ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບນົມຜົງ

ໃນລະດັບຂອງການຜະລິດແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນການນໍາໃຊ້ນົມຜົງແທນທີ່ຈະເປັນທັງຫມົດສໍາລັບການຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຈໍານວນຫຼາຍກໍາລັງສະເຫນີຂໍ, "A ທີ່ເປັນປະໂຫຍດບໍ່ວ່າຈະເປັນນ້ໍານົມ?" ເພື່ອຕອບຄໍາຖາມນີ້ໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະມີຄວາມຄິດຂອງວິທີການແລະຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກຜະລິດໄດ້.

ຝຸ່ນ້ໍານົມ - ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຂຶ້ນເອງໂດຍການລະເຫີຍແລະເວລາໃບແຫ້ງຂອງນ້ໍານົມທັງຫມົດ. ຈໍາແນກຈໍານວນຫຼາຍປະເພດຂອງຝຸ່ນ້ໍານົມ: ທັງຫມົດແປ້ງ, ຕ່ໍາໄຂມັນ, ຝຸ່ນ whey ແລະອື່ນໆ.

້ໍານົມແຫ້ງ Technology ອາຫານ

- Pasteur

ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ້ໍານົມແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມສູງ. ມັນຂ້າເຊື້ອພະຍາດທັງຫມົດທີ່ຮັບປະກັນຊີວິດ shelf ຍາວຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ.

- ການລະເຫີຍ

ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອປັບປຸງ palatability ຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້້ໍານົມທີ່ສູນເສຍ 85% ຂອງປະລິມານ.

- ເວລາໃບແຫ້ງ

ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າຮູບແບບເປັນຝຸ່ນ້ໍານົມປົກກະຕິ. ຜະລິດຢູ່ໃນຫ້ອງເວລາໃບແຫ້ງພິເສດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ້ໍານົມຈະຖືກສົ່ງເປັນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບທີ່ບັນຈຸ.

ປະໂຫຍດຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ໃນໄລຍະ້ໍານົມທັງຫມົດແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຂົນສົ່ງ (ເນື່ອງຈາກການລະເຫີຍຂອງຜະລິດຕະພັນ), ແລະໄລຍະເວລາການເກັບຮັກສາ. ນອກຈາກນີ້ຝຸ່ນ້ໍານົມການເກັບຮັກສາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການລະບາຍຄວາມຮ້ອນທັງຫມົດ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຊື້ນຕ່ໍາຂອງນ້ໍານົມແຫ້ງ. ວ່າເປັນຫຍັງຈຶ່ງຫຼາຍຂອງການຜະລິດໄດ້ຮັບການຍາວແທນໃນການສ້າງ້ໍານົມທັງຫມົດແລ້ງ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ມັນບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນທັງຫມົດຕູ້ເຢັນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເກັບຮັກສາ, ແລະເພາະສະນັ້ນ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເພີ່ມເຕີມຈະເປັນ.

ແມ່ນຫຍັງຢູ່ໃນຝຸ່ນ້ໍານົມ

ຄຸນນະພາບບາດເຈັບ, ວ່າແມ່ນ, ສີແລະກິ່ນຂອງຝຸ່ນ້ໍານົມແມ່ນຫມົດທີ່ທໍາມະຊາດ. ນອກຈາກນີ້ກ່ຽວກັບອົງປະກອບແລະຄຸນຄ່າດ້ານໂພຊະນາ. ນົມຜົງປະກອບດ້ວຍອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນ. ມັນປະກອບດ້ວຍຄາໂບໄຮເດດປະມານ 50%, ເປັນຕົວແທນໂດຍ lactose. ຈາກທາດໂປຼຕີນ. ປະມານ 36% ອື່ນ ໆ - ທາດການຊຽມແລະ potassium.

ເກັບຮັກສາຝຸ່ນ້ໍານົມສາມາດຈະມີປະມານ 8 ເດືອນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເງື່ອນໄຂສະເພາະແລະຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄດ້ບໍ່ມີ.

ບ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ນົມຜົງ?

ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຂດທີ່ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ມີ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ້ໍານົມບໍ່ມີບັນຫາ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ໃນຮ້ານຫລືສັ່ງອອນໄລນ໌. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄຸ້ນເຄີຍຈາກຝຸ່ນ້ໍານົມ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອປະຕິສັງຂອນມັນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ສົມຝຸ່ນແຫ້ງແລະນ້ໍາອຸ່ນໃນອັດຕາສ່ວນຂອງການເປັນ 1: 3. ເກີດຂຶ້ນສານແຫຼວທີ່ໃນລັກສະນະແລະລົດຊາດຈະຄືກັນກັບ້ໍານົມ.

ໃຫ້ເບິ່ງຢູ່ໃນບ່ອນຝຸ່ນ້ໍານົມທີ່ໃຊ້:

-. ໃນອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານ ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນການຜະລິດຂອງຂະຫນົມຫລື bakery ຜະລິດຕະພັນ;

- ໃນຖານະເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານເດັກນ້ອຍ;

- ສໍາລັບການໃຫ້ອາຫານສັດ, ແລະທຸກເພດທຸກໄວ;

-. ໃນເຄື່ອງສໍາອາງ ເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບສໍານົມເປັນປະໂຫຍດກັບຜິວຫນັງແລະຜົມ;

- ໃນການຜະລິດຂອງໂພຊະນາການກິລາໄດ້;

-. ໃນການຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ນົມຂົ້ນຫວານ, kefir, ນົມສົ້ມ, ແລະອື່ນໆອີກ.