ວທໍາມະດາຫຼືແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ. Stuffing ຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍແມ່ນຂອງຊີ້ນ minced ແລະຟັກລະອຽດຊີ້ນ. Tat ມີຮູບຮ່າງມົນ, ບາງຄັ້ງມັນເຮັດໃຫ້ເປັນຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ເທິງ. ໃນບາງສະຖານທີ່ belyashi ເຮັດຮູບແບບ treutolnoy.

ວິທີການແຕ່ງກິນ dough ສໍາລັບ Tat? ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ບໍ່ມີທາງເລືອກຈໍານວນຫຼາຍ. ມີຂ້ອນຂ້າງທົ່ວໄປແລະນິຍົມແມ່ນ ສູດການທົດສອບ ກັບ kefir, ໍາມັນເບີຫຼືສົດ. ທັນ dough ແບບດັ້ງເດີມເທິງ belyashi ມີຄຸນສົມບັດເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ. ນອກຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ delicious, ບາງແລະ crisp, ໃນຂະນະທີ່ພາຍໃນມີຮູຂຸມຂົນຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ເຮັດໃຫ້ອາກາດ belyashi ໂດຍບໍ່ມີການຖືກລົບກວນຄວາມສຸກລົດຊາດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນຊີ້ນໄດ້. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, dough ຄວນຈະມີພຽງແຕ່ຮູບແຕ້ມພຽງເລັກນ້ອຍ, ເສັ້ນເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາບໍ່ຄວນລືມອາຫານວິທີການໂພສະນາການ - belyashi. ການ dough ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້ບໍ່ຄວນຈະເປັນຫນາເກີນໄປ. ຄວາມສາມາດຂອງຕົນເພື່ອເຮັດມາມີປະສົບການ.

ແລະໃນປັດຈຸບັນ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສູດວິທີການກະກຽມ dough ໃນ belyashi: ສີ່ບ່ວງຂອງ flour ຄຸນນະພາບສູງແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາ, ໄດ້ນໍາເອົາກັບສະຖານະຂອງຕົ້ມສີຂາວ (ນ້ໍາຮ້ອນ, ຕົ້ມ, ແຕ່ບໍ່ຟອງ yet), ຫຼັງຈາກນັ້ນທັງຫມົດໂດຍໄວກວນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮູບແບບ ທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນໃນອາຫານນີ້ກ້ອນ dough.

ແນ່ນອນສິ່ງທີ່ brewed flour, ແລະປະກອບສ່ວນໃຫ້ຮູຂຸມຂົນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຊຶ່ງສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນການທົດສອບ belyashi. ມັນຄວນຈະແຍກຕ່າງຫາກຈາກການດໍາເນີນການຖືກປະຕິບັດໃນສອງຈອກນທີ່ຕົ້ມສຸກແລະສະເຫມີນ້ໍາອຸ່ນເຮັດໃຫ້ລະລາຍ 50-60 ກຼາມຂອງເຊື້ອລາດໍາລົງຊີວິດ. ຖ້າຫາກວ່າໃນໄລຍະເປັນ ລາແຫ້ງ, ຢາຄວນໄດ້ຮັບການຫຼຸດຜ່ອນເວລາສີ່. ໃນການປະສົມນີ້ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟເກືອແລະສອງບ່ວງຂອງ້ໍາຕານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ - ສີ່ບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ. ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນປະສົມຢ່າງລະອຽດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ flour ໄດ້. softest kneaded dough. ແມ່ນແລ້ວ, ມັນຄວນຈະເປັນຂອງປາ, ເພາະວ່າສໍາລັບ pies ຂົ້ວ, ບໍ່ເຫມືອນກັບຕັບ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອຮັກສາລົດຊາດຂອງ.

dough Belyashi ກ່ຽວກັບການກະກຽມໂດຍບໍ່ມີບັນຫາໃດຫນຶ່ງ, ແຕ່ວ່າສູດທີ່ຈຸດເລີ່ມຕົ້ນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມທັງຫມົດເອົາໃຈໃສ່, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບແນ່ນອນອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ນ້ໍາມັນເປັນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຕັດ Tat, ແຕ່ບໍ່ flour, ເຊິ່ງສາມາດຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບການເຜົາ, ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະຝັງດິນກັບລົດຊາດ. dough ຄວນ, ພວກເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າ, "ມາ" ໃນຄວາມອົບອຸ່ນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສະຖານທີ່ຮ້ອນ. ໃນຫມໍ້ໄຟຫລືໃນເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍ - ທີ່ສົມບູນແບບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າ dough ແມ່ນບໍ່ເຄັ່ງ, ຫຼືແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອສາມາດຕົ້ມ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ເຕົາອົບອົບມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ແຫ້ງ.