້ໍາເຜີ້ງ - ຈໍານວນ diastaznoe: ສິ່ງທີ່ມັນແມ່ນຂຶ້ນກັບ, ຕາຕະລາງ, GOST

ຜະລິດຕະພັນເຜິ້ງປະຊາຊົນນໍາໃຊ້ນັບຕັ້ງແຕ່ທີ່ໃຊ້ເວລາ immemorial. ສີ Rock ຂອງວັນ້ໍາເຜີ້ງການເກັບກໍາກັບອາຍຸ Stone ໄດ້. ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າຄົນຮັກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງຫວານ, ລວມທັງນ້ໍາເຜິ້ງໄດ້ພວກປະ pharaohs. ໄດ້ກ່າວປະຫວັດສາດທໍາອິດຂອງນ້ໍາຜຶ້ງໃນລັດເຊຍວັດຖຸບູຮານຮອດປະຈຸບັນກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງສະຕະວັດ IX ໄດ້.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງນໍ້າເຜິ້ງ

້ໍາເຜີ້ງໄດ້ຮັບການຍາວພິຈາລະນາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການປິ່ນປົວມີລົດຊາດແຕ່ຍັງປິ່ນປົວພະຍາດຈໍານວນຫຼາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າປະຕິບັດຕໍ່ພະຍາດ bronchopulmonary ແລະລະບົບ gastro ກະເພາະລໍາໄສ້, ພະຍາດຕາ, ພະຍາດຜິວຫນັງ, ແລະ scurvy. ຈົນກ່ວາໃນປັດຈຸບັນ, ການປິ່ນປົວຂອງຜະລິດຕະພັນເຜິ້ງແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີການປະສິດທິພາບຂອງຢາພື້ນເມືອງ - ການປິ່ນປົວ້ໍາເຜີ້ງທໍາມະດາທົ່ວໃນລະດູການ exacerbations ຢ່າງຈິງຈັງແລະໃຊ້ໃນເຮືອຂອງ cosmetology ໄດ້. ໃນມື້ນີ້ແມ່ນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວິທະຍາສາດວ່າໃນນ້ໍາຫວານເຜິ້ງມາເປັນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນ, ອົງປະກອບ TRACE ແລະວິຕາມິນ.

ດັ່ງນັ້ນສິ່ງທີ່ເປັນ້ໍາເຜີ້ງ?

້ໍາເຜີ້ງເປັນ viscous, ຜູ້ຜະລິດນ້ໍາຫວານ viscous ທີ່ bees. ເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດ 100 ກຼາມຂອງເຂົ້າຫນົມຫວານ, workaholic ນີ້ເພື່ອເກັບກໍາ pollen ຈາກເກືອບເປັນລ້ານສີ. ພວກເຂົາເຈົ້າເກັບກໍາ pollen ຈາກຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງກຸ່ມດອກໄມ້ delicious, ປົນກັບ enzymes ເອງຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ກໍານົດໂດຍມີຕ່ອມນ້ໍາລາຍ. ໃນຖານະເປັນຜົນມາຈາກຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າແລະໄດ້ຮັບການຜະລິດຕະພັນສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບ.

ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ

ແນ່ນອນວ່າ, ຄຸນສົມບັດທາງປິ່ນປົວຂອງ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນ undeniable, ແຕ່ພຽງແຕ່ໃນສະພາບທີ່ວ່າມັນແມ່ນແທ້ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ. Bee ້ໍາເຜີ້ງ - ຫນຶ່ງໃນບັນຫາເລື່ອງການສະລັບສັບຊ້ອນ, ຄຸນນະພາບຂອງທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການກໍານົດໃນວິທີການຫຼາຍ. ມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່າການຄາດຄະເນທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ສຸດຂອງຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ຜູ້ໃຫ່ຍ, ແລະອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາພຽງແຕ່ໃນຫ້ອງທົດລອງ, ບ່ອນທີ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານກໍານົດຈໍານວນຂອງ້ໍາເຜີ້ງ diastaznoe.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, beekeepers ມີປະສົບການແລະ gourmet ທີ່ແທ້ຈິງບໍ່ພຽງແຕ່ຮູ້ຈັກວິທີທີ່ຈະຈໍາແນກຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດຈາກການປອມແປງ, ແຕ່ເດົາ muster nectar ເຜິ້ງແລະພືດທີ່ຖືກປະສົມເກສອນ bees. ຊ່ຽວຊານກໍານົດຕົວກໍານົດການເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນສີ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ຄວາມໂປ່ງໃສ, viscosity ແລະກິ່ນຂອງນໍ້າເຜິ້ງ. ຈໍານວນ Diastaznoe ຫຼືການກໍານົດຕົວຊີ້ວັດອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປະຊາຊົນໄດ້ຕັດສິນກໍານົດຄຸນນະພາບທີ່ແທ້ຈິງແລະທໍາມະຊາດຂອງ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນເຜິ້ງໃດໄດ້ຮັບການຕະຫຼາດຕ້ອງໄດ້ undergo ການຄວບຄຸມບັງຄັບໃນຫ້ອງທົດລອງ.

ເອນໄຊທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນ້ໍາເຜີ້ງ

້ໍາເຜີ້ງທໍາມະຊາດປະກອບດ້ວຍເອນໄຊທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈໍານວນຫຼາຍຜະລິດໂດຍຕ່ອມນ້ໍາລາຍຂອງການເຮັດວຽກ bees ແລະຕົກຢູ່ໃນນ້ໍາຫວານທີ່ໄດ້ເກັບ. ນີ້ catalysts ທາງຊີວະພາບ ທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າການຄວບຄຸມຂະບວນການ E -book ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າມີບົດບາດ huge ໃນຂະບວນການຂອງການສ້າງຕັ້ງຂອງ້ໍາເຜີ້ງຈາກນ້ໍາຫວານດອກໄມ້ໄດ້. ເອນໄຊຕົ້ນຕໍແມ່ນນ້ໍາຕານ oxidase, amylase ແລະ invertase. ຖ້າຫາກວ່າຈໍານວນຂອງອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນ້ໍາເຜີ້ງຍອມຮັບຫນ້ອຍ norms, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຂອງປອມແປງ. ອາດຈະຫຼຸດລົງ enzyme ເກີດຂຶ້ນເນື່ອງຈາກການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ.

Glucose ໃນການໂຕ້ຕອບທີ່ມີ້ໍາຕານອົງປະກອບອື່ນໆຍຶດທີ່ຈະປະກອບ peroxide hydrogen ແລະກົດ gluconate. ເປັນອົງປະກອບ unstable, hydrogen peroxide ຖືກທໍາລາຍ, ແຕ່ໄລຍະຕົ້ນຂອງການປະມວນຜົນນ້ໍາຫວານປົກປ້ອງ້ໍາເຜີ້ງໃນອະນາຄົດຈາກປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ molds, ເຊື້ອລາແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເປັນອັນຕະລາຍແລະ microbes. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງອາຊິດ gluconate ຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມເປັນກົດຂອງ້ໍາເຜີ້ງແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຕັດສິນກໍານົດລົດຊາດສຸດທ້າຍ.

Invertase ແຍກ sucrose ເຂົ້າໄປໃນ້ໍາຕານແລະ fructose. amylase breaks ລົງແປ້ງ, ການມັນເຂົ້າໄປ maltose. ກິດຈະກໍາຂອງເອນໄຊນີ້ໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍມູນຄ່າ້ໍາເຜີ້ງ diastaznogo ໄດ້. ສິ່ງທີ່ມັນແມ່ນ, ພວກເຮົາໃນປັດຈຸບັນຈະພະຍາຍາມທີ່ຈະເຂົ້າໃຈ. ໃນເວລາດຽວກັນພວກເຮົາຊອກຫາສິ່ງທີ່ຄວນມີຄວາມເທົ່າທຽມກັບຕົວເລກໃນຜະລິດຕະພັນຄຸນນະພາບໄດ້.

ຈໍານວນ Diastaznoe ຂອງ້ໍາເຜີ້ງ - ມັນເປັນສິ່ງທີ່?

ທຸກຊະນິດຂອງ້ໍາເຜີ້ງທໍາມະຊາດ, ການຫຸ້ມຫໍ່ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ເຫມາະສົມ, ປະກອບດ້ວຍປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ enzymes. ຫນຶ່ງໃນ catalysts ສໍາຄັນຂອງທາດໂປຼຕີນແມ່ນ amylase. ອື່ນ ໆ , ຊື່ທົ່ວໄປຂອງເອນໄຊນີ້ - diastase. ມັນເປັນສານເສບຕິດນີ້ມີຜົນກະທົບຫລາຍຕົວຂອງທາດແປ້ງ. ຈໍານວນຂອງ້ໍາເຜີ້ງ Diastaznoe ແມ່ນຊີ້ວັດຕົ້ນຕໍຂອງມູນຄ່າແລະຜະລິດຕະພັນເຜິ້ງທໍາມະຊາດ. ສູງກວ່າມັນ, ການທີ່ດີກວ່າແລະເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ຈະຜະລິດຕະພັນການທົດສອບໄດ້. ການກໍານົດຕົວກໍານົດການນີ້ເປັນໄປໄດ້ພຽງແຕ່ໃນສະພາບການຫ້ອງທົດລອງ.

ການກໍານົດດັດຊະນີຄຸນນະພາບຕົ້ນຕໍ

ວິທີການກໍານົດຈໍານວນຂອງ້ໍາເຜີ້ງ diastaznoe ແນວໃດ? ມາຮອດປະຈຸ, ມີຫລາຍວິທີທີ່ຈະກໍານົດຄຸນນະພາບຂອງດັດຊະນີຕົ້ນຕໍຂອງ. ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ໃນຫຼາຍປະເທດເອີຣົບອື່ນໆ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນວິທີການມາດຕະຖານຂອງ Gotha.

ພື້ນຖານສໍາລັບວິທີການຮັບຮອງເອົາໂດຍຄວາມສາມາດພິເສດຂອງ enzymes ທີ່ຈະທໍາລາຍລົງແປ້ງ. ຈໍານວນຂອງ້ໍາເຜີ້ງເປີເຊັນ Diastaznoe ຈະຖືກຄິດໄລ່ໂດຍ dissolving ແກ້ໄຂທາດແປ້ງເປັນເວລານຶ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ 40 ° C ໃນນໍ້າຫນັກ 1 ກຣັມຂອງ້ໍາເຜີ້ງ. ຈໍານວນຂອງລາຍມີລີລິດແປ້ງຂອງດັດຊະນີຕົ້ນຕໍ. ຈໍານວນ Diastaznoe ສະແດງອອກໃນຫນ່ວຍຂອງ Gotha.

ດັ່ງກ່າວວິທີການທີ່ສັບສົນຫຼາຍແລະຍາວ, ແຕ່ເຮັດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ສຸດ. ມີຕາຕະລາງການພິເສດ diastaznogo ຂອງ້ໍາເຜີ້ງໄດ້. ແລະແນະນໍາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນໄລຍະການສືບສວນໄດ້.

ຕາຕະລາງ diastaznyh ຈໍານວນຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງ້ໍາເຜີ້ງໃນບາງຂົງເຂດ:

ຈໍານວນ optimum ຂອງ້ໍາເຜີ້ງ diastaznogo GOST ກໍານົດລະບຽບໃນລະດັບຂອງຈາກ 7 ກັບ 50 ຫນ່ວຍງານ. ອີງຕາມມາດຕະຖານສະຫະປະຊາຊາດ, ຈໍານວນຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງ diastase - 3 ຫນ່ວຍ Goots (ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງລະບຸເນື້ອໃນຂອງອົງປະກອບອື່ນ - hydroxymethylfurfural ບໍ່ຄວນເກີນ 15 mg / kg). ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນໂລກມີປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ້ໍາເຜີ້ງກັບ scanty ເນື້ອ diastase ທໍາມະຊາດ (ຜະລິດຕະພັນເກັບກໍາຂໍ້ມູນທີ່ມີຫມາກໄມ້ອອກດອກຕົ້ນໄມ້ຈໍາພວກ, ຝ້າຍແລະຫມາກນາວ).

ບໍ່ຕ້ອງສົງໄສ, ໄດ້ສູງຂຶ້ນດັດຊະນີຂອງ Gotha ໄດ້, ຜະລິດຕະພັນທີ່ດີກວ່າແລະມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຕົວກໍານົດການນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງຍັງຂຶ້ນຢູ່ກັບສະຖານທີ່ຂອງການເກັບກໍານ້ໍາຫວານໄດ້. ເພາະສະນັ້ນ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ຕ້ອງສົງໃສປະສິດທິຜົນຂອງວິທີການນີ້.

ສິ່ງທີ່ຕັດສິນກໍານົດຈໍານວນຂອງ້ໍາເຜີ້ງ diastaznoe ແນວໃດ?

ມັນພິສູດໄດ້ວ່າສະພາບອາກາດຂອງເຂດພື້ນທີ່ທີ່ bees ການເກັບກໍາ້ໍາເຜີ້ງ, ມີບົດບາດພິເສດໃນການສ້າງຕັ້ງຂອງ enzymes ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໄດ້. ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າຜະລິດຕະພັນຜະລິດໃນຂົງເຂດພາກໃຕ້, ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນກ່ວາ້ໍາເຜີ້ງເກັບກໍາຂໍ້ມູນໃນເຂດພາກເຫນືອ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າ, ໃນເຂດພາກເຫນືອວ່າຮ້ອນແມ່ນສັ້ນ, ແລະໂຮງງານດອກໄມ້ດົນນານທີ່ສຸດ. ແຕ່ນ້ໍາຫວານທີ່ເກັບກໍາໂດຍ bees ຈາກຊໍ່ດອກເຫຼົ່ານີ້, ມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ. ເພາະສະນັ້ນ, ຂົງເຂດພາກເຫນືອຂອງເຜິ້ງເຫມີເຄົາລົບນັບຖືໂດຍສະເພາະໂດຍ connoisseurs ຂອງ້ໍາເຜີ້ງ.

ສໍາລັບຕາຕະລາງທໍາມະດາດຽວກັນຈໍານວນຂອງ້ໍາເຜີ້ງຈາກເຂດອົບອຸ່ນ diastaznoe ມີປະສິດທິພາບທີ່ທຸກຍາກ, ແລະອາດຈະມີຕັ້ງແຕ່ 0 ເຖິງ 7 ຫນ່ວຍ. ໃນຂະນະທີ່ພາກເຫນືອຂອງ Medo ມັນບາງຄັ້ງຮອດ 50 ຫນ່ວຍ.

ຫຼາຍມັກ, ຜູ້ຜະລິດນໍາສະເຫນີຜະລິດຕະພັນເຜິ້ງ, ຈໍານວນ diastaznoe ທີ່ເກີນກວ່າມູນເຄື່ອງຫມາຍສູງສຸດ. ມັນສາມາດເປັນການທົດສອບສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍປະຕິບັດໃນສວນສະນະພືດສາດດຽວ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະບໍ່້ໍາເຜີ້ງທໍາມະຊາດແລະສັງເຄາະຜະລິດຕະພັນ amylase ອຸດົມແບບບັງຄັບແກ່.

ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດ

ຜູ້ບໍລິໂພກຈໍານວນຫຼາຍ mistakenly ເຊື່ອ diastase ທີ່ຕົວຂອງມັນເອງ - ເປັນອົງປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງນໍ້າເຜິ້ງ. ປາກົດຂື້ນ, ຄວາມຄິດເຫັນຜິດພາດໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນອັນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຈໍານວນຫມາຍເຖິງ diastaznoe GOST. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຈໍານວນຂອງ enzyme ໄດ້ກໍານົດຄວາມຫນືດຂອງນ້ໍາຫວານທີ່ປະມວນຜົນໄດ້ - ສູງຂຶ້ນເນື້ອໃນຂອງຕົນ, ເຜິ້ງຫຼາຍນໍາສະເຫນີໃນອົງປະກອບຂອງຕົນ. ມີບາງປະເພດຂອງ້ໍາເຜີ້ງກັບຈໍານວນເງິນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຕາມທໍາມະຊາດຂອງ amylase, ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນຫນຶ່ງທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍຕົ້ນໄມ້ຈໍາພວກເປັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນລາຄາແພງທີ່ສຸດໃນໂລກ.