ສູດດອງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ

Pickle ເປັນຕົວແທນແກງກັບນອກຈາກນັ້ນຂອງດອງຫຼືດອງ. ສູດດອງນີ້ນອກຈາກນັ້ນມີການປູກເຫັດ, ຊີ້ນຫຼື pickle vegetarian ໄດ້ - ມີສູດຫຼາຍ rassolnik ແມ່ນ. ນອກຈາກນີ້ສູດ pickle ສາມາດ ເຂົ້າບາເລ ຫຼືເຂົ້າ. ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ - ເປັນສູດ pickle Leningrad ທີ່ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ພິຈາລະນາເປັນທາງເລືອກໃນການຈໍານວນຫນ້ອຍສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານນີ້.

1. ສູດ Pickle Leningrad: ນີ້ຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ - 4 ບ່ວງເຂົ້າບາເລຫຼືເຂົ້າ, 500 ກຼາມຂອງຊີ້ນທີ່ມີກະດູກ, 2 ລິດຂອງນ້ໍາ, 3 ຕ່ອນຂອງມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວ 1, 200 g ຂອງດອງ, 2 carrots, 2 ບ່ວງ margarine ຫຼືເບີແຫຼວ, 2 laurel ຕ່ອນໃບ 8 peppercorns, brine ແຕງ, ເກືອ, ສີຄີມ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ລົດຊາດທັງຫມົດ.

ສໍາລັບ Leningrad rassolnik ດີກວ່າທີ່ຈະໄດ້ ເຂົ້າບາເລ, ສະນັ້ນມັນຈະເປັນ tastier. ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາ, ເພີ່ມເກືອແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟໃນການຕົ້ມ - ເອົາໃຈໃສ່ rump ໄດ້, ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນຟັກ. ຫານປະເພດເມັດຕ້ອງໄດ້ຮັບການກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ broth mucous ແລະນ້ໍາຊຸບສີຊ້ໍາ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄປໂດຍຜ່ານການ rump ແລະ rinse ນ້ໍາໃນເວລາດຽວກັນມີການປ່ຽນແປງພໍເທົ່າໃດ. ມັນຈະເປັນການດີກວ່າຖ້າຫາກວ່າເຂົ້າບາເລໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກ. ຖ້າຫາກວ່າສະຖານທີ່ນີ້ໄດ້ຮັບຄັດເລືອກເຂົ້າບາເລ, ເຂົ້າຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທີ່ມີມັນຝະລັ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຕັດແຕງແລະ fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນນ້ໍາຫຼື margarine. carrots ຮູ້ບຸນຄຸນ, chopped ລະອຽດຜັກບົ່ວ, ເອົາໃຈໃສ່ອອກທັງຫມົດມະຫາຊົນນີ້ກ່ຽວກັບການແຊ່ປະມານ 10 ນາທີໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ນ, ແມ່ນກຽມພ້ອມເກືອບ, ເອົາໃສ່ໃນແຕງຫມໍ້ແລະຜັກລວກ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມ peppercorns ແລະ ໃບປະເຊີນຫນ້າ. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີປິດການໃຊ້ງານອາຍແກັສໄດ້, sprinkle ພືດສະຫມຸນໄພແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບການຫຼາຍນາທີ. Pickle ບໍລິການທີ່ມີສີຄີມສົ້ມ.

1. ສູດແກງ pickle ຕໍ່ໄປແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງທີ່ມີເຫັດ. ທ່ານຈະຕ້ອງການ - ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫຼື frozen ເຫັດ 50 ກຣາມ - 100, ດອງ 2 ຕ່ອນ, ຫນຶ່ງໃນສິ້ນຂອງ carrot, ຜັກບົ່ວແລະ parsley. Kartoshka- 2 ປ່ຽງ, 2 ບ່ວງເຂົ້າ, ຫນຶ່ງບ່ວງນໍາຂອງເລັ່ນ, ນ້ໍາຜັກແລະ flour. ທ່ານສາມາດເພີ່ມ 1 ຈອກນ້ໍາເກືອແຕງ. ຕື່ມເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດ. ສູດດອງນີ້ເປັນເວລາຫຼາຍກັບປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ຮັກເຫັດ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກ ເຫັດຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ນ້ໍາຊຸບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເມື່ອຍມັນ. ເຫັດຕົ້ມຕັດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ fry ໃນແຊ່ດ້ວຍາມັນເບີເປັນ. ຕື່ມການຜັກບົ່ວຟັກເຫັດແລະ fry ສອງສາມນາທີຫຼາຍ. ມັນຝະລັ່ງແລະເຂົ້າແຕ່ງກິນແຍກຕ່າງຫາກຈົນກ່ວາຄວາມພ້ອມ. ໃນນ້ໍາຊຸບທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຫັດ, ຜັກບົ່ວແລະແຕງຟັກລະອຽດ. ຕື່ມການມັນຕົ້ນ, ນ້ໍາຊຸບ, ເຂົ້າ, ນໍາເລັ່ນແລະ flour. ເມື່ອຍ pickle ແຕງ, ແລະບໍ່ງາມແລະເປັນແກງໄດ້. ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີສີຄີມສົ້ມ.

1. ສູດ pickle ອື່ນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຈາກປາ. ນີ້ຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ - 20 ຈອກ brine ແຕງ 1 ກິໂລຂອງປາຂະຫນາດນ້ອຍ, flour ຈອກເພດສໍາພັນຕັ້ງແຕ່ 5 ເຖິງ 10 ແຕງ, 5 ຕ່ອນຂອງ peppercorns ສີດໍາ, ສີຄີມສົ້ມ, Bay ໃບ, parsley.

ຕົ້ມ broth ຂອງປາ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະຮາກ. ເປັນປາທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາຂັ້ນຫຼື minnow, ແຕ່ໃນປາ pickle ທົ່ວໄປສາມາດໃຊ້ເວລາປາທີ່ເປັນເຊັ່ນ: ຄອບຄົວໄດ້. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຢ່າງຖືກຕ້ອງ seethe ປາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເມື່ອຍມັນແລະບໍ່ງາມໃນ broth ຂອງແຕງໄດ້ pickle. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ທາດແປ້ງຂອງ. ກ່ອນຫນ້ານັ້ນ, flour ໄດ້ diluted ກັບນ້ໍາເຢັນເພື່ອໃຫ້ບໍ່ມີກ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຈືອຈາງແກງແລະເມື່ອຍ. ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ງາມໃນແກງໄດ້. ຕື່ມເຄິ່ງຈອກສົ້ມແກມສີຄີມ, ແຕງຟັກແລະສີຂຽວ. ເອົາມາໃຫ້ທັງຫມົດໃຫ້ຕົ້ມແລະຮັບໃຊ້.

ບາງຄົນບໍ່ໄດ້ເພີ່ມ pickle ແຕງໃນ pickle ໄດ້. ແຕ່ pickle ແຕງແກງສົ້ມແມ່ນສາມາດທີ່ຈະໃຫ້, ມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບນ້ໍານາວ. Pickle - ມີຣົດສົ້ມ, ແຕ່ຢູ່ໃນປານກາງ, ແກງກັບແຕງ. ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມເປັນ pickle ກັບເຂົ້າບາເລແລະເຂົ້າ, ແລະ buckwheat ແລະເຂົ້າບາເລໄດ້. ໃຜມັກສິ່ງທີ່ rump.