ມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຂອງ້ໍານົມແລະ້ໍານົມຜະລິດຕະພັນ

ມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຂອງ້ໍານົມແລະຜະລິດຕະພັນໄດ້ບົນພື້ນຖານຂອງຕົນ, ຕັດສິນກໍານົດຄວາມສໍາຄັນຂອງຕົນໃນອາຫານຫຼຸດຄວາມອ້ວນ. ລວມທັງອາຫານດັ່ງກ່າວໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ທ່ານ saturate ຮ່າງກາຍມີທາດການຊຽມ, ແລະສານເສບຕິດທີ່ມີຄຸນຄ່າອື່ນໆ. ້ໍານົມເຮັດໃຫ້ບຸກຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແລະຄວາມງາມ.

ມູນຄ່າດ້ານໂພຊະນາແມ່ນຫຍັງ?

ເປັນທີ່ສົນໃຈໃນການເຫຼົ່ານີ້ຫຼືອື່ນໆລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ຈະຮູ້ສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າຫມາຍຄວາມວ່າ. ດັ່ງນັ້ນ, ມູນຄ່າດ້ານໂພຊະນາ - ມັນເປັນບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ສົມບູນຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງການ Physiological ຂອງຮ່າງກາຍ. ປົກກະຕິແລ້ວໃນໄລຍະນີ້ແມ່ນຫມາຍຄວາມວ່າເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນແລະຄາໂບໄຮເດດໃນທຸກໆ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ນອກນີ້ມັນຍັງເປັນມູນຄ່າບອກຄວາມສໍາຄັນຂອງສິ່ງດັ່ງກ່າວເປັນມູນຄ່າທາງດ້ານຊີວະ. ບອກລັກສະນະອາຊິດ amino ທີ່ສອດຄ້ອງກັນ ອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນ ຂອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ເວົ້າກ່ຽວກັບມູນຄ່າພະລັງງານ, ມັນເປັນມູນຄ່າບອກວ່ານີ້ແມ່ນຈໍານວນຂອງພະລັງງານທີ່ຖືກປ່ອຍອອກມາໃນລະຫວ່າງການປະມວນຜົນຂອງຮ່າງກາຍຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້.

້ໍານົມ: ອົງປະກອບທາງເຄມີແລະຄຸນຄ່າດ້ານໂພຊະນາ

້ໍານົມ - ນີ້ແມ່ນອາຫານຂອງມະນຸດຄັ້ງທໍາອິດທີ່ເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຂອງຮ່າງກາຍທີ່ທ່ານຕ້ອງການຈາກການເກີດລູກ. ຂໍຂອບໃຈກັບອົງປະກອບທາງເຄມີອຸດົມສົມບູນສາມາດຮັກສາປະຕິບັດຫນ້າທີ່ສໍາຄັນການເຄື່ອນໄຫວຂອງຮ່າງກາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນ້ໍານົມມີສານເຫຼົ່ານີ້:

• ໂປຕີນ
• ໄຂມັນ;
• lactose;
• ເກືອແຮ່ທາດ;
• ນ້ໍາ.

ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າເປັນພື້ນຖານທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງອົງປະກອບທີ່ບໍ່ສາມາດຢ່າງເຕັມສ່ວນລັກສະນະນ້ໍານົມ. ອົງປະກອບຂອງສານເຄມີແລະຄຸນຄ່າດ້ານໂພຊະນາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍອາດຈະມີຄວາມແຕກຕ່າງ, ໂດຍອີງຕາມຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະວິທີການສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຂອງຕົນໄດ້.

ຖ້າຫາກວ່າລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມໂປຣຕີນພິຈາລະນາບັນຈຸໃນ້ໍານົມ, ພວກເຂົາເຈົ້າເປັນຕົວແທນຂອງ albumin, ບຸຍລິນທີ່ແລະຜະລິດພັນນົມ. glikopolimakropeptida ຫຼ້າສຸດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໃນການສ້າງຕັ້ງ, ຊຶ່ງເພີ່ມການຍ່ອຍໄດ້ຂອງອົງປະກອບອື່ນໆ. ໂປຣຕີນທັງຫມົດໄດ້ຖືກສະໂດຍການດູດຊຶມແສງສະຫວ່າງແລະປະກອບດ້ວຍອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນທັງຫມົດ.

ໄຂມັນທີ່ມີ້ໍານົມໃນຮູບແບບຂອງອະນຸພາກຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າປະກອບເປັນທັງຫມົດກ້ອນຂອງທ່ານ favorite. ໄຂມັນນົມ 96% ເອົາໃຈໃສ່ໂດຍທີ່ຮ່າງກາຍ, ເນື່ອງຈາກການກະຈາຍສູງຂອງຕົນ. ເນື້ອໃນຂອງຕົນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນແມ່ນຂຶ້ນກັບລະດູການ (ຮ້ອນ, ຕົວເລກນີ້ໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງ), ແລະຄຸນນະພາບຂອງການດູແລສໍາລັບສັດດັ່ງກ່າວ.

ພິຈາລະນາຕົວຊີ້ວັດດັ່ງກ່າວເປັນອາຫານ, ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງ້ໍານົມ, ຄົນເຮົາບໍ່ສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບຄຶ່ງທາດແປ້ງ. ນາງແມ່ນເປັນຕົວແທນໂດຍ lactose. ມັນເປັນທີ່ປະທັບຂອງອົງປະກອບນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການກະກຽມຜະລິດຕະພັນນົມດອງໄດ້.

ມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຂອງ້ໍານົມໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍເນື້ອໃນທີ່ສູງຂອງວິຕາມິນ. The ຫຼັກແມ່ນ A ແລະ B. ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍເປັນອາຊິດໃນປະຈຸບັນວິຕະມິນຊີ, ກົດ nicotinic, riboflavin ແລະ thiamine. ເອກທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງວິຕາມິນໃນນົມຖືກສັງເກດເຫັນໃນ summer. ນອກຈາກນີ້ກ່ຽວກັບຕົວຊີ້ວັດນີ້ສາມາດມີຜົນກະທົບວິທີການປະມວນຜົນແລະຈັດເກັບຂໍ້ມູນສະພາບການ.

ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິຕາມິນ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວແລ້ວ, ມູນຄ່າດ້ານໂພຊະນາຂອງ້ໍານົມແລະຜະລິດຕະພັນເປັນສ່ວນໃຫຍ່ເນື່ອງຈາກເນື້ອຫາສູງຂອງວິຕາມິນໃນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າເບິ່ງໄດ້ໃກ້ຊິດຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງສານເຄມີ, ມັນອາດຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າມັນປະກອບດ້ວຍອົງປະກອບແຮ່ທາດຕໍ່ໄປນີ້:

ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ້ໍານົມ

ມັນໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຂອງຕົນ້ໍານົມ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາກວາງມີທາດບໍາລຸງທີ່ສຸດ. ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນໄປຮອດ, ຕາມລໍາດັບ, 11% ແລະ 20%. ກ່ຽວກັບອົງປະກອບວິຕາມິນທີ່ມີ, ມັນເປັນເວລາສາມລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ວາໃນກໍລະນີຂອງ້ໍານົມງົວຂອງ.

ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນ - ເປັນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສໍາຄັນ. ມັນເປັນສານເສບຕິດນີ້ໄດ້ສົ່ງເສີມການຈະເລີນເຕີບໂຕແລະການພັດທະນາຂອງອົງການຈັດຕັ້ງ. ແນ່ນອນວ່າ, ເດັກແມ່ນນໍ້ານົມແມ່ລ້ໍາຄ່າທີ່ມີເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຈາກ 1.25%. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງຈໍາເປັນຕ້ອງລ້ຽງລູກດ້ວຍຜະລິດຕະພັນອື່ນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບເຈືອຈາງ.

ມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຂອງ້ໍານົມໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນລັກສະນະຂອງທາດໂປຣຕີນທີ່ມີໃນທົ່ວສັງຄົມ. ດັ່ງນັ້ນ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສັດກະສິກໍາ (ລວມທັງງົວແລະແບ້) ການໃຫ້ນ້ໍານົມຜະລິດພັນນົມ. ແລະ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ເປັນ mare ໄຟອັນຕລາຍ albumin. ເນື່ອງຈາກວ່າອົງປະກອບຂອງມັນເປັນທີ່ສຸດຄ້າຍຄືກັນກັບແມ່, ການກະທໍາດັ່ງກ່າວ້ໍານົມກິນທົດແທນທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການໃຫ້ອາຫານເດັກ. ອະນຸພາກຂອງສ່ວນ albumin ຂອງ casein, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາສາມາດສົນທະນາກ່ຽວກັບມາດຍ່ອຍອາຫານທີ່ດີຂອງຕົນ.

້ໍານົມທັງຫມົດ

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າ້ໍານົມ - ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຈາກເດັກນ້ອຍ, ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດແມ່ນຄິດວ່າມີຫຼາຍປະເພດ, ເຊິ່ງແມ່ນສະໂດຍຕົວຊີ້ວັດທີ່ແນ່ນອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນມັນແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າການຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບ້ໍານົມທັງຫມົດ. ມູນຄ່າທາງໂພຊະນາ, ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ແມ່ນສູງທີ່ສຸດ, ເນື່ອງຈາກວ່າຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ຕ້ອງມີການປິ່ນປົວໃດຫນຶ່ງ. ເປັນຂໍ້ຍົກເວັ້ນອາດຈະຂະບວນການປັບປຸງ, ຊຶ່ງດໍາເນີນການທັນທີຫຼັງຈາກການຮີດນົມໄດ້.

້ໍານົມທັງຫມົດປະກອບດ້ວຍຈໍານວນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງວິຕາມິນແລະອົງປະກອບ TRACE. ນອກຈາກນີ້, ບໍ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງຂອງທາດການຊຽມ, ຊຶ່ງຈະຖືກດູດຊຶມເກືອບຫມົດໂດຍຮ່າງກາຍ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນເງິນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ຕາມປົກກະຕິຂອງລະບົບປະສາດ, ການກໍາຈັດ heartburn, ການເລັ່ງຂອງ metabolism.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ດ້ວຍຄວາມນັບຖືທີ່ຈະ້ໍານົມທັງຫມົດມີຈໍານວນຂອງຂໍ້ກໍານົດບໍ່ຄ່ອຍເຊື່ອງ່າຍໆ. ເນື່ອງລິມານໄຂມັນສູງຂອງຕົນ, ມັນບໍ່ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການໃຫ້ອາຫານເດັກ. ແມ່ນແລ້ວ, ແລະໃນການເປັນຜູ້ໃຫຍ່, ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດທົນທານຕໍ່ຜະລິດຕະພັນນີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ອີງຕາມຕົວເລກຫຼ້າສຸດ, intolerance lactose ທົນທຸກຄັ້ງທີ VI ຂອງປະຊາກອນຂອງໂລກ. ້ໍານົມທັງຫມົດເປັນ allergen ແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ຕິດເຊື້ອພະຍາດຊຶມເຊື້ອທີ່ອັນຕະລາຍ.

້ໍານົມໄຂມັນຕ່

ມະຫານະຄອນສາມັກຄີເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນຊື້ຜະລິດຕະພັນການຕິດສະຫຼາກ "0% ໄຂມັນ". ແນວໂນ້ມນີ້ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຍັງ້ໍານົມ. ປະລິມານຂອງໄຂມັນໃນມັນບໍ່ໄດ້ເກີນ 01%. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນີ້ກັນດັ່ງນັ້ນອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ, ຊຶ່ງໄດ້ຮັບໂດຍການແຍກຕ່າງຫາກຈາກສີຄີມ້ໍານົມໄດ້. ຊື້ຄວນຈະຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດຂອງ້ໍານົມຈະຖືກສົ່ງບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນ shelves ຮ້ານແລະກັບຄືນໄປບ່ອນໃຫ້ນິຄົມສໍາລັບໂພຊະນາການສັດ.

ທ່ານບໍ່ຄວນມີຄວາມຫວັງສູງສໍາລັບຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ນົມໄຂມັນຕ່. ມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຂອງເລີຍຂອງຕົນ. ຄາໂບໄຮເດດແລະທາດໂປຼຕີນ, ຕາມລໍາດັບ, 5% ແລະ 3%. ລັກສະນະຂອງພະລັງງານ 35 ກິໂລແຄລໍ. ໃນ້ໍານົມທີ່ໃຊ້ເວລາດຽວກັນແມ່ນສະໂດຍອຸດົມສົມບູນວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດປະກອບຂອງ. ທັນແພດບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ນໍາໃຊ້ມັນເປັນປົກກະຕິ.

ມັນເປັນມູນຄ່າການຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບຂະບວນການການຜະລິດໄດ້. ມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຂອງແຫ້ງໄຂມັນຕ່ໍານົມໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນລະຫວ່າງການປະມວນຜົນ. ໃນເວລາທີ່ຖອນໄດ້ອົງປະກອບໄຂມັນຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນເກືອບຫມົດອອກຈາກວິຕາມິນ A ແລະ D. ດັ່ງນັ້ນ, ທາດໂປຼຕີນແລະທາດການຊຽມທີ່ຢູ່ໃນນ້ໍານົມສາມາດບໍ່ໄດ້ຮັບການຍ່ອຍໂດຍຮ່າງກາຍ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມັກຈະໃຊ້ນ້ໍານົມແຫ້ງບໍ່ມີໄຂມັນ, ແລະຊັບພະຍາກອນຂອງຕົນເອງຂອງຮ່າງກາຍໃນແມ່ນເຫຼືອ.

ຝຸ່ນ້ໍານົມ: ມູນຄ່າທາງໂພຊະນາ

ຢູ່ໃນນະຄອນໃຫຍ່ມັນບໍ່ແມ່ນສະເຫມີໄປທີ່ເປັນໄປໄດ້ເພື່ອຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ປະຊາຊົນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໃຫ້ສານທີ່ຮູ້ຈັກຮູບແບບສະດວກຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ແປ້ງ. A ຍົກຕົວຢ່າງທີ່ດີເປັນຝຸ່ນ້ໍານົມ. ມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຄືກັນກັບຕົ້ນສະບັບ. ແຕ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມດັ່ງນັ້ນອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ້ໍານົມຄືນຮູບ. ໃຫ້ເປັນຝຸ່ນນີ້ໄດ້ diluted ໃນນ້ໍາ (1: 7). ໃນເວລາດຽວກັນຂອງ້ໍານົມນີ້ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຈະກະກຽມນົມສົ້ມ, ເນີຍແຂງ cottage, ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດອື່ນໆ.

ອາຫານແລະມູນຄ່າດ້ານຊີວະສາດຂອງ້ໍານົມແມ່ນຮັກສາໄວ້ຂໍຂອບໃຈກັບເຕັກໂນໂລຊີພິເສດ. ເວລາໃບແຫ້ງຢ່າງວ່ອງໄວແມ່ນປະຕິບັດ, ແລະອຸນຫະພູມບໍ່ເກີນ 40 ອົງສາ. ດັ່ງນັ້ນ, ສານອາຫານທັງຫມົດແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້. ແລະຂໍຂອບໃຈກັບເນື້ອໃນຄວາມຊຸ່ມຫຼຸດລົງ (ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 6%), ການເກັບຮັກສາເປັນເວລາດົນຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກຮັບປະກັນ.

ມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຂອງນົມຂົ້ນຫວານ

ພວກເຮົາຕ້ອງຍອມຮັບວ່າບໍ່ຫຼາຍປານໃດມີຄວາມສົນໃຈໃນບັນຫາດັ່ງກ່າວເປັນມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຂອງນົມຂົ້ນຫວານ. ສໍາລັບປະຊາຊົນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ມັນເປັນການປິ່ນປົວ favorite ຂອງທ່ານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນົມຂົ້ນຫວານແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ delicious, ແຕ່ຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ. ສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນມັນເປັນມູນຄ່າບອກໄດ້ມີໂປຼຕີນສູງໃນຜະລິດຕະພັນ. ເອກຂອງຕົນອາດຈະສາມາດບັນລຸ 35%.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ້ໍານົມຂົ້ນຫວານ - ມັນ evaporated ນົມງົວຂອງ. ມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຂອງຜະລິດຕະພັນຂັ້ນສຸດທ້າຍແມ່ນຕ່ໍາເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປມັນບໍ່ແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ນົມຂົ້ນແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງສົມບູນໂດຍຮ່າງກາຍ, ການອີ່ມຕົວມັນມີທາດການຊຽມແລະ phosphorus. ດັ່ງນັ້ນ, ປົກກະຕິກິນຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານສາມາດສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງດ້ານສຸຂະພາບຂອງກະດູກ, ຕາແລະເສີມຂະຫຍາຍປະສິດທິພາບທາງຈິດ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນົມຂົ້ນຫວານ ບໍ່ຄວນຈະຖືກທາລຸນ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນປະກອບດ້ວຍຈໍານວນຫຼາຍຂອງນ້ໍາຕານຊຶ່ງເປັນຜົນໃຫ້ມີເນື້ອໃນກາໂລຣີສູງ (328 kcal) ແລະອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງທາດແປ້ງ (555 g). ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ປະກອບສ່ວນເພື່ອການພັດທະນາຂອງ obesity, ພະຍາດເບົາຫວານແລະການທະລາຍແຂ້ວ.

ຜະລິດຕະພັນນົມ

ອົງປະກອບມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຂອງ້ໍານົມເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນນີ້ເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ສຸດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມຮັກຂອງພຣະອົງທີ່ຈະບໍ່ຫຼາຍປານໃດລະບຽບຮຽບຮ້ອຍໄດ້. ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນນົມ. ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາຜົນປະໂຫຍດຂອງນ້ໍານົມ, ແຕ່ຍັງມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດກ່ຽວກັບລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນໂດຍສະເພາະຮູ້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• Kefir ແມ່ນການກະກຽມຈາກນົມຜ່ານການຂ້າເຊື້ອ. ມັນເພີ້ມຫມັກພິເສດ, ຫຼັງຈາກທີ່ຂະບວນການຫມັກຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຂຶ້ນທັງຫມົດຄຸນນະພາບຂອງນ້ໍານົມ. ຖ້າຫາກວ່າຜະລິດຕະພັນດຽວ, ອົງປະກອບທາດໂປຼຕີນທີ່ກວມເອົາເກືອບ 3%, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງໄຂມັນ 3% ແລະຄາໂບໄຮເດດ 4%.
• ນົມ acidophilus ກະກຽມຈາກຜະລິດຕະພັນ pasteurized ນໍາໃຊ້ວັດທະນະທໍາແບັກທີເລຍ. ມັນຈະປະກອບດ້ວຍປະລິມານເທົ່າທຽມກັນປະມານຂອງໄຂມັນແລະຄາໂບໄຮເດດ (ປະມານ 3%) ແລະຄາໂບໄຮເດດ 10%. ພິຈາລະນາຄວາມເປັນກົດຕ່ໍາຂອງຜະລິດຕະພັນ, ການນໍາໃຊ້ການເຄື່ອນໄຫວຂອງຕົນໃນເດັກນ້ອຍຂວດນົມ.
• "Belakt" -. ມັນຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນນົມດອງໄດ້ໃຊ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ມັນໄດ້ຖືກສະໂດຍມີເນື້ອຫາສູງຂອງ enzymes. ຄຸນນະສົມບັດຜະລິດຕະພັນອີກປະການຫນຶ່ງແມ່ນມີຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງສານທີ່ມີຄຸນສົມບັດຄ້າຍຄືກັນກັບຢາຕ້ານເຊື້ອໄດ້.
• "Narine" - ຜະລິດຕະພັນນົມດອງທີ່ມາເຖິງພວກເຮົາຈາກອາເມເນຍ. ມີເຂົາແມ່ນມີການນໍາໃຊ້ສໍາລັບການໃຫ້ອາຫານເດັກ. ຂໍຂອບໃຈກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍພິເສດໃນ leaven ໄດ້, ນໍ້າສົ້ມພຽງພໍຕ່ໍາ. A ໄດ້ຮັບເຂົ້າໄປໃນ "Narine" activates ການຜະລິດສານເຄສະກັດກັ້ນເຊື້ອພະຍາດ microbes ໄດ້. ໂປຕີນແລະໄຂມັນໃນຜະລິດຕະພັນມີ, ຕາມລໍາດັບ, 3% ແລະ 4%, ແລະທາດແປ້ງ - ພຽງແຕ່ໃນໄລຍະ 6%.
• Koumiss ຕາມປະເພນີເຮັດຈາກນົມ mare ຂອງ. ຮູ້ຈັກສູດດັດແປງສໍາລັບງົວໄດ້ຢ່າງໃດກໍຕາມ. ນ້ໍານົມໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບການຫມັກ, ຊຶ່ງປະກອບດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຊື້ອລາ. ມູນຄ່າທາງໂພຊະນາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນບົນພື້ນຖານຂອງຄຸນນະພາບແລະການໃຫຍ່ເຕັມຕົວ. ມັນສາມາດບັນຈຸໄດ້ເຖິງທາດໂປຼຕີນຈາກ 3%, ໄຂມັນ 1% ແລະຄາໂບໄຮເດດ 6%. ຜະລິດຕະພັນແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການຍ່ອຍອາຫານ, ແລະຍັງມີຜົນກະທົບ tonic ເປັນ.
• ໂຍເກີດ - ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ດອງ, ແຕ່ຍັງເປັນການປິ່ນປົວ favorite ຂອງທັງຫມົດ. ໃນເວລາວັດຖຸບູຮານໄດ້ມີການກະກຽມສະເພາະຈາກ ນົມແກະຂອງ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບໂຍເກີດ, ບົນພື້ນຖານຕ້ອງໄດ້ຮັບການເພີ່ມອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ bulgaricus Lactobacillus. The calorific ສໍາເລັດຜະລິດຕະພັນສະເລ່ຍ characterized by ຕົວຊີ້ວັດ 57 kcal. ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນແລະຄາໂບໄຮເດດທີ່ບັນຈຸໃນທົ່ວສັງຄົມ, ຕາມລໍາດັບ, 4%, 2% ແລະ 6%. ຕົວເລກດັ່ງກ່າວອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ, ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງ້ໍານົມແລະວິທີການຂອງການປະມວນຜົນໄດ້. ມັນເປັນມູນຄ່າບອກວ່າການນໍາໃຊ້ພິເສດມີພຽງແຕ່ yoghurt ບໍລິສຸດບໍ່ມີສີສັນແລະຕົວແທນລົດ.

ຜະລິດຕະພັນຍອດນິຍົມອື່ນ

ນັບແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ, ປະຊາຊົນມີຄວາມສົນໃຈໃນຄໍາຖາມດັ່ງກ່າວນີ້, ເປັນມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຂອງ້ໍານົມ. ຜະລິດຕະພັນນົມບົນພື້ນຖານຂອງຕົນກໍາລັງກະກຽມແນວພັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຈໍານວນຂອງຄວາມນິຍົມ, ຊຶ່ງເປັນເກືອບສະເຫມີໄປໃນປະຈຸບັນກ່ຽວກັບຕາຕະລາງ, ຄື:

• ເນີຍແຂງ Cottage - ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງແມ່ນສະໂດຍມີໂປຼຕີນສູງ (ປະມານ 14%). ການກະກຽມຂອງຕົນແມ່ນອີງໃສ່ຂະບວນການ ຂອງການຫມັກ lactic. Cheese ມີຄວາມເປັນກົດສູງ. ແຕ່ຕົວເລກນີ້ໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງໂດຍການຍົກເນື້ອໃນຂອງມັນຜະລິດຕະພັນ.
• ຂັ້ນຕອນຂອງການເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງອີງໃສ່ precipitation ຂອງ casein ໄດ້. ໂດຍອີງຕາມລັກສະນະທີ່້ໍານົມແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, ຜະລິດຕະພັນສາມາດຈະເປັນການຍາກ, ປາ, ນ້ໍາເກືອແລະ fused. ອົງປະກອບທາດໂປຼຕີນຈາກຈະໄດ້ປະມານ 30% (ແລະໄຂມັນ).
• ສົ້ມແກມສີຄີມ - ຜະລິດຕະພັນການກະກຽມວ່າບົນພື້ນຖານຂອງສີຄີມ pasteurized ໄດ້. ມັນແມ່ນກ້າຫານພຽງພໍ (ຕົວເລກນີ້ອາດຈະສາມາດບັນລຸ 40%).

ຄຸນນະພາບນ້ໍານົມ

ມູນຄ່າທາງໂພຊະນາສູງຂອງທາດໂປຼຕີນ້ໍານົມກໍານົດຄວາມນິຍົມຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອອົງການຈັດຕັ້ງມັນເປັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດພຽງແຕ່ຄຸນນະພາບນັ້ນ. ລັກສະນະຂອງນ້ໍານົມແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບວິທີການປະມວນຜົນໄດ້ຖືກດໍາເນີນ.

້ໍານົມ, ເຊິ່ງມາເຖິງໂຮງງານໃນການກວດສອບສະຖານທີ່ທໍາອິດສໍາລັບການລັກສະນະປະສາດສໍາຜັດ. ຖ້າຫາກວ່າມັນໄດ້ຫັນອອກມາດຕະຖານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ມັນກັ່ນຕອງຢ່າງລະອຽດເພື່ອເອົາ impurities. ຕໍ່ໄປ, ດັດຊະນີປົກກະຕິໂດຍການເພີ່ມໄຂມັນຕ່ໄຂມັນນົມຫຼືສີຄີມ.

ມັນເປັນໄລຍະທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງ pasteurization ແລະເປັນຫມັນ. ຂະບວນການເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການທໍາລາຍຂອງເຊື້ອພະຍາດໄດ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຈໍານວນຂອງ enzymes. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນຄວາມປອດໄພ, ເຊິ່ງແມ່ນສະໂດຍການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ.

pasteurization ດໍາເນີນການໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເປັນເວລາດົນ. ດັ່ງນັ້ນ, ນ້ໍານົມ alters ການລົດຊາດທໍາມະຊາດ. ນອກນີ້ມັນຍັງເປັນມູນຄ່າບອກການຫຼຸດລົງໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງທາດການຊຽມໃນຜະລິດຕະພັນໄດ້.

ບໍ່້ໍານົມຄວາມສ່ຽງກັບມະນຸດ?

ອາຫານແລະມູນຄ່າດ້ານຊີວະສາດຂອງ້ໍານົມເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນນີ້ເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນມູນຄ່າ mentioning ອັນຕະລາຍທີ່ຈະດໍາເນີນການ. ້ໍານົມສາມາດເປັນແຫຼ່ງຂອງການຕິດເຊື້ອພະຍາດອັນຕະລາຍໄດ້. ເຊື້ອໄວຣັສສາມາດໄດ້ຮັບເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນຈາກສັດແລະໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ.

ໄວຣັສອາດຈະເປັນປະຈຸບັນບໍ່ພຽງແຕ່ໃນນ້ໍານົມ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງຕົນ. ໃນໄລຍະເວລາບ່ອນນີ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເພີ່ມຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ພະຍາດອັນຕະລາຍຫຼາຍທີ່ສຸດຕໍ່ໄປໂດຍນ້ໍານົມແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຕີນແລະປາກເປື່ອຍ - ພະຍາດ viral ວ່າ attacks ເຍື່ອເມືອກແລະບໍລິເວນທາງຍ່າງທາງເດີນຫາຍໃຈ. ມັນປະກົດຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງການຕຸ່ມໂພງແລະບາດແຜໄດ້. ເຊື້ອໄວຣັສຂອງພະຍາດນີ້ແມ່ນໄມ້ທົນທານຕໍ່ກັບຄວາມຮ້ອນ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບກໍາຈັດຂອງມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມ້ໍານົມສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ນາທີ.
• Brucellosis - ພະຍາດທີ່ເປັນສາເຫດການສູນເສຍເກືອບທຸກລະບົບຂອງຮ່າງກາຍໄດ້. ອັນຕະລາຍຂອງຕົນຈະເຣັດໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການເບື້ອງຕົ້ນມັນຂັ້ນຕອນສະແດງເກືອບ. ້ໍານົມຈາກສັດທີ່ຕິດເຊື້ອກັບ brucellosis, ຜ່ານເວລາດົນໍາຮ້ອນທີ່ມີ pasteurization ຕໍ່ໆມາ.
• Tuberculosis - ຜົນກະທົບຕົ້ນຕໍແມ່ນລະບົບທາງເດີນຫາຍໃຈ. ຖ້າຫາກວ່າສັດໄດ້ຖືກພົບເຫັນພະຍາດຊຶມເຊື້ອດັ່ງກ່າວ, ້ໍານົມແມ່ນເປັນຜູ້ຖືກຫ້າມຢ່າງເຄັ່ງຄັດກັບກິນອາຫານ.
• ການຊຶມເຊື້ອອື່ນໆ - ແມ່ນ anthrax, rabies, ຕັບອັກເສບ, ໂລກລະບາດ, ແລະອື່ນໆ. ສັດທີ່ມີພະຍາດດັ່ງກ່າວຈະໄດ້ຮັບການທໍາລາຍກັບທີ່ປະທັບ obligatory ຂອງທ່ານຫມໍສຸຂາພິບານ.

ສະຫຼຸບ

ຕັ້ງແຕ່ຕອນຕົ້ນຂອງຊີວິດມະນຸດເປັນອຸປະກອນ້ໍານົມຂອງຮ່າງກາຍທັງຫມົດສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນແລະວິຕາມິນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນປະຕິເສດບໍ່. ເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດກະດູກ, ກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ລະບົບປະສາດ, ແລະລະບົບອື່ນໆຂອງຮ່າງກາຍ, ້ໍານົມແມ່ນພັນທະພຽງແຕ່ຈະຢູ່ໃນອາຫານ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເລືອກເອົາຜະລິດຕະພັນຄຸນນະພາບ, ແລະການທັງຫມົດຫຼື skim - ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍລະມັດລະວັງ.

ໃນປັດຈຸບັນກ່ຽວກັບຕະຫຼາດມີລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຊິ່ງຍັງມີລັກສະນະໂດຍມີມູນຄ່າທາງໂພຊະນາສູງ. ໃນບັນດາພວກເຂົາ, ຫນຶ່ງມັກຈະສາມາດຊອກຫາຫຼາຍຂອງຊະນິດຫມາຍ "ການກະສິກໍາ" ຫຼື "ປະເທດ". ກົງກັນຂ້າມກັບແນວໂນ້ມຄົນອັບເດດ:, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຄວນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍລະມັດລະວັງທີ່ຮ້າຍໄປ, ເພາະວ່າ້ໍານົມທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນແລະ pasteurization, ສາມາດປະກອບມີໄວຣັສທີ່ເປັນອັນຕະລາຍກັບມະນຸດ.