ຊີ້ນ Jellied

ຊີ້ນ Jellied - ເປັນອາຫານເຢັນພື້ນເມືອງສໍາລັບຕາຕະລາງວັນພັກຢ່າງໃດໄດ້ສໍາລັບເວລາຫຼາຍປີ.

ຕົກແຕ່ງດ້ວຍມັນມີຫຼາກຫຼາຍຂອງວິທີການ. ຣາວກັບແກະສີຂຽວ, ກຸຫລາບ, ການກໍ່ສ້າງຂອງຜັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງນາວ, ໄຂ່ທີ່ຕົ້ມສຸກແລະ sprigs ຂອງພືດສະຫມຸນໄພ, ຫມາກນາວ, ແລະອື່ນໆທ່ານສາມາດ, ແນ່ນອນ, ເຮັດໂດຍບໍ່ມີການຈັດແຕ່ງ, ແຕ່ການຕົກແຕ່ງແລະກັບ delicious ຕົກແຕ່ງຊີ້ນ jellied ກ່ຽວກັບຕາຕະລາງການເບິ່ງໄກດ້ວຍຄວາມຖ່ອມຕົນຫຼາຍ .

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານສູດສໍາລັບການຊີ້ນ jellied ໄດ້.

ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ:

Veal ຫຼືຊີ້ນງົວ - pound ໄດ້,

parsley;

ຮາກ parsley ແລະ celery - 40 g;

ນ້ໍາຜັກ;

ເກືອ;

2 ຕົ້ມໄກ່ ໄຂ່;

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ jelly ຊີ້ນເອົາ 1 ກິໂລຂອງກະດູກຊີ້ນງົວ, bulb ຫນຶ່ງ, carrot ເປັນ, 40 g ຂອງ gelatin, 2 ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫົວຜັກທຽມດອກໄມ້ບານ 2, 10 ຣາວກັບແກະ allspice, ເກືອ.

ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນວິທີການເຮັດຊີ້ນ aspic.

ຕັດເນື້ອຫນັງຂອງ veal ຫຼືຊີ້ນງົວໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ພົບທົ່ວໄປແລະບິດເພີ່ມເກືອບາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈືນມັນພ້ອມກັບເຄິ່ງຮາກບັນທັດຖານໃນແຊ່ໃນມັນເບີຫຼືໃນໄຂມັນອື່ນໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ແຊ່ຊີ້ນ (ມັນຍັງເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະປ່ຽນມັນເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງພິເສດ) ໃນການເຜົາໄຫມ້ເຕົາອົບບໍ່ງາມນ້ໍາຈາກຂ້າງເທິງ, wherein ໄດ້ຊີ້ນ roasted. ໃນເຕົາອົບໄດ້ຊີ້ນຂອງພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຄວາມພ້ອມຢ່າງເຕັມທີ່.

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະກະກຽມ jelly, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນໃນຫມໍ້ ນ້ໍາຊຸບຈາກຊີ້ນງົວ ກະດູກ, ຜັກບົ່ວທັງຫມົດ, carrots ແລະສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງຮາກຮາກຂອງ celery ແລະ parsley ໄດ້. ການ broth ໄດ້ກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະປິດ lid ແຫນ້ນ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຊ່ນ້ໍາໃນຕົ້ມເຢັນນ້ໍາ, gelatin ແລະອອກຈາກມັນສໍາລັບໃນຂະນະທີ່ມີອາການບວມໄດ້, ໄດ້ລະບຸໄວ້ກ່ຽວກັບການຊຸດຂອງ.

ນ້ໍາຊຸບສໍາເລັດຮູບໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍແລະງາມກັບ gelatin ໄຄ່ແລ້ວ. ທັງຫມົດປະສົມຢ່າງລະອຽດ, ເອົາໃຈໃສ່ peppercorns ໄດ້, "lavrushku" ຕາຫົວຜັກທຽມ, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດເກືອແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ແລະລະບາຍຄວາມຮ້ອນໂດຍຜ່ານການ sieve ເປັນດີພວກເຮົາກັ່ນຕອງນ້ໍາຊຸບ. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາອອກເປັນຊີ້ນງົວພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຈາກເຕົາອົບໄດ້, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງປົກກະຕິ. ການແຜ່ກະຈາຍກະກຽມຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊີ້ນສຸດຖ້ວຍຈານ la ຫຼືເປັນອາຫານຈຸຫນຶ່ງ. ປະມານຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງໄກ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ ໄຂ່ແຂງປາຍຂອງມັນ, ໃບຂອງ parsley ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ carrots ຕົ້ມ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ວຸ້ນກະກຽມ. ການເກັບກ່ຽວຊີ້ນ jellied ພ້ອມສໍາລັບ solidification ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ໃຫ້ບໍລິການອາຫານນີ້ແມ່ນກໍານົດໄວ້ໃນບັນດາອາຫານຄັ້ງທໍາອິດ, ໃນເວລາທີ່ບັນຈຸແມ່ນຍັງຫມັ້ນຄົງແລະຈະເລີ້ມ melting.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນບາງສິ່ງບາງຢ່າງຕົ້ນສະບັບ, ມັນຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີແຕ່ງກິນຊີ້ນໃນ aspic ໃນ eggshell ໄດ້.

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງໄຂ່ຕ້ອງກ່ຽວກັບໄຂ່ທີ່ມີໃນຕອນທ້າຍຂອງແຫຼມມີບ່ວງຫຼືມີດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍໂດຍຜ່ານທີ່ຈະບໍ່ງາມແລະເນື້ອໃນຂອງໄຂ່ໄດ້, ຊຶ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຫຼື baking ສໍາລັບເປັນ omelette ໄດ້. ຫອຍທີ່ເຫຼືອຂອງທີ່ກໍານົດໄວ້ rinse ດີພາຍໃຕ້ແລ່ນນ້ໍາເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງ. 30 ໄຍ, ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ 500 ກຼາມຂອງຊີ້ນ, 300 ກຼາມຂອງ sausage ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, 60 g ຂອງ gelatin, ເປັນ pepper ສີແດງຫວານ, parsley.

ຕົ້ມຊີ້ນໄດ້ຖືກກໍານົດໄວ້, ແລະ broth ຜົນແມ່ນລະມັດລະວັງເດັກ. Gelatin ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ແຊ່ໃນເຄິ່ງຈອກນ້ໍາເປັນ. ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ມັນຍັງເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຕັດໃຫ້ເສັ້ນໃຍ. sausage ປຸງແຕ່ງອາຫານຄວນຈະໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. Peretz ຍັງຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ສີຂຽວລ້າງ, ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍແລ້ງແລະຕັດຢູ່ຕາມງ່າ. ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການກະກຽມ ໄຍໄຂ່ ຄວນໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍ pepper cautiously, sprigs ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສີຂຽວ, sausage ແລະຊີ້ນ.

ໃນ broth ຕົ້ມ strained ເຮັດໃຫ້ລະລາຍ gelatin ໄດ້ໄຄ່. broth ຮ້ອນກັບ gelatin ລາຍງາມ eggshell ໄດ້ສ້າງແຜນ. ເອົາໃຈໃສ່ກັບເປັນປຶກແຜ່ນໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຄືນ. cleanse ເຊົ້າ jellied ຊີ້ນຈາກຫນ້າ shell ໄດ້ເປັນໄຂ່ຕົ້ມປົກກະຕິ.

ບໍລິການຊື່ຈາກຕູ້ເຢັນໄດ້, ເນື່ອງຈາກວ່າ "ໄຂ່" ດີອາດຈະ melt. ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າວ່າອາຫານນີ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດ decorate ຕາຕະລາງວັນພັກຢ່າງໃດ.