ສິ່ງທີ່ຄວນຈະສູດສໍາລັບ aspic? ມີທາງເລືອກໃນການ ...

aspic (aka ວຸ້ນ) - ວັນພັກ, ສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍ - ການ "ຍີ່ຫໍ້" ແລະ, ແນ່ນອນ, ເປັນອາຫານມີລົດຊາດຫຼາຍ. ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມຄິດເຫັນທີ່, ດີ ສູດສໍາລັບ aspic ບໍ່ໄດ້ລວມເອົາການນໍາໃຊ້ຂອງການເພີ່ມເຕີມ gelling, ເຊັ່ນ: gelatin ຫຼືສານຮ່າຍທະເລ, ສານຮ່າຍທະເລໄດ້.

Freezing broth ໃນອາຫານ "ທີ່ຖືກຕ້ອງ" ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກອຸປະກອນທີ່ມີຢູ່ໃນຂາ, ຫາງ, ຫູແລະຫົວຂອງງົວຫຼືຫມູ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ comb ແລະຂາຂອງ roosters gelling.

ເຄັດລັບທີ່ປະກອບດ້ວຍ aspic ສູດໃດ (ບໍ່ວ່າຈະເປັນຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູບໍ່ວ່າບໍ່ວ່າຈະເປັນໄກ່) ແກ່ຍາວປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊີ້ນທີ່ສອດຄ້ອງກັນກັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສູງສຸດ. ຂະບວນການທີ່ໃຊ້ເວລາສີ່ຊົ່ວໂມງແລະສະຫນອງການຮັບປະກັນທີ່ເຫມາະສົມວ່າອາຫານສໍາເລັດຈະ freeze.

ສູດຂອງ aspic ຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແລະຊີ້ນຫມູ.

ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທຸກຄົນສາມາດຕັດສິນໃຈສໍາລັບຕົວຂອງມັນເອງ ກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ວຸ້ນ: ປົນສອງປະເພດຂອງຊີ້ນຫຼືໃຊ້ "mono" ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ລົດຊາດຂອງອາຫານສໍາເລັດຮູບຄວນຕອບສະຫນອງຄວາມມັກຂອງຜູ້ທີ່ມັນແມ່ນການກະກຽມໄດ້. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ແຊ່ໄດ້ gelling ຕົວແທນ, ແລະວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດຂອງ "ໄດ້ຮັບ" ຕີນຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຂາຫມູ (ໂດຍບໍ່ມີການ hoof)
• shin ຊີ້ນງົວ
• ສອງຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ
• ສອງ carrots ຂະຫນາດກາງ
• ຣາວກັບແກະ pepper ສີດໍາ
• ຫມົດຫົນທາງໃບ - 3 ກ້ອນ
• ເກືອ
• ຫົວຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຜັກທຽມ
• ໄຂ່

ການກະກຽມ:

ຂາຂອງຂ້າພະເຈົ້າ scraped ທັງຫມົດເບິ່ງຄືວ່າ່ິນເຫມັນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ (5-6 ຊຕມໃນຄວາມຍາວ). shin ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຟັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນຫນ້າວຽກ - ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນທັງຫມົດໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່.

ຜັກບົ່ວແລະ carrots ສະອາດ, ເພີ່ມຊີ້ນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາເຢັນເພື່ອໃຫ້ລະດັບຂອງຕົນແມ່ນປະມານ 2-3 ນິ້ວຫົວແມ່ມືສູງກ່ວາຊີ້ນ. ເກືອ, pepper ແລະເພີ່ມ ໃບປະເຊີນຫນ້າ.

ກໍານົດກ່ຽວກັບການໄຟໄຫມ້. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາ Foam ໄດ້ skimmer ຕື້ນຢ່າງລະອຽດ. ແລກປ່ຽນປະສົບແຊ່ໃນເຕົາຂະຫນາດນ້ອຍສຸດແລະເອົາຄວາມຮ້ອນໃຫ້ນ້ອຍທີ່ສຸດ.

ກວມເອົາດ້ວຍ lid ແລະປ່ອຍໃຫ້ສໍາລັບສີ່ຊົ່ວໂມງ. ແຕ່ລະໄລຍະເອົາໄຂມັນຈາກນ້ໍາຊຸບ simmering. ຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍ, ມັນ hardens ຢູ່ດ້ານຂອງ aspic ສໍາເລັດຮູບໃນຮູບແບບຂອງຊັ້ນສີຂາວ່ິນເຫມັນແລະ tasteless ໄດ້. ເພາະສະນັ້ນ, ລະມັດລະວັງມັນຈະເອົາໄຂມັນໄດ້, ການທີ່ດີກວ່າ - ຜົນໄດ້ຮັບ. ໃນເວລາຂອງການປິດໄຟໄດ້ເພີ່ມຜັກທຽມອ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ເວລາອອກຊີ້ນ, ເຢັນ, ເອົາກະດູກ. ຕັດສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະງາມ. ນອກຈາກນີ້ຍັງເຮັດໃຫ້ວົງການຕັດ carrots ແລະໄຂ່ຕົ້ມ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເປັນ sprigs ບໍ່ຫຼາຍປານຂອງ greenery, ແຕ່ນີ້ເປັນເລື່ອງຂອງລົດຊາດເປັນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາຊຸບແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນການເຢັນ. ໃນເວລາທີ່ hardens - ບໍລິການ.

ສູດສໍາລັບການຊີ້ນ jellied ຈາກໄກ່.

Cock ໄດ້ແຕ່ງກິນຢູູ່ຫຼາຍແລະມີລົດຊາດ jelly, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ແນ່ນອນ, ທຸກຄົນບໍ່ເຫັນດີນໍາກັບນີ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫນຶ່ງ cock (ຕ້ອງເປັນຕີນແລະຫົວທີ່ມີ comb ກ)
• bulb
• ເກືອ
• ຫມົດຫົນທາງໃບ
• ຣາວກັບແກະ pepper ສີດໍາ
• 3-5 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ

ການກະກຽມ:

Cock, ຕີນສະອາດ (scorching ກ່ອນກ່ຽວກັບໄຟທີ່ເປີດ) ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ເອົາຮອຍທພບ. ເຄື່ອງໃນ (ກະເພາະອາຫານ, ຫົວໃຈ) ໃຊ້ເວລາອອກ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ແລະການຫຼຸດລົງຂອງຂ້າພະເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້. ຕັດໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນສ່ວນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ saucepan ເປັນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາ (ໃນລະດັບນ້ໍາ - ສອງນິ້ວມືຂ້າງເທິງນົກ).

ຕື່ມເຄື່ອງເທດໄດ້, ຢາສະຫມຸນໄພແລະ bulb ແປງ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟໄດ້, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ລະມັດລະວັງເອົາ Foam ໄດ້. ເອົາຄວາມຮ້ອນໃຫ້ນ້ອຍທີ່ສຸດ, ກວມເອົາດ້ວຍ lid ແລະປ່ອຍໃຫ້ສໍາລັບສີ່ຊົ່ວໂມງ. ໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ, ລະມັດລະວັງເອົາໄຂມັນໄດ້.

ໃນຕອນທ້າຍຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ (ທີ່ໄຟປິດລະບົບ) ເພີ່ມຜັກທຽມ, ຜ່ານ chesnokodavku.

ຕັບແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບການ 10 ນາທີ.

ຕ່ອນອາຫານການແຜ່ກະຈາຍຂອງຊີ້ນ, ເພີ່ມຕັບ. ງາມ broth ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເປັນປຶກແຜ່ນ. ຂາແລະຫົວຫນ້າປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ເພາະວ່າພວກເຂົາບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດເຊັ່ນ.

aspic ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທີ່ດີກວ່າຂອງ "ເຮືອນ" ຂອງ cock ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນກ່ຽວກັບການອາຫານວ່າງແລະທໍາມະຊາດ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ເປັນວຸ້ນສີເຫຼືອງໂປ່ງໃສສວຍງາມ, ບໍ່ຕ້ອງຕົກແຕ່ງເພີ່ມເຕີມ.