ສູດ dough ສໍາລັບ cake ໄດ້: ເຊື້ອລາ, ແລະພັຟ unleavened

hmmm .... ຈະເປັນແນວໃດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແມ່ນ delicious cakes! ມີຊີ້ນ, jam, ກະລໍ່າປີ, ການປູກເຫັດ, ມັນຝະລັ່ງ, ແລະອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ. ມີໃຜຜູ້ຫນຶ່ງຜູ້ທີ່ສາມາດຕ້ານການດັ່ງກ່າວເປັນ yummy? ມີ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂ້າພະເຈົ້າພະຍາຍາມທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າການເປັນຄໍາທີ່ດີຄື "cakes". ເນື່ອງຈາກວ່າຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນດ້ວຍຕົນເອງ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮູ້ທັນທີສິ່ງທີ່ເຮົາສຸດ: ລົດຊາດຂອງ pie ໄດ້ຂື້ນຢູ່ກັບບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່, ແຕ່ຍັງກ່ຽວກັບວິທີການໄດ້ມີການນໍາມາປຸງແຕ່ງ dough. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, dough ແມ່ນພື້ນຖານຂັ້ນພື້ນຖານ, ແລະຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນມີລົດຊາດຂົມແລະຄົບຖ້ວນ, ຫຼືທາງກັບກັນ, ຫວານເກີນໄປ, cakes ແມ່ນ tasteless ແລະເຮັດໃຫ້ກຽດຊັງ.

ຂ້າພະເຈົ້າສະເຫນີເພື່ອສົນທະນາກ່ຽວກັບວິທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບ pies, ແລະພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າຈໍານວນຫຼາຍຂອງຕົນພຽງແຕ່ຍັງດໍາເນີນການຜິດພາດ. ຕົວຂອງມັນເອງເມື່ອມັນໄດ້ຜ່ານໂດຍຜ່ານການ, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນຂ້າພະເຈົ້າສະເຫມີມີຢູ່ໃນມືຄູ່ຜົວເມຍໄດ້ພະຍາຍາມແລະເຊື່ອຖື retseptik.

ຂ້າພະເຈົ້າຈື່ໄດ້ວ່າເຖິງແມ່ນວ່າ grandmother ຂອງຂ້າພະເຈົ້ານໍາໃຊ້ເພື່ອເວົ້າວ່າແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນການທົດສອບ Pyrozhkov ຄວນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າຍົກໂປຣໄຟລຂອງທ່ານ. ນາງເຊື່ອວ່າ dough ຈະໃຊ້ເວລາບາງສ່ວນຂອງພະລັງງານແລະຈະມີລົດຊາດໂດຍສະເພາະແມ່ນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນຫຼືບໍ່, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຮູ້, ແຕ່ somehow ຂ້າພະເຈົ້າຍັງ contrive ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ pies ພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ຕ້ອງການນີ້. ໂພດວ່າເປັນຫຍັງພວກເຂົາເຈົ້າສະເຫມີໄປເຮັດໃຫ້ອອກຈະແຊບ?

ສູດ Dough ສໍາລັບ pies N1

ສ່ວນປະກອບ: ໂດຍອີງໃສ່ 1 ກິໂລ flour - 30 ກຼາມຂອງເຊື້ອລາ, 1/3 ຈອກ້ໍາຕານ, 80 g ຂອງ margarine, 2 ບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ, 160 ມລຂອງນ້ໍານົມໄຂ່ໄດ້ 2 ຫນ່ວຍ.

ການກະກຽມ: ໃຊ້ເວລາສອງບ່ວງຂອງ້ໍາຕານເປັນ, rubbed ມັນມີເຊື້ອລາແລະເພີ່ມທັງຫມົດນີ້ 1-2 ຈອກຂອງ flour. ທັງຫມົດ stir ດີ, ກວມເອົາມີຂອງຖືແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນເຫມາະສົມ. ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການ knead dough ໄດ້. Melt margarine ກັບ dough ໄດ້, ເພີ່ມຄວາມອົບອຸ່ນ ້ໍານົມ, ຜັກ ນ້ໍາມັນແລະໄຂ່, mashed ກັບ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຄ່ອຍໆເລີ່ມຕົ້ນສະເຫນີ flour. Mesim ແມ້ຈົນກ່ວາຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົນກ່ວາມັນເປັນການດີທີ່ຈະຮັກສາເຖິງກັບມືໄດ້. ເອົາ dough ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ, ທີ່ໄດ້ມາ. ໃນເວລາທີ່ຊຸດໄດ້, ຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍລົງ, ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນບານແລະດໍາເນີນການກັບການຕື່ມ stuffing.

A ຄວາມລັບເລັກນ້ອຍ: flour, ທ່ານຈະນໍາໃຊ້ສໍາລັບການທົດສອບຄັ້ງທໍາອິດຕ້ອງໄດ້ຮັບການ sifted ຜ່ານ sieve ເປັເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງອຸດົມດ້ວຍອົກຊີເຈນທີ່. ດັ່ງນັ້ນ, dough ຂອງທ່ານຈະອອກອາກາດ.

ສູດ dough ສໍາລັບ pies N2: ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ

ສ່ວນປະກອບ: 250 g ຂອງ margarine 1 ຈອກນົມສົ້ມ, 5/4 flour ຈອກ, ໄຂ່ໄດ້ 2 ຫນ່ວຍ, 1 tsp ເກືອ, 0.5 tsp ເນດ.

ການກະກຽມ: Melt margarine ໄດ້, ປົນກັບໄຂ່ທຸບຕີ, ເພີ່ມນົມສົ້ມ, ເກືອ, ເນດ baking ແລະ flour ຄ່ອຍໆແນະນໍາ. Knead dough ໄດ້.

ສູດ Dough ອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້ສໍາລັບ cake ມາໃນ handy ໃນກໍລະນີທີ່ແທ້ຈິງທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ບໍ່ມີການລໍຖ້າສໍາລັບການທີ່ເຫມາະສົມ dough ລາ.

ສູດ dough ສໍາລັບ pies N3: puff

ສ່ວນປະກອບ: 0.5 ກິໂລຂອງ flour, 250 g ຂອງ margarine, 1 ໄຂ່, ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງອາຊິດ citric, 150 ມລຂອງນ້ໍາ, 2 tsp ເກືອ, 50 g ຂອງ vodka ຫຼື rum.

ການກະກຽມ: sift flour ໄດ້, ປະມານ 2-3 ບ່ວງເລື່ອນແຍກ ແມ່ນລາຍໃນນ້ໍາແລະເກືອອາຊິດ citric, ເພີ່ມ vodka, ໄຂ່ທຸບຕີ, ແລະສ່ວນໃຫຍ່ຂອງທາດແປ້ງຂອງ. Mesim ແມ້ຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງເປັນເອກະພາບສໍາລັບ 5-10 ນາທີ. ພວກເຮົາມ້ວນລົງມັນເຂົ້າໄປໃນບານ, ການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ swelled gluten. ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາຟັກຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ margarine, ເພີ່ມມັນກັບ 2 ບ່ວງຂອງ flour, ປົນກັນແລະແນບຮູບແບບນ້ໍາຫນັກຂອງຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນ, ຄວາມຫນາປະມານ 2 ຊມ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອເຢັນ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະສະ Skived dough. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມັນ crosswise incision, sprinkle ກັບ flour ແລະມ້ວນດັ່ງນັ້ນເຄິ່ງກາງແມ່ນ thicker ກວ່າແຄມຂອງ. ວາງໄວ້ໃນພາກກາງຂອງ margarine ການກະກຽມແລະຫໍ່ dough ໄດ້ໃນຮູບແບບຂອງຈົດຫມາຍເຫລົ່ານັ້ນຂອບ zaschipyvaem ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ dough ແມ່ນ rolled ກັບຄືນໄປບ່ອນ, ງໍແຂບໄດ້ສູນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເທົ່າ dough ໃນເຄິ່ງເວລາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ພວກເຮົາກວມເອົາຜ້າແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 20 ນາທີ. dough ແມ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນສອງຄັ້ງຕໍ່ມ້ວນຫຼາຍອອກເປັນຮູບສີ່ແຈສາກແມ່ນ folded ທັນສະໄຫມເພື່ອ center ແລະເທົ່າໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໃນຊ່ອງຫວ່າງຂອງ dough ໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີ. pastry puff ພ້ອມສໍາລັບ pies ຂອງພວກເຮົາ.