ແປ້ງເບຍ. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດເບຍ. ວິທີການແຍກຈາກເບຍຝຸ່ນທໍາມະຊາດ?

ເບຍເປັນເຄື່ອງດື່ມອັດລົມກັບເຫຼົ້າຕ່ໍປຸງລົດຊາດມີລົດຊາດຂົມລັກສະນະແລະກິ່ນຫອມຂອງ hops. ຂະບວນການຜະລິດແມ່ນອີງໃສ່ທໍາມະຊາດການຫມັກ, ແຕ່ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ທັນສະໄຫມແລະຄວາມຕ້ອງການເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຂະບວນການນໍາໄປສູ່ການວິທີການໃຫມ່ສໍາລັບການຜະລິດຂອງ - ເບຍຈາກຝຸ່ນຂອງສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງໄດ້. ມັນເປັນປະສົມຂອງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ wort ເບຍສໍາເລັດຮູບໄດ້ຜູ້ດ້ອຍໂອກາດນ້ໍາສູນຍາກາດ. ມັນຖືກປະຕິບັດສ່ວນຫຼາຍມັກຈະຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງຝຸ່ນໄດ້, ໃນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກ, ມີລັກສະນະນໍາ, ເຊັ່ນ:. ເພີ່ມເຊື້ອລາແລະເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມໄດ້, ພ້ອມທີ່ຈະໄປກິນອາຫານ. ຝຸ່ນພົບເບຍໃນລັດເຊຍ, ຍີ່ປຸ່ນ, ສະຫະລັດອາເມລິກາແລະປະເທດອື່ນໆ.

ເບຍສົດ

ລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມ intoxicating ສໍາເລັດຮູບຕົ້ນຕໍຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບການນໍາໃຊ້ barley malt. ວ່າພຣະອົງເປັນວິທີຕົ້ນຕໍຂອງການບັນທຶກສໍາລັບ Brewers. ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເກືອບປ້າຍທັງຫມົດໃນ cans ແລະກະຕຸກມີປະໂຫຍກດັ່ງກ່າວເປັນ "ປະກອບດ້ວຍ malt ເຂົ້າບາເລ." ແຕ່ຈໍານວນຂອງເຂົາເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄວາມລັບການຜະລິດໄດ້.

Malt ຖືກຈັດປະເພດສ່ວນປະກອບສໍາກາດເພື່ອໄຕ້ໄຟແລະທົດແທນມັກຮ່ວມກັບລາຄາທີ່ຕ່ໍາແລະຄຸນນະພາບ. ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະກວມເອົາເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເນື້ອໃນທັງຫມົດ. ການນໍາໃຊ້ແກບເຂົ້າ, ເຂົ້າສາລີແລະອື່ນໆ. D. ການປຸງແຕ່ງອາຫານ wort ແມ່ນໄດ້ມາຈາກ malt, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນ hops ມີການເພີ່ມ.

No ຝຸ່ນເບຍມີປຸງລົດຊາດມີລົດຊາດຂົມແລະກິ່ນທີ່ພໍເປັນສະເພາະໃດຫນຶ່ງເນື່ອງຈາກພື້ນຖານຂອງຕົນ, ມັນໄດ້ສົ່ງເສີມປະລິມານຂອງ Foam ແລະນໍາໃຊ້ເຮັດຄວາມສະອາດ microflora ຢາຕ້ານເຊື້ອ. ຜູ້ຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍພະຍາຍາມໂດຍທັງຫມົດຫມາຍຄວາມວ່າຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງການຜະລິດ, ມັນແມ່ນແທ້ໆບໍ່ໄດ້ບົວລະບັດໃນກ່ຽວກັບຜົນທີ່ສຸດ.

ຫຼັງຈາກສິ້ນສຸດຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້, ເປັນເຄິ່ງຜະລິດຕະພັນອາດມີການລະບາຍຄວາມຮ້ອນ, ນອກຈາກຂອງເຊື້ອລາແລະປະໄວ້ເພື່ອການຫມັກສໍາລັບການທີ່ກໍານົດໄວ້ປະມານຫນຶ່ງອາທິດພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຂອງອຸນຫະພູມຕ່ໍາໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກການແຍກຕ່າງຫາກຂອງເຊື້ອລາ, ເພິ່ນ insists, ພາຍໃນສາມເດືອນ, ຊຶ່ງມັນ acquires ຄຸນລັກສະນະຂອງພຽງແຕ່ທນີ້. ການຜະລິດທີ່ທັນສະໄຫມຂອງ ເບຍຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ແລ້ວສົມບູນ.

ແຕ່ວ່າປະຫຍັດມີສັກຍະພາບບໍ່ສິ້ນສຸດບໍ່ມີ. ເນື່ອງຈາກຜູ້ປະກອບການນຸກົມ | ຜູ້ຍາວປະໂຍດສໍາລັບການກະກຽມເຄື່ອງດື່ມສຸດທ້າຍ, ເລັ່ງລັດການແຜ່ກະຈາຍຂອງເຕັກໂນໂລຊີທີ່ໄດ້ມາ. ຜະລິດຕະພັນຂອງຂະບວນການຫມັກສໍາລັບການຫຼຸດຜ່ອນທາດຍັບຍັ້ງການສະເພາະໃດຫນຶ່ງມີການເພີ່ມແລະ dioxide ກາກບອນ. ຕົວແທນ້ໍາລາຍປູມປອມໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບຫລວງໂຟມ fluffy.

ວິທີການເຮັດໃຫ້ເບຍຈາກແປ້ງ

ດັ່ງກ່າວເປັນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນບໍ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍປະສິດທິພາບສໍາລັບພືດຂະຫນາດໃຫຍ່ເນື່ອງຈາກວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສູງຂອງຕົນ. ການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນແມ່ນອັດຕາສ່ວນຫຼາຍໃນສະຖານປະກອບການຂາຍເບຍແລະເບຍຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຕົນ bottling. ອົງການຈັດຕັ້ງດັ່ງກ່າວຜູ້ຜະລິດບໍ່ໄດ້ປະໂຍດເບຍສອດຄ່ອງກັບເຕັກໂນໂລຊີສໍາເລັດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຊີວິດ shelf ພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະອຸປະກອນລາຄາແພງ. ເພາະສະນັ້ນ, ເປັນຜົນຜະລິດຈາກຕໍາແຫນ່ງຂອງພວກເຂົາເຈົ້ານໍາໃຊ້ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ. subtleties Subject ຂະບວນການຜະລິດດັ່ງກ່າວແມ່ນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄຸນນະພາບທີ່ຫນ້າພໍໃຈຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ມັນບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປຽບທຽບກັບສະບັບ "ຊີວິດ".

ສິ່ງທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານ

ອຸປະກອນການເປັນວັດຖຸດິບເຮັດແຫ້ງ ສານສະກັດຈາກ malt. ມັນແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນສະພາບພິເສດຂອງການຜະລິດເບຍ malt ໂດຍ germinating ເມັດເຂົ້າບາເລ. ມັນໄດ້ຖືກສະໂດຍການປະກົດຕົວຂອງ hydrolysis ໄດ້ຢູ່ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງສານໃດຫນຶ່ງ, i.e. ແຍກຕ່າງຫາກຂອງ polysaccharides ທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດແປ້ງຈາກປະເພດນີ້ຂອງທາດໂປຼຕີນແລະທາດແປ້ງໄດ້. ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນຜົນມາຈາກສານຮັບເຂົ້າໄວ້ໄດ້ໄວທີ່ມີລະດັບໂມເລກຸນຕ່ໍາ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນອາຊິດອົງຄະ, ້ໍາຕານແລະ dextrins. ໃນຂະບວນການການຜລິຕົມອົນຍັງສະສົມແລະແມ່ນ activated ໃນ germinating ເຂົ້າບາເລ, ວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເປັນການກະກຽມຂອງ wort ທີ່ສະກັດ (ສະກັດ) ແລະມີໃນອົງປະກອບຂອງສານທັງຫມົດທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, mash ໄດ້ຖືກຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ - ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນຝຸ່ນໄດ້.

ການກໍານົດຄຸນນະພາບຂອງບ

A ລັກສະນະສະເພາະແມ່ນ Foam ຂອງເບຍ. ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນວິທີການສໍາລັບການກໍານົດຄຸນນະພາບ. ຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນຫນ້າກຽດໃຫ້ເບິ່ງຢູ່, ສີແດງມີຄວາມສອດຄ່ອງສະພາບຄ່ອງແລະຫຼາຍຟອງໄດ້, ບາງທີອາດມີເບຍຝຸ່ນນີ້. ໃນເຄື່ອງດື່ມນີ້ຟອງຂາວຢ່າງແທ້ຈິງ, ໂດຍບໍ່ມີການຟອງ, ເອກະພາບແລະຄວາມເປັນປຶກແຜ່ນໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂຟມຈະຕ້ອງຢູ່ລະດັບຄວາມສູງຂອງຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຊຕມແລະຖືສໍາລັບການປະມານຫ້ານາທີ. A ລະດັບຕ່ໍາແລະການຫາຍຕົວໄປຢ່າງໄວວາຂອງເວົ້າກ່ຽວກັບການບໍ່ຜະລິດຕະພັນຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມທີ່ຈະລະເບີດເປັນ Foam ພຽງເລັກນ້ອຍ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂກງ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຫາຍໄປ. ນອກຈາກນີ້ມີ "sticking" ເພື່ອຈອກນຶ່ງໄດ້.

ການນໍາໃຊ້ຈໍານວນຫຼາຍເປັນວິທີການຂອງການກວດສອບເປັນບ້ານ stacking ມັນຊັ້ນເທິງໄດ້. ມັນຈະບໍ່ຈົມລົງຖ້າຫາກວ່າເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີ. ກ່ຽວກັບແກ້ວທີ່ສຸດຂອງ ເບຍດີ ມີປະປົນກັບບ. ໃນເມື່ອບໍ່ມີຂອງເຂົາເຈົ້າ, ມັນເປັນຄວາມສົງໃສໃນທີ່ແທ້ຈິງຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ສີ

ມີແສງສະຫວ່າງແລະຊ້ໍາຊະນິດຂອງເຄື່ອງດື່ມແມ່ນ. ແຕ່ສີຂອງຕົນເອງແມ່ນປະຈຸບັນໃນຜູ້ຜະລິດຜະລິດຕະພັນ. ການປະເມີນຜົນສົນທິສັນຍາເອີຣົບໃຊ້ມາດຕະຖານສະເພາະໃດຫນຶ່ງທີ່ເປັນຕົວແທນຫຼາຍດິດຈາກແກ້ວທີ່ມີສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນອກຈາກນີ້ເຕັກນິກທີ່ເຫມາະສົມເຈືອຈາງທາດໄອໂອດິນໃນນ້ໍາ, ກ່ອນການສ້າງຕັ້ງຂອງສີ, ຄ້າຍຄືກັນກັບການກໍານົດເຄື່ອງດື່ມ hue ທີ່ເກີດຂຶ້ນໂດຍການນ້ໍາສະເພາະໃດຫນຶ່ງຂອງທາດໄອໂອດິນ.

ແນວຄວາມຄິດນີ້ມີບົດບາດພາລະບົດບາດບໍ່ພຽງແຕ່ສຽງພິເສດ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມສີ, ຄວາມໂປ່ງໃສ. ເບຍແສງສະຫວ່າງມີໃຊ້ເວລາ harder. ມັນຕ້ອງມີ luster ບາງທອງ, hue ບໍລິສຸດໂປ່ງໃສເລັກນ້ອຍ, ມີການຂາດຂອງໂຕນສີອອກຂຽວ, ສີນ້ໍາຕານຫຼືສີແດງ. ແຕ່ແນວພັນຊ້ໍາຂອງຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ຈໍາເປັນມີລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້, ແຕ່ວ່າມືອາຊີບໃດກໍ່ບໍ່ສາມາດທີ່ຈະກໍານົດເບຍຝຸ່ນສີຂອງຕົນ.

ກິ່ນ

ໃນເວລາທີ່ການປະເມີນເບຍໄດ້ຮັບຄ່າຈ້າງເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຮູ້ສຶກມີກິ່ນຫອມແທນທີ່ຈະກ່ວາ sight. ໃນເວລາທີ່ມີລົດຊາດເບິ່ງບັນຫາແບບພື້ນຖານໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່ໂດຍວິທີການຂອງດັງໃນໄລຍະ inhalation ໃຊ້ປຸງລົດຊາດຜະລິດຕະພັນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມແປກໃຈ, ນັບຕັ້ງແຕ່ບຸກຄົນທີ່ເປັນຫຼາຍຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍມີກິ່ນຫອມ, ແຕ່ ຕາລົດຊາດຂອງ multifaceted ຫນ້ອຍ. ເພື່ອຮຽນຮູ້ວິທີການເບຍບໍ່ແມ່ນແປ້ງ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອກໍານົດຄວາມສາມັກຄີຂອງປະປົນບັນທຶກທັງຫມົດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຫລັງຈາກການສູດດົມແລະເປັນຈິບຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້. ການນໍາໃຊ້ເພື່ອອະທິບາຍລັກສະນະເຊັ່ນ: ເຊື້ອລາ, ສົດ, ສະອາດ, ແລະແມ້ກະທັ້ງ hop floral.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຄວນຮູ້

ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າດັງບໍ່ແມ່ນອະໄວຍະວະ olfactory, ມັນເປັນ passage ສໍາລັບ ingress ຂອງອົກຊີເຈນທີ່ກັບດ້ານ mucosal, ເຊິ່ງມີຂະຫນາດຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສຸດ, ເນື່ອງຈາກວ່າສິ່ງທີ່ໄດ້ຖືກກໍານົດເປັນກິ່ນຂະຫນາດນ້ອຍພຽງພໍ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜົນປະສົບກິ່ນຫອມໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຫາຍໃຈເຂົ້າທາງດັງແລະ exhale ປາກ, ເຮັດເລື້ມຄືນການປະຕິບັດນີ້ເວລາຫຼາຍ. ແຕ່ເປັນຮັບຮູ້ເຂົ້າໃຈທີ່ແຕກຕ່າງກິ່ນເລັກນ້ອຍໃນເວລາຂອງ sips ດັ່ງເຊັ່ນດຽວກັບ shell ທີ່ຈະສາມາດບັນລຸກິ່ນຫອມໄດ້, ລະງັບດ້ານ mucosal ຂອງປາກ. ພາຍຫຼັງສໍາເລັດ pharynx ເບິ່ງບັນຫາແບບໄປຮອດສູງສຸດໄດ້.

ວິທີການແຍກຈາກເບຍຝຸ່ນທໍາມະຊາດເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຍີ່ຫໍ້ເບຍມີທັງຫມົດສີ່ນິຍົມຂອງພື້ນຖານ: ເຄັມ, ສົ້ມ, ມີລົດຊາດຂົມແລະຫວານ - ໃນການປະສົມຕ່າງໆ. ແລະຮູບແບບແນວຄວາມຄິດດັ່ງກ່າວເປັນ "ເບຍແຊບ", ຄວາມຮູ້ສຶກທົ່ວໄປທີ່ໃຊ້ເວລາດຽວກັນຂ້ອນຂ້າງຍາວໃນຂະນະທີ່. ໃນລະຫວ່າງການຫັນປ່ຽນຊ້າຄວນຈະເກີດຂຶ້ນລົດຊາດ pleasant, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນ aftertaste ໄດ້. ສາມັກຄີທັງຫມົດສາມາດຫາຍໄປເນື່ອງຈາກວ່າ dissonance ໃດ. ໃນລະຫວ່າງການລົດຊາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໃນບໍ່ພຽງແຕ່ພາສາ, ແຕ່ຍັງສະຫວັນ, ແກ້ມແລະຮິມຝີປາກທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ສ້າງລັກສະນະຄວາມຮ້ອນແລະ tactile ເປັນ receptor ໄດ້. ແລະໃນບັນດາພວກເຂົາ - ຫນ້າມັນ, roughness, ໂຄງສ້າງແລະອຸນຫະພູມ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍໃນເວລາທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກໍານົດເບຍຈາກແປ້ງທີ່ບົດ.

ຄວາມແຕກຕ່າງ

Hop ຂົມສະດື່ມແສງສະຫວ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດ - ມັນບໍ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບອົງປະກອບທີ່ແຍກ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຂົາ, ພາສາຄວນຈະຮູ້ສຶກຂອງສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ຄວາມຂົມຂື່ນຢາຢ່າງໄວວາເປັນ, aftertaste ແມ່ນ nonexistent virtually. pennomu ສົດໃສແທ້ດື່ມສະຕາມຂໍ້ກໍານົດເຊັ່ນ: "ປະສົມກົມກຽວ", "ຄວາມສະອາດ", "ທີ່ລະອຽດອ່ອນ".

The hops ແຕກຕ່າງຊ້ໍາແລະ malt ກໍາລັງຮູ້ສຶກທີ່ແຕກຕ່າງ, ມີບໍ່ມີຂົມຂື່ນ pronounced, ແຕ່ວ່າລົດຊາດແມ່ນສໍາເລັດຫຼາຍແລະ "ຄວາມຫນາແຫນ້ນ". ຄວາມຮູ້ສຶກເປັນ malt ນໍາ.

ມັນເປັນ aftertaste ລັກສະນະທີ່ຄວນເອົາໃຈໃສ່ທີ່ບໍ່ມີຫນ້ອຍ. ໃນນີ້ຄວາມຮູ້ສຶກຍາວຂອງຄວາມຂົມຂື່ນຊີ້ໃຫ້ເຫັນຜະລິດຕະພັນຜິດປົກກະຕິ, ຍ້ອນວ່າມັນເກີດຂື້ນຈາກການລະເມີດຂອງເຕັກນິກອຸດສາຫະກໍາຫລືຄຸນະພາບທີ່ທຸກຍາກແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້.

ຄຸນນະສົມບັດ

ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດເບຍຄລາສສິກແມ່ນການນໍາໃຊ້ malt, ນ້ໍາ purified, ເຊື້ອລາແລະ hops ໄດ້. ເປັນການຮຽນໂດຍສະເພາະແມ່ນຮູບແບບການຄັດເລືອກຂອງຖານ malt. ໃນລັດເຊຍ, ສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ສຸດທີ່ນໍາເຂົ້າມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຜະລິດຂອງເບຍຄຸນນະພາບສູງ, ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງຂອງອຸປະກອນສໍາລັບການຜະລິດເຂົ້າບາເລຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ໂກນດອກ hop ແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການສ້າງຕັ້ງຂອງ Foam ແລະຄວາມຂົມຂື່ນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າ debugging ເປັນປະເທດທີ່ສາມາດຜະລິດໄດ້ hops ທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າແລະມັນມີຂໍ້ເສຍ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນການສູນເສຍໄວຂອງລົດຊາດແລະລັກສະນະອື່ນໆ, ເປັນທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການຜະລິດຂອງເບຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ຈໍານວນຫຼາຍປະເທດໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດພິເສດໃນຮູບແບບ granular.

ໄລຍະການຜະລິດ

ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດເບຍປະກອບດ້ວຍຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.

ກະກຽມທໍາອິດ malt. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ກ້າຫານປະເພດເມັດ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍຈາກງອກ.

ສໍາລັບ malt wort ເມ່ືອຍ່ອງລະອຽດແລະປະສົມກັບນ້ໍາ purified, ເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານກອບເປັນຈໍານວນລົດຊາດຫວານເພື່ອໃຫ້ຮົ່ມໄດ້. ປະສົມຂອງຜະລິດຕະພັນເມັດພືດອ່ຖືກເອີ້ນວ່າປະຕູໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແມ່ນ triturated ອີກເທື່ອຫນຶ່ງທີ່ມີນ້ໍາ.

ເພີ່ມເຕີມ, shutter ຕ້ອງຖືກຕອງໂດຍການໂອນເຂົ້າໄປໃນຖັງພິເສດແລະການແຍກຕ່າງຫາກເປັນສອງອົງປະກອບ: neohmelennoe ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ wort ແລະເມັດພືດໃຊ້ເວລາ, ພື້ນຖານຂອງຊຶ່ງປະກອບດ້ວຍອະນຸພາກຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຂົ້າບາເລ.

ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ອາດຈະຮ້ອນການປິ່ນປົວ. ໃນລະຫວ່າງການ refluxing 2 ຊົ່ວໂມງ Hops ລາຍຫມົດ, evaporated ແລະອົງປະກອບທີ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບກ່ຽວກັບລົດຊາດແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດລັກສະນະການ.

ຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງແມ່ນດໍາເນີນໃນ whirlpool ການ - ຫນ່ວຍງານພິເສດ, ເຊິ່ງ separates hops ແລະ malt, ບໍ່ລະລາຍໃນລະຫວ່າງການໄລຍະທໍາອິດ. ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງ ກໍາລັງ centrifugal, ພວກເຂົາເຈົ້າສະສົມທັງສອງດ້ານຂອງອຸປະກອນດັ່ງກ່າວ. ກ່ຽວກັບການສົ່ງເສີມ wort ໄດ້ໃຊ້ເວລາປະມານ 30 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຍກ residue ທີ່ຫມັ້ນຄົງ.

ເທິງເວທີລະບາຍຄວາມຮ້ອນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ກັບຖັງຫມັກ, ທີ່ຖານເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຖືກຍົກຍ້າຍ. ໃນເວລານີ້, wort ທີ່ມີອຸນຫະພູມຕ່ໍາແລະການອີ່ມຕົວອົກຊີ, ທີ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບລາ.

ການຫມັກ

ພິເສດ ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ brewer ຂອງ ໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບອົງປະກອບອື່ນໆ. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດເບຍຢູ່ໃນໂຮງງານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສໍາລັບການຍ່ອຍອາຫານທີ່ສົມບູນປະມານຫນຶ່ງເດືອນ. ເປັນຮູບຮ່າງຄ້າຍສານເສບຕິດ muddy ພົບທົ່ວໄປ, ລົດຊາດບໍ່ແມ່ນການເຊັ່ນເບຍແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຫມັກເພີ່ມເຕີມໃນຮູບແບບຂອງສານສະກັດຈາກໃນພາຊະນະປິດພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງຄວາມກົດດັນເລັກນ້ອຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ dioxide ກາກບອນ. ໃນໄລຍະເວລາຂອງການສໍາຜັດນີ້ໄດ້ຖືກກໍານົດຢູ່ໃນລະບົບຊັ້ນເຄື່ອງດື່ມໃນອະນາຄົດ.

ຕໍ່ໄປ, ຕົກຄ້າງ insoluble ຖືກແຍກອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຂະບວນການນີ້ແມ່ນທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາ. ເນື່ອງຈາກວິທີການຈໍານວນຫນຶ່ງອາດຈະເພີ່ມທະວີການຊີວິດ shelf, ຂໍຂອບໃຈກັບການທໍາລາຍຂອງຈຸລິນທີ່ມີຢູ່ແລ້ວໄດ້.

ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຄືການ pasteurization, ໃນໄລຍະທີ່ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນໄດ້ນໍາເອົາກັບອຸນຫະພູມຂອງ 80 ອົງສາ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບຊັ້ນຮຽນທີທຸກ, ແລະການກັ່ນຕອງທີ່ຄ້າຍຄືກັນຍືດອາຍຸການເກັບຮັກ. ແຕ່ມີຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າລັກສະນະລົດຊາດຈະຫຼຸດລົງຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນດັ່ງກ່າວ.