ໄຂ່ສັດປີກ: ສູດ

ປະເພດນີ້ຂອງຊີ້ນຄື venison, ສໍາລັບລັດເຊຍຈໍານວນຫຼາຍສິ່ງມະຫັດ. ຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວແມ່ນຍັງຄຸ້ນເຄີຍ. ທ່ານເວົ້າວ່າທ່ານໄດ້ເຫັນໃນຮ້ານແລະຊື້ໄດ້ສິ້ນ Mighty ຂອງ venison. ຈະເປັນແນວໃດຂ້າພະເຈົ້າຄວນເຮັດແນວໃດກັບມັນ? ສິ່ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນອາຫານ? ພວກເຮົາສະເຫນີທ່ານເປັນສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະງ່າຍດາຍສໍາລັບ venison. ພວກເຮົາຕ້ອງການຄວາມສໍາເລັດ culinary!

venison Roast

ທີ່ກໍານົດໄວ້ອາຫານ:

• ເນີຍ - 1 tbsp. l;
• ຫມົດຫົນທາງໃບ - 3 ຫົວຫນ່ວຍ;
• ນ້ໍາ 1 ລິດ;
• 150 g ໄຂມັນ (unsalted);
• ຜັກບົ່ວ 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່;
• flour - 2 tbsp. l;
• ສົ້ມ - ເຄິ່ງຈອກ;
• 400 g ຂອງສີຄີມ (ໄຂມັນ);
• peppercorns - 8-10 pcs.
• ໄຂ່ສັດປີກ 1.5 ກິໂລ (ມັກຈາກບາງສ່ວນກະດູກກົກຂາ);
• ເກືອ.

ສ່ວນພາກປະຕິບັດ:

1. ວາງອອກກ່ຽວກັບການຜະລິດຕະພັນຕາຕະລາງໄດ້, ຈາກທີ່ພວກເຮົາຈະກະກຽມ roast. ຈະເປັນແນວໃດຕໍ່ໄປ? ການໃສ່ນ້ໍາແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຕົ້ມນ້ໍາທີ່ມີຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດ. ໃຫ້ເຢັນຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາແລະສົ້ມເຂົ້າໄປໃນມັນ.
2. ເນື້ອກວາງເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະເລິກ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນ marinade ກະກຽມກ່ອນຫນ້ານີ້. ການຂຸດຄົ້ນໃນສະຖານທີ່ເຢັນສໍາລັບ 5 ວັນ. ທຸກໆມື້, ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຫັນ.
3. ໃນມື້ທີ່ 6 ຈາກ gat marinade venison. ເອົາ tendon ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສິ້ນຂອງຊີ້ນຄວນຈະແຫ້ງມີ towel ໄດ້. ແຕ່ວ່າບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ venison Nashpigovyvaem ຂອງ bacon. ລະດູການທີ່ມີເກືອ. floured Top (1 ບ່ວງ. L).
4. ພວກເຮົາສົ່ງຊີ້ນເພື່ອແຊ່ແລະຈືນ, ການນໍາໃຊ້ໄຂມັນສີແດງຮ້ອນ. ຄວ່ໍາໄຂ່ສັດປີກໃນຂ້າງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອື່ນໆ. ໃນເວລາທີ່ດິນຂອງຊີ້ນທີ່ໄດ້ປາກົດວ່າສີນ້ໍາຕານທອງ, ທ່ານສາມາດປິດການໃຊ້ງານໄຟໄຫມ້ໄດ້. ສິ້ນພວກເຮົາປ່ຽນເປັນແຊ່ໄດ້. ໃນ frying ແຊ່ wherein venison, pouring ແກ້ວຂອງນ້ໍາເປັນ. ພວກເຮົາລໍຖ້າຈົນກ່ວາຈຸດຮ້ອນ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງເນື້ອໃນຂອງແຊ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ເປັນ.
5. ຕື່ມການຜັກບົ່ວໃນການຊີ້ນຈາກ marinade ແລະເຄື່ອງເທດໄດ້. ການປົກຫຸ້ມຂອງທາງເທີງມີ lid ໄດ້. simmer ມັນທັງຫມົດໂດຍການຕັ້ງຄ່າໄຟຊ້າ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບແຕ່ລະໄລຍະນ້ໍານ້ໍາໄຂ່ສັດປີກຈາກແຊ່ດຽວກັນ. ຊີ້ນພ້ອມກໍານົດການນໍາໃຊ້ຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້. ໃນເວລາທີ່ມັນແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຢັນແລະຕັດມັນທົ່ວເມັດໄດ້. ນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍ.
6. ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນສຸດ platter ເປັນ. ພວກເຮົາກໍາລັງໃຫ້ມັນຮູບຮ່າງຂອງສິ້ນທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກ extinguishing venison ທີ່ພວກເຮົາຢູ່ sauce. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຍົກເລີກ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ 1 tbsp. l flour. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໄດ້. ເພີ່ມຈໍານວນຂອງສີຄີມຂ້າງເທິງນີ້. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຕົ້ມ. ມັນຍັງຈະມີການກັ່ນຕອງມັນທັງຫມົດໂດຍຜ່ານການ colander ເປັນ. ງາມແລະຍັງຕ່ອນຜ່ານການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ venison. ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານຂອງທ່ານ!

ສູດແກງໄຂ່ສັດປີກ

ສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນ:

• ມັນຕົ້ນ, - 6 pcs.
• ສີຂຽວ;
• 3 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ;
• 450 g ຂອງໄຂ່ສັດປີກ bacon;
• ປະມານ 2-3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
• ເຄື່ອງເທດ (pepper, ເກືອ);
• ຜັກນ້ອຍ (ທີ່ຫລອມໂລຫະ) ນ້ໍາ.

ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການກະກຽມ

ຂັ້ນຕອນ№1. ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຫັນແກງ reindeer ອາຫານແລະ delicious? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດແນວໃດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເປັນລາຍລັກອັກສອນໃນຄໍາແນະນໍາໄດ້. ຫນ້າທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລ້າງໃນແລ່ນນ້ໍາ brisket. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຕັດຊີ້ນອອກເປັນປ່ຽງເປັນປະທານເປັນຈານໄດ້. ຂໍອະໄພຫມໍ້ຂອງນ້ໍາເປັນ. ນອກຈາກນີ້ຍັງເອົາໃຈໃສ່ການຜັກບົ່ວທັງຫມົດ (ໂດຍບໍ່ມີການເປືອກ) ແລະ carrots ອະນາໄມ. 2 ຕັດຊົ່ວໂມງ.

ຂັ້ນຕອນ№2. Carrots ແລະ onions ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກ broth ໄດ້. ຜັກເຫຼົ່ານີ້ພວກເຮົາບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວຕ້ອງການ. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການຖີ້ມອອກ. ຊີ້ນຍັງດຶງອອກແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ. ສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອຕົ້ມ broth ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 45 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເພີ່ມເກືອແລະງາມເຄື່ອງເທດໄດ້.

ຂັ້ນຕອນ№3. ເອົາຜັກບົ່ວແລະ carrots. ລ້າງນ້ໍາຈາກທໍ່ນັ້ນ, ຊໍາລະລ້າງແລະ grind. ພວກເຮົາສົ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄປແຊ່ໃນ. Passeruem ໃຊ້ນ້ໍາ. ການ frying ໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນ broth ໄດ້.

ຂັ້ນຕອນ№4. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ໃນການແຊ່ຟັກມັນຝະລັ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຊີ້ນ. ສືບຕໍ່ການແຕ່ງກິນແກງ. ໄຟປິດການທໍາງານພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກມັນຕົ້ນ, ແມ່ນມີຄວາມອ່ອນ. ອາຫານທໍາອິດຂອງ venison ເສີຟກັບ cranberries ສົດຫຼື cranberry. ບໍ່ງາມແລະແກງເປັນໂຖປັດສະວະແລະ decorate ກັບພືດສະຫມຸນໄພຟັກ.

venison Braised ໃນ multivarka

ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນ:

• ສອງຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ;
• 1.5 ລິດຂອງນ້ໍາ;
• 1 ກິໂລໄຂ່ສັດປີກ (ໂດຍບໍ່ມີການກະດູກ);
• ຈາກຫນາກແອບເປີສົ້ມ cider - 2 tbsp. l;
• ເຄື່ອງເທດ (pepper, ເກືອ);
• carrots - 2 pcs.

ການກະກຽມ:

1. ອາຫານການຫັນອອກມີນ້ໍາແລະ delicious, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ marinate ຊີ້ນດຽວກັນ. ເປັນແນວໃດທ່ານຕ້ອງການ? A ສິ້ນຂອງ venison ເອົາໃຈໃສ່ໃນອາຫານເລິກ. ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ marinade ຂອງສົ້ມແລະເຄື່ອງເທດ. ບໍ່ງາມແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຊີ້ນ. ພວກເຮົາອອກຈາກສໍາລັບ 8 ຊົ່ວໂມງ, ແລະມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນໄດ້.
2. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຈາກ venison marinade. ນ້ໍາເກີນຄວນເດັກ. ຊີ້ນແມ່ນລ້າງຢ່າງລະອຽດກັບນ້ໍາ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນບາມຸມສາກ (ຂະຫນາດນ້ອຍ). ຕື່ມເຄື່ອງເທດໄດ້. ນີ້ສາມາດຂີ້ຫມີ້ນຫຼື cumin.
3. ຊໍາລະແລະລ້າງ carrots ໄດ້. Shred ສຸດ grater ຂະຫນາດກາງ.
4. ເອົາ husks ຈາກຜັກບົ່ວ. ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນບາງເຄິ່ງແຫວນ.
5. ໃນໂຖປັດສະວະເຮັດໃຫ້ເຄິ່ງ multivarki ຜັກຟັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີຊັ້ນຂອງຊີ້ນ. ໃນປັດຈຸບັນວາງຊາກຂອງຜັກບົ່ວແລະ carrots ໄດ້. ຈໍານວນຂອງຊັ້ນດັ່ງກ່າວຈະຂຶ້ນກັບຂະຫນາດແລະຮູບຮ່າງຂອງຈອກໄດ້.
6. "ດັບ" ຮູບແບບດໍາເນີນການ. ໄລຍະເວລາຄວນໄດ້ຮັບການກໍານົດການທີ່ຈະຂະຫນາດ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄຂ່ສັດປີກສາມາດໃຫ້ບໍລິການ. ການທີ່ສົມບູນແບບມັນຈະໄດ້ຮັບການຕົ້ມມັນຕົ້ນ.

venison Home sausage

ສ່ວນປະກອບ:

• ແຜ - 6 m;
• hops, suneli;
• 400 g ຂອງຕ່ອນມັນຫມູສົດ;
• ກະທຽມ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫົວ;
• ບາງ dill ແຫ້ງ;
• 18 ກົກໄຂ່ສັດປີກ;
• ເຄື່ອງເທດ (pepper, ເກືອ).

ຄໍາແນະນໍາແລະ

1. ໃນຄັ້ງທໍາອິດ, ເງິນກູ້ຢືມປະມວນຜົນຊີ້ນ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອລ້າງແລະແຫ້ງ. ຕໍ່ໄປ shred cubes.
2. ເອົານໍ້າມັນ. ຕັດຕ່ອນຂອງຕົນ. ໃນຂະຫນາດທີ່ພວກເຂົາຄວນຈະເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍກວ່າ cubes ຊີ້ນ. ນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍ.
3. ຜັກທຽມແມ່ນອະນາໄມຈາກ husk ໄດ້. ພວກເຮົາຜ່ານຫນັງສືພິມພິເສດ.
4. ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ປົນຕ່ອນຂອງໄຂມັນແລະຊີ້ນ. ລະດູການທີ່ມີເກືອ. Sprinkle ກັບເຄື່ອງເທດ.
5. sausage ເນື້ອກວາງກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ຂອງລໍາໄສ້ໄດ້. ວ່າພວກເຂົາເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບການວາງ stuffing. ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ລ້າງໃນແລ່ນນ້ໍາລໍາໄສ້. stringing ເຂົາເຈົ້າມີຫົວສີດພິເສດຕິດຕັ້ງໃນ grinder ຊີ້ນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນລໍາໄສ້ທີ່ມີຊີ້ນ minced (venison + bacon ແລະເຄື່ອງເທດ). ຈະເປັນແນວໃດຕໍ່ໄປ? ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະບິດຈໍ້າສອງເມັດໄດ້ທຸກໆ 30 ຊຕມ. ລະມັດລະວັງແບ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ sausages. ຖ້າຫາກວ່າມີສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ອາກາດໄດ້ຖືກເກັບກໍາ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນຄັ້ງທີ່ເຂົາເຈົ້າເຈາະເຂັມຫນຶ່ງ.
6. Preheat ເຕົາອົບໄດ້. A ອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ - ເປັນ 200 ອົງສາເຊນຊຽດ ກ່ຽວກັບ baking, ທາງລຸ່ມຂອງທີ່ໄດ້ຖືກ lubricated ກັບນ້ໍາ, ກະຈາຍ sausages. ທັງຫມົດຂອງເຮືອລໍານີ້ໃນເຕົາອົບໄດ້. ຫມົດເວລາ 30 ນາທີ. ຄວ່ໍາ sausages. ອີກ 10 ນາທີຂອງ bake. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບຕາຕະລາງ. sausage reindeer ແຕ່ລະແມ່ນຖືກຕັດເປັນຕ່ອນຫຼາຍ. ໃຫ້ອາຫານນີ້ແມ່ນເລັ່ນທີ່ສົມບູນແບບຫຼືຍັງເຫັດສີຄີມ.

ວິທີການເຮັດໃຫ້ stew ຂອງຊີ້ນກວາງເລນເດຍ

ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານແບບງ່າຍດາຍແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ປະສິດທິພາບໃນເວລາທີ່ຕາມໃບສັ່ງແພດ. ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການກະກຽມຂອງຊີ້ນ stewed ໄດ້ມີດັ່ງລຸ່ມນີ້:

ຂັ້ນຕອນ№1. ລ້າງຊີ້ນໃນນ້ໍາເຢັນ. cubes slicing (ປານກາງ). ສິ້ນແຕ່ລະຄົນເລັກນ້ອຍຢາ hammer ພິເສດ. Sprinkle ກັບເກືອແລະ pepper.

ຂັ້ນຕອນ№2. stew venison ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໄດ້ເກັບກ່ຽວໃນລະດູຫນາວໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ກະກຽມໃນ jars ລ່ວງຫນ້າ. sterilize ພວກເຂົາແລະກວມເອົາ. ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງແຕ່ລະ jar ໃຫ້ lavrushku (3 ແຜ່ນ) ໄດ້.

ຂັ້ນຕອນ№3. ຫຼາຍຂອງການເຮັດວຽກປະຕິບັດ. ໃຊ້ເວລາທະນາຄານ, ການແຈກຢາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໄຂ່ສັດປີກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫໍ່ foil ເວລາຫຼາຍ. ເອົາຊາມໃນເຕົາອົບເຢັນ. ກໍານົດອຸນຫະພູມຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາເຊນຊຽດ ຊີ້ນຄວນ languish ໃນພາຊະນະແກ້ວ 3 ຊົ່ວໂມງ.

ຂັ້ນຕອນ№4. ໃນເວລາທີ່ stew ຂອງ venison ນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບມັນອອກຈາກເຕົາອົບໄດ້. ທະນາຄານທີ່ມີເນື້ອໃນຕ້ອງເຢັນລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກວມເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ lids ສະອາດແລະມ້ວນເຖິງສໍາລັບລະດູຫນາວ.

ສະຫລຸບລວມແລ້ວ

ພວກເຮົາຫວັງວ່າອະທິບາຍໃນ venison ສູດບົດຄວາມຕົກທ່ານຕ້ອງການແລະການດົນໃຈໂດຍ feats culinary. ບໍ່ວ່າສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນນີ້ຊີ້ນ - ແກງ, roast ຫຼື sausage. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ອອກອ່ອນໂຍນ, ອາຫານມີລົດຊາດແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງສັດປີກ.