ຊີ້ນປາ: ການນໍາໃຊ້, ປະເພດແລະເຮົາ | SeaLifeBase |

ໄຂ້ຫວັດທໍາມະເລືອດດໍາລົງຊີວິດປາໃນນ້ໍາ, ແນ່ນອນ, ບໍ່ໄດ້ລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມ. ແລະປະຊາຊົນຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາໃຊ້ immemorial ເພື່ອຊີ້ຄໍາວ່າ "ຊີ້ນ" ເປັນ carcasses mammal. ດັ່ງນັ້ນ, ອາດຈະເປັນ, ສໍາລັບເນື້ອປາບໍ່ໄດ້ coined ຊື່ "ສ່ວນບຸກຄົນ" ສໍາລັບການປະເພດຂອງຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນງົວໄດ້. ແລະພວກເຮົາເວົ້າວ່າພຽງແຕ່ Generalizing ປາຊີ້ນ. ມັນເປັນມູນຄ່າບອກວ່າຄໍານິຍາມຂອງແນວຄວາມຄິດໃນວັດທະນະທໍາ culinary ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຄວາມກຽດຊັງໄດ້ແລະບາງຄັ້ງປາແລະອາຫານທະເລເນື້ອເຍື່ອຍັງບໍ່ໄດ້ລວມເຂົ້າໃນມັນ, ແລະຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຢູ່ຄົນດຽວ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຊີ້ນປາ, ຄ່າແລະໂພຊະນາການຂອງຕົນ, ພ້ອມຂອງ, ຊຶ່ງມີສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວອ້າງສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມະນຸດຊາດໄດ້.

A ປະຫວັດສາດພຽງເລັກນ້ອຍ

ປະຊາຊົນໄດ້ຕົກລົງຍາວກ່ຽວກັບ shores ຂອງທະເລແລະແມ່ນ້ໍາ, ມະຫາສະຫມຸດແລະອົງການຈັດຕັ້ງນ້ໍາອື່ນໆ. ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ຊີ້ນປາໄດ້ເອົາມາໃນເບື້ອງຕົ້ນອາຫານຂອງມະນຸດ. ມັນໄດ້ຖືກສັງເກດ, incidentally, ວ່າປະຊາຊົນໄດ້, constantly ນໍາໃຊ້ອາຫານທະເລ, ໄດ້ຫນ້ອຍອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບພະຍາດຂອງຫົວໃຈແລະລະບົບພູມຕ້ານທານ, ເສັ້ນເລືອດແລະອະໄວຍະວະພາຍໃນ. ນອກຈາກນີ້ລະຫວ່າງຊາວ seaside ບໍ່ຄ່ອຍພົບພະຍາດເຊັ່ນໂຣກມະເຮັງຫລືເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ. ດັ່ງນັ້ນ, ວິທະຍາສາດແລະສະຫນັບສະຫນູນຂອງອາຫານໃຫ້ຖືກທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນທັງຫມົດກ່ຽວກັບການຂ້າງຄຽງຂອງ "ປາ eaters." ນີ້ແມ່ນວ່າເປັນຫຍັງ.

ເຮັດໃຫ້ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຊີ້ນຂອງປາໄດ້?

ໃນອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຊີ້ນ" ບັນຈຸທາດໂປຼຕີນຍ່ອຍດີເລີດທີ່ຖືກປະມວນຜົນໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດສໍາລັບການພຽງແຕ່ປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ (ບໍ່ເຫມືອນກັບຊີ້ນຫມູ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ "ການເດີນທາງ" ຕາມພາຍໃນຂອງສູງເຖິງ 6-8 ຊົ່ວໂມງ). ຊີ້ນປາສໍາລັບພາກສ່ວນທີ່ສຸດປະກອບດ້ວຍນ້ໍາ (ບາງຊະນິດ - ເຖິງ 85%). ໃນປະເພດໄຂມັນໂດຍສະເພາະໄຂມັນ 15-35%, ບົນພື້ນຖານຂອງທີ່ອາຊິດ unsaturated ໄດ້. ທາດໂປຼຕີນ - 8-25%. ໂດຍວິທີການ, ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຂອງບາງປະເພດຂອງປາແມ່ນຊີ້ນດີກວ່າ. ວິຕາມິນຫຼາຍແລະແຮ່ທາດ. ແລະໃນຈໍານວນຫຼາຍຊະນິດຂອງຊີ້ນ mammalian ຫຼາຍ "ອັນຕະລາຍ" cholesterol, ແລະປາ - ບໍ່ມີ. ແລະນ້ໍາປາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະກົງກັນຂ້າມ, ໃຫ້ການສະສົມຂອງ plaques cholesterol ໃນເສັ້ນເລືອດ.

ປະເພດຂອງຊີ້ນປາ

A ຄໍາອະທິບາຍຂອງທຸກປະເພດຂອງທະເລແລະນ້ໍາໃສກົງບໍລິເວນພື້ນທີ່ຂອງບົດຄວາມມີຄຸນຄ່າຂອງ "ສົງຄາມແລະສັນຕິພາບ" ໃນຂອບເຂດແລະເນື້ອໃນ. ແຕ່ຢ່າງຮຸນແຮງ, ເນື້ອຫນັງຂອງປາແມ່ນຍັງຂຶ້ນກັບການຈັດປະເພດ. ແລະພວກເຮົາພະຍາຍາມທີ່ຈະເຂົ້າໃຈທຸລະກິດນີ້. ແຕ່ທໍາອິດ, ພະແນກວ້າງຂຶ້ນ. ກ່ຽວກັບທີ່ຢູ່ອາໄສປາແບ່ງອອກເປັນນ້ໍາແລະນ້ໍາຈືດ. ແລະສີຂອງເນື້ອເຍື່ອກ່ຽວກັບປາຂາວ, ສີແດງ, ສີນ້ໍາຕານໄດ້. By ໄຂມັນຂອງຕົນກ່ຽວກັບການບໍ່ຕິດ (ໄຂມັນ - ເຖິງ 2%), ເນື້ອໃນໄຂມັນສະເລ່ຍ (2-8%), ໄຂມັນ (15%). ໃນຄວາມສົນໃຈບົດຄວາມໂດຍຫຍໍ້ຈະຈ່າຍໃຫ້ທຸກປະເພດຈະບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກ: ເບິ່ງບາງສ່ວນຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ປາສະເຕີຈຽນ

ປາ magnificent ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນກະດູກອ່ອນແທນທີ່ຈະກ່ວາໂຄງກະດູກກະດູກ. ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າແມງໄມ້ - ການຂະຫຍາຍຕົວຂະຫນາດນ້ອຍຕາມທ້ອງ - ສາມາດກໍານົດຕົວຕົນຂອງເຢັນ, ເລືອດໃຫ້ແກ່ຄອບຄົວນີ້. ເນື້ອຫນັງກ້າມເນື້ອທັງຫມົດ riddled ກັບເສັ້ນໄຍໄຂມັນອ່ອນໂຍນທີ່ໃຫ້ຕົ້ນສະບັບຊີ້ນ sturgeon, ລົດຊາດພິເສດ. ຊີ້ນປາສະເຕີຈຽນ (sturgeon, sturgeon, sturgeon, ແລະອື່ນໆ) ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ elite, "ສີຂາວ", ມັນແມ່ນການກະກຽມຈາກມະຫາຊົນຂອງ delicious ໄດ້ (ໂດຍສະເພາະ, cuisine ພື້ນເມືອງລັດເຊຍ) hot ແລະເຢັນຖ້ວຍ, ສົ້ມທົ່ວໄປແລະ filler. ແລະຫົວຫນ້າຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນການກະກຽມກະດູກອ່ອນແລະຫູແລະ hodgepodge. ປຸງແຕ່ງອາຫານລັດເຊຍເປັນບັດທຸລະກິດທີ່ມີ vizigoy cake (ລະດັບ chord ຮັບການປິ່ນປົວເປັນພິເສດຂອງປາ).

salmon

ຊີ້ນປາໃນໂພຊະນາການຂອງມະນຸດໄດ້ຮັບຮອງເອົາສະເຫມີສະຖານທີ່ສໍາຄັນ. postulate ນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ຢ່າງປອດໄພກັບຊະນິດພັນປາ salmon. ການແຍກເນື້ອເຍື່ອມີສີຊົມພູຫລືສີແດງ, ປະກອບດ້ວຍບໍ່ມີກະດູກຖືກປັບໄຫມ (ເພາະສະນັ້ນຊື່ຂອງຊີ້ນໄດ້). ໄຂມັນລັກສະນະແລະບໍ່ມີກິ່ນຄາວຂອງປາສີແດງສົດໃສເຮັດໃຫ້ເປັນອາຫານໂປດທີ່ແທ້ຈິງກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດເມນູຂອງແລະບ້ານຂອງຕາຕະລາງການລ້ຽງໄດ້. ປົກກະຕິແລ້ວພວກເຮົາເຫັນຊີ້ນສຸດ shelves ສັບພະສິນຄ້າໃນຮູບແບບຂອງ fillets ຫຸ້ມຫໍ່ຫຼື slicing ເກືອໃນບັນຈຸພັນສູນຍາກາດໄດ້. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໄຂມັນທີ່ບັນຈຸ - ທ້ອງ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນປະຊາຊົນນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍ, ມີເບຍ). ປະເພດເຫຼົ່ານີ້ຂອງປາປະກອບມີ salmon, trout, chum ແລະ salmon ສີບົວເປັນທົ່ວໄປທີ່ສຸດ shelves ໄດ້.

ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ

ນີ້ລົດຊາດຊີ້ນອ່ອນໂຍນ, ມີເນື້ອໃນໄຂມັນໂດຍສະເລ່ຍ. ຊັ້ນເຂດຮ້ອນແບບດັ້ງເດີມໄວກວ່າເສັ້ນທາງຢູ່ໃນເມນູໃນຫຼາຍປະເທດ. ຈາກບຸກຄົນຂະຫນາດນ້ອຍເຮັດຫູ. ຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຂົ້ວແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຍັງຕ່າງໆແລະ garnishes. cuisine ພື້ນເມືອງລັດເຊຍແມ່ນອາຫານ "Karassiov ສີຄີມ", ບ່ອນທີ່ກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍຊະນິດຊັ້ນເຂດຮ້ອນເປັນຜົນມາຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນກາຍເປັນ imperceptible. Karpovs ສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້. ແລະຜູ້ຕາງຫນ້າຄູຊັດເຈນເຊັ່ນ: bream, roach ແລະ roach - ເກືອແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ.

ສູດ

ຊີ້ນແລະປາເປັນທີ່ນິຍົມໃນກາໂລຣີ. ນອກຈາກ - ແຊບແລະມີລົດຊາດທີ່ຕົ້ນສະບັບ. ບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາ - ບັດທຸລະກິດທີ່ແທ້ຈິງ cuisines. ທຸກປຸງແຕ່ງອາຫານມືອາຊີບຮູ້ສູດທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້. ຊີ້ນປາໃນພວກເຂົາເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນອາຫານໂປດທີ່ແທ້ຈິງ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ບໍ່ພໍເທົ່າໃດ.

• ຊັ້ນເຂດຮ້ອນໃນມີສີຄີມສົ້ມ (cuisine ພາສາລັດເຊຍ). ພວກເຮົາຕ້ອງການ: 1 ກິໂລຂອງ carcasses ຊັ້ນເຂດຮ້ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈອກສົ້ມແກມສີຄີມ, ຄູ່ນ່ຶຂອງຜັກບົ່ວໄດ້, ຊໍ່ຂອງ dill ເປັນ, ນ້ໍາຜັກ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະເກືອຢາສະຫມຸນໄພ - ກັບລົດຊາດ. ປາທີ່ສະອາດແລະລ້າງ. ແລະເອົາກະດູກສັນ. ມີດ Sharp ເຮັດໃຫ້ເປັນ incision ໃນ carcass ໄດ້ຕາຫນ່າງມີການປ່ຽນແປງກະດູກໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ກາຍເປັນຂອງປາ. ຜັກບົ່ວແລະສີຂຽວ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະຕ້ອງຖືກຕັດ. ປາ Farshiruem ມີສີຂຽວແລະຜັກບົ່ວ. Baking tray ຫຼື baking grease ອາຫານທີ່ມີມັນເບີ. ເອົາໃຈໃສ່ປາແລະບໍ່ງາມສີຄີມສົ້ມ. ພວກເຮົາຈະສົ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງເຕົາອົບສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
• Salmon ໃນ foil. ໃຊ້ເວລາບໍ່ຫຼາຍປານໃດ steaks, ຫມາກນາວເຄິ່ງ, ສີຄີມເນີຍແຂງ - 200 ກຼາມ, ບ່ວງບໍ່ພໍເທົ່າໃດຂອງນ້ໍາຜັກ, ຄູ່ນ່ຶຂອງບ່ວງຂອງ mayonnaise, ເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະຢາສະຫມຸນໄພເກືອ, ຫມາກເລັ່ນແລະ dill ໄດ້. ກະເປົ໋າຟໍເຮັດໃຫ້ຂະຫນາດຂອງ steak ໄດ້ (ພຽງແຕ່ມີເງິນອຸດຫນູນ). ການເອົາໃຈໃສ່ປາທາງເທີງ - ສີຂຽວແລະຮູບວົງມົນຂອງເລັ່ນໄດ້, ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. lubricates mayonnaise ແລະແມວນ້ໍາທຸກກະເປົ໋າ. ພວກເຮົາຈະສົ່ງໃນເຕົາອົບໄດ້ 30 ນາທີເພື່ອ 7-10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະເປີດກະເປົ໋າ foil ໄດ້ທີ່ຈະປະກອບເປັນ crust ທອງ (ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຮູບແບບປີ້ງໄຟໄດ້, ຖ້າຫາກວ່າສາມາດໃຊ້ໄດ້). ໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນຕາຕະລາງ, ເປັນອາຫານຮ້ອນຕົ້ນສະບັບ.