Tatar echpochmak ອາຫານແຫ່ງຊາດຫຼືສາມຫຼ່ຽມດ້ວຍຊີ້ນ. ສາມຫຼ່ຽມ dough

ມັນໄດ້ຍາວອາຫານລັດເຊຍໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຈໍານວນຫຼາຍ ຖ້ວຍແຫ່ງຊາດ. ແລະມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະເວົ້າວ່າຜູ້ທີ່ແລະສິ່ງທີ່ໄດ້ນໍາເອົາເຂົ້າໄປໃນມັນຫຼາຍ. Tatars ລັດເຊຍແລະດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃກ້ກັບຫຼາຍກ່ວາ 700 ປີ. ແນ່ນອນວ່າ, ສໍາລັບການທີ່ໃຊ້ເວລາດົນນານເພື່ອກິນອາຫານ, ແລະພວກເຂົາເຈົ້າທັງສອງ echpochmak. ສາມຫລ່ຽມເຫຼົ່ານີ້ຂອງ dough ແມ່ນມີລົດຊາດຫຼາຍ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍ - ທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີການເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ແລະ stuffing ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

ຂັ້ນຕອນທີ 1. Dough

ໃນບັນດາການເປັນເຈົ້າພາບແລະ fans ພຽງແຕ່ຂອງ ການອາຫານຕາຕາ ປະຕິບັດຢ່າງຫຼາຍຂອງການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຄວນຈະເປັນສາມຫຼ່ຽມ dough ໄດ້. ມັນອາດຈະແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ, bland ແລະແມ້ກະທັ້ງ puff ເປັນ. ແຕ່ທີ່ສຸດມັກຈະເຮັດໃຫ້ບົນພື້ນຖານຂອງ echpochmak ໄດ້ dough unleavened ກັບນອກຈາກນັ້ນ້ໍານົມສົ້ມໄດ້. ມັນເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ແລະມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ແມ່ນ inferior ກັບເຊື້ອລາ.

250 ກຼາມຂອງມັນເບີ, melt ໍາມັນເບີໄດ້. ມັນສາມາດຖືກທົດແທນໂດຍ melted ຫຼື margarine. ຫຼັງຈາກນັ້ນ - ນ້ອຍເຢັນແລະງາມເປັນ 2 ຈອກ້ໍານົມສົ້ມ (ນົມສົ້ມ, ນົມສົ້ມຫລື kislomolochki ອື່ນໆ). stir. ເພີ່ມໄຂ່ໄດ້ 2 ຫນ່ວຍແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອເປັນ. ປົນກັນ. ການກະກຽມບໍລິການຕັດຂະຫນາດໃຫຍ່. ບໍ່ງາມແລະ 8 ຈອກຂອງ flour mound ໃນກາງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນປະທັບຂະຫນາດນ້ອຍ. ຄ່ອຍໆ pouring ປະສົມນ້ໍາ, ຄ່ອຍໆ knead ສາມຫຼ່ຽມ dough ໄດ້. ມັນຄວນຈະຮັກສາຮູບຮ່າງທີ່ດີ, ບໍ່ຕິດກັບມື, ແຕ່ຈະອ່ອນ. ຫໍ່ໃນຫໍ່ຖົງຢາງ (ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນຊຸດ) ແລະອອກສໍາລັບ 20-30 ນາທີ, ການ dough "ຄົບກໍາຫນົດ".

ຂັ້ນຕອນທີ 2: ຕື່ມ

ຄວາມລັບຂອງຄົນອື່ນ echpochmak delicious - ນີ້ຕື່ມຂໍ້ມູນຊີ້ນເຈັບ. ສໍາລັບມັນຈະຈໍາເປັນຕ້ອງ 800-900 ກຼາມຂອງຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນ. ໃຊ້ໄດ້ທົ່ວໄປລູກແກະຫຼືຊີ້ນງົວ. ຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ມີຈຸດປະສົງທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມສູດທີ່ເຂັ້ມງວດ, ສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນຫມູປົກກະຕິ. ຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາ 8 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດກາງ, 3-4 ຜັກບົ່ວ, 2 ບ່ວງກາເຟເກືອແລະ pepper ເປັນທີ່ຕ້ອງການ.

ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຊີ້ນ, ປະມານ 1 ຊຕມໃນແຕ່ລະດ້ານ. ນອກຈາກນີ້, ການຕັດມັນຕົ້ນ, ແລະຜັກບົ່ວ. ການປະສົມທັງຫມົດ, ລະດູການຜະລິດທີ່ມີເກືອແລະ pepper. ແລ້ວໃນຂະບວນການຂອງການຕື່ມຈະໃຫ້ນ້ໍາ. ມັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງໃນທັນທີທີ່ມັນຈະເປັນ echpochmak ໃດ delicious, ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າມັນຈະການສາມຫລ່ຽມຂອງພັຟ pastry (ທາງເລືອກທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ).

ຂັ້ນຕອນທີ 3 Baking

ໃນປັດຈຸບັນວ່າສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ມີຄວາມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ echpochmak ສ້າງແບບຈໍາລອງ. Dough ຕ້ອງກະ sausage ກັບເສັ້ນຜ່າສູນກາງປະມານ 4-5 ຊມ (ຂະຫນາດຂອງທາງລຸ່ມແກ້ວສົນທິສັນຍາ) ໄດ້. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທົ່ວມີດຂະຫນາດ 1.5-2 ຊຕມ, ເປືອກຫນາ. ພວກເຂົາແຕ່ລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນ wafer ບາງ, ເປັນ dumplings. ເອົາໃຈໃສ່ໃນໃຈກາງຂອງ 3-4 ບ່ວງຂອງການຕື່ມໄດ້. ແຕ່ລະ echpochmak ໄດ້ຂະຫນາດເປັນ pie ດີ.

ຫນ້າທໍາອິດເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນແຂນແຈຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ - ການທີ່ສອງແລະທີສາມ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງແບບຟອມເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີ, ເປັນໃນໄລຍະ baking ສາມາດ escape ໄດ້ນ້ໍາການເປີດເສລີແລະສາມຫຼ່ຽມພຽງແຕ່ Bree. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເທົ່າທຽມກັນກັບຍັງຄົງຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບອາຍທີ່ຈະຫນີໄດ້. ຫຼັງຈາກສາມຫຼ່ຽມ dough, ພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມເປັນຢ່າງດົກຫນາເປັນທໍາ, ແລະພາຍໃນສາມາດສະສົມນ້ໍາຫຼາຍເກີນໄປ. ຕາມຄໍາຮ້ອງຂໍຂອງຫນ້າດິນດັ່ງກ່າວສາມາດໄດ້ຮັບການ lubricated yolk ກັບແຕ່ງກິນ echpochmak shone.

ເປີດເຕົາອົບທີ່ 200 ອົງສາແລະເອົາໃຈໃສ່ເຂດສາມຫຼ່ຽມໃນແຊ່ວົງ. ອີງຕາມການແມ່ຈໍານວນຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ baked ດີກວ່າ. ແຕ່ງກິນ 45-60 ນາທີ, ຈົນກ່ວາທາງເທິງແມ່ນ browned lightly. ຄວາມເຕັມໃຈແລະຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະກວດສອບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເທົ່າທຽມກັນ. ຂໍ້ສະເຫນີແນະທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການສະ echpochamkam ໃດ, ລວມທັງຜູ້ທີ່ພວກເຮົາມີຢູ່ໃນຈິດໃຈແລະສາມຫຼ່ຽມຂອງ puff pastry ເປັນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 4. Feed

ຫຼັງຈາກ echpochmak ພ້ອມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສະຫມັກຂໍເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ນີ້ເປັນຄວາມລັບອີກ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການ stuffing delicious ແລະສາມຫຼ່ຽມ dough - ແມ່ນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການສູ້ຮົບ. ສ່ວນໃຫຍ່ເຂົາເຈົ້າມັກຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປໃນແຕ່ລະປະເພດແຍກກັນສໍາລັບປະມານ 2-3 ຕ່ອນ. ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກສະຫນອງນ້ໍາຊຸບທີ່ຈະແຈ້ງວ່າແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະ echpochmak ໄດ້. ທ່ານສາມາດທັນທີຫຼັງຈາກ baking grease ກັບມັນເບີແຕ່ລະສາມຫຼ່ຽມ, ການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າສະອາດແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 15-20 ນາທີ.