ຊີ້ນ minced: ລັບການຫຼິ້ນອອນແລະຖ້ວຍມາຈາກມັນໄດ້

ສິນລະປະ culinary ຂອງຫຼາຍປະຊາຊົນຂອງໂລກ, ສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງຫຼືຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມໃນຕໍ່ຫນ້າຂອງຖ້ວຍມີຢູ່ທົ່ວໄປຢ່າງແທ້ຈິງ. ນີ້ແລະ minced ຊີ້ນ - ຫນຶ່ງຂອງເຫຼົ່ານັ້ນ. ແລະພວກເຮົາກໍ່ສາມາດສ້າງບໍ່ພຽງແຕ່ burgers succulent ແລະ kotletischi ຈັດລຽງລໍາດັບທັງຫມົດແລະສີ, ແຕ່ຍັງສາມາດປັບກັບ dumplings handmade incomparable, stuffed ກະແລະ casseroles delicious, stuffed ຢາກໃຫ້ໃນໄລຍະການສໍາລັບການ pies ruddy ແລະ cakes ແລະ goodies ອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ.

Minced ຊີ້ນ - ເປັນພື້ນຖານທີ່ເຫມາະສົມແລະເຖິງແມ່ນວ່າສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ສໍາລັບຖ້ວຍຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າສໍາລັບໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າວິທີການທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ຈະແຕ່ງກິນມັນ. ພວກເຮົາຈະຈັດການກັບນີ້ຕໍ່ມາໃນບົດຄວາມ. ພວກເຮົາຫວັງວ່າທ່ານຍັງບໍ່ໄດ້ສູນເສຍທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກປະສົບຂອງພວກເຮົາ.

ຊີ້ນ minced

ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວມື້ນີ້ຂອງຄົວທີ່ທັນສະໄຫມປົກກະຕິແລ້ວມີຄວາມພ້ອມ, ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ແມ່ນເຕັກໂນໂລຊີຫລ້າສຸດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແນ່ນອນ, ການນໍາໃຊ້ອຸປະກອນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແລ້ວ, ເຮັດໃຫ້ mincemeat ແມ່ນວິທີການພິສູດຄື:

• ບິດໃນ grinder ຊີ້ນ;
• ໃຊ້ blenders - stationary ຫຼືນ້ໍາຖ້ວມ;
• ເພື່ອທົດລອງມືຂອງເຂົາໃນວິທີການຄູ່ມື - ການນໍາໃຊ້ຄູ່ຂອງມີດແຫຼມເປັນ.

ຈໍານວນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນບໍ່ມີປະສົບເກີນໄປປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນ, ພຽງແຕ່ຕ້ອງການຂອງຄົນທໍາອິດທີ່ສອງ, ການອະທິບາຍທາງເລືອກຂອງເຂົາໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າ, ດີ, ພວກເຮົາກໍາລັງບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນອາຍຸ Stone ໄດ້. ແລະໂດຍທົ່ວໄປ, ໃນ grinder ຊີ້ນເຮັດວຽກຢ່າງວ່ອງໄວແລະເປັນເອກະພາບ. ແຕ່ພວກເຮົາມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຊອກຫາວິທີທີ່ງ່າຍ?

Minced ຊີ້ນ: ປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຄວາມລັບ

ເປັນຫຍັງພໍ່ຄົວທີ່ແທ້ຈິງໄດ້ເລືອກເປັນວິທີການທີສາມ? ໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ການຕັດຊີ້ນມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດປ່ອຍອອກມາເມື່ອມັນຖືກຟັກ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນເມ່ືອຍ່ອງໃນໂຄງປະກອບການພາຍໃນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ດັ່ງກ່າວ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ປະກົດຢູ່ໃນ grinder ຊີ້ນ. ແລະນ້ໍາທັງຫມົດລາວຍັງຄົງຢູ່ພາຍໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ແນ່ນອນວ່າ, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ນີ້ແລະເຮັດໃຫ້ blender ທີ່ມີຫນຶ່ງ "ແຕ່": ມັນແມ່ນເນື້ອ grind virtually ເປັນກ້ອນຫນຽວ. ແລະພວກເຮົາຕ້ອງການມັນ?

ໂດຍວິທີການ, ຊີ້ນ minced ສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນມີດດຽວ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານນໍາໃຊ້ຄູ່, ມັນຈະມີປະມານສາມເວລາໄວ (ແລະເບິ່ງປະທັບໃຈຫຼາຍ)! ມີດຄວນຈະເປັນແຫຼມ, ອອກແບບມາສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ (IE ບໍ່ມົນ - ຫ້ອງອາຫານ), ແລະອື່ນ ໆ - ຫນັກ pretty. ສໍາລັບຂະບວນການຕົວມັນເອງຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ (beech, oak) ຄະນະກໍາມະຕົກຫນັກແລະເຂັ້ມແຂງ, ແລະພາຍໃຕ້ມັນທ່ານສາມາດຈັດວາງຜ້າຂົນຫນູອາຫານ - ສະຖຽນລະພາບສູງສຸດໃນຕາຕະລາງ.

ຂັ້ນຕອນສູດ Stuffing ໂດຍຂັ້ນຕອນ

ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາດໍາເນີນການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນ minced, ຫນຽວແມ່ນຖອດຈາກ chaff, ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດຢູ່ໃນນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການຕາກໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອເອົາຄວາມຊຸ່ມເກີນ. ແລະຖ້າຫາກວ່າສິ້ນຂອງຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕັດມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືອອກເປັນສາມພາກສ່ວນ, ເປັນໃນລອກເອົາເປືອກແຄບຈະຫຼາຍງ່າຍຕໍ່ການປະຕິບັດງານໃນອະນາຄົດ.
2. ຕັດອອກແຕ່ລະຄົນເສັ້ນໄຍ crosswise ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ thinner. ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ pile ສາມ, ຕັດເຖິງແມ່ນວ່າເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດປະມານ 1 x 1 ຊັງຕີແມັດ.
3. ໃນປັດຈຸບັນວ່າເຮັດວຽກເບື້ອງຕົ້ນມາການສຸດທ້າຍ, ແລະຄະນະໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນເນື້ອເຍື່ອໂພງ, ດໍາເນີນການໂດຍກົງກັບຫ້ອງການຄວບຄຸມ, ປະກອບອາວຸດທີ່ມີມີດແຫຼມເປັນແລະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບທັງສອງ.
4. ໂດຍວິທີການ, ການເຄື່ອນໄຫວທີ່ອາດຈະບໍ່ໄວ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອປະຕິບັດໃນສະດວກສະບາຍສໍາລັບທ່ານທີ່ໃຊ້ເວລາ: ຄວາມໄວຈະມາມີປະສົບການ. ສອງ knives ຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອເຮັດແນວໃດເພື່ອເກັບຕ່ອນໄດ້ໃກ້ຊິດກັບສູນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈະເປັນງ່າຍຕໍ່ການຕັດ.

ຂະຫນາດບໍ່ສໍາຄັນ!

ກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງອະນຸພາກຕະ stuffing: ນີ້ເປັນສ່ວນບຸກຄົນ, ເປັນຄົນທີ່ມັກຈະເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ບາງຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ແລະ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຫັນ mushy ແລະຊີ້ນບໍ່ໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາພາຍໃນ. ແລະຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນໄດ້ຮັບຕົວຈິງ (ຈາກມີລີແມັດເກືອບຮອດເຄິ່ງນຶ່ງຊັງຕີແມັດ). ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ສໍາລັບການ kebab ເປັນຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເປັນຊີ້ນ minced ຂະຫນາດໃຫຍ່. ແລະສໍາລັບ cutlets ເຫມາະແລະຂະຫນາດນ້ອຍ. ເມື່ອຄວາມສອດຄ່ອງຕ້ອງການບັນລຸທ່ານ, Unground handmade stuffing ແມ່ນກຽມພ້ອມ.

ອາຫານ

ອາຫານຂອງຊີ້ນ minced ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະລະດັບຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຂໍຂອບໃຈກັບວິທີການຂອງການກະກຽມສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງການ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກສະໂດຍຄວາມສ່ໍາເພີ່ມຂຶ້ນແລະຄຸນນະພາບລົດຊາດຕົ້ນສະບັບ:

1. ເຕັກ. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງເຮັດຈາກຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນ minced veal. ນອກຈາກນີ້ເພີ່ມ suet ບາງ (ຊີ້ນງົວ, ເຊັ່ນດຽວກັນ). ມູນຄ່າ: 1 ປະມານ 7 More vobem ຢູ່ໃນທົ່ວເນື້ອໄຂ່, ເພີ່ມຈອກສາມ jelly, ສະຫຼັດແລະເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ. Knead ແລະປະກອບ. ຈືນໃນສົນທິສັນຍາຮູບແບບ "cutlet". ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ steak ທີ່ມີເລືອດ, ໄດ້ dozharivaem ນ້ອຍ.
2. ສໍາລັບ dumplings ໄດ້ຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ປະເພດຟັກຂອງ stuffing. ມັນແມ່ນຜະລິດຈາກຊີ້ນຫມູ (1 ສ່ວນຫນຶ່ງ) ແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ (3 ພາກ). ຕື່ມ salsa ບາງ (0110 ພາກສ່ວນ), ເປັນຜັກບົ່ວຫົວ, ເກືອ, pepper blend. Knead ແລະນໍາໃຊ້ເປັນຕື່ມຂໍ້ມູນ.
3. Kebab. ໃນຄລາສສິກ ram ຊີ້ນກະກຽມ (3 ພາກ). ຕື່ມການຫຼາຍຂອງຜັກບົ່ວແລະຟັກ (1 ສ່ວນຫນຶ່ງ), ໄຂມັນ mutton kurdjuchnyj (1 ສ່ວນຫນຶ່ງ). Spice ໃຊ້ cilantro, coriander, cumin, pepper ແລະສ່ວນຜະສົມທຽມ. Minced knead ແລະເປັນ kebab ຍາວ, stringing ເຂົາເຈົ້າມີ skewers.

Burgers - ໃນ studio ໄດ້!

Cutlets ຈາກຊີ້ນ minced - ການໄວທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ, ໂດຍສະເພາະໂດຍບໍ່ມີການ straining. By ຟັກໄຂ່ minced ເພີ່ມ, ຜັກບົ່ວ, crumbled ກັບມີດ, ເນື້ອຫນັງຂອງເຂົ້າຈີ່ສີຂາວແຊ່ນ້ໍາໃນ້ໍານົມ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະ peppers. Knead stuffing. ແບບຟອມ burgers ແມ່ນບໍ່ໃຫຍ່ເກີນໄປ. Rolled ໃນ breadcrumbs ແລະ fry ທັງສອງດ້ານໃນນ້ໍາຮ້ອນຈົນກວ່າຈະເຮັດໄດ້ດີ (ກວດສອບກ່ຽວກັບຄວາມຜິດຂອງ: ຖ້າຫາກວ່າພາຍໃນສີບົວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານຕົ້ນຕໍແຊບແລ້ວຈະໄປແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍອາຫານຂ້າງຂອງມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າ, ສະຫຼັດຂອງຜັກສົດ.

ເຄັດລັບ: ບໍ່ໃຫ້ meatballs stewed ແລະເຜົາໃຫ້ສຸກແລ້ວມັນມີຄວາມຈໍາເປັນທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຄວາມຮ້ອນແຊ່ frying ເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ເກືອບໄດ້ນໍາເອົາໄປເປັນນ້ໍາບໍ່ຕົ້ມສໍາລັບ frying. ແລະແຕ່ລະຄົນ cutlet ສະຖານທີ່ແຍກຕ່າງຫາກຈາກກັນແລະກັນເພື່ອວ່າແຄມຂອງເຂົາເຈົ້າຈະບໍ່ແຕະຕ້ອງ. ໃນວິທີການນີ້ພວກເຂົາເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບມັນຂົ້ວ, ບໍ່ຫນື້ງ. ແຕ່ວ່າ, ໂດຍວິທີການ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ແລະໄອນ້ໍາ (ມັກ minced ຊີ້ນສັດປີກ, ຫຼືປະສົມ). ພວກເຂົາເຈົ້າອອກມາມີນ້ໍາທີ່ສຸດເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີ້ນ releases ນ້ໍາຂອງຕົນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຈົນກ່ວາການກະກຽມຂັ້ນສຸດທ້າຍຂອງອາຫານແລະພຽງແຕ່ໃນໄລຍະການນໍາໃຊ້ຖ້ວຍ - "ສະແດງໃຫ້ເຫັນ" ຫມົດ.