Focaccia - ເປັນເຂົ້າຈີ່ Italian delicious

ຕາມທີ່ໃຈມັກລົດຊາດຂອງປະຊາຊົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງໂລກແມ່ນສະເຫມີມີຄວາມສົນໃຈທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ການເດີນທາງໃນທົ່ວປະເທດແລະທະວີບກໍາລັງປະກອບເກືອບສະເຫມີໂດຍການຮູ້ຈັກກັບອາຫານພື້ນເມືອງ.

ຄຸນນະສົມບັດ cuisine Italian

cuisine Italian ໄດ້ສຸມໃສ່ການໃນເບື້ອງຕົ້ນຕົ້ນຕໍກ່ຽວກັບຄວາມນິຍົມຂອງຊາວກະສິກອນໃນທ້ອງຖິ່ນແລະຊາວປະມົງ. ໃນມັນມີຫຼາກຫຼາຍຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອາຫານທະເລແລະທີ່ດິນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນຂອງການຫມັກອາຊິດ lactic. cheese Italian - ເປັນຫົວຂໍ້ແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບການຢ່າງຫຼາຍຂອງການສົນທະນາ.

ແຫຼມເຂົ້າຈີ່

Italians ກິນອາຫານຢ່າງຫຼາຍຂອງການເຂົ້າຈີ່ໄດ້. ມັນຈະສາມາດໃຫ້ເຕົາອົບບໍ່ຄືໃຜໃນໂລກ. ສະຖານະ wheat, ເຊິ່ງຈະເລີນເຕີບໂຕຕາມເປີ້ນ ຂອງແຫຼມ, ມີ bakers ຍາວແລະສົມນ້ໍາຕາມລໍາດັບດຽວກັນ. ມັນແມ່ນໄດ້ເວົ້າວ່າຕົວເມືອງໃນແຕ່ລະມີເຂົ້າຈີ່ຂອງຕົນເອງ, ມີສູດຂອງຕົນເອງແລະຊື່. ມາເຂົ້າໃຈວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນງ່າຍ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ສິ່ງທີ່ເປັນ Focaccia ແລະເຮັດແນວໃດມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກ pizza, crostini ຫຼື bruschetta, ຕ່າງປະເທດ, ບໍ່ມີຊີວິດຢູ່ໃນ Apennines, ເປັນການຍາກທີ່ຈະເຂົ້າໃຈ. ເຖິງແມ່ນວ່າ cuisine Italian ແມ່ນໃນປັດຈຸບັນຄົນອັບເດດ: ຫຼາຍ, ນອກປະເທດ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຮ້ານອາຫານ, ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີ Italian, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ crostini ແທນສັ່ງ bruschetta ຫຼື pizza Focaccia ແທນທີ່ຈະ, ແລະເພື່ອຕອບສະຫນອງຈຸດປະສົງທີ່ຖືກຕ້ອງ - ເບິ່ງ waiter ເບິ່ງ blank.

Focaccia ເປັນແນວໃດ?

Focaccia - ແມ່ນເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຈີ່ທີ່ລຽບເຮັດດ້ວຍຍ້ອນເຊື້ອລາຫຼື dough unleavened. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມ bruschetta ແລະ crostini, ແລະສາມາດກິນ solo ຫຼືນ້ອຍຂອງ້ໍາຕານທີ່ມີ cheese, ຊີ້ນ, ຜັກ, ລ້າງລົງກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດ grape ຫນຸ່ມຫຼື້ໍານົມ. ສໍາລັບ bruschetta ຕັດ Focaccia ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນ, ຮ້ອນໃສ່ໄຟ, rubbed ດ້ວຍຜັກທຽມ, ງາມນ້ໍາ olive, ປາຍມີ ຫມາກເລັ່ນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, eggplant baked, ham, prosciutto, Carpaccio ເນີຍແຂງ, ແລະອື່ນໆ. ສໍາລັບ crostini ທີ່ມັນຍັງຕັດ, ແຕ່ບໍ່ອົບອຸ່ນຂຶ້ນແລະກິນອາຫານ ເຢັນ, pesto smeared, ຫມາກເລັ່ນຫຼືຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ.

Focaccia - ບາງ, ປະມານ 2-3 ຊມ, tortilla ຂະຫນາດໃຫຍ່. ມັນສາມາດມົນຫຼືຮຽບຮ້ອຍ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນບໍ່ຫຼາຍສໍາລັບເຂດພື້ນທີ່ທັງຫມົດຂອງແຊ່ໄດ້. Focaccia ເຂົ້າຈີ່ Italian ຈາກແປ້ງສາລີແມ່ນໄດ້ມາຈາກອາກາດ incredible, lush ແລະຄວາມຢືດຢຸ່ນ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການແປໃນການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ crusts ເທິງແລະຕ່ໍາ, ແລະປ່ອຍ, ເບິ່ງວິທີການເຂົາ straightens ແລະ acquires ຄວາມຫນາເລີ່ມຕົ້ນແລະລັກສະນະ.

ມັນຈະເປັນແນວໃດຈະໃຊ້ເວລາເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບນີ້ springy ແລະບາງ Focaccia? ສູດ ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ທັງຫມົດເລື່ອງໃນ flour ໄດ້. ເຂົ້າຈີ່ Italian, Focaccia ໂດຍສະເພາະ - ແມ່ນ baked ຈາກແປ້ງເຂົ້າສາລີ durum, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ durum.

Focaccia ປົກກະຕິຈາກ dough ລາ

ກ່ຽວກັບ baking ສະເລ່ຍຂອງ 28 x 35 ຊມ, ແມ່ນທີ່ກໍານົດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ສ່ວນປະກອບສໍາ:

- ແປ້ງສາລີ - 300 g;

- ນ້ໍາ - 180 ml ແລະ 110 ມລຂອງ dough ໃນ baking;

- ລາ baker ແຫ້ງຂອງ - ຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ;

- ເກືອຫຍາບ - 1 tsp;

- ທີ່ຫລອມໂລຫະນ້ໍາຜັກສໍາລັບ greasing ເຂົ້າຈີ່.

Sift flour ສອງຄັ້ງ. ໃນໂຖປັດສະວະບໍ່ແມ່ນໂລຫະຂະຫນາດໃຫຍ່ເພີ່ມ flour ແລະເຊື້ອລາ, stir. ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາໃນບາງສ່ວນຂອງຂະຫນາດນ້ອຍ, stirring ຢູ່ສະທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ເວລາຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດ flour ຈະໄດ້ຮັບການ hydrated ແລະ dough ສາມາດໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນລູກ (ມັນມີຈະປຽກແລະຫນຽວ), ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າປຽກແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ - ເພື່ອຫມໍ້ໄຟຫຼືໃນເຕົາອົບໄດ້, ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 40-45 ອົງສາສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ. ທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ລະບຸໄວ້ conventionally. ການ dough ບໍ່ສາມາດເພີ່ມສູງຂຶ້ນຫຼືເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ sag ກ່ອນໄວອັນຄວນອັນເນື່ອງມາຈາກການປ່ຽນແປງແຫຼມໃນອຸນຫະພູມທີ່ເກີດຈາກຮ່າງຈາກປ່ອງຢ້ຽມທີ່ເປີດຫຼືປະຕູ. ເຊື້ອລາການເຄື່ອນໄຫວໄດ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນ. ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂໃນສອງຊົ່ວໂມງ dough ຄວນເພີ່ມທະວີການໃນປະລິມານໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ທັນທີທີ່ທ່ານສັງເກດເຫັນວ່າມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ settle, ທ່ານສາມາດດໍາເນີນການຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.

ກວມເອົາເຈ້ຍ baking ໃນເຈ້ຍໃບ baking ແລະສະຖານທີ່ dough ໃສ່ມັນ. ນິ້ວມືກະຈາຍໃນໄລຍະທີ່ທັງຫມົດ, ກວມເອົາມີຂອງຖືປຽກແລະປ່ອຍໃຫ້ວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນອີກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ໄດ້ເປີດກອງໃນການທົດສອບແລະລະມັດລະວັງບໍ່ງາມຢູ່ເຂົານ້ໍາທັງຫມົດ. ເຮັດໃຫ້ມັນສະນັ້ນນ້ໍາທີ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ pits ແລະເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບທາງລຸ່ມ. sprinkle ໄປຂອງເກືອໄດ້. ໃນເຕົາອົບໄດ້ບັນຈຸເອົາທີ່ມີນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ມັນ evaporates. Bake ໃນອຸນຫະພູມສູງສຸດປະມານ 10 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ທາງເທີງແມ່ນທອງສີນ້ໍ, ທົບທວນ Focaccia ນ້ໍາຫລອມໂລຫະແລະກັບຄືນໄປເຕົາອົບໄດ້. ຊ້ໍານີ້ປະມານ 2-3 ເທື່ອເປັນຂະຫນົມປັງບໍ່ໄດ້ມາປະເພດສິດທິ. ປະເພດສິດທິຂອງ Focaccia - ເປັນ crust ເທິງ ruddy ແລະແສງສະຫວ່າງ, ເລັກນ້ອຍຊຸ່ມສ່ວນຕ່ໍາ.

ເຂົ້າຈີ່ Easter

ພາກພື້ນ Veneto ຂອງອິຕາລີນໍາສະເຫນີ, ແລະໃນເວລາດຽວກັນແລະພວກເຮົາມີຄວາມກັບທ່ານ Focaccia ຫວານ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າປັດສະຄາ.

ເພື່ອກະກຽມທ່ານຕ້ອງການ:

- ລາແຫ້ງ - 225 ບ່ວງກາເຟ;

- ນ້ໍາ - 1 ຈອກ;

- ້ໍາເຜີ້ງ - 3 ບ່ວງ;

- ແປ້ງສາລີ - 2 ຈອກ;

- ແປ້ງຊີມອນ - 2 ບ່ວງກາເຟ;

- ເກືອ - ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ;

- ຜັກ ນ້ໍາກັ່ນ - 3 ບ່ວງ;

- ເຄິ່ງຈອກ້ໍາຕານ;

- ປະມານ 2-3 ບ່ວງຂອງມັນເບີ.

ສົມແກ້ວນ້ໍາ, ເຊື້ອລາແລະນ້ໍາຜຶ້ງແລະເອົາໃຈໃສ່ເປັນເວລາ 10 ນາທີໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນເພື່ອການຫມັກ. Sift flour ເປັນໂຖປັດສະວະເປັນ, ເພີ່ມເກືອ, ນ້ໍາຕານແລະສີໄຄຕົ້ນ, ງາມຂອງປະສົມແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາໂຟມແລະ knead dough ໄດ້. ຕໍ່ໄປ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າປຽກແລະສະຖານທີ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອສອງຊົ່ວໂມງ.

ໃນເວລາທີ່ dough ແມ່ນເຫມາະສົມ, ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານສອງຄັ້ງແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ sag, ເຮັດໃຫ້ມັນອອກໃສ່ tray baking ວາງກັບເຈ້ຍ baking ກ່ຽວກັບທາງລຸ່ມ. ເຜີຍແຜ່ dough ຢູ່ດ້ານໃນ, ໃຫ້ໄປອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຮູບຮ່າງເປັນມັນເຮັດໃຫ້ເລິກແລະ bake ສໍາລັບ 15-20 ນາທີໃນເຕົາອົບຮ້ອນ.

ເຂົ້າຈີ່, ອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນເປັນເວລາຫ້ານາທີ. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ການກະກຽມ flip ຂອງ melted ໍາມັນເບີ, ້ໍາຕານແລະສີໄຄຕົ້ນເປັນ. ດ້ວຍຄວາມຊ່ອຍເຫລືອຂອງ, Silicon grease ທົບທວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ Focaccia. ສິບນາທີຕໍ່ມາ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ sprinkle ກັບໄຄ.

ແມ່ນ Focaccia ຫຼາຍແມ່ນຫຍັງ?

Focaccia - ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ໄດ້, ຊຶ່ງບໍ່ແມ່ນການທອມສັດ, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນມັກຈະແມ່ນເຮັດດ້ວຍ fillers. ໃນເຈນົວ, ມັນແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ເປັນມັນຕັນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວໄດ້. Focaccia di Recco bilayer. ລະຫວ່າງສອງແຜ່ນການທົດສອບບາງແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ເນີຍແຂງ, ບາງຄັ້ງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ proshutto ແລະ sprinkle pepper ກັບຜັກທຽມ. ໃນບາງກໍລະນີ, dough Focaccia ໃນການເພີ່ມ້ໍານົມ: ນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຈາກ pizza ໄດ້, ຊຶ່ງກໍບໍ່ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມຜະລິດຕະພັນນົມ. ແລະບາງຄັ້ງມັນເຮັດແນວໃດບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ, ປັບໄຫມພຽງແຕ່, ເພາະວ່າ Focaccia ແທ້ຈິງ - ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ໄດ້ຈາກ flour ແລະນ້ໍາ.