Sherry brandy (Brandy de Jerez): ຄໍາອະທິບາຍ, ການທົບທວນຄືນ

Brandy de Jerez - ເປັນປະເພດໃດຫນຶ່ງຂອງ brandy ໄດ້ຈາກ sherry ແລະມີເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຊ້ໍາກັນ. ກ່ຽວກັບພູມິສາດດ້ວຍ, ປະເພດຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນສະເປນໃນອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ສາມຫລ່ຽມ sherry" (ແຂວງຂອງ Cadiz). ອີງຕາມການສະຖິຕິ, ເປັນຍີ່ຫໍ້ - ໃນທີ່ສຸດດື່ມເຫຼົ້າແອສປາໂຍນ. ປະເທດອັນດັບທໍາອິດໃນໂລກສໍາລັບການຜະລິດຂອງຕົນ.

ຄວາມແຕກຕ່າງ

Sherry brandy ແຕກຕ່າງຈາກ "ອ້າຍນ້ອງ" ຂອງຕົນໃນການຜະລິດຂອງຕົນໄດ້ດໍາເນີນໃນພື້ນທີ່ຈໍາກັດຢ່າງເຂັ້ມງວດ. Production ຂອງ brandy sherry ແມ່ນຂຶ້ນກັບກົດລະບຽບທີ່ເຂັ້ມງວດ, ລະບຽບການ, ແລະປະເພນີສັດຕະວັດແລ້ວອາຍຸ.

ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມນີ້ມີຄວາມໄວຊັດເຕີຊ້າໃນການພິເສດ, ເຮັດຈາກຖັງໄມ້ອາເມລິກາ. ແລະໃນຖັງເຫຼົ່ານີ້ຂອງ brandy ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສອງສາມປີຄວນແກ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ sherry. ໂດຍອີງຕາມຂໍ້ມູນທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ມີການປ່ຽນແປງໃນພາຍຫລັງແລະສີຂອງ brandy ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າຖັງນໍ້າມັແມ່ນ sherry ແສງສະຫວ່າງ (Fino), ຜົນໄດ້ຮັບຈະເປັນ brandy ຫຼາຍ hue ທອງສົດໃສ. ຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນຊ້ໍາ (Pedro Ximenez, Oloroso ຫຼືຄີມ), ທີ່, ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີສີນ້ໍາຕານ deeper.

drums Displacement ກໍານົດລະບຽບຢ່າງເຂັ້ມງວດແລະບໍ່ຄວນເກີນ 500 ລິດ. ຜູ້ຜະລິດທີ່ບໍ່ຊື່ສັດ, ການຕັດສິນບັນທຶກກ່ຽວກັບການທີ່ໃຊ້ເວລາການຜະລິດ, ໃຊ້ເວລາ drums ຂອງເຖິງ 1000 ລິດ. ຊ່ຽວຊານເວົ້າວ່າດັ່ງກ່າວ brandy cherry ວິທີການຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສູນເສຍໃນລົດຊາດ. ລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຈະບໍ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະການອີ່ມຕົວ.

ເລື່ອງຂອງ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທຸກຄົນທີ່ຍອດຢ້ຽມ, brandy sherry ແອສປາໂຍນມາຢ່າງດຽວໂດຍບັງເອີນ. ຄວາມຫມາຍບອກວ່າສໍາລັບເຫດຜົນ unknown ດັ່ງກ່າວ, ການເດີນທາງຈາກໂຮນ, ເຂົາໄດ້ປະຕິເສດທີ່ຈະໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບການຄະນະກໍາມະການກັ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກພາກສ່ວນ. winemakers ແອສປາໂຍນ, ບໍ່ຮູ້ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ, ພົບ barrels ເປົ່າຂອງ sherry ແລະ poured ເນື້ອຫາຂອງບຸກຄົນທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເປັນມັກຈະເກີດຂຶ້ນ, ລືມຫມົດສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນແລ້ວ.

ບາງປີມີຖັງນໍ້າມັຂອງ sherry, ເຕັມໄປດ້ວຍກັ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທີ່ທ່າຈອດເຮືອໄດ້. ຫນຶ່ງຂອງ sailors ໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເປີດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະພະຍາຍາມເນື້ອໃນ. ດັ່ງນັ້ນ, ປະຊາຊົນໄດ້ຮັບນ້ໍາຫວານທີ່ແທ້ຈິງຂອງພຣະໄດ້. Sherry brandy ຫັນ tart, ການອີ່ມຕົວແລະເຂັ້ມແຂງ. Ethyl alcohol evaporated, ຊຶ່ງເຮັດມີລົດຊາດທີ່ສະຫງ່າງາມ.

ຊື່ເຄື່ອງດື່ມ "Brandy" ແມ່ນຮາກຖານຢູ່ໃນສະຕະວັດທີ XVI ແລະຫມາຍຄວາມວ່າ "ນໍ້າອະງຸ່ນ fiery ໄດ້." ຕົ້ນກໍາເນີດມາກັ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງືນ ໆ , ແລະ liqueurs ໄດ້ເທົ່ານັ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, Spaniards seized ທັນທີກ່ຽວກັບຄວາມຄິດຂອງການຜະລິດເປັນເຄື່ອງດື່ມຜິດປົກກະຕິແລະບໍ່ປ່ອຍມັນຈົນກ່ວາໃນປັດຈຸບັນ, ເປັນຜູ້ນໍາໃນພາກສະຫນາມຂອງອຸດສາຫະກໍາເຫຼົ້າແວງໄດ້.

ຄຸນນະສົມບັດການຜະລິດ

ສໍາລັບການຜະລິດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ຊຶ່ງຕໍ່ມາໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ກາຍເປັນດີທີ່ສຸດໃນໂລກຂອງການຈັດລຽງຂອງ brandy ໄດ້, ການນໍາໃຊ້ແນວພັນ grape Airen ແລະ Palomino. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຈະເລີ້ມໃນຍັງພິເສດທີ່ເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ສໍາລັບຄຸນນະພາບເຄື່ອງດື່ມຕ້ອງເຫຼົ້າກັ່ນໃນຫນ່ວຍພິເສດ - alkitaras. ຂະນະທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກ, brandy ດີປະກອບດ້ວຍຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງ 45 ອົງສາຂອງເຫຼົ້າໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນໄລຍະການຜະລິດອຸນຫະພູມສູງໃຊ້ແລະຜົນຜະລິດແມ່ນລະດັບສູງສຸດຂອງເຫຼົ້າ. ໃນເລື່ອງນີ້, ເປັນສ່ວນກາງຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຜະລິດ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະດັບຂອງເຫຼົ້າໃນກັ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ແມ່ນເປີເຊັນ 70-90. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບສະບັບຍີ່ຫໍ້ສະເພາະ, ກັ່ນໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ໃນຖັງນໍ້າມັ oak. ໃນ vivo, ໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ຊັບພະຍາກອນຊ່ວຍໂດຍລະເຫີຍແບບງ່າຍໆຂອງອັດຕາສ່ວນຂອງແອນກໍຮໍໃນ brandy ໃນອະນາຄົດຫຼຸດລົງໄດ້. brandy ທໍາມະດາ diluted ກັບນ້ໍາສະນັ້ນຮູບນີ້ແມ່ນ 44-45 ອົງສາ. ດື່ມດຽວກັນ Luxury ບໍ່ເຈືອຈາງ. ພຽງແຕ່ລໍຖ້າສໍາລັບການເນື້ອໃນເຫຼົ້າຈະຫຼຸດລົງເປັນທໍາມະຊາດ.

ພຽງແຕ່ໃນ Jerez ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຕັກໂນໂລຊີເປັນເອກະລັກ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການ brandy cherry ແລະຊະນິດອື່ນໆ, ແຕ່ຍັງເປັນຂະບວນການພິເສດຂອງ "ການຂະຫຍາຍຕົວ" ຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່. ເພື່ອສ້າງ sherry ທີ່ສົມບູນແບບຖັງນໍ້າມັ brandy ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນວິທີການພິເສດ: ທາງລຸ່ມ - ການປູກພືດໃຫມ່ຂອງທາງເທີງ - ຫຼາຍເຫຼົ້າກົດ.

ຫຼັງຈາກທີ່ "ຜູ້ໃຫຍ່" ມັນແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນແກ້ວໄດ້. ໃນລະຫວ່າງການບັນຈຸ overflow ໄດ້ຖືກປະຕິບັດຂອງຫຼາຍພາກສ່ວນຂອງຖັງນໍ້າມ. ດັ່ງກ່າວຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ "ສະກັດ". ດັ່ງນັ້ນ, winemakers ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມເຮັດໃຫ້ປະລາດ, ປະກອບມີຫຼາຍແນວພັນ grape ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຜົນຜະລິດປີ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າ barrel ແມ່ນບໍ່ emptied ຫມົດ. ໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະກັບຄືນປາຍເຫຼົ້າຂອງການບັນຈຸທີ່ຖືຜະລິດຕະພັນມາຈາກການຂຸດຄົ້ນໃຫມ່ໃນພາຍຫຼັງ. ນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ« rocio ».

ປະເພດຂອງ brandy sherry

Sherry brandy ອາດເປັນຫນຶ່ງໃນສາມປະເພດຕົ້ນຕໍ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະຂຶ້ນກັບທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຢູ່ອາໃສໄດ້:

• Brandy de Jerez Solera (ຕັດຕອນມາ - ຫົກເດືອນ, ອໍາພັນ, vanilla).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (ຕັດຕອນມາ - ປີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ສີຊ້ໍາ, bouquet ສະລັບສັບຊ້ອນຂອງການປຸງລົດຊາດ).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (ສໍາຜັດ - ຫຼາຍກ່ວາສາມປີ, bouquet ສະລັບສັບຊ້ອນ, ມີກິ່ນຫອມແລະລໍາຄໍຍາວ).

ວິທີການເລືອກ brandy

ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າ winemakers ມືອາຊີບ, ຜູ້ຊາຍເຄື່ອງດື່ມນີ້ໃນບັນດາແນວພັນທີ່ huge ຂອງຊັ້ນຮຽນສະເຫມີສາມາດຊອກຫາປະເພດທີ່ຊະນະແມ່ນຂອງພຣະອົງ. ບາງແສງສະຫວ່າງເຊັ່ນ: brandy, ໃຜຜູ້ຫນຶ່ງ - ຊ້ໍາ. ບາງຄົນຕ້ອງການເປັນລົດຊາດຫວານ, ແລະຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງຫຼາຍເຊັ່ນ: ມັນແຫ້ງຫຼາຍ. ເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າແຕ່ລະຊະນິດມີລົດຊາດຂອງຕົນເອງເປັນເອກະລັກແລະສີ, ຂຶ້ນຢູ່ກັບຖັງນໍ້າມັທີ່ໄດ້ມີການເກັບຮັກສາໄວ້, ແລະໃຊ້ເວລາການຄອບຄອງໄດ້. ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະເລືອກເອົາ brandy ແອສປາໂຍນ, ການທົບທວນຄືນຂອງທີ່ມີທັງດ້ານບວກຫຼາຍ. ປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ຮູ້ຫຼາຍ, ບໍ່ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທາງເລືອກທີ່ດີ.

ວິທີການດື່ມ brandy sherry

ແກ້ວໂປ່ງໃສຂອງຈອກບາງ. ໂດຍປົກກະຕິ, ແວ່ນຕາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສະຫນອງໃຫ້ແກ່ cognac. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ເລິກເກີນໄປ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະໃຫຍ່ແລະພຽງພໍໃນປະລິມານ. ວິທີເພື່ອບໍ່ງາມເປັນແກ້ວແນວໃດ? Pouring ຄວນຈະດັ່ງນັ້ນໃນເວລາທີ່ວາງມັນໃນຕາຕະລາງຢູ່ໃນທ່ານອນ, ເຄື່ອງດື່ມບໍ່ໄດ້ poured.

ຊ່ຽວຊານໃຫ້ຄໍາແນະນໍາບໍ່ທັນທີພ້ອມສໍາລັບການລົດຊາດ. ດື່ມຄວນຢືນສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນແກ້ວໄດ້. ຮອດຕອນນີ້ເອງເຂົາຢ່າງເຕັມສ່ວນແບ່ງປັນກັບທ່ານມີກິ່ນຫອມ exquisite ຂອງຕົນ, ລົດຊາດແລະຄ້າງຢູ່ໃນຄໍ.

ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຮູ້ຈັກຜະລິດຂອງ brandy sherry

Williams & Humbert. ບໍລິສັດໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນ 1877. ອີງຕາມຊ່ຽວຊານ, ມັນແມ່ນພິຈາລະນາອົງການປົກຄອງຕົ້ນຕໍໃນການຜະລິດຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້. Sherry brandy ໃຫ້ບໍລິສັດມີຄວາມແຕກຕ່າງລົດຊາດ vanilla ກ້ຽງ.

Gonzales Byass. ບໍລິສັດໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງຮ້ອຍແລະ seventy ປີກ່ອນຫນ້ານີ້. Tio Pepe - ເຄື່ອງຫມາຍ sherry brandy, ຊຶ່ງເປັນຫນຶ່ງໃນຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ. ບໍລິສັດສາມາດຜະລິດແນວພັນໄວຫນຸ່ມທັງສອງນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ cocktails, ເຄື່ອງດື່ມແລະ saturated ທີ່ມີຄວາມໄວຊັດເຕີຊ້າ.

Sanchez Romat. ບໍລິສັດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນປະຕິບັດງານໃນ 1781. ມັນເປັນບໍລິສັດເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມໄດ້. ເນື່ອງຈາກປະສົບການສັດຕະວັດແລ້ວອາຍຸຂອງການຜະລິດ brandy ຂອງອີ່ມຕົວ, ລົດຊາດທີ່ສູງສົ່ງຂອງບໍລິສັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ກິ່ນຫອມ exquisite ແລະເຮັດໃຫ້ປະລາດມີຄຸນນະພາບສູງ.

Cocktails ເພີ່ມ brandy sherry

Sherry brandy - ເຄື່ອງດື່ມໄດ້, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, ນັກສມັກເລ່ນ. ບາງໂທຫາມັນ sacrilege ໃຫ້ປົນກັບຫຍັງ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ມັນໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງຕົນ. ຖ້າຫາກທ່ານເປັນປະເພດທີສອງ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ເຮົາ | SeaLifeBase | ງ່າຍດາຍບໍ່ຫຼາຍປານໃດສໍາລັບການ cocktails ກັບ brandy.

• ກັບ "Coca-Cola" ແມ່ນຫນຶ່ງໃນ brandy sherry ສ່ວນ, ສອງ - "Cola". ທ່ານສາມາດເພີ່ມເປັນ cubes ກ້ອນບໍ່ຫຼາຍປານໃດ.
• ມີ cocoa, ຫນຶ່ງໃນຕົ້ນຕໍເຄື່ອງດື່ມສອງພາກສ່ວນ cocoa ບາຍຄວາມຮ້ອນດ້ວຍກ້ອນ.
• ເນື່ອງຈາກວ່ານ້ໍາສີສົ້ມແມ່ນຫນຶ່ງໃນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ brandy, ສອງຕ່ອນຂອງນ້ໍາສີສົ້ມອ່ອນ freshly.
• ໃສ່ນໍ້າຫມາກນາວແລະນ້ໍາຕານ: ສາມພາກສ່ວນ brandy sherry, ສ່ວນຫນຶ່ງນ້ໍານາວ, ຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ.