ວິທີການຈໍານວນຫນຶ່ງ, ວິທີການເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຈາກ Kefir

curds ປາກົດວ່າໃນເວລາວັດຖຸບູຮານ, ແລະໂດຍວິທີການທີ່ຂ້ອນຂ້າງ by ອຸປະຕິເຫດ. ນີ້ເກີດຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ serum ໂດຍບັງເອີນເກີດຈາກນ້ໍານົມບໍ່ດົນມານີ້ສົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນລັດເຊຍບູຮານມັນ (curd) ເອີ້ນວ່າ "crude ສົ້ມ", ເພາະສະນັ້ນຊື່ທີ່ນິຍົມ "cheesecake". ໃນຂະນະທີ່ເປັນຫ່ວງເປັນໄຍ hostess ຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຈາກ kefir.

ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງປະເພນີຂອງການບໍລິໂພກຂອງເນີຍແຂງ cottage ແມ່ນ. ຂອງຕົນຕ້ອງການທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ຄົບຖ້ວນ, ອະນຸຍາດຂອງທີ່ມີສີຄີມສົ້ມ, ສີຄີມ, ້ໍາເຜີ້ງ, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກມີເນື້ອ, ແລະແມ້ກະທັ້ງເຫຼົ້າແວງສີແດງ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ pastries.

ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ, ເນື່ອງຈາກວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກຫຼາຍຫຼາຍ, ຊຶ່ງຖືກແຍກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍລົງແລະຍ່ອຍຢ່າງໄວວາ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, curd ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສໍາລັບປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ມີພະຍາດຊໍາເຮື້ອຂອງອະໄວຍະວະຍ່ອຍອາຫານ. ນອກຈາກນີ້, ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ໄດ້ຮັບມະຫາຊົນກ້າມເນື້ອແລະຫຼຸດຜ່ອນແອວ.

ປະກອບດ້ວຍທາດເຫຼັກ, phosphorus ແລະ magnesium, ເນີຍແຂງ cottage ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ. A ສານ lipotropic ປະຕິບັດເອື້ອອໍານວຍໃຫ້ໃນຕັບ. ແນະນໍາ curd ໃນອາຫານອາຫານແລະເດັກນ້ອຍແມ່ນບໍ່ອຸບັດຕິເຫດ, ເພາະວ່າ curd ທາດໂປຼຕີນແມ່ນການແຂ່ງຂັນຢ່າງເຕັມສ່ວນກັບຊີ້ນ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນດີຂຶ້ນກວ່າຫຼາຍ, ໄວແລະຍ່ອຍງ່າຍໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໄດ້.

ຜະລິດຕະພັນກະທ່ອມຊີດມີຂາຍໃນຮ້ານປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຜະລິດກັບທີ່ສໍາຄັນເປັນນ້ໍາຕານ, ແຕ່ມັນສັບສົນໃນການນໍາເຂົ້າທຽບຂອງທາດການຊຽມທີ່ກໍານົດໄວ້ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ທໍາອິດ, curd ນໍາມາປຸງແຕ່ງສ່ວນບຸກຄົນອ້າງຜົນປະໂຫຍດທີ່ແທ້ຈິງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຈະສະຖານທີ່ຂອງປະເພດຂອງ dessert ອື່ນ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມສົນໃຈໃນວິທີການເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຈາກນົມສົ້ມ, ທ່ານຄວນຈະຮູ້ວ່າມັນຢູ່ຄົນດຽວສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຢ່າງງ່າຍດາຍ.

ວິທີການແຕ່ງກິນເນີຍແຂງຈາກ kefir ໄດ້

ວິທີການຫນຶ່ງ

ຕ້ອງ 2L. ້ໍານົມ, gauze ສະອາດ, 2 pots (ຈໍາເປັນຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ) ແລະ sieve ເປັນ. ງາມ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນ saucepan (ອັນໃດກໍໄດ້ຫນ້ອຍ), ກວມເອົາດ້ວຍ lid ແລະປ່ອຍໃຫ້ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ (ຫຼືຢູ່ໃກ້ກັບຫມໍ້ນ້ໍາໄດ້, ຫຼືຢູ່ໃກ້ກັບແຜ່ນຮ້ອນບາດແຜ). ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນມີເຮັດໃຫ້ດີສົ້ມ. ອອກຈາກມັນສໍາລັບການກ່ຽວກັບການຕໍ່ມື້. ນີ້ຈະນົມສົ້ມຂອງພວກເຮົາ.

ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບການເພີ່ມລົດຊາດຂອງເນີຍແຂງແລະເລັ່ງຂະບວນການຂອງ້ໍານົມສົ້ມ 2 tbsp ໄດ້. l. ຕ່ໍາໄຂມັນສີຄີມສົ້ມ. ໃນເວລາທີ່ skisnet, ຫມໍ້ນົມສົ້ມຕັ້ງກັບຫມໍ້ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນກັບແຄມນ້ໍາໄດ້. ສີເທົາແລ້ວ simmered. ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນນ້ໍາຈະເກີດການຕົ້ມ, kefir ຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຍ້າຍອອກໄປຈາກ stenochek ແລະປາກົດນ້ໍາມີສີອອກເຫຼືອງ. ໃນເວລານີ້, ເອົາແຊ່ຈາກໂລ້ໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວ.

"້ໍານົມ" ແລະເອົາເຢັນແຊ່ເລັກນ້ອຍ. Mark sieve (ຫຼື colander) ແລະເຮັດໃຫ້ມັນສຸດ gauze ລຸ່ມຂອງຕົນ. ມັນເຮັດໃຫ້ crud. ໃນຖານະເປັນຜົນມາຈາກ whey ແມ່ນ drained, ແລະໃນໄວໆນີ້ໃນ gauze ພຽງແຕ່ຈະ cheese. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ tighter ຫຼາຍ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບ gauze ທີ່ມີ curd ການໂຫຼດຫນັກ.

ວິທີການວິທີການເພື່ອເຮັດເນີຍແຂງນົມສົ້ມອື່ນ

ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ການຈັດວາງໃນຖົງ freezer ເຕັມໄປດ້ວຍໂຍເກີດກ່ອນ freezing ມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດຶງອອກ, ຕັດການຫຸ້ມຫໍ່ແລະສະຖານທີ່ໃນ colander ກັບ cheesecloth ເປັນ. A ບໍ່ເທົ່າໃດຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, ທາງຕັນຂອງກ້ອນນີ້ thawed, drained ແລະ serum ພຽງແຕ່ຈະເນີຍແຂງ cottage - ນຸ່ມອ່ອນໂຍນແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ເຮືອນໄດ້. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ colander ກັບ icicles kefir ໃນອາບນ້ໍານ້ໍາເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂະບວນການທີ່ຈະໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່.

ແລະວິທີສຸດທ້າຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນ curd ຂອງນົມສົ້ມ

ມາຣະໂກ 2 ລິດຂອງນ້ໍານົມສົດແລະ 1 kefirchik ລິດສໍາລັບ curdling. ງາມ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນ saucepan ເປັນແລະຮ້ອນສູງເຖິງ 70-80 C (ບໍ່ຕົ້ມເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກອອກຂອງເນີຍແຂງນົມທີ່ຕົ້ມ). ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍານົມໄດ້, stirring ນົມສົ້ມແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນຈໍານວນຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກ 10-15 ນາທີ. ຈະເລີ່ມຕົ້ນການສ້າງຕັ້ງຂອງ flakes curd ຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຢຸດເຊົາການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນເນື້ອໃນຂອງແຊ່ໄດ້. ທັງຫມົດນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ກ່ຽວກັບການເປັນ "ອາບນ້ໍານ້ໍາ".

cheese ລົດຊາດສາມາດໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ໂດຍອີງຕາມນົມສົ້ມໄຂມັນໄດ້, ທີ່ໃຊ້ເວລາສໍາຜັດຂອງຕົນ ( "ອາຍຸ" yogurt curd ສ້າງເປັນກົດຫຼາຍ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອັດຕາສ່ວນຂອງນົມສົ້ມແລະນ້ໍານົມ.

ຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ buttermilk ຈາກ curd, ທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກເປັນສິ່ງມະຫັດ, ການກິນອາຫານທີ່ມີສີຄີມສົ້ມ, ນົມ, ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກມັນມີຫຼາກຫຼາຍຂອງຖ້ວຍ: cakes cheese, puddings, ຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ dumplings, ເນີຍແຂງ curd, pastry, ເນີຍແຂງ cottage.

ມັນຄວນຈະຈົດຈໍາວ່າກະທ່ອມເປັນກຸ່ມຜະລິດຕະພັນທີ່ເນົ່າເສຍງ່າຍເປັນ. ຕູ້ເຢັນຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 2-3 ມື້.