Gum xanthan

gum xanthan, xanthan (xanthum Gum) - ສະຖຽນລະພາບ, emulsifier ແລະຫນາຂອງຕົ້ນກໍາເນີດທໍາມະຊາດ. ນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ເຄື່ອງສໍາອາງ, ຜະລິດຕະພັນອະນາໄມ, ຜະລິດຕະພັນທາງການແພດ, ສີແລະນໍ້າມັນຫ້າມລໍ້, ມີ ນ້ໍາປຸງແຕ່ງ.

ຄຸນສົມບັດແລະການນໍາໃຊ້

xanthan gum - ເປັນ polysaccharide ຕົ້ນກໍາເນີດທໍາມະຊາດ, ໄດ້ຮັບໂດຍການຫມັກນ້ໍາຕານໃຊ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈາກສະກຸນ Xanthomonas, ລ້ຽງແບບເປັນຟາມໃນ substrate ນ້ໍາຕານບັນຈຸ. ໃນຮູບແບບສໍາເລັດຮູບເປັນແປ້ງຂອງ ສີຄີມ, ສີ ທີ່ບໍ່ມີກິ່ນ. ລາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນນ້ໍາ, ນ້ໍາເກືອ, ຢານ້ໍາ, ້ໍານົມ. ລາຍໄດ້ດີໃນນ້ໍາມັນ. ໃນການຈັດປະເພດລະຫວ່າງປະເທດຂອງອາຫານ xanthan ມອບຫມາຍລະຫັດອີ 415.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຕົ້ນຕໍຂອງ gum xanthan - ສໍາລັບສະຖຽນລະພາບໃນໄລຍະຍາວຂອງວິທີແກ້ໄຂ, ເພີ່ມທະວີຄວາມຫນືດແລະ elasticity, ການປ້ອງກັນການແຍກຕ່າງຫາກແລະ precipitation ໃນ suspension ໄດ້, ການຫຼຸດຜ່ອນການຜະລິດຕະພັນ vlagopoteri ໃນໄລຍະ freezing ແລະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມທະວີການຊີວິດ shelf ຂອງເຂົາເຈົ້າ. gum xanthan ແມ່ນດີປະສົມກັບສານຕ່າງໆເພື່ອປະກອບເປັນທາດປະສົມຄວາມຫມັ້ນຄົງ. ບໍ່ເຫມືອນກັບເຕີມແຕ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ສະຖຽນລະພາບ, ບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄຸນສົມບັດຂອງຕົນຫຼາຍກວ່າລະດັບອຸນຫະພູມຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍ (-18 ° C ເຖິງ 120 ° C), ຄວາມເປັນກົດ (pH ແຕ່ 2 ເຖິງ 12), ເຊັ່ນດຽວກັນທົນທານຕໍ່ກັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງເກືອແລະ enzymes ທໍາມະຊາດການເຄື່ອນໄຫວທີ່ມີຢູ່ໃນ ເຄື່ອງເທດແລະ ພືດສະຫມຸນໄພເຜັດ. ການ dosage ແນະນໍາແມ່ນ 0.1 ຫາ 5%, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍມັນບໍ່ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາ 05%.

ໃນ cosmetology ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຜະລິດຂອງ gels, Foam, ສີຄີມ, lotions, shampoos, Foam ອາບນ້ໍາ, ຢາຖູແຂ້ວ, ຢາແລະນ້ໍາມັນໄດ້. ຂໍຂອບໃຈກັບຄຸນສົມບັດຊຸ່ມ, retaining ຄວາມຂອງ xanthan ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຟື້ນຟູຄວາມດຸ່ນດ່ຽງນ້ໍາ lipid ຂອງຜິວຫນັງ, ເຮັດໃຫ້ລຽບ, ຄືນ elasticity ຂອງຕົນແລະຄໍານາມພາເປັນບາງ ຮູບເງົາປ້ອງກັນ ຢູ່ດ້ານຂອງຕົນ. ມັນປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຮັດໃຫ້ເປັນເນື້ອດຽວກັນແລະສີຄີມ, ້ໍາລາຍປູມເພີ່ມຂຶ້ນ.

ໃນອຸດສາຫະກໍາການຢາແລະຢາປົວພະຍາດທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດຂອງທົດແທນເລືອດ, anticoagulants ໄດ້, ໃນການຜະລິດຮູບແບບແລະຂະຫນາດໃຫ້ຕ່າງໆຂອງການກະກຽມ - ສານແຂວນລອຍ, ຫມາກແຫ້ງໄຂໄດ້, microcapsules ແລະອື່ນໆ.

ໃນອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານ xanthan gum ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດລົດຕິດ, ວຸ້ນ, ສີຄີມ, ຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆສໍາລັບ pastries, sauces ແລະ mayonnaise, ຜະລິດຕະພັນນົມ (ເນີຍແຂງ, ນົມສົ້ມ, desserts), ຕົ້ມສົ້ມທັນທີ. ອຸດສາຫະກໍາປຸງແຕ່ງຊີ້ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໃນການຜະລິດຂອງຊີ້ນ minced, sausages, ຊີ້ນກະປ໋ອງໄດ້.

gum xanthan - ອັນຕະລາຍຫຼືຜົນປະໂຫຍດ?

ອີງຕາມການສຶກສາໄດ້ດໍາເນີນການໃນສະຫະລັດໃນປີ 1968, gum xanthan ໄດ້ພົບເຫັນວ່າມີຄວາມປອດໄພສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ແລະເຖິງປັດຈຸບັນໄດ້ອີ 415 ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນເອີຣົບ, ອາເມລິກາ, ການາດາ, ຍີ່ປຸ່ນແລະປະເທດອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍໃນອາຫານ, ຢາ, ອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງສໍາອາງແລະໃນຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນອະນາໄມສ່ວນບຸກຄົນໄດ້. ໃນ xanthan ລັດເຊຍມັນແມ່ນການລວມເອົາທະບຽນອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຂອງເຈືອປົນອາຫານເປັນສະຖຽນລະພາບ, teksturatora, emulsifier, binder, ລວມທັງໃນການຜະລິດຕ່ໍາ, ພະລັງງານແລະຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ທັງສອງບຸກຄົນແລະປະສົມປະສານກັບຫນາອື່ນໆ.

ກ່ຽວກັບຜົນກະທົບທີ່ເປັນພິດທີ່ມີຢູ່ໃນຊີວິດອີ 415 ບໍ່ມີຂໍ້ມູນ. ຜະລິດຕະພັນແມ່ນສະເພາະແຕ່ຕົ້ນກໍາເນີດທໍາມະຊາດແລະໄດ້ຮັບມອບຫມາຍລະດັບ "ສູນ" ຂອງອັນຕະລາຍ. ສໍາລັບມະນຸດກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ gum xanthan ສັນຍາເປັນຍ່ອຍແລະບໍ່ແມ່ນການຍ່ອຍ roughage. ບໍ່ແມ່ນການບໍລິໂພກທີ່ອະນຸຍາດສູງສຸດຕໍ່ມື້ແມ່ນກໍານົດ, ແຕ່ອາການຂອງພະຍາດກະເພາະລໍາໃສ້ອາດຈະເກີດຂຶ້ນຢູ່ໃນເອກສູງ. xanthan ມີດັດຊະນີຕ່ໍາຂອງອາການແພ້ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນສໍາລັບເດັກນ້ອຍແລະໂພຊະນາການອາຫານ.