Choux shu pastry: ການສູດຄລາສສິກກັບຮູບພາບ

shu Cake - ມີລົດຊາດ, ຫນ້າສົນໃຈແລະ trendy dessert ທີ່ເກີດຂຶ້ນມາໃນປະເທດຝຣັ່ງ. ຄ່ອຍໆມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ໃນຮ້ານອາຫານລັດເຊຍໃນມື້ນີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, desserts ເຫລົ່ານີ້ສ້າງສັນສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ.

shu Cake: ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດໄດ້

dessert ນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ eclairs ໄດ້. ພຽງແຕ່ມັນເປັນຫຼາຍອ່ອນ, ມີກິ່ນຫອມແລະ delicious, ຂໍຂອບໃຈກັບຊະນິດຂອງ fillers ຕົ້ນສະບັບ. ຖ້າ eclairs ຫຼື profiteroles ກະກຽມພຽງແຕ່ຈາກ pastry choux, ໄດ້ສູດຄລາສສິກຂອງ dessert ຂອງພວກເຮົາແລະເພີ່ມຊາຍຫຼາຍ (krokelin).

ຂໍຂອບໃຈກັບວິທີການນີ້ແລະໄດ້ຮັບການ shu cake ຕົ້ນສະບັບ. ສູດນີ້ແມ່ນຕົວຈິງທີ່ຂ້ອນຂ້າງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ແຕ່ laborious.

ການກະກຽມ krokelina

ພວກເຮົາຄວນຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການທົດສອບດັ່ງກ່າວນີ້, ຍ້ອນວ່າມັນຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສົ່ງໃນ freezer ໄດ້. ແລະນີ້ໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາ. ຫນ້າທໍາອິດລອດຜ່ານໄດ້ 100 g flour ໄດ້ປົກກະຕິທີ່ສຸດ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ cake ໂກເລດ, ເພີ່ມ 20 g ຂອງ cocoa.

ຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກເທເຂົ້າໄປ flour 100 g ້ໍາຕານ. ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ສົມທົບການທໍາມະດາແລະອ້ອຍທີ່ສົ່ງອອກ, 50 ກຼາມຂອງແຕ່ລະຊະນິດ. ໃຊ້ເວລາ 80 ກຼາມຂອງມັນເບີເຢັນຫຼາຍແລະຟັກມັນເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ. ນອກຈາກນີ້ຍັງຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour ້ໍາຕານແລະ rub. dough shortbread ແມ່ນໄດ້ຮັບພຽງແຕ່ໃນທີ່ປະທັບຂອງມັນເບີເຢັນໄດ້.

ປົນກັນກັບເນີຍເຢັນ, flour ແລະນ້ໍາຕານ, stirring ບໍ່ຄວນຄວາມຍາວຂອງສ້ອມຫຼືບ່ວງ, ແລະມື. dough ຄວນຈະຄືກັບພະຍາດຕາບອດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມະຫາຊົນ homogeneous.

ມ້ວນອອກ dough ເຂົ້າໄປໃນບານໄດ້. ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເຈ້ຍ parchment ແລະການສ້າງຕັ້ງມ້ວນ. ຄວາມຫນາ Est ຕ້ອງໄດ້ຮັບປະມານ 2-3 ມມ. ເອົາໄປສ້າງຕັ້ງຂອງພວກເຮົາໃນ freezer ໃນການເປັນປຶກແຜ່ນ.

choux pastry

ໃນຂະນະທີ່ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ krokelin ໃນ freezer, ດໍາເນີນຕໍ່ໄປ. ຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ pastry choux. ມັນເປັນໄດ້ຫຼາຍງ່າຍຂຶ້ນແລະໄວຂຶ້ນ. ເອົາ 100 g ໍາມັນເບີ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງຄວາມຫນາໃດຫນຶ່ງ. ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຄວາມສາມາດໃດໆທີ່ມີທາງລຸ່ມຫນາ. ນີ້ຍັງ meanly 200 ml ຂອງນ້ໍາ, ເພີ່ມ 0.5 ຊົ່ວໂມງ. L. ເກືອແລະ 1 ຊົ່ວໂມງ. l. ນ້ໍາຕານ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stir spatula ບາງຄັ້ງໄມ້.

ຂະນະດຽວກັນ, sift 150 g ຂອງ flour. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາໄດ້ຖືກລະລາຍໃນນ້ໍາ, ເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ. ການມະຫາຊົນຮ້ອນງາມເມື່ອ flour ທັງຫມົດ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕື່ມພຽງເລັກນ້ອຍ, ມີຄວາມເປັນໄປຂອງກ້ອນ.

ແປ້ງແລະມັນເບີແລະປົນຢ່າງລະອຽດເຮັດໃຫ້ເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງກ່ຽວກັບການໄຟໄຫມ້. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປົນຕະຫຼອດເວລາພຽງແຕ່ໄມ້ຫຼື Silicon spatula. ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ເວລາບ່ວງເປັນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນກໍຍັງຄົງເປັນຢ່າງຫຼາຍຂອງການ dough. stir ຈົນກ່ວາຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ເລີ່ມເກັບໃນຫນຶ່ງຜ່ານ homogeneous ໃຫຍ່.

ສະຖານທີ່ເຢັນ Mass. ຕື່ມ 4 ໄຂ່ໃນ dough ໄດ້, ແຕ່ຄວາມອົບອຸ່ນ, ອຸນຫະພູມຫ້ອງ ie. ສົມ dough ໄດ້. ມັນບໍ່ຄວນ drip ຈາກບ່ວງແລະເດັກ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມສອດຄ່ອງເຫມາະສົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນເຮັດໄປ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດ bake ເປັນ cake shu. ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ແຕ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຫຼາຍເວລາໃດຫນຶ່ງ.

ເຮັດໃຫ້ cake ໃນແຊ່ໄດ້

ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມສອງປະເພດຂອງ dough ສາມາດໄດ້ຮັບການ shaped cakes. ເອົາ ຖົງທໍ່ (ເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 12 ມມ). ມັນ pours dough choux ແລະ extrude ແຊ່ໄດ້, ເອກະສານ parchment ໄດ້ວາງໄວ້. ໃຫ້ຢືນເຖິງສອງສາມນາທີແລະຜ່ອນຄາຍອາລົມ.

ຂະນະດຽວກັນ, ເອົາ krokelin ເຂົາແລ້ວ froze ແລະໄດ້ກາຍເປັນການຍາກ. ເອົາໃຈໃສ່ layer ເທິງໂຕະແລະເປັນ mold ທາດເຫຼັກເປັນ, ຕັດແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ.

ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາວ່າພວກເຂົາເຈົ້າຂະຫນາດຂອງ cakes, ຊຶ່ງມີຢູ່ໃນແຊ່ໄດ້. ມັນອາດຈະຫນ້ອຍ. ທ່ານຈະໄດ້ຮັບເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ, ງາມ, ວົງທີ່ຫຼືບ້ານ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບການເທິງຂອງ pastries custard.

ອົບ

ເຕົາອົບເຮັດໃຫ້ 180 ອົງສາແລະກໍານົດ baking ຂອງ cake ໄດ້. Bake ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບການປະມານ 15 ນາທີ. ທາງລຸ່ມເຮັດໃຫ້ດອກກຸຫລາບ, ຍົກເວັ້ນທາງແມ່ນມີຮອຍແຕກ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານດຶງອອກ cake ລ່ວງຫນ້າຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບານຈະຕົກລົງແລະໄດ້ຮັບການເປັນ dessert ພຽງແລະ ugly.

ໃນລະຫວ່າງການ cakes baking ເພີ່ມສູງຂຶ້ນແລະກາຍເປັນ lush. ນີ້ແມ່ນບໍ່ໃຫ້ເປີດເຕົາອົບໄດ້, ນັບຕັ້ງແຕ່ບໍ່ອຸນຫະພູມຈະມີການປ່ຽນແປງແລະພວກເຂົາເຈົ້າຈະເຮັດໃຫ້ເສຍໄປ. ໃນເວລາທີ່ shu ເຮັດແກງ, ເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບຕະແກງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກຕ້ອງ, dessert ໄດ້ຈະເປົ່າພາຍໃນ. ນອກປາຍບໍ່ພຽງແຕ່ງາມ, ແຕ່ຍັງມີ crust crispy. ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ງາມແລະ delicious shu cake custard. ສູດດັ່ງກ່າວ, ທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມແມ່ຍິງທຸກ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ stuffing

ຄລາສສິກ custard ແມ່ນເຮັດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ຫນ້າທໍາອິດ, 4 ໄຂ່, ປະສົມກັບ 200 gr. ນ້ໍາຕານ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຈົນກ່ວາຈົນກ່ວາຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງໂຟມແລະຈະບໍ່ປາກົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນປົນ 40 gr. flour ແລະ 1 ຊົ່ວໂມງ. l. vanillin. ບໍ່ງາມແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນບານ.

ປະສົມດັ່ງກ່າວເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟ, ແລະຄ່ອຍໆງາມ 05 ລິດ້ໍານົມ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບ stir ຢູ່ສະເຫມີຈົນກ່ວາ custard ໄດ້ໄຄ່ທ່ີກັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ.

ໃນເວລາທີ່ມີການປ່ຽນແປງສີຈາກສີຂາວຫາສີເຫຼືອງຈືດໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈ່າຍຄ່າຄວາມສົນໃຈພິເສດ. ແມ່ນຢູ່ທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ສີຄີມເລີ່ມຫນາ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນຮ້ອນວາງ 50 g ຂອງນ້ໍາເປັນ. ປົນຢ່າງລະອຽດແລະເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມເຢັນ.

ວິທີການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ສີຄີມ pastry ໄດ້

ນີ້ເປັນການເຮັດວຽກທີ່ສໍາຄັນແລະລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ມີສອງທາງເລືອກໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຄ້ກກັບຄີມແມ່ນ. ວິທີທໍາອິດແລະງ່າຍທີ່ສຸດ: ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງ cake ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີການ incision ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີມີດກັບແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືບາງ. ສີຄີມ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖົງ pastry ແລະ squeeze ອອກສີຄີມໃນປານກາງ.

ວິທີທີສອງ: ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕັດອອກດ້ານເທິງເບົາ ໆ ແລະມົນ. ເລີ່ມຕົ້ນໃນພາກສ່ວນຕ່ໍາຂອງສີຄີມການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາກັບ krokelinom. ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນ dessert ງາມຫຼາຍ. ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນເປັນ cake shu. ສູດທີ່ມີຮູບພາບຢ່າງຈະແຈ້ງສະແດງໃຫ້ເຫັນສິ່ງທີ່ມັນຄ້າຍຄື dessert.

ສິ່ງທີ່ຄວນຮູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ເພື່ອໄດ້ຮັບການໂຄງປະກອບການ dough shortbread ທີ່ຖືກຕ້ອງແລະສອດຄ່ອງ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມເຢັນ exceptionally, ເນີຍແຂງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ຮັບມັນ, ແລະມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ melt, ດີກວ່າສົ່ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ນ້ໍາອຸ່ນຈະບໍ່ໃຫ້ມີຜົນກະທົບທີ່ຕ້ອງການແລະ krokelin ບໍ່ອອກມາຕາມທີ່ຄາດໄວ້.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ cake ຫຼາຍສີ, ມີຄວາມລັບເລັກນ້ອຍຫນຶ່ງ. ໃນເວລາທີ່ສະພາບຄ່ອງ dough shortbread, ເພີ່ມຢອດບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງສີຍ້ອມຜ້າ. ອາດຈະສີບົວ, ສີມ່ວງ, ສີແດງແລະສີຂຽວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ cake ຈະເຮັດໃຫ້ອອກ brighter ແລະງາມຫຼາຍຂຶ້ນ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມີຖົງຂະຫນົມ, ບໍ່ມີ deal ໃຫຍ່. ວົງຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດໄດ້ຮັບການແຜ່ຂະຫຍາຍດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງບ່ວງກາເຟໄດ້. ແຕ່ຕັດບ້ານອອກຈາກ dough ສາມາດເຮັດໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ພິມພິເສດ, ແຕ່ຍັງແກ້ວປະຊຸມສະໄຫມ.

ສໍາລັບ custard ທີ່ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍວ່າໄຂ່ແລະນົມໄດ້ຫນຶ່ງອຸນຫະພູມ. ທ່ານບໍ່ສາມາດໃຊ້ເວລາຜະລິດຕະພັນດຽວແມ່ນອົບອຸ່ນ, ແລະປະເທດອື່ນໆ - ເຢັນ. ທັງ ingredient ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼືເຢັນ.

ການນໍາສະເຫນີ

ສໍາເລັດການອອກແບບ dessert ມີຄວາມຈໍາເປັນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດ sprinkle cake ກັບ້ໍາຕານແປ້ງ. ພຽງແຕ່ບໍ່ໄດ້ຊ້ອນ, ແລະໂດຍຜ່ານການ sieve ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dessert ຈະເບິ່ງຫຼາຍງາມແລະຕົ້ນສະບັບ.

ຊັອກໂກແລດ -. ນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມ Melt ຫນຶ່ງກະເບື້ອງໃນຫ້ອງນ້ໍານ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມຂອງ cake ແລະປະມານຖ້ວຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສ້າງເປັນເອກະລັກບໍ່ຊ້ໍາແລະຕົ້ນສະບັບ dessert.

ຟັກກິ້ງແປ້ງແກ່ນ. sprinkle ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບການເທິງຂອງໂກເລດໄດ້. ຮັບ nutty, ລົດຊາດທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາທີ່ຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ໃຜ indifferent. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາຖົ່ວດິນຫຼື hazelnuts.

ສະຫຼຸບ

ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນວິທີການທີ່ທັນສະໄຫມກໍາລັງກະກຽມ shu cake. ສູດສໍາລັບ custard ແມ່ນງ່າຍຫຼາຍແລະສາມາດໃຫ້ໄດ້. ການທົດສອບພຽງແຕ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາໃນການກະກຽມ exquisite dessert ຝຣັ່ງ.

cake ນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມັກຈະເຫັນໃນຮ້ານອາຫານໃນລາຄາທີ່ສູງທີ່ສຸດ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານພະຍາຍາມ, ທ່ານມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະກະລຸນາຄອບຄົວ dessert ເປັນເອກະລັກແລະລົດຊາດຂອງທ່ານຢູ່ເຮືອນ. ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼາຍຂອງການເງິນເພື່ອກະກຽມ. ຂະນະທີ່ທ່ານໄດ້ສັງເກດເຫັນ, ຜະລິດຕະພັນລວມໃນ cake ນີ້ງ່າຍດາຍຫຼາຍ.

ຢ່າລືມກ່ຽວກັບກະລຸນາບໍ່ຮັກຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການດັ່ງກ່າວເປັນ delicious, elegant ແລະຄົນອັບເດດ: desserts ຄື cake shu. A ສູດຄລາສສິກກັບຮູບພາບນໍາສະເຫນີໃຫ້ແມ່ຍິງທຸກມີ predtstavlenie ຂອງອາຫານ zamechtalnom ດັ່ງກ່າວ.

ຂອງຫວານເຊັ່ນ: ເດັກນ້ອຍບໍ່ພຽງແຕ່ແຕ່ຍັງຜູ້ໃຫຍ່. Fantasize, ການທົດລອງແລະປຸງແຕ່ງທີ່ມີຄວາມສຸກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານໄດ້ຮັບຕົ້ນສະບັບ dessert ໃດກັບລົດຊາດ unforgettable.