ຖ້ວຍແຫ່ງຊາດ Bashkir: ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສູດທີ່ມີຮູບເປັນ

ທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນ ອາຫານແຫ່ງຊາດ ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາແມ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປີທີ່ຜ່ານມາ. Italian ແລະຫມົດທຸກຄົນໄດ້ກາຍເປັນ commonplace, ຢ່າງຫນ້ອຍໃນຄວາມນັບຖືຂອງ pizza. The ຍີ່ປຸ່ນຮູ້ເກືອບວັຍລຸ້ນແລະຜູ້ໃຫຍ່ໄວຫນຸ່ມທັງຫມົດ. ແຕ່ປະເທດຊາດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ອາໃສຢູ່ໃນອານາເຂດພາສາລັດເຊຍ, ເຊັ່ນ: ການຂາດຄວາມສົນໃຈໄດ້. ໃຊ້ເວລາ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ເປັນ Bashkir ຖ້ວຍແຫ່ງຊາດ. ບອກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຂ້ອນຂ້າງຍາວ, ແລະມີພຽງແຕ່ສີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ: beshbarmak (ກໍາລັງກະກຽມທີ່ແຕກຕ່າງກ່ວາຕາຕາ) kaklagan, belish (ພວກເຮົາໄດ້ຕົກລົງຢູ່ພາຍໃຕ້ຊື່ belyashi) ແລະ chak-chak. ສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍ, ບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ແມ່ນຈໍາກັດແລະຄວາມຄຸ້ນເຄີຍ, ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງປຸງແຕ່ງອາຫານ Bashkir ມີຫຼາຍກ່ວາຫ້າສິບສູດຕົ້ນສະບັບ.

ຖ້ວຍແຫ່ງຊາດ Bashkir: ເຮືອນຄົວໂດຍສະເພາະ

ເຮັດໃຫ້ເຄຍຊີນກັບເຄື່ອງເທດແລະຄວາມຄົມຊັດຂອງອາຫານ Oriental, ປະຊາຊົນປະສົບການຄວາມສັບສົນບາງໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບສະນິດສະນົມທີ່ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນ culinary ຂອງປະຊາຊົນ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງ Bashkir cuisine ຫຼາຍໆຂອງເຄື່ອງເທດແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າໃຊ້ພຽງແຕ່ກົດ pepper ສີແດງແລະສີດໍາ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຢູ່ໃນປະລິມານທີ່ຂ້ອນຂ້າງມີຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຖ້ວຍ Bashkir ທີ່ຂ້ອນຂ້າງປະເພດໄຂມັນ. A ຜູ້ຊາຍເຮັດໃຫ້ເຄຍຊີນກັບກິນອາຫານໃນປະເທດເອີຣົບ, ມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າປະເພນີ strange ແມ່ນ Kazi (sausage ມ້າ), ນ້ອຍຂອງ້ໍາຕານມ້າໄຂມັນໄດ້. ການນໍາເຂົ້າທຽບປະລິມານດັ່ງກ່າວຂອງໄຂມັນ, ອາຫານລ້າງລົງ Koroto (ການກະກຽມເປັນພິເສດ Kislyak) ແລະ broth.

Chak, chak

ຫນ້າທໍາອິດຮຽນຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານລະດັບຊາດທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ Bashkir. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດປະຕິບັດຕໍ່ເດັກນ້ອຍຂອງເຂົາເຈົ້າກັບອາຫານໂປດພື້ນເມືອງຂອງປະຊາຊົນ. ໃນໂຖປັດສະວະ sifted ຈອກສອງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ flour ກັບບ່ວງຂອງ້ໍາຕານແລະເຄິ່ງບ່ວງກາເຟເປັນ - ເກືອ. ໃນຂະຫນານ, whipped ສີ່ໄຂ່ແລະ poured ເຂົ້າໄປໃນການປະສົມໄດ້ຄຽງຄູ່ກັບສອງບ່ວງຂອງ vodka. ການ dough ແມ່ນ kneaded ຈົນກ່ວາບໍ່ມີໄມ້, ແລະຫນັງຢູ່ໃນເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຫໍ່ໃນ foil. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແມ່ນ rolled ອອກບາງຫຼາຍ, ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຕາກໃຫ້ແຫ້ງ (ເພື່ອງ່າຍຕໍ່ການຕັດ) ແລະຕັດໃນລອກເອົາເປືອກຂອງເຄິ່ງຊັງຕີແມັດ, ຄວາມຍາວ width ແລະ - ໃນສອງ. ການ cauldron ເປັນນ້ໍາຜັກຮ້ອນແລະບໍ່ມີກິ່ນ, ແລະມັນໄດ້ຖືກເຜົາໃຫ້ສຸກແລ້ວໃນພາກສ່ວນ chuck, chuck. ການໃສ່ນ້ໍາແຍກນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟສີ່ບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ, ເພີ່ມຫ້າບ່ວງນ້ໍາຕານ, ແລະຫຼັງຈາກການລະລາຍຂອງມະຫາຊົນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງເຈັດນາທີ. ນີ້ "ອາກາດຫນາວ" ໃນລອກເອົາເປືອກນ້ໍາຂົ້ວແລະກ່ຽວຂ້ອງກັບເດັກນ້ອຍ.

Wack-belish

ຖ້າຫາກທ່ານຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບອາຫານແຫ່ງຊາດ Bashkir, ສູດຈາກ dough ຈະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຫຼາຍ. ແລະຖ້າຫາກວ່າ belyashi primitive ຈັດເຮັດຂຶ້ນຕາມຂໍ້ສະເຫນີແນະຂອງຜູ້ຂຽນໄດ້, ມັນຈະມີ cakes delicious ຊ້ໍາກັນ. Knead dough ໄດ້ໃນອັດຕານຶ່ງໄຂ່, ເປັນ stack ຂອງ້ໍານົມແລະບ່ວງຫນຶ່ງ ຂອງມັນເບີ melted ສໍາລັບທຸກສອງຮ້ອຍກຼາມຂອງ flour. ໃນຂະນະທີ່ມັນມາພາຍໃຕ້ຜ້າຂົນຫນູໃນຕາຕະລາງ, ການກະກຽມການ stuffing. ສໍາລັບມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາລູກແກະ; ຖ້າຫາກວ່າການຊື້ຂອງບັນຫາຫຼືທ່ານບໍ່ຢາກມີກິ່ນຫອມ - ຢຸດສໍາລັບຊີ້ນງົວ. ຊີ້ນບໍ່ໄດ້ milled ແລະຟັກລະອຽດ, ປະສົມກັບຜັກບົ່ວ minced ແລະ diced ກັບມັນຝະລັ່ງຂະຫນາດນ້ອຍ (ຫົວຄວນຈະເປັນຫນຶ່ງໃນສາມຂອງມະຫາຊົນຂອງຊີ້ນ minced). ການ dough ແມ່ນ rolled ອອກໃນ tortillas ຫນາແທນທີ່ຈະ, ເຮັດໃຫ້ການ stuffing ໃນກາງ, ແລະສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນປະເພດຂອງ pouch ທີ່ມີຂຸມຢູ່ທາງເທິງໄດ້. Wack-belish ໃສ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ແລະ hide ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນເຕົາອົບໄດ້. ແຕ່ລະໄລຍະເປີດປາຍເຄິ່ງບ່ວງ, broth.

beshbarmak

ຖ້ວຍຊີ້ນທັງຫມົດແມ່ນໄດ້ກະກຽມ Bashkir ສັດປີກແຫ່ງຊາດຫລືຫລືລູກແກະ. ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ຈາກນົກຊະນິດແມ່ນ goose ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດ. ເຄິ່ງກິໂລຊີ້ນແມ່ນຟັກແລະຕົ້ມໃສ່ກັບເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. Unleavened dough ຈາກຫນາແຫນ້ນຈອກສອງສ່ວນສາມຂອງ flour, ໄຂ່ແລະນ້ໍາ rolled ໃນ Korzhik ບໍ່ມີ thicker ກວ່າສອງມີລີແມັດ, ຕັດເພັດ, ທີ່ຕົ້ມສຸກແລະ lubricated ກັບມັນເບີ melted. ສາມມັນຝະລັ່ງຕົ້ມສຸກແລ້ວແລະຕັດວົງ neat. ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ອົງປະກອບແຜ່ນເທົ່າບວກທັງຫມົດກະກຽມແຫວນຜັກບົ່ວ (ຫຼື feathers ຟັກ) ແລະເທນ້ໍາຊຸບ.

Kaklagan

ອາຫານແຫ່ງຊາດມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງປະຊາຊົນ Bashkir - ນີ້, ຊີ້ນແນ່ນອນ, ຮັບການປິ່ນປົວແລະສັດປີກ. ຖ້າຫາກວ່າ, ຫຼັງຈາກຄໍາວ່າ "kaklagan" ແມ່ນ "IT" - ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານນໍາມາປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງເຕົ້ານົມຂອງລູກແກະຫຼືງົວ. ຖ້າຫາກວ່າມັນປ່ຽນແທນ "Kaz", ທ່ານກິນອາຫານໄດ້ goose ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແລະຫຼາຍ, ສາມາດໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນ. ການກະກຽມ kaklagan um, peritoneum ໄດ້ຕັດຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ polukilogrammovymi, pepper rubbed ກັບ dill ແລະເກືອແລະຫນັງສໍາລັບສອງສາມມື້ເພື່ອເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂດຍຜ່ານການສິ້ນຂອງ twine ວັດສະພືດອອກແລະຊີ້ນຂອງແຕ່ລະຄົນໄດ້ຖືກໂຈະໃນແຫ້ງ, ເຢັນ, ສະຖານທີ່ຊ້ໍາ - vyalitsya. Bird rubbed ດ້ວຍຄວາມພາກພຽນເກືອນອກແລະໃນທ້ອງຢູ່ຕາມໂກນ, ຫໍ່ໃນ gauze ແລະລະງັບສາຍ. ທີ່ສໍາຄັນເພື່ອຄວາມສໍາເລັດ - ເຢັນແລະແຫ້ງແລ້ງ. ໃນອະນາຄົດ, ທັງສອງແນວພັນ kaklagana ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກເປັນອາຫານເບົາ, ໂດຍບໍ່ມີການປະມວນຜົນໃດເພີ່ມເຕີມແລະສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບແກງ - ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ຊີ້ນໃນການເອົາເກືອເກີນ.

Tukmas

ຖ້ວຍແຫ່ງຊາດ Bashkir ແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ແລະທໍາອິດ - ໃນບັນດາພວກເຂົາແກງອຸດົມສົມບູນ. ສໍາລັບນ້ໍາຊຸບ tukmasa ເຮັດຈາກນົກທຸກຊະນິດ. ເຄິ່ງກິໂລຊີ້ນຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນສອງລິດຂອງນ້ໍາແລະ Narubai portionwise. ຂອງຈອກຂອງ flour, ໄຂ່ແລະນ້ໍາ (ເຊັ່ນຈະ) dough kneaded ໃກ້ຊິດແມ່ນ rolled ອອກ thinly ແລະຕັດ - ຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາໃນເວລາທີ່ກໍາລັງກະກຽມ noodles. ໃນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ stripes floured ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ຂອງ carrots ແລະຜັກບົ່ວເຮັດ zazharki ໃນມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໂຫຼດ vermicelli-tukmas. ຫຼັງຈາກແກງ ascent ຂອງຕົນ brewed ອີກຫົກນາທີ, ມັນ poured ສຸດແຜ່ນທີ່, ເຊິ່ງໄດ້ວາງໄວ້ຊີ້ນ - ແລະທ່ານສາມາດມີຄ່ໍາ.

Tutyrlgan-tauk

ຊື່ນີ້ແມ່ນພາສາບັດຄີໄດ້ stuffed ໄກ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼັກການພື້ນຖານຂອງການກະກຽມຂອງຕົນ (ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນ!) ທີ່ເປັນຜິດປົກກະຕິສໍາລັບພວກເຮົາ. ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນວາງລົງຄໍໄດ້, ສະນັ້ນກົ້ນນົກ neatly ແລະແຫນ້ນ sutured. ອັນທີສອງ, ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ whipped ຢ່າງລະອຽດສາມໄຂ່, 50 ມລ້ໍານົມແລະ 50 ກຣາມຂອງນ້ໍາມັນເບີໄຂມັນ. ການປະສົມແມ່ນ poured ໃນ, ແລະຄໍ sutured ຢ່າງລະອຽດ. ການຫໍ່ carcass gauze, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ utyatnitsu ແລະ poured ນ້ໍາຮ້ອນ (ບໍ່ຕົ້ມສຸກ!). ກ່ຽວກັບເນື້ອໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຂອງແຊ່ໄດ້ຖືກນໍາເອົາໄປຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງຊ້າກ່ຽວກັບຫນຶ່ງແລະສອງຊົ່ວໂມງ - ຂຶ້ນກັບຫຼາຍປານໃດໄກ່ "ຊັກຊ້າ". tauk-chilled tutyrlgan ໄດ້ຮັບຜິດຊອບ, ກ່ຽວກັບອາຫານ oval ຂະຫນາດໃຫຍ່ (ໃຫ້ພໍດີກັບທັງຫມົດ) ແລະບໍລິສັດທີ່ມີເຂົ້າ.

Kuyrylgan

cuisine ແຫ່ງຊາດ Bashkir ປະກອບອາຫານແລະສະຫຼັດ. ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ mistresses favorite ທີ່ສຸດຂອງພາກພື້ນນີ້. ຜະລິດຕະພັນກໍາລັງປະຕິບັດ "ໂດຍຕາ", ໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມແລະປາ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ກັບແຕງດອງແລະກໍມີ mayonnaise ປົກກະຕິ. ໄຂ່ແລະນົມຂົ້ວ omelet ບາງ; ໃນເວລາທີ່ມັນ cools, ມັນ collapses ໃນຊອງທີ່ມີສະຫຼັດພາຍໃນ. ສຸດເທິງຂອງ mayonnaise spilled ນ້ອຍແລະປົກຄຸມດ້ວຍສີຂຽວ. ມີລົດຊາດ, ແລະການຍື່ນຄໍາຮ້ອງຕົ້ນສະບັບ!

ໃນສັ້ນ, ອາຫານແຫ່ງຊາດ Bashkir (photo) ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງມີຄຸນຄ່າຂອງຄວາມສົນໃຈເຖິງແມ່ນວ່າ gourmand ຝັງດິນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອົງປະກອບຊັບຊ້ອນຫຼື virtuosity chef ຂອງ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຂະຫຍາຍ horizo ns ຂອງເຂົາເຈົ້າ culinary!