ຜະລິດຕະພັນການສູນເສຍ

ຊີ້ນ.

ສ່ວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນ (ຊີ້ນງົວ, ແກະ), ທີ່ມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການດັບເພີງ, ແມ່ນລົ່ນດ້ວຍເກືອ, ຫມາກພິກແລະຂົ້ວໃສ່ແຜ່ນເຈາະຈົນກ່ວາເປືອກຜັກທຽມຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກວາງໄວ້ໃນ saucepan (ອາຫານເລິກ), poured ນ້ໍາກັບນ້ໍາຫຼື broth, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ: ຜັກບົ່ວ, carrots, parsley, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, pepper - ແລະ stew ສໍາລັບ 1.5-2.5 ຊົ່ວໂມງ. ຊີວິດ Stew ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຕ່າງໆກ່ອນທີ່ຈະແຈກຢາຍ. ສ່ວນຕ່ອນຂອງຊີ້ນ (ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ) ຖືກຕີອອກເລັກນ້ອຍແລະຕັດເສັ້ນດ່າງ. ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຊີ້ນ (mutton, ຫມູ) ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂອງ 25-40 g. ຊີ້ນທີ່ກຽມພ້ອມແມ່ນ sprinkled ກັບເກືອແລະ roasted ສຸດແຜ່ນເຈາະຫຼືແຊ່ frying ຈົນກ່ວາເປັນ crust ruddy ປາກົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກຍົກຍ້າຍກັບອາຫານເລິກ, poured ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ broth, ຜັກ, ຫມາກເລັ່ນ, ໃບ Bay ໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາແລະ stewed 1-1.5 ຊົ່ວໂມງ.

ປາ.

ປາແມ່ນ stewed raw ຫຼື pre-fried. ສ່ວນຫຼາຍມັກປາທັງຫມົດແມ່ນ stewed, ແຕ່ກະດູກຂອງມັນອ່ອນລົງ. ມັນຄວນຈະແນະນໍາໃຫ້ກິນງົວຈາກປາເກືອ. ດ້ວຍການເກືອຂອງປາ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສານສະກັດເອົາທີ່ກໍານົດລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນການສູນເສຍ. ການຫລຸດຜ່ອນການປັບປຸງແກ້ໄຂການຂາດສານອາຫານນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີສານອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມ. ກ່ຽວກັບປາແມ່ນໄດ້ນໍາເອົາ carrots ຟັກ, ຜັກບົ່ວ, parsley. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, layer ອື່ນຂອງປາແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ແລະ layer ຂອງຜັກແມ່ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຢູ່ເທິງ. ປາກັບນ້ໍາຜັກ, ຫມາກເລັ່ນ, diluted ກັບນ້ໍາເຈັດເທົ່ານ້ໍາ, ເພີ່ມໃບປະເຊີນຫນ້າ, pepper ແລະ stew ກັບ lid ປິດສໍາລັບ 40-50 ນາທີ.

Vegetables

ຜັກສະຫຼັດ ທີ່ມີການຕົ້ມອ່ອນແອໃນຖັງປິດທີ່ແຫນ້ນຫນາດ້ວຍຈໍານວນເງິນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ stew, ເພີ່ມ ຜັກບົ່ວ, carrots, parsley ສີຂຽວ, ຫມາກເລັ່ນ, ເຄື່ອງເທດ. ຜັກກາດສົດແລະ beets ແມ່ນ stewed ກັບການເພີ່ມຂອງສົ້ມ, ທີ່ເຮັດໃຫ້ການ elasticity ກະລໍ່າປີ, ໃນຂະນະທີ່ beet ຮັກສາສີຂອງມັນ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບປະເພດເຟີນີເຈີທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ, ໃຫ້ໄປທີ່ລິ້ງທີ່ກໍານົດໄວ້.