ເປັນຫຍັງການນໍາໃຊ້ຄວາມເຄັມ masala? ປະເພດໃດແດ່ຂອງເຄື່ອງເທດ?

ຫຼາຍທີ່ສຸດດີທີ່ຮູ້ຈັກເຄື່ອງເທດຕະວັນອອກແມ່ນຊື່ euphonic "garam masala". ອົງປະກອບຂອງຕົ້ນສະບັບມີຂອງຕົນ. ການເກັບກໍາຂໍ້ມູນເຄື່ອງເທດມີກິ່ນຫອມລະດູການດັ່ງກ່າວ, ປະສົມກັນໃນອັດຕາສ່ວນຕ່າງໆ. ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນພາກເຫນືອຂອງອິນເດຍແລະປະເທດຈໍານວນໃນເອເຊຍໃຕ້.

ຫົວຂໍ້ Hindi ຫມາຍຄວາມວ່າ "ສົມຂອງເຄື່ອງເທດຮ້ອນ." ເກືອບທັງຫມົດ ພືດສະຫມຸນໄພ, ເຊິ່ງແມ່ນຮວມຢູ່ໃນ masala ເຄັມໄດ້, ສົ່ງເສີມການໄຫຼຂອງເລືອດໃນຮ່າງກາຍ. ນີ້ແລະເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອຸນຫະພູມຮ່າງກາຍ, ດັ່ງນັ້ນບຸກຄົນທີ່ໄດ້ຖືກ warmed. ໃນລະດູຫນາວ, ການນໍາໃຊ້ຂອງຜະສົມຜະສານ exotic ຈະຂາດບໍ່ໄດ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປັນຫວັດໄດ້.

ໂຄງສ້າງ

ອົງປະກອບຂອງເຄື່ອງເທດອາດຈະປະກອບມີເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຜັກຊີ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກແຫນ່ງ, ໄຄ, ຂີ້ຫມີ້ນ, fennel, ໃບປະເຊີນຫນ້າ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຫນຶ່ງຕ້ອງມີ pepper: ສີດໍາ, ມີກິ່ນຫອມ, ຫມາກເຜັດ. ການປ່ຽນແປງຂອງປະສົມນີ້ເປັນຄວາມເຄັມ Masala ອາດຈະນັບບໍ່ຖ້ວນ. ອົງປະກອບທັງຫມົດແມ່ນຂົ້ວໃນແຊ່ frying ເປັນແລ້ງແລະຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນໄດ້ຖືກ pulverized.

ວິທີເຮັດໃຫ້?

ການກະກຽມເຄື່ອງເທດເຄັມ masala, ຄວນປະຕິບັດຕາມຂໍ້ສະເຫນີແນະທີ່ແນ່ນອນ. ວິທີທີ່ສະດວກທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດແນວນີ້ແມ່ນພິຈາລະນາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນຕົວຢ່າງ.

ອີງໃສ່ທາງສອງບ່ວງກາເຟແກ່ນ cumin, coriander, ຫມາກແຫນ່ງແລະ peppercorns ສີດໍາ, ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນແຊ່ໄດ້. ປະສົມດັ່ງກ່າວໄດ້ເພີ່ມຫນຶ່ງກິ່ງງ່າຂອງໄຄ, ຫົວຜັກທຽມ, ແລະ ໃບປະເຊີນຫນ້າ. ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາແຊ່ໄດ້ມີທາງລຸ່ມຫນາ, ເພື່ອຮັບປະກັນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເປັນເອກະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ການໄຟຄວນຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍພຽງພໍທີ່ຈະຄວາມຮ້ອນເກີດຂຶ້ນເທື່ອລະກ້າວ. ເຄື່ອງເທດຊີນຄວນຈະຕໍ່ເນື່ອງ stir ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າ darken. ຮູບລັກສະນະຂອງປຸງລົດຊາດ pronounced ຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້ກ່າວວ່າມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເອົາແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ກັບຄວາມເຢັນ. ຂະບວນການທັງຫມົດສາມາດໃຊ້ເວລາເຖິງສິບຫ້ານາທີ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ເພື່ອເລັ່ງການຍ່າງ, ສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໄຟໄດ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະນໍາໄປສູ່ການຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນອາດຈະໄດ້ຮັບການໄຟໄຫມ້ໃນນອກໄດ້ດີ, staying ພາຍໃນແມ່ນບໍ່ທັນພ້ອມແທ້ໆ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດ fry ເຄື່ອງເທດໃນເຕົາອົບ unheated ໄດ້.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານປະຕິບັດຕາມຢ່າງເຄັ່ງຄັດກັບກົດລະບຽບຂອງການກະກຽມຂອງເຄື່ອງເທດ exotic ໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຈືນສ່ວນປະກອບແຕ່ລະປະເພດແຍກກັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນກັບເປັນສີຊ້ໍາງາມ. ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັນແລະສົ່ງທີ່ຈະໄດ້ grind.

ການປະສົມລະບາຍຄວາມຮ້ອນແມ່ນເຄື່ອງເທດ grind ໃນ mortar ຫຼື grinder ກາເຟເພື່ອ grind. ໃນຝຸ່ນສໍາເລັດຮູບເພີ່ມບ່ວງກາເຟ nutmeg ໄດ້. ການປຸງຜົນໄດ້ຮັບມີຫວານໂດຍທົ່ວໄປລົດຊາດ nutty ແລະກິ່ນ pungent ເປັນໄດ້. ຂຶ້ນຢູ່ກັບອົງປະກອບຂອງການປະສົມສີຂອງສ່ວນປະກອບສໍາອາດຈະສີນ້ໍາຕານແກມສີອອກຂຽວ.

ທ່ານສາມາດກະກຽມຕົວທ່ານເອງຫຼາຍປະເພດຂອງຝຸ່ນເຄື່ອງເທດມີຈຸດປະສົງສໍາລັບຖ້ວຍຕ່າງໆ. ຊີ້ນຫມູລົດແມ່ນດີຈະເນັ້ນຫນັກໃສ່ອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ ເຄື່ອງເທດ: ຫົວຜັກທຽມ, ສີດໍາແລະ pepper ສີຂາວ, ສີໄຄຕົ້ນ, ຫມາກແຫນ່ງ, nutmeg , ແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ. ສໍາລັບການປຸງແກງແລະຜະລິດຕະພັນຜັກຈໍາເປັນຕ້ອງປ້ອນຂໍ້ມູນເຂົ້າໄປໃນການປະສົມແຫ້ງ fennel ແລະດິນ cumin.

ເກັບຮັກສາເຄື່ອງເທດຄວນຈະຢູ່ໃນພາຊະນະປິດຢ່າງສະນິດແຫນ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາແລະເຢັນ. ຖ້າຫາກວ່າເງື່ອນໄຂທີ່ກໍານົດໄວ້ສາມາດຮັກສາຄຸນສົມບັດຂອງຕົນໃນໄລຍະປີດັ່ງກ່າວເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຄວາມເຄັມ masala.

ໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ການນໍາໃຊ້ຢ່າງແຜ່ຫຼາຍຂອງເຄື່ອງເທດປຸງແຕ່ງອາຫານອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອສ້າງການປະສົມລົດຊາດດີເລີດ. ເຄື່ອງເທດ Exotic ຢ່າງເທົ່າທຽມກັນເນັ້ນຫນັກເຖິງການລົດຊາດທໍາມະຊາດຂອງຊີ້ນໄກ່, ຂົ້ວເພື່ອຜັກ, ສະຫຼັດ, ແກງ. ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການແລະ pastries ຫວານເຄື່ອງເທດດັ່ງກ່າວ. Garam masala ໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບ dough ຄຸກກີ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຫມາກສໍາລັບ cake, batter, batter. ມາເປັນເຄື່ອງດື່ມລົດຊາດພິເສດ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍກິ່ນຫອມ seasoning. ເຄື່ອງເທດ ຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມໃນຕອນທ້າຍຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນອາຫານຫຼືນໍາໄປໃຊ້ໃນຕາຕະລາງໄດ້.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ Vedic ເລັດໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງເທດຕະວັນອອກປະເສີດ, ສະມັນເປັນຢາທີ່ດີສໍາລັບການຊໍາລະຮ່າງກາຍຂອງ toxins ແລະ impurities ໄດ້.

ບ່ອນທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍ?

ນອກຈາກນັ້ນ masala ເຄັມຖືກນໍາໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນຢາປົວພະຍາດແລະອື່ນໆ. ແປ້ງຫວັດ prophylactic ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້, ການຕິດເຊື້ອ. ເຄື່ອງເທດຄໍາຮ້ອງສະຫມັກສາມາດຍອມຮັບໃນການປິ່ນປົວຂອງພະຍາດບົບຍ່ອຍອາຫານ, ຄວາມຜິດກະຕິຂອງລະບົບປະສາດໄດ້. ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຂອງຄວາມຮ້ອນເລືອດຂອງຄວາມເຄັມ masala ເຄື່ອງເທດທີ່ເອີ້ນວ່າຄວາມຮັກ.

ຄຸນນະສົມບັດ

ໃນອິນເດຍ, ປະສົມເຜັດສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ເກືອບທຸກແຫ່ງຫົນ. ຂາຍມັນໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຕົ້ນສະບັບຫຼືເປັນກຸ່ມ. ຝຸ່ນພ້ອມຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນຊຸດພິເສດທີ່ຈະຮັກສາກິ່ນຫອມຂອງລະດູການໄດ້. ເນື່ອງຈາກວ່າການຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສາງ, ການຂົນສົ່ງໂດຍລົດ, ພວກເຮົາສາມາດສົມມຸດວ່າມັນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໃນທີ່ສຸດກໍຈະສູນເສຍການປຸງລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ພໍ່ຄ້າຕາເວັນອອກຂົ້ວຜະທຸບຫຼືບົດໃຫ້ເປັນຝຸ່ນອັນດີງາມໂດຍກົງຫລັງຕ້ານການ. ຫຼາຍ ແມ່ຍິງອິນເດຍ ຕ້ອງການເພື່ອກະກຽມເຄື່ອງເທດມີກິ່ນຫອມຢູ່ເຮືອນກ່ຽວກັບລົດຊາດຂອງທ່ານເອງແລະເປັນສູດພິເສດ.