Dumplings ປຸງແຕ່ງອາຫານ

Manta, buuzy ຫຼືອິຣິຍາບົດແມ່ນອາຫານຊີ້ນພື້ນເມືອງຂອງປະຊາຊົນຂອງອາຊີກາງ, ເກົາຫລີ, Turkey, ມົງໂກລີ. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງເຮັດຂອງຊີ້ນ minced, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ stuffed ມີສິ້ນ rolled thinly ຂອງ dough. ການກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍ, ຫລືການນໍາໃຊ້ poznitsu mantovarke. ແຕ່ມີວິທີການອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ຂົ້ວໃນນ້ໍາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາ. Manti ຮັບຄວາມນິຍົມຕະຫຼອດອະດີດສະຫະພາບໂຊວຽດ, ບ່ອນທີ່ອາຫານການແຜ່ກະຈາຍຈາກສາທາລະນະຂອງອາຊີກາງ.

ໃນຫ້ອງຄົວປະຊາຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ mantov ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນການທົດສອບສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (variants ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຍ້ອນເຊື້ອລາຫຼື unleavened) ແລະຊີ້ນ minced (ສາມາດປະກອບດ້ວຍຊີ້ນຫມູ, ແກະ, ຊີ້ນງົວໂດຍການເພີ່ມ sauce soy, ຟັກຫຼືຜັກຮູ້ບຸນຄຸນ) ໃນລັກສະນະຫໍ່ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຊີ້ນ minced ເຂົ້າໄປໃນ dough ແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງຕົນໄດ້ ແຄມແລະຮູບແບບ. dumplings ພ້ອມທີ່ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນກິນກັບຊອດຖົ່ວເຫລືອງ, ແຈ່ວຫມາກເຜັດຮ້ອນ, ໍາມັນເບີຫຼືສົ້ມແກມສີຄີມ.

ສູດ 1

ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ການກະກຽມຂອງ dumplings ຈະຄ່ອນຂ້າງແຕກຕ່າງກັນຈາກປະເພນີ: ໃນຊີ້ນດິນກຸ້ງເພີ່ມ. ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການພ້ອມທີ່ຈະ 20-24 Mantas:

• 250 g ຂອງຊີ້ນຫມູສັບ (ສາມາດປ່ຽນແທນຊີ້ນຈາກໄກ່ຫຼື Turkey);
• 10 ກຸ້ງຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ);
• 1 ກ້ານຜັກບົ່ວຂຽວ (ຟັກລະອຽດ);
• ບ່ວງແປ້ງ¼ບ່ວງກາເຟ pepper ສີຂາວ ;
• ບ່ວງ 1 ຊາຂອງປະເພນີ Shaoxing ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຈີນ (Shaoxing);
• ບ່ວງ½ບ່ວງກາເຟເກືອ;
• ½ບ່ວງຊາຂອງຍັງ soy;
• ບ່ວງນ້ໍາ¼ບ່ວງກາເຟງາ;
• 2.5 ຊຕມຂີງ (ກະຕັນຍູສຸດ grater ປັບໄຫມ);
• Dumplings ແມ້.

ສົມຊີ້ນຫມູດິນ, ກຸ້ງ, ຟັກຜັກບົ່ວຂຽວ, ຂີງແລະເຄື່ອງເທດ. ຍົກເລີກສັບພ້ອມ. ມ້ວນອອກ dough ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ, ເອົາໃຈໃສ່ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນໃຈກາງຂອງສິ້ນໄດ້ແລະເທົ່າໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ສະຫມັກຂໍເອົາຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາໃນຂອບໃນຂອງວົງ dough ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະດີກວ່າມັນ sticks ກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຂບຂອງ halves ເທິງຂອງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໄດ້ຖືກເກັບກໍາໃນຂື້ນໃນເຄິ່ງຕ່ໍາ, ກົດລົງແຄມຂອງບັນລຸພັນທະບັດສຽງ. Mantis ໄດ້ໃນຮູບແບບຂອງ semicircle ເປັນ, ການແຂບຕ່ໍຂອງທີ່ຍັງຄົງລຽບ, ແລະເທິງ - pleated. ກະກຽມ steamer: ພາກຕ່ໍາຂອງນ້ໍາແມ່ນ poured ສຸດລຸ່ມຂອງແຕ່ລະພາກສ່ວນທີ່ມີຮູໄວ້ເອກະສານ parchment. ເອົາມາໃຫ້ນ້ໍາຕົ້ມແລະ vapor ໄດ້ລໍຖ້າ 10 ນາທີທີ່ຈະແຕ່ງກິນ dumplings ຫນື້ງຕ້ອງ 25 ນາທີພວກເຂົາໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນ, ສີດໍາ ສົ້ມເຂົ້າ.

ສູດ 2

ໃນປະເທດໄທ, ມີອິດທິພົນຂອງອາຫານຈີນຢູ່ເຮັດທຸກໄດ້. ປຸງແຕ່ງອາຫານ dumplings ສໍາລັບສູດນີ້ໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ 50 ນາທີ (ການກະກຽມ 30 ນາທີ, 20 ນາທີປຸງແຕ່ງອາຫານ). 4-5 servings ສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນ:

• 400 g ຂອງສັດປີກ (ຊີ້ນໄກ່ງວງສາມາດຖືກທົດແທນໄດ້) ຫຼືຫມູສັບ;
• 6 ເຫັດ shiitake, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ;
• 3 zubochka ມີດທຽມ pulverized;
• 1 ສິ້ນ (ຂະຫນາດຂອງນິ້ວມື) ຂີງ, rubbed ສຸດ grater ອັນດີງາມ;
• 3 ຜັກບົ່ວ, ການຕັດລະອຽດ;
• ນ້ໍາປາ 2 ບ່ວງ;
• ຍັງ soy 2 ບ່ວງ;
• ບ່ວງ½ ບ່ວງກາເຟສີຂາວ pepper;
• 1 ໄຂ່;
• Dumplings ແມ້.

ສໍາລັບຍັງໄດ້:

• ¼ນ້ໍາຈອກຖົ່ວເຫລືອງ;
• ຊາຫນຶ່ງບ່ວງຂອງຍັງ soy ຊ້ໍາ;
• 1 ບ່ວງຊາ ຂອງນ້ໍາງາ;
• 1 ບ່ວງນ້ໍາປາ;
• 2 ຊາບ່ວງ້ໍາຕານ;
• ມະນາວ 1 (ນ້ໍາ);
• ຕັດຫມາກເຜັດສົດ;
• ບ່ວງ½ບ່ວງກາເຟ pepper cayenne ;
• Dumplings ແມ້.

ການກະກຽມຍັງໄດ້ໂດຍພຽງແຕ່ປະປົນໃນໂຖປັດສະວະເປັນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດໍາເນີນການເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່: ປົດປ່ອຍຊາດແລະ 9 ສ່ວນປະກອບທໍາອິດໃນຕັດໄມ້ (ແຕ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປະສົມໃນໂຖປັດສະວະ) ແລະ stirred. ມ້ວນອອກ dough ເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະເຜີຍແຜ່ stuffing ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແຄມຂອງແຕ່ລະຄົນຖືກຜູກມັດດຽວກັນ manta ເປັນອະທິບາຍໃນສູດ 1. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຂຶ້ນກັບຂອບເທິງຂອງຕົນ, ໃຫ້ກົດລົງເບົາ ໆ ເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດ "ນັ່ງ". mantovnitsy ການກະກຽມແລະ steaming ເປັນອະທິບາຍໃນສູດ 1. Mantis ປ້ອນດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ.

ສູດ 3

ໃນປະເທດຈີນຫຼາຍກ່ວາ 1,000 ປີຂອງການນໍາໃຊ້ໃນຫນໍ່ໄມ້ອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ການສູດອະທິບາຍການກະກຽມຂອງ dumplings ກັບຫນໍ່ໄມ້ແລະເຫຼົ້າເຂົ້າໄດ້. ສ່ວນປະກອບ:

• 300 g ຂອງຊີ້ນຫມູສັບ;
• 4 chives ລໍາຕົ້ນ (ຕັດລະອຽດ);
• 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ (ເມ່ືອຍ່ອງຫນັງສືພິມ);
• ¼ຍອດຈອກໄມ້ (ອຫນັງສືພິມ);
• 2 ບ່ວງຂອງຊາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຈີນ;
• ບ່ວງ¼ບ່ວງກາເຟ pepper ສີຂາວ;
• ¾ຝຸ່ນບ່ວງຊາງາ;
• Dumplings ແມ້.

ສໍາລັບຍັງໄດ້:

• ຂິງຮາກ 1 ຊມ (ຕັດລະອຽດ);
• ¼ນ້ໍາຈອກຖົ່ວເຫລືອງ;
• ½ 1 ບ່ວງສົ້ມເຫລົ້າຂາວ;
• 3 ບ່ວງຊາຂອງນ້ໍາຕານ;
• 1 ບ່ວງໃບ coriander (ຕັດລະອຽດ).

ເຮົາຢູ່ທີ່ພັກຂອງຊີ້ນງົວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ໄມ້ໄຜ່, ເປັນ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ, pepper ສີຂາວແລະນ້ໍາ. ດູການທີ່ມີເກືອ. ມ້ວນອອກ dough ເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະຈັດວາງຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງ stuffing ໄດ້. ຮັດຂ້າງກົງກັນຂ້າມບໍ່ເຖິງທີ່ສຸດ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ທັງສອງດ້ານຂອງ unfixed ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກົດດັນຕໍ່ຂອບຂອງພື້ນທີ່, ຜົນອອກມາໃນຮູບສີ່ແຈສາກທີ່ມີແຂບຂອງຂອບປິດຢ່າງສະນິດຂອງສູນກາງໄດ້. ການສົ່ງຜົນໃຫ້ສີ່ແຈຜົນ envelope ເຊື່ອມຕໍ່ໃນຄູ່ - ເຕືອນຄວາມຊົງຈໍາຂອງເຮືອຄີຫຼັງ manta ດັ່ງກ່າວ. ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າອາດຈະຄູ່ນ່ຶ, ດັ່ງທີ່ອະທິບາຍໃນສູດການ 1. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຍັງໄດ້ສ້າງແຜນ.