Strudel Viennese - ສູດ. ວິທີການແຕ່ງກິນ strudel Viennese ກັບຊີ້ນ

ບຸກຄົນທຸກຄົນຮູ້ວ່າ strudel - Viennese ສັນຍາລັກແຫ່ງຊາດ, ປະເພດຂອງການໂທຫາບັດຂອງປະເທດດັ່ງກ່າວ. Crisp, ມີກິ່ນຫອມ, ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນຈາກຫນາກແອບເປີ sweetest ແລະຟັງຂອງສີຄີມ whipped ປະມານ, decorated ມີ scoop ຂອງຄີມກ້ອນຫນຶ່ງ. ຂອງຫວານກິນໄວກ່ວາຄີມກ້ອນມີເວລາທີ່ຈະ melt ໄປ ... ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາສັງເກດເຫັນວ່າເປັນພໍ່ຄົວແມ່ບົດການກະກຽມ dough ສໍາລັບ strudel, ມັນເບິ່ງຄືວ່າມັນເຮັດແນວໃດມະຫັດສະຈັນເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເຕັ້ນຮໍາວຽນ: ກົດວ່າງ່າຍແລະ carefree, ແຕ່ວ່າບໍ່ໄດ້ຊ້ໍາຈົວໄດ້. ແຕ່ພວກເຮົາຍັງພະຍາຍາມ. ແລະຍັງບອກທ່ານເລື່ອງທີ່ຫນ້າສົນໃຈບາງຢ່າງກ່ຽວກັບການ dessert Austrian ນີ້ຂອງ ການທົດສອບສະຫາຍ.

ກໍາເນີດສິນຄ້າແລະສົນທະນາກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ນີ້

ເຖິງແມ່ນວ່າ Austrians ແລະ vehemently ຈະປະຕິເສດມັນ, ແຕ່ strudel Viennese ຂຶ້ນມາດ້ວຍຄວາມ Turks. ມັນແມ່ນເຂົາເຈົ້າຜູ້ທີ່ invented ບາງໂດຍບໍ່ມີການ dough ລາສໍາລັບ baklava. ໂດຍວິທີການ, ປະສົບການຕວກກີໄດ້ຮັບຮອງເອົາເກືອບທັງຫມົດປະເທດພາຍໃຕ້ກົດລະບຽບ Ottoman, ວ່າມີພຽງແຕ່ພິສູດອີກເທື່ອຫນຶ່ງຄັ້ງດຽວວ່າມັນເປັນການປິ່ນປົວ - delicious insanely. ໃນມອນໂດວາແລະໂລມາເນຍມີໃນປັດຈຸບັນແມ່ນ vertuty, ປະເທດເກຣັກ - Bugac ແລະຮົງກາລີ - retesh. ໄດ້ຮັບການເມື່ອເປັນເຊັ່ນນັ້ນອາດຈະ, ສູດລາຍລັກອັກສອນເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໄດ້ພົບເຫັນໃນ cookbook ໃນ 1696. Milhramshtrudel - ຊື່ທີ່ໄດ້ກ່າວມາໃນອາຫານຫນັງສືໃບລານ. ມ້ວນນີ້ກັບເນີຍແຂງແລະຍັງສີຄີມ, ເຊິ່ງໄດ້ປົກກະຕິແລ້ວບໍລິກົງໃນແຊ່ໄດ້. ໃນອອສເຕີຍ almonds ແລະ raisins ໄດ້ລາຄາແພງ, ປົກກະຕິ stuffing ຕວກກີແທນຫມາກໂປມໄດ້. ດັ່ງນັ້ນມີສູດຄລາສສິກ.

ປັດຈຸບັນຂອງລັດສະຫມີພາບ

ຂ້າພະເຈົ້າຈະໄດ້ຢູ່ strudel pampering ໃນທ້ອງຖິ່ນສໍາລັບແຂ້ວຫວານ, ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ແມ່ນສໍາລັບຫນຶ່ງໃນສະພາບ. ໃນ 1814, ນັກການທູດເອີຣົບເກັບໃນ ນະຄອນຫຼວງ Austrian ທີ່ ກອງປະຊຸມໃຫຍ່ຂອງວຽນນາ, ເຂົ້າສູ່ລະບົບການປະກາດຮ່ວມກັນຂອງການເຊື່ອໃນໄລຍະ Napoleon ໄດ້. ຫຼັງຈາກພາກສ່ວນຢ່າງເປັນທາງການ, ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນປົກກະຕິ, ມີການລ້ຽງ. ນັບຕັ້ງແຕ່ການ cakes ຝຣັ່ງສໍາລັບໂອກາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາໄດ້ somehow ບໍ່ comme il faut, ໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະລ້ຽງອາຫານບຸກຄົນທົ່ວໄປ pastries Austrian. ແລະທັງຫມົດເພາະວ່າຂອງ strudel ແສງສະຫວ່າງໃນລະດັບຕໍ່າ Viennese, dough crispy ເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກໄມ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຫມາກໂປມສົດແລະສີຄີມກ້ອນ vanilla, ໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບ cappuccino ເປັນ, ບຸກຄົນທົ່ວໄປທັງຫມົດໄດ້ຖືກປະຕິບັດເພື່ອປະເທດຂອງເຂົາເຈົ້າຂອງສູດຂອງ dessert delicious ນີ້.

ຊະນິດຂອງ strudel

ຫຼັງຈາກທີ່ດັ່ງກ່າວເປັນຜົນສໍາເລັດຢ່າງຫລວງຫລາຍຂອງ dessert Austrian ປ່ຽນແປງຂອງຕົນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປາກົດຢູ່ໃນປະເທດຕ່າງໆ. ແລະພາຍໃນອານາຈັກເບີກ strudel ຂອງທ່ານກະກຽມໃນແຕ່ລະເມືອງ. ມີ pears ແລະຊັອກໂກແລດທີ່ມີແກ່ນ poppy ແລະຫມາກໄມ້ແລະເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ເນີຍແຂງ cottage, raisins ແລະແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຢູ່ໃນ Lviv ບໍ່ລືມທີ່ຈະລອງມ້ວນທີ່ມີຕື່ມຂໍ້ມູນ peach ແລະ framed ໂດຍ sauce vanilla ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ໃນ Tsukernya Staroyevreyska ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ tastier. ມັນເປັນຂໍ້ຜິດພາດທີ່ຄິດວ່າ strudel ໄດ້ - ມັນເປັນສະເຫມີໄປ dessert ໄດ້. ນອກຈາກນີ້ຍັງມ້ວນ savory: ກະລໍ່າປີ, ປາ, ມັນຝະລັ່ງ. ທີ່ມີເຢຍລະມັນແລະມີຄວາມສຸກ Austrians Viennese strudel ກັບຊີ້ນ. ດີ, ນີ້ແມ່ນຫມູ່ຂອງປະເພດຄື: ຈາກຫນາກແອບເປີຫຼື cherry ຕື່ມມີສີຄີມ whipped ແລະ scoop ຂອງກ້ອນຄີມແກມສີຄີມເປັນ.

ບົນພື້ນຖານປຸງແຕ່ງອາຫານ

ແຕ່ສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງການບັນຈຸພວກເຮົາຈະເລືອກເອົາ, fiddle ມັກຫຼີ້ນໃນ dough ອາຫານນີ້. ແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ Paganini ທີ່ຈະຫລິ້ນໃນເຄື່ອງມືນີ້ masterfully. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບ crisp ແລະຢູູ່ໃນມ້ວນທີ່ໃຊ້ເວລາດຽວກັນ, flour ນີ້ອຸດົມສົມບູນໃນ gluten, ແລະເປັນເລັກນ້ອຍຂອງສີມືແຮງງານ. ສຸດທ້າຍກໍ່ໄດ້ມາໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາ. ດັ່ງນັ້ນສືບຕໍ່ເດີນຫນ້າ. Sieved ຜ່ານຮ້ອຍກຼາມຂອງ flour, ເພື່ອຂັບລົດໄຂ່ໄດ້, ຕື່ມສອງບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອເປັນ. ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນຢ່າງຊ້າໆງາມເຄິ່ງຈອກນ້ໍາອຸ່ນໄດ້. ແລະ knead dough ສໍາລັບການ strudel Viennese. grease Gingerbread ກັບນ້ໍາຜັກ, ຫໍ່ໃນຫໍ່ຖົງຢາງແລະເຮັດໃຫ້ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການອຸທິດໃຫ້ການກະກຽມຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້.

strudel Viennese: ສູດຫມາກໂປມ

ເຂົາພຽງແຕ່ເອີ້ນວ່າ. ພຽງແຕ່ການທີ່ຈະເວົ້າວ່ານີ້ແມ່ນ - ຫມາກໂປມໄດ້. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນຄລາສສິກຍັງເປັນ raisins, rum, ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, ສີໄຄຕົ້ນ ... ການທີ່ຈະແຕ່ງກິນນີ້ filler delicious ທີ່ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເປັນຮ້ອຍກຼາມຂອງ raisins, ສອງບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ rum. ຫຼັງຈາກ raisins ຈະໃຄ່ບວມສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ພວກເຮົາປົນກັບສອງບ່ວງຂອງມັນເບີ melted, ພຽງແຕ່ຫຼາຍຂອງ crumbs ເຂົ້າຈີ່ແລະ Packet ຕອນຂອງນ້ໍາຕານ vanilla ໄດ້. ຈາກຫນາກແອບເປີໃນ strudel Viennese ຄລາສສິກຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກທີ່ຫມັ້ນຄົງ, ສີຂຽວ, ເກດສົ້ມ. ຄວາມສະອາດເຖິງສີ່ຂອງພວກເຂົາ, ແລະພວກເຮົາຈະຕັດເນື້ອຫນັງເຂົ້າໄປໃນ cubes. ມີຫນຶ່ງໃນສີ່ຂອງນາວແລະ rub srezh peel, squeeze ນ້ໍາ. Citron ປະສົມກັບຫມາກໂປມ.

strudel Viennese ກັບຊີ້ນ

ຕື່ມສໍາລັບອາຫານຮ້ອນນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ກະກຽມ pound ຂອງ calf ຫຼືຫມູດິນຊີ້ນງົວໄດ້ - ທີ່ດີກວ່າກ່ຽວກັບຕົນເອງ, ບໍ່ໄວ້ວາງໃຈຜະລິດຕະພັນສັບພະສິນຄ້າ. ເພີ່ມເກືອແລະ pepper. ດັ່ງນັ້ນ, ທຸກຢ່າງແມ່ນມີຍາວ. ມີສູດອື່ນແມ່ນ - lungenshtrudel. ປອດຫມູຕ້ອງການຟັກລະອຽດ, ຜັກບົ່ວຈືນກັບຜັກບົ່ວ, ໄຂ່ແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງ marjoram ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການກະກຽມ strudel ຊີ້ນ ຂ້ອນຂ້າງແຕກຕ່າງ. ການ dough ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຍາວ, ຫໍ່ຢູ່ໃນມ້ວນ stuffing. ຫຼັງຈາກນັ້ນ strudel ຕັດອອກເປັນປ່ຽງແລະປ່ອຍໃຫ້ສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ. ການແຊ່ກັບ bumpers ສູງຫຼື skillet ຂົ້ວຈົນກ່ວາທອງສອງຜັກບົ່ວຟັກ. ຕົ້ມໃນ broth ຊີ້ນງົວຫ້າມັນຕົ້ນ, diced. ຊະນິດນໍ້າຄວນຈະເປັນເລັກນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ມັນຝະລັ່ງແມ່ນເຄິ່ງ baked, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຕ່ອນຂອງ strudel. ນໍາເມົ້າໄປວາງພາຍໃຕ້ lid ໃຫ້ simmer ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາກິນອາຫານເຊັ່ນ: dumplings Siberian ກັບ broth.

ການທົດສອບ hardest

ໄດ້ຮັບໂຄງການໄລຍະຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດຂອງການກະກຽມຂອງ strudel ໄດ້ - rolling ອອກ dough ໄດ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການທີ່ຈະຕ້ອງຈຸລັງເປັນ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາປະຕູ. ໃນຄອບຄົວ Austrian ຫຼາຍຖືຜ້າໃນໄລຍະປີແລະແມ້ກະທັ້ງລ້າງແຍກຕ່າງຫາກ. ພວກເຮົາກວມເອົາໂຕ໊ະເຮັດວຽກແລະແປ້ງຂອງນາງກັບ flour. Gingerbread ມ້ວນອອກເຂົ້າໄປໃນປັນຫນ້າກອງ. ວິທີການ sipping ສຸດນ້ໍາຫນັກຂອງແຄມຂອງ, ພວກເຮົາເພີ່ມມັນຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນບາງ. ກະດິກ, Kolyshev ຈາກດ້ານຂ້າງ - ຖ້າ gluten ໃນແປ້ງດັ່ງກ່າວນີ້ແມ່ນພຽງພໍ, dough ໄດ້ບໍ່ຄວນຈະຖືກແຍກ. ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກເຮົາຕ້ອງມີຄວາມບາງທີ່ສຸດເປັນ ກະດາດທິດຊູ, ຂະຫນາດອ່າງເກັບນຂອງ 50 ໂດຍ 70 ຊຕມ. ການແຜ່ມັນຢູ່ໃນຜ້າແລະ grease ກັບມັນເບີ melted. ດີ, ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະໄດ້ເປັນ Viennese strudel ຈາກຫນາກແອບເປີ. ຕາມຄວາມຍາວຂອງຮູບສີ່ແຈສາກການທົດສອບໄດ້, ຈະອອກເດີນທາງຈາກຂອບປະມານ 15 ຊຕມ, ເຜີຍແຜ່ການຕິດຕາມຂອງ breadcrumbs ແລະນ້ໍາຕານ vanilla ໄດ້. ສຸດເທິງຂອງເຂົາເຈົ້າຈັດວາງຫມາກໂປມທີ່ມີນາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sprinkle "ເມົາເລັກນ້ອຍ" raisins. ຢູ່ທາງເທິງມີແມ່ນມືຂອງຫມາກຟັກສີແດງ, ຮ້ອນ, ບ່ວງສີໄຄຕົ້ນ, ຈອກ້ໍາຕານ. ທົດສອບແຂບໄດ້ຄ່ອຍໆອູ້ມແລະປິດຕື່ມຂໍ້ມູນເຊັ່ນ: ຜ້າຫົ່ມໄດ້. ໃຊ້ເວລາຍົກຍ້າຍອອກຈາກຜ້າທັງສິ້ນສຸດລົງແລະຍົກໄດ້, ເຮັດໃຫ້ຂອບຂອງ dough ທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະມ້ວນບິດເພື່ອມ້ວນໄດ້.

Baking ແລະ "ອຸປະກອນ"

strudel ບິດໄດ້ວາງໄວ້ໃນ greased ອົບ seam ເນີຍລົງ. ponytails Curl ບໍ່ຜົນຕື່ມຂໍ້ມູນ. ມ້ວນ lubricates ກັບມັນເບີ melted. ເຕົາອົບໄດ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຄວາມຮ້ອນເຖິງ 175 ອົງສາ. Bake strudel ວຽນນາໃຊ້ເວລາປະມານ 30-40 ນາທີ. ພວກເຮົາໃຫ້ masterpiece ຂອງພວກເຮົາພຽງເລັກນ້ອຍເຢັນ, sprinkle ກັບ້ໍາຕານແປ້ງແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີສີຄີມກ້ອນ, ສີຄີມ whipped ແລະຫມາກມີເນື້ອ. ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງສໍາລັບເຂົາແລະມີ sauce vanilla ພິເສດ. ອົບອຸ່ນຂຶ້ນເຄິ່ງຈອກ້ໍານົມໄດ້. ມັນເປັນລະລາຍໃນຖົງຂອງ vanilla ໄດ້. ສືບຕໍ່ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນ້ໍານົມ, ໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ມ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ thereto 8 g ຂອງທາດແປ້ງ. ການປະສົມຄ່ອຍໆຫນາ. ຖືວ່າມັນເປັນເລັກນ້ອຍເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບໄຟໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນ, ເພີ່ມໄຂ່ທຸບຕີແລະປົນກັນ. ການດັ່ງກ່າວ dressing ແມ່ນນໍາໃຊ້ກັບເຢັນ strudel ຮ້ອນ.