ຊີ້ນງົວ: ຫນຶ່ງໃນຕ່ອນທີ່ດີທີ່ສຸດ - rump! ມັນເປັນສິ່ງທີ່ແລະວິທີການຢ່າງຖືກຕ້ອງແຕ່ງກິນ

ຊີ້ນ - ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງປະຊາຊົນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ທັນກິນເຈ -. ປະເທດຫຼາຍໄດ້ warmer ແລະສາສະຫນາອື່ນໆ ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຈໍານວນຫຼາຍສັງເກດເບິ່ງຕົວເລກຂອງເຂົາເຈົ້າແລະມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບການໂພຊະນາການອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ຊີ້ນຫມູມັກປະຊາຊົນບໍ່ພໍໃຈ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະຊາຊົນກໍາລັງເອົາໃຈໃສ່ຂອງເຂົາເຈົ້າກັບຊີ້ນງົວໄດ້.

ສິ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ - ໃນຕາຕະລາງ!

ໃນຖານະເປັນຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຫຼາຍອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາ tenderloin ແມ່ນ. ກ່ຽວກັບງົວທັງຫມົດມັນຈະໄດ້ຮັບການພິມພຽງແຕ່ສອງຫາສາມກິໂລກຣາມ, ສະນັ້ນມັນເປັນປະເພນີທີ່ສິ້ນແພງທີ່ສຸດ. ສະຖານທີ່ທີ່ສອງໄປກັບຊີ້ນງົວ rump, ຕັ້ງຢູ່ລະຫວ່າງກະດູກເຊີງການແລະ mascara sacrum ໄດ້. ພຣະອົງບໍ່ໄດ້ greasy ແລະເຄັ່ງຄັດ, ມີການປິ່ນປົວທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງຜົນຜະລິດແມ່ນອາຫານ succulent ຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນຈໍານວນຫຼາຍປະຊາຊົນເຊື່ອວ່າຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ - rump ແມ່ນວ່າມັນເປັນ "ສິດ" ສິ້ນຂອງ carcass ໄດ້. ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ຮັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສັດໄດ້ບໍ່ແມ່ນໄວຫນຸ່ມຫຼາຍ, ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ: ພຽງແຕ່ດີທີ່ຈະຕີໄປຊີ້ນ - ແລະອາຫານທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອອກທັງຫມົດດຽວກັນ gentle ແລະປາ.

ກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຈະຊອກຫາເວລາການຊື້ຊີ້ນງົວ

ແນ່ນອນວ່າ, ທ່ານຄວນຈະສາມາດທີ່ຈະເລືອກເອົາ rump ໄດ້. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ທ່ານບອກໃຜຜູ້ຫນຶ່ງທີ່ເຮັດຜິດພາດໃນເວລາທີ່ຊື້. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພົນລະເມືອງເຊື່ອວ່າຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນມີ tint ຊ້ໍາ, ນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າງົວໄດ້ມີອາຍຸ, ຫຼືສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ carcass ໄດ້ແມ່ນມີຄວາມຍາວເກີນໄປໃນຮ້ານໄດ້. ສາເຫດທົ່ວໄປທີ່ສຸດ - ທີ່ສືບເຊື້ອສາຍເລືອດບໍ່ດີຈາກສັດ slaughtered ຫຼືໄລຍະເວລາສັ້ນເກີນໄປຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ໄດ້ຮັບສໍາລັບການ carcass sagging. ໃນເວລາທີ່ເລືອກຊີ້ນງົວ (rump ເຊັ່ນດຽວກັນ), ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອຈື່ຈໍາວ່າມີອາຍຸຂອງງົວໄດ້ກໍານົດສີຂອງຊີ້ນ, ບໍ່ແມ່ນການ, ແລະໄຂມັນມັນໄດ້: hue ສີເຫຼືອງຂອງຕົນແມ່ນພຽງແຕ່ເວົ້າກ່ຽວກັບການບ້ານສັດ. Incidentally, ຈໍານວນຫຼາຍຕ້ອງການ veal - ສັງເກດເຫັນມັນ softer. ສັດອ່ອນສາມາດຈໍາແນກໄດ້ໂດຍສີສີບົວສົດໃສ, ເສັ້ນໃຍບາງໆຂອງຊີ້ນແລະບໍ່ສໍາເລັດເກືອບຂອງໄຂມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີປະສົບຜ່ານການປຸງແຕ່ງຍັງແນະນໍາໃຫ້ສັດສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ - ທ່ານເວົ້າວ່າ, ຊີ້ນຕ້ອງ "ສຸກ".

ບາງຄັ້ງສິ້ນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ຮູບເງົາເປັນ, ແລະມັນຈະກາຍເປັນຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ຝັງດິນລົດຊາດ, ເຊິ່ງຄວນຈະມີ rump ໄດ້. ທີ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນບໍ່ສົມປະກອບແລະບໍ່ zavetrivanie ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃຫ້ກວດເບິ່ງໂດຍການຍົກ "ເປືອກຫນັງ" ໃຫ້. ຖ້າຫາກວ່າ underneath ມີ beads ຂອງຄວາມຊຸ່ມໄດ້ - ສົດຢູ່ທາງຫນ້າຂອງທ່ານ, ພຽງແຕ່ ຊີ້ນແຊ່ເຢັນ ບໍ່ໄດ້ທົນທຸກຈາກ freezing.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງການ chilled ແລະ frozen

ປະຊາຊົນທັງຫມົດ, ຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ຕ່ໍາເກີນໄປກ່ຽວກັບການເງິນ, ຕ້ອງການທີ່ຈະຊື້ຊີ້ນສົດ, ບໍ່ frozen. ນີ້ແມ່ນເຂົ້າໃຈ: ຫຼັງຈາກທີ່ອາກາດຫນາວສູນເສຍລົດຊາດແລະສ່ວນໃຫຍ່ຂອງທາດອາຫານໃນອາຫານ. ມັນແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນແລະຊີ້ນງົວ rump. ວ່າມັນແມ່ນສົດ (ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າຕູ້ເຢັນ) ສິ້ນ, ທ່ານບອກຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຄວາມກົດດັນປົກກະຕິ. ມັນຍັງ deepening ຂອງນິ້ວມືໄດ້, ເຮັດຫຼຸດລົງຂອງເລືອດ, ຊີ້ນໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວໄດ້ເອົາຮູບແບບດຽວກັນ - ຊື້ໂດຍບໍ່ມີການ hesitation. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນງົວ defrosted ກ່ອນທີ່ຈະຖືກເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບວຽກງານຕ້ານການ, ເປັນຂຸມຕາມປົກກະຕິໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ຫຼືມັນເກັບນ້ໍາຈາກກ້ອນ melted. ຖ້າ indentation ໄດ້ປາກົດ, ມັນອາດຈະຢູ່ໃນຫນ້າດິນໄດ້ເປັນເວລາດົນ. ໃນກໍລະນີຂອງການກວດກາຊີ້ນນໍາເຂົ້າມັນສາມາດສັງເກດເຫັນໃນບາງ "ແຫ້ງ": shock ຊີ້ນ freezing ກີດກັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນນ້ໍາທີ່ບັນຈຸໃນທົ່ວສັງຄົມ.

ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍປຸງແຕ່ງອາຫານ

ພາກສະຫນາມສ້າງສັນເປັນພຽງແຕ່ຫຼວງຫຼາຍ: ຈາກ knuckle ດີຊີ້ນງົວລົດຊາດ roast, steaks, schnitzels ແລະ steaks. ຊ້ໍາກັນທີ່ຂ້ອນຂ້າງຖ້ວຍຄັ້ງທໍາອິດທັງຫມົດໂດຍອີງໃສ່ broth ຊີ້ນງົວ, ແຕ່ມັນເປັນຄວາມສົງສານຈາກສິ່ງເສດເຫລືອດັ່ງກ່າວເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ປະເສີດຂອງ carcass ໄດ້, ສະນັ້ນວ່າການທີ່ສອງຈໍາກັດການ ourselves.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບບາງຢ່າງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ດິນຊີ້ນ. ຈະເລີ່ມມີ, ຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນການຊື້ frozen, thaw ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ແມ່ນແລ້ວ, ມັນເປັນເວລາດົນນານ! ແຕ່ລົດຊາດແມ່ນດີຂຶ້ນກວ່າຫຼາຍກ່ວາຖ້າຫາກວ່າ defrosted ໃນນ້ໍາເຢັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກບັນຈຸໃນຖົງຢາງເປັນ. ແລະໄມໂຄເວຟເຕົາອົບໃນທັນທີແລະບໍ່ນໍາໃຊ້: ມັນ inevitably ເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງ shell ເທິງ, ໃນຂະນະທີ່ "ພາຍໃນ" ຍັງ frozen.

ຖ້າ rump ຈາກສັດປະເພດງົວຫນຸ່ມ - ບໍ່ໄດ້ຕີມັນ! ການກະກຽມລະມັດລະວັງແລະສະນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຕັ້ນເສັ້ນໃຍແລະໂຄງປະກອບການໄດ້ຖືກພິການ, ແລະສ່ວນຫຼາຍຂອງນ້ໍາສູນເສຍໄປ.

ຕ້ອງການຈືນ rump ມັນ (ໃນວິທີການໃດ) - promarinuyte ມັນ. ນ້ໍາສົ້ມ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, ້ໍານາວ, ນົມສົ້ມ - ທັງຫມົດນີ້ດີ. ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະ marinate - ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມຂີງ, ຫມາກຫຸ່ງຫຼືຫມາກນັດ: ພວກເຂົາເຈົ້າບັນເທົາເສັ້ນໄຍແຂງ.

ຕ້ອງ browned - ບໍ່ roast ເຢັນ rump, ແລະກ່ອນທີ່ຈະວາງບາງເປັນແຫ້ງແຊ່ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູຫຼືຜ້າ.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ພະຍາຍາມແລະ fantasize!