Cake ທີ່ມີເພີ່ມຂຶ້ນ. cakes ອອກແບບ. ເພີ່ມຂຶ້ນຄີມ cake ໄດ້

Cake ທີ່ມີເພີ່ມຂຶ້ນ - ສຽງນ້ອຍອາຍຸ, ຄົນອັບເດດ:, ບໍ່ແມ່ນບໍ? ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນແນວໂນ້ມ gastronomic ບໍ່ເຮັດໃຫ້ແລະກັບຄືນໄປອາຍຸດຽວກັນລືມ, ເພີ່ມອົງປະກອບໃຫມ່ຈໍານວນຫນຶ່ງ.

ໃນປີທີ່ຜ່ານມາ, ການພັດທະນາຢ່າງໄວວາຂອງຮັບປະຫັດຖະກໍາ confectionery. ມັນໄດ້ກາຍເປັນມາດເຂົ້າເຖິງຫຼາຍ, ໃນປັດຈຸບັນຂະບວນການຂອງການສ້າງ cakes ສະລັບສັບຊ້ອນຂັ້ນຕອນທີ່ຮູ້ຈັກໄດ້. ຊື້ຜະລິດຕະພັນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ມີຢູ່ໃນຮ້ານໃດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອຸປະກອນເສີມທີ່ຈໍາເປັນ pastry ເປັນ.

ເທົ່າທຽມກັນມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປາກົດເຕັກນິກການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການອອກແບບຂອງຜະລິດຕະພັນພ້ອມທີ່ຈະ - ເປັນ minimalist ແລະໂຮງຮຽນຝຣັ່ງ, ແລະຄວາມຮັ່ງມີຂອງຈຸດຫມາຍປາຍທາງ "ທໍາມະດາ", ແລະອື່ນໆອີກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຈໍານວນຫຼາຍຂອງແນວຄວາມຄິດຂອງ "cake" ໄດ້ຖືກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງແຂງແຮງກັບໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຄີມແກມສີ, ໃນເວລາ Soviet. ຫຼັງຈາກນັ້ນລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນເປັນຄໍາຖາມ, ເປັນຢາ Gostovskaya ໄດ້ເຕັມໄປດ້ວຍໄຂມັນແລະນ້ໍາຕານເພື່ອເພີ່ມໄລຍະເວລາຂອງການເກັບຮັກສາ. ແມ່ນແລ້ວ, ໂດຍນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຄຸນນະພາບສູງແມ່ນມີລົດຊາດ, ແຕ່ທີ່ຫນ້າພໍໃຈຫລາຍເກີນໄປ. ເນື່ອງຈາກອຸດົມສົມບູນຂອງ gastronomic ທີ່ທ່ານສາມາດສະບາຍໃຈໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຄີມ cake ແລະເຮັດໃຫ້ມັນສະແດງອອກຫຼາຍ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົານໍາສະເຫນີສູດແລະອະທິບາຍຈໍານວນຂອງວິທີການຂອງການສ້າງເພີ່ມຂຶ້ນສາມາດກິນໄດ້ສໍາລັບການອອກແບບ ຂອງຜະລິດຕະພັນ confectionery.

ທ່າອ່ຽງຂອງໂລກໃນການອອກແບບ. ເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍກຸຫລາບພຣະເຈົ້າ!

ເພີ່ມຂຶ້ນຄີມແມ່ນສະໂດຍການເປັນທີ່ຈະແຈ້ງ, ການບັນເທົາທຸກການສະແດງອອກ - ທ່ານມີເພື່ອເຂົ້າໄປເບິ່ງແຕ່ລະກີບດອກ. ນີ້ imposes ເປັນຈໍານວນຂອງຂໍ້ຈໍາກັດກ່ຽວກັບການອອກສີຄີມທີ່, ຍ້ອນວ່າມັນມີການຈະຫຼາຍຫນາແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ. ດັ່ງນັ້ນລືມກ່ຽວກັບສົ້ມແກມສີຄີມແລະ mousse - ກີບດອກມີກະຈາຍອອກໄປກ່ອນທີ່ທ່ານຈະມີເວລາທີ່ຈະເບິ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ "ເກັບກໍາ" ຮູບແບບ. ຊະນິດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງສີຄີມທີ່ຈະສ້າງເພີ່ມຂຶ້ນ, ພວກເຮົາອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ຕົບແຕ່ງສີຄີມຂະຫນົມໃນປັດຈຸບັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດເນື່ອງຈາກເທກໂນໂລຍີມາເລເຊຍທີ່ເອີ້ນວ່າ. ມັນແມ່ນອີງໃສ່ຕາທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຊຶ່ງເປັນຕົວແທນຂອງອົງປະກອບດຽວ. ການທົດສອບສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການອອກແບບ - ມັນເປັນປະສົມກົມກຽວ, ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ກະຕ່າທີ່ມີດອກເປັນ. ບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມທັງຫມົດສະທ້ອນກັບເຊິ່ງກັນແລະກັນແລະເປັນຮູບດຽວ. Ombre ຍິນດີຕ້ອນຮັບ. ຊ່າງຫັດຖະກໍາ, ການສ້າງ shedervy, ໃນຮູບຂ້າງລຸ່ມນີ້, ອາດຈະຫັນໃນໄລຍະຫຼາຍຂອງຂໍ້ມູນຂ່າວສານກ່ຽວກັບວິຊາຂອງ botany ໄດ້.

ເຄື່ອງມືພື້ນຖານ

ຕາມທໍາມະຊາດ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີ ຖົງທໍ່. ໃນຄັ້ງທໍາອິດ, ທ່ານບໍ່ສາມາດໃຊ້ເງິນໃນຊິລິຄອນມີລາຄາແພງ, ແລະເຮັດແນວໃດ a-off ຫນຶ່ງ - ມັນແມ່ນທົນທານແລະເຮັດໃຫ້ສີຄີມທີ່ດີເລີດ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້ກີບດອກ nozzle. ພວກເຂົາເຈົ້າມາຢູ່ໃນສຕິກແລະສະແຕນເລດ. ທ່ານຄວນຈະໃຊ້ເວລາທີ່ຜ່ານມາ, ເຊັ່ນ:. ການ. ໃຫ້ການບັນເທົາທຸກທີ່ດີທີ່ສຸດ. ສໍາລັບ nozzles ແຕ່ດອກກຸຫລາບປະກອບມີ:

• "Loop". ນໍາໃຊ້ສໍາລັບເງິນຝາກຫນຶ່ງກີບດອກ. ລະດັບຂະຫນາດ ແມ່ນກ້ວາງຂ້ອນຂ້າງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດແຕກຕ່າງກັນສີທີ່ມີຄວາມພ້ອມໃນຂະຫນາດ, ການສ້າງເພີ່ມຂຶ້ນແຕກຕ່າງຈາກສີຄີມ.
• "ເປີດ Rose". nozzle ລໍ້ເຟືອງ, ມີການເຄື່ອນໄຫວວຽນຂອງຕົນຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍໃຊ້ເສັ້ນຜ່າສູນກາງໃຫຍ່ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ. ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ອອກແບບ cupcakes.
• ໄຟລ໌ແນບພິເສດ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີຈໍານວນຂອງສະລັອດຕິງໃນຮູບແບບຂອງ crescent, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ການສໍາພັດຂອງຖົງ pastry ໄດ້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເພີ່ມຂຶ້ນໄດ້. ແມ່ນແລ້ວ, ຈະໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂຶ້ນກ່ຽວກັບການ cake ສໍາລັບ lazy, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າເບິ່ງ elegant.

ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າສີຄີມ turns brittle ແລະ Mark ທັນທີຫຼັງຈາກການຊຸມນຸມ, ກ່ອນທີ່ຈະຖືກນໍາໃຊ້ກັບ cake ໄດ້, freezing ນ້ອຍຂອງເຂົາເຈົ້າ - ພວກເຂົາເຈົ້າແຂງກະດ້າງແລະກາຍເປັນສະດວກສະບາຍເພີ່ມເຕີມໃນການເຮັດວຽກ.

ເພື່ອສ້າງສີຄີມເປັນສີນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງມືພິເສດທີ່ສາຍຕາລັກສະນະເລັບ upturned ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຫມວກຂະຫນາດໃຫຍ່ - ສະດວກໃນມືຖືຂອງທ່ານແລະພືດຫມູນວຽນ, ການແຈກຢາຍສ່ອງແສງໃນດ້ານຂອງກີບດອກຂອງດອກໄດ້.

ດັ່ງນັ້ນ, cake ທີ່ມີເພີ່ມຂຶ້ນເຕົ້າໂຮມກັນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ດອກແຕ່ລະຄົນແມ່ນໄດ້ສ້າງແຍກແລະ freezes, ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ bouquet ສຸດທ້າຍແມ່ນລວມຕົວກັນໃນດ້ານຂອງ cake ໄດ້ແລະຕົກແຕ່ງເພີ່ມເຕີມທີ່ມີອົງປະກອບຂະຫນາດນ້ອຍ (ໃບ, ກິ່ງ, pistils, ແລະອື່ນໆ ... ).

meringue ປະເທດສະວິດ

Merengue - ຊື່ທົ່ວໄປສໍາລັບ ສີຂາວໄຂ່, whipped ກັບ້ໍາຕານ. ເພາະ Italian, ຝຣັ່ງແລະປະເທດສະວິດ meringue. ຈາກກັນແລະກັນພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມແຕກຕ່າງການກະກຽມ, ອົງປະກອບຍັງບໍ່ປ່ຽນແປງ. ສໍາລັບການອອກແບບຂອງຜະລິດຕະພັນ confectionery ໃຊ້ຕາມປະເພນີ meringue ປະເທດສະວິດ, ສະນັ້ນມັນເປັນຢ່າງແທ້ຈິງຄວາມປອດໄພທີ່ຈະ - .. ທາດໂປຼຕີນແມ່ນຄວາມຮ້ອນການປິ່ນປົວ. ຂໍຂອບໃຈກັບສະຖຽນລະພາບແລະຫນ້າປະທັບໃຈຮູບລັກສະນະທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຄີມ cake ໄດ້. ສະນັ້ນໄດ້ຮັບການກຽມພ້ອມ:

• ໂປຣຕີນໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຕານ - 300 ກຼາມ;
• ອາຊິດ citric - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ;
• vanilla, rum ຫຼືໃຊ້ປຸງລົດຊາດອື່ນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

ການສົ່ງຜົນໃຫ້ຫິມະສີຄີມ, ສີແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍບໍ່ມີການດູແລໃນສີເຫຼືອງເປັນ, ສະນັ້ນເປັນທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບທ່ານຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບການ cake ທີ່ມີເພີ່ມຂຶ້ນສີຂາວເປັນ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ?

ໃນມີສີຄີມມີການກະກຽມອາບນ້ໍານ້ໍາເປັນ.

ວາງຖັງທີ່ມີນ້ໍາກ່ຽວກັບໄຟ, ໂດຍຄຽງຄູ່ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ປົນທາດໂປຼຕີນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີອາຊິດ citric.

ເລີ່ມ whisking ສີຂາວຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບໂຟມແສງສະຫວ່າງໄດ້.

ໂດຍບໍ່ຕ້ອງປິດເຄື່ອງແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະບໍ່ງາມ້ໍາຕານໃນການທາດໂປຼຕີນ.

ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ້ໍາຫນັກສໍາລັບນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍານ້ໍາເປັນ.

ຫມຸນ mixer ແລ່ນຕາມເຂັມໂມງ, ຕັ້ງມະຫາຊົນຂະບວນການສໍາລັບ 7-9 ນາທີ - ມັນຈະເປັນທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ໃບເຫຼື້ອມເປັນເງົາ.

ເອົາໂຖປັດສະວະຈາກອາບນ້ໍານ້ໍາ, ເພີ່ມລົດເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະ whip ເຖິງຈົນກ່ວາສີຄີມໄດ້ຫລຸດຫນ້ອຍລົງ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນ! ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ cake ທີ່ມີເພີ່ມຂຶ້ນສີແດງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ເດີນຫນ້າແລະທາສີປະເທດສະວິດ meringue ແຫ້ງຫຼື gel ສີຍ້ອມ.

Inlay ຂອງຄີມນີ້ແມ່ນ tolerated ດີເກັບຮັກສາເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ບໍ່ເຫມືອນກັບສີຄີມທີ່ມີນ້ໍາ.

ສີຄີມນ້ໍາມັນແມ່ນ ອີງໃສ່ ການ meringue ປະເທດສະວິດ ສໍາລັບການເພີ່ມຂຶ້ນປະທັບໃຈ

ຜູ້ທີ່ເຊື່ອວ່າລົດຊາດຂອງ meringue "pustovat" ທີ່ພວກເຮົາສະເຫນີເພື່ອເຮັດໃຫ້ບົນພື້ນຖານຂອງຕົນເປັນສີຄີມນ້ໍາເຕັມໄປດ້ວຍ - ສໍາລັບການນີ້ຈະໃຊ້ເວລາໃນໄລຍະບາງສ່ວນຂອງ 450 ກຼາມຂອງມັນເບີ softened ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີໄດ້.

ບາງສ່ວນຂອງການ whipped ແລ້ວສີຂາວ, ເພີ່ມນ້ໍາໄດ້, whisking ດີໃນແຕ່ລະຄັ້ງ. ໃນມີສີຄີມຜົນແມ່ນອາກາດ, ມີລົດຊາດຄີມອັນລະອຽດ. ຂໍ້ກໍານົດພື້ນຖານສໍາລັບການສີຄີມສົບຜົນສໍາເລັດ - ເນີຍແລະ meringue ຄວນມີອຸນຫະພູມເປັນ! ຂອງອັດຕາສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ສີຄີມ turns ອອກຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານໄດ້ຢ່າງປອດໄພສາມາດລົດລົງຄຶ່ງຫນຶ່ງຜະລິດຕະພັນ. ສີຄີມນ້ໍານີ້ສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ແຕ້ມ cake ທີ່ມີເພີ່ມຂຶ້ນເປັນ - ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການ sandwiched cake, ເລີ່ມ eclairs, ແລະອື່ນໆ ...

Kremchiz

ສີຄີມມື້ນີ້ຄົນອັບເດດ: ຫຼາຍ, ມາເຖິງພວກເຮົາຈາກສະຫະລັດອາເມລິກາ. ອົງປະກອບຂອງ, ຢູ່ glance ທໍາອິດອາດຈະສັບສົນ, ແຕ່ໃນການປະຕິບັດມັນເປັນໂຄງສ້າງສິ່ງມະຫັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະການປຸງລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ໃຊ້ເວລາ:

• ສີຄີມເນີຍແຂງ (ບໍ່ປະມວນຜົນ!) - 510 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຕານແປ້ງ - 150 ກຼາມ;
• ເນີຍ - 175 ກຼາມ;
• ລົດຊາດໃຊ້ປຸງລົດຊາດ - rum, vanilla, ຫມາກນາວແລະອື່ນໆ ..

ການກະກຽມ

ສູດຂອງຄີມນີ້ໃຫ້ indecently ແມ່ນງ່າຍດາຍ.

Whisk ກັບ pomp ເນີຍ softened, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕານແປ້ງແລະປຸງລົດຊາດ.

ໂດຍບໍ່ຕ້ອງປິດ mixer ໄດ້, ເລີ່ມຕົ້ນການເພີ່ມໃນບາງສ່ວນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາໄດ້ດີ cheese ສີຄີມ chilled, ແຕ່ທີ່ໃຊ້ເວລາບັນລຸເປົ້າຫມາຍທາງອາກາດຄວາມສອດຄ່ອງ.

ດັ່ງນັ້ນທັງຫມົດ.

ການກົງກັນຂ້າມຂອງເກືອໃນເນີຍແຂງແລະແປ້ງສີຄີມ້ໍາຕານທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ລະອຽດແລະອຸດົມສົມບູນ. ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການຍ້ອມສີ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດສ້າງກີບດອກມີສູງ. ໃຊ້ຄີມນີ້, ແລະຕູ້ເອກະສານຂອງທ່ານດອກສຸດ cake ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ງາມ, ແຕ່ຍັງ delicious.

ສີຄີມອອກສີຄີມອ່ອນໆ

ຄີມບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດວຽກ, ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການອອກແບບທີ່ທັນສະໄຫມ - ພວກເຂົາເຈົ້າ melt, ໄຫຼແລະຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ການນໍາໃຊ້ສູດຂອງພວກເຮົາແລະທ່ານຈະສາມາດປຸງແຕ່ງທີ່ມີເພີ່ມຂຶ້ນຄີມຄີມໂດຍບໍ່ມີການຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ:

• ສີຄີມໄຂມັນຫນ້ອຍ 33% - 500 ml;
• ນ້ໍາຕານແປ້ງ - 100 ກຼາມ;
• ແຜ່ນ gelatin - 1 pc.

ດັ່ງນັ້ນ, ຕາມໃບສັ່ງແພດບໍ່ມີ, ພຽງແຕ່ແຊ່ gelatin ໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບ 5 ນາທີ, ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາຮ້ອນສີຄີມໃນການ 60 ອົງສາ.

ເພີ່ມ gelatin ໃນການສີຄີມແລະສົມຈົນກ່ວາເປັນເນື້ອດຽວກັນ.

ອະນຸຍາດໃຫ້ສີຄີມທີ່ຈະເຢັນຫມົດແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຄືນສໍາລັບສະຖຽນລະພາບສຸດທ້າຍ.

Whip ຄີມຈົນກ່ວາສູງສຸດຍາກ stir ໃນນ້ໍາຕານແປ້ງແລະທັງຫມົດ - ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້!

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຢ້ານທີ່ຈະທົດລອງ: ເນື້ອ meringue ໃນ albumin

ຫຼາຍ, ກ້ອນມີລົດຊາດຫຼາຍແລະມີໂອກາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນສີຄີມອ່ອນໆຕ່ໍາໄຂມັນມີລົດຊາດຫຼາຍ. ຕ້ອງ raspberry ກັບເພີ່ມຂຶ້ນຄີມ? ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ! ໃຊ້ເວລາ:

• albumin (ທາດໂປຼຕີນແຫ້ງ) - 34 ກຼາມ;
• seedless raspberry ບໍລິສຸດ - 340 ກຼາມ;
• ນ້ໍາ - 100 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຕານ - 300 ກຼາມ.

ພວກເຮົາເຮັດແນວໃດ?

ສົມນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາໃນ saucepan ເປັນ, ເຮັດໃຫ້ລົງກ່ຽວກັບໄຟຂະຫນາດນ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ.

ໃນຂະຫນານ, ປົນຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະ whisk albumin ກັບ raspberry ບໍລິສຸດ.

ນໍາຢານ້ໍາໃຫ້ອຸນຫະພູມຂອງ 120 ^{ອົງສາເຊນຊຽດ}

ໂດຍບໍ່ຕ້ອງປິດເຄື່ອງປັ່ນ, ງາມໃນທີ່ຕົ້ມສຸກນ້ໍາຫນັກນ້ໍາເຊື່ອມມີເນື້ອ.

ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ້ໍາຫນັກເຖິງຈົນກ່ວາມັນແມ່ນ cooled ຫມົດ.

ສີຄີມພ້ອມເປັນຫນາ, ເຫຼື້ອມ, ມີລົດຊາດ raspberry ອຸດົມສົມບູນ. ບໍ່ຮັກຂອງທ່ານຈະປະຫລາດໃຈໃນເວລາທີ່ທ່ານຍື່ນ cake ເປັນທີ່ມີເພີ່ມຂຶ້ນຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.

ພວກເຮົາບໍ່ຄວນຈະຈໍາກັດການຈິນຕະນາການຂອງທ່ານ - ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາຍັງໃດກັບລົດຊາດ.