Dessert ງາມ - ຫມາກນັດໃນ puff pastry

ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະປຸງແຕ່ງເປັນ dessert ທີ່ສວຍງາມແລະ delicious ໂດຍບໍ່ມີການໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍປານໃດຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ stove ໄດ້? ມັນ turns ອອກ, ແມ່ນ! ຕົວຢ່າງຂອງອາຫານຫວານເຊັ່ນທີ່ປະເສີດສາມາດຮັບໃຊ້ຫມາກນັດໃນ puff pastry ເປັນ. ນີ້ pastries ມີລົດຊາດຜິດປົກກະຕິ, ອາກາດ, ແລະການກະກຽມຂອງຕົນຈະໃຊ້ເວລາບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ຖ້າຫາກວ່າທັງຫມົດຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນຈະກົງກັນຂ້າມ.

ມັນເປັນທໍາມະຊາດທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການຫມາກນັດແລະ puff pastry ເປັນ. ຫມາກນັດ, ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ບັນຈຸກະປ໋ອງ, ແຫວນແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ. ໃນກະປ໋ອງຂະຫນາດໃຫຍ່ (850gr), ປົກກະຕິແລ້ວປະມານ 12-15 ແຫວນດັ່ງກ່າວ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າຈໍານວນຂອງ cakes ທີ່ພວກເຮົາສາມາດເຮັດໄດ້ມັນ.

Puff pastry, ມັນແມ່ນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ frozen ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ. ທີ່ຈະເລືອກເອົາສະບັບພາສາ unleavened ຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແນ່ນອນ, ສໍາລັບ baking dough ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນຂອງຕົນເອງ, ການນໍາໃຊ້ເປັນຄລາສສິກ ສູດສໍາລັບ puff pastry, ມີຊັ້ນ Airlaid ຂອງມັນເບີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ຈະໃຊ້ເວລາເປັນເວລາດົນນານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫມາກນັດຂອງພວກເຮົາໃນ puff pastry ຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະໂທຫາສູດສໍາລັບການອາຫານໄວ.

ການກະກຽມເປັນ "false" puff pastry - ມີທາງເລືອກອື່ນແມ່ນ. ກະກຽມໂດຍວິທີການດັ່ງກ່າວນີ້, dough ໄດ້ໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບໂຄງປະກອບການລັກສະນະອັນເນື່ອງມາຈາກການແຜ່ກະຈາຍ uneven ຂອງນ້ໍາ. ເຖິງແມ່ນວ່າທາງເລືອກນີ້ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າເປັນເກັດຫມົດ, ຜະລິດຕະພັນເຮັດຈາກມັນຈະຢູູ່ບໍ່ຫນ້ອຍແລະ crumbly ກ່ວາການນໍາໃຊ້ dough ການກະກຽມອີງຕາມສູດຄລາສສິກ.

ເພື່ອກະກຽມການ "ໄວ" dough ແຕກເປັນແຜ່ນບາງໆຈະຕ້ອງ 2 ຈອກຂອງ flour, ເລັກນ້ອຍຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງໃນສາມຂອງຈອກນ້ໍາເຢັນໄດ້, 200 ກຼາມຂອງມັນເບີ (margarine ສາມາດໃຊ້ເວລາສີຄີມ), ບ່ວງກາເຟໄຕມາດຂອງເກືອແລະປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງບ່ວງຂອງນ້ໍານາວ.

ນ້ໍາຈະຕ້ອງເປັນເຢັນ, ພຽງແຕ່ປະຕິບັດອອກຈາກຕູ້ເຢັນໄດ້. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນ flour sifted ໄດ້. ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ "hack" ມີດເນີຍ flour ໄດ້, ຮັບປະກັນວ່າໄດ້ຫັນອອກ grit ດີ. Rub dough ນີ້ດ້ວຍມືບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້, ເປັນນ້ໍາທີ່ຈະ melt ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງຄວາມຮ້ອນຂອງຮ່າງກາຍແລະ dough ໄດ້ຈະບໍ່ເຮັດວຽກໃນອາກາດດັ່ງກ່າວນີ້, ຍ້ອນວ່າມັນຄວນຈະເປັນ.

ບໍ່ງາມແລະເປັນ beaker ຂອງນ້ໍາເຢັນ, ລາຍໃນທົ່ວສັງຄົມເກືອແລະນ້ໍານາວ, ນ້ໍາທີ່ຈະບໍ່ງາມແລະເປັນປະສົມຂອງ flour ແລະນ້ໍາຢ່າງໄວວາ kneaded dough. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຊຸດຂອງ ຮູບເງົາອາຫານ ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ເຖິງແມ່ນວ່າທີ່ດີຄືການກະກຽມ dough ໄດ້ລ່ວງຫນ້າ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນຕອນແລງ, ແຕ່ຫມາກນັດໃນ puff pastry ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມໃນຕອນເຊົ້າ.

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສະກັດ dough ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ມັນຄວນຈະມ້ວນອອກ cake ໄດ້, ເປັນ flour ພຽງເລັກນ້ອຍແລະ podpylit folded ເຂົ້າໄປໃນສີ່ຊັ້ນ, ສະນັ້ນໄດ້ກັບຄືນມາປະມານ 2-3 ເທື່ອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການຕັດ.

ການ dough ການກະກຽມ (ສຸກຫຼື defrosted ອິດສະຫຼະຊື້) ມ້ວນອອກເຂົ້າໄປໃນການສ້າງຕັ້ງຄວາມຫນາປະມານ 07 ຊຕມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກແຄບປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດກ້ວາງ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລະບາຍ cans ຂອງແຫວນຫມາກນັດຕາວອັດກະປ໋ອງ, ແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບຜ້າກະດາດ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. ກະກຽມປະສົມຂອງນ້ໍາຕານແປ້ງແລະມ້ວນໄຄໃນວົງກະກຽມຂອງນາງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມີແຂ້ວເລ່ືອຫວານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫມາກນັດມ້ວນສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ໃນການປະສົມສີໄຄຕົ້ນຫຼືໄຄແລະທາດແປ້ງ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຫໍ່ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງແຖບຫມາກນັດຂອງ dough, threading ມັນໂດຍຜ່ານການເປີດຊັ້ນໃນ. ຊັ້ນຂໍ stacked ຫຸ້ມຢ່າງດົກຫນາຂອງ dough ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນ, ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນຊ່ອງຫວ່າງທີ່ເຫັນເນື້ອຫນັງຫມາກ. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງພະຍາຍາມທີ່ຈະຕັດໃນລອກເອົາເປືອກຍາວເກີນໄປ, ເຮັດວຽກເພື່ອຈະບໍ່ສະດວກ. ການ dough ສາມາດໄດ້ຮັບການຕິດກາວຢ່າງສົມບູນໃນຮູບວົງມົນຂອງຫມາກນັດແລະໃນຮູບແບບສໍາເລັດຂອງ "seams" ຈະບໍ່ສາມາດເບິ່ງເຫັນ.

ສັບປະລົດກະກຽມໃນ puff pastry ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking, ທີ່ໄດ້ວາງໄວ້ ເຈ້ຍ baking, ນ້ໍາ fluff ຜັກ. ສຸດເທິງຂອງແຖບ dough ສາມາດ lubricate yolk ໄດ້. Bake ສໍາລັບ 7-10 ນາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ.

ຫມາກນັດປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຫລາຍວິທີທີ່ການທົດສອບໄດ້. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ສໍາລັບການປ່ຽນແປງ, ທ່ານສາມາດທົດແທນການພັ໊ຟ ຍີດ pastry ເປັນ. ທາງເລືອກອີກປະການຫນຶ່ງ - ຫມາກນັດໃນ batter. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ dessert ນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ປະສົມຂອງ 150 ກຼາມຂອງ້ໍານົມ, ໄຂ່ດິບ, ເປັນບ່ວງຂອງນ້ໍາຕານແລະມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເນດ extinguished. ການປະສົມນ້ໍາອາດຈະເພີ່ມ້ໍາຕານ vanilla, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆແນະນໍາປະມານຈອກຂອງ flour. dough ຄວນ resemble ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຄີມສົ້ມໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນອາບນ້ໍ batter ສໍາເລັດໄປຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນວົງ napkin ຂອງຫມາກນັດແລະສົ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນແຊ່ກັບນ້ໍາຮ້ອນໄດ້. ຈືນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງປະເພດແຫວນສໍາເລັດຮູບຢູ່ napkin ທີ່ຈະເອົານ້ໍາເກີນ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, sprinkle ມີປະສົມຂອງສີໄຄຕົ້ນແລະນ້ໍາຕານແປ້ງ.

ເພີດເພີນໄປກັບຊາຂອງທ່ານ!