ວິທີການ Brew ຖືກຕ້ອງ aspic

ຊື່ຂອງຕົ້ນສະບັບໄດ້ ຖ້ວຍລັດເຊຍ ມາຈາກຄໍາວ່າເຢັນ, ເພາະວ່າເຢັນແລະກິນອາຫານມັນລະຫວ່າງລະດູຫນາວ - ລະດູຫນາວ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າວຸ້ນ. ວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນໃນລັດເຊຍເປັນຮູ້ຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງສະຕະວັດທີ XVII ໃນ. ຕາມລະດູການອາຫານນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າການລ້ຽງສັດການຂ້າສັດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນເປົ້າຫມາຍເຢັນ.

peasants ລັດເຊຍ, ຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນຄົວເຮືອນບໍ່ໄດ້ຫາຍໄປ, ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບເສັ້ນທາງສັນຫົວນີ້, ຂາແລະຫາງຂອງສັດ. ແຕ່ພວກຄົນຊັ້ນສູງທີ່ບໍ່ໄດ້ຫມິ່ນປະຫມາດອາຫານເຫຼົ່ານີ້. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ແມ່ນຢູ່ໃນລະດັບຂອງຜະລິດຕະພັນແລະວິທີການຂອງການກະກຽມ. ໃນເຮືອທີ່ຮັ່ງມີມັນເປັນທີ່ຊື່ນຊົມຂອງອາຫານຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເພີ່ມການຜັກ, ເຄື່ອງປຸງອາຫານ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະນ້ໍາຊຸບຈໍາເປັນການກັ່ນຕອງແລະການອະທິບາຍ. ພວກເຮົາຮູ້ຈັກວິທີການປຸງແຕ່ງເປັນ jelly ແລະພໍ່ຄົວຝຣັ່ງທີ່ໄດ້ແກ້ໄຂສູດ aspic ແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຂົາ galantine, ຊຶ່ງແປຈາກຝຣັ່ງຫມາຍຄວາມວ່າວຸ້ນ.

ໃນມື້ນີ້ວຸ້ນ - ເປັນຕາຫນ້າກິນເຢັນທົ່ວໄປ, ຊຶ່ງມີຮັກບໍ່ພຽງແຕ່ໃນລັດເຊຍ - ມັນໄດ້ຖືກຍົກຍ້ອງຈາກນັກຊິມທົ່ວໂລກ. wobbler ມັກໄດ້ຖືກປ້ອນກັບຕາຕະລາງບຸນ, seasoning horseradish, mayonnaise, mustard ແລະສົ້ມ. ໂດຍສະເພາະທີ່ດີກັບ vodka jelly.

ວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນ, ສະນັ້ນພຣະອົງໄດ້ຫັນໂປ່ງໃສ? ທໍາຄວາມສະອາດແລະອະນາໄມທີ່ໄດ້ຮັບຈາກ mutton ຫຼືຊີ້ນງົວຂາແລະຕົ້ມຈາກ ຂາຫມູ ອອກເລັກນ້ອຍຄຸ້ນ. ຢ່າງຖືກຕ້ອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນວຸ້ນກັບນອກຈາກນັ້ນຂອງຮາກທີ່ມີກິ່ນຫອມຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: carrots, parsley, celery ແລະ parsnip ໄດ້. ຜັກທຽມແມ່ນເພີ່ມຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານ - ກັບລົດຊາດ.

aspic ເຮົາ | SeaLifeBase | ຫຼາຍ, ສະນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນວຸ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກແລະກະກຽມສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນ, ເຊັ່ນ:

* ຂາຫມູ 4 pcs.
* ຊີ້ນ 1.5 ກິໂລ
* ຜັກບົ່ວ 1 pc.
* Carrot 1 pc.
* ຮາກຂອງ parsley 1 ສິ້ນ.
* ໃບ Bay, pepper allspice, ເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
4-5 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ *

ຕົ້ມວຸ້ນ - ການຈ້າງງານແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ບາງທີວ່າເປັນຫຍັງພຣະອົງແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບວັນພັກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່? ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ, ແລະຮູ້ຄວາມລັບເລັກນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດກະກຽມອາຫານນີ້ສິ່ງມະຫັດເຖິງແມ່ນ tastier ແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ.

ວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນວ່ານີ້ແມ່ນຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຫນາແຫນ້ນຫຼືບໍ່? ດ້ວຍເຫດນີ້, ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນຈະເພີ່ມ gelatin ໄດ້. ສໍາລັບ gelling ຜົນກະທົບຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫົວຫມູຫຼືຂາ, ສາມາດຊີ້ນງົວ, ສິ່ງສໍາຄັນທີ່ພວກເຂົາຈະສົດ, ເນື່ອງຈາກຊີ້ນ stale ຫຼື defrosted ລົດຊາດ jelly ໄດ້ເຮັດວຽກ.

ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ thawed ແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທັງຫມົດຂອງຂູດມີດແຫຼມແລະ rinse ພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນ. ໂດຍສະເພາະລົດຊາດ jelly ແມ່ນໄດ້ຮັບ, ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາສົມທົບການປະເພດຂອງຊີ້ນ, ເຊັ່ນ: ໄກ່ຫຼື Turkey, ແຕ່ເຮັດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະ piquant jellied venison.

ບໍ່ວ່າຊີ້ນທ່ານນໍາໃຊ້, ມັນບໍ່ຄວນຈະເປັນໄຂມັນ, ສະນັ້ນມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ເວລາເນື້ອສີຂາວ, ຫຼືຕັດ. ຜັກປອກເປືອກຄວນໄດ້ຮັບການນໍາມາປຸງແຕ່ງທັງຫມົດມີຊີ້ນ. ເມື່ອນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາ Foam ແລະຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃນການ broth ຕົ້ມໄດ້ພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍ.

ວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຂີ້ເຖົ່າ? ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສີນ້ໍາຕານທອງ aspic, ສີນ້ໍາຕານຜັກບົ່ວແມ່ນຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ເອົາພຽງແຕ່ໃບເທິງ. ຜັກສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນສາມາດວາງໄວ້ໃນຕອນຕົ້ນຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະສາມາດຈະເປັນຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດໄດ້ - ມັນມີຜົນກະທົບລົດຊາດ, ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດ.

ຂອງເຄື່ອງເທດໃນ aspic ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໄດ້ເພີ່ມໃບປະເຊີນຫນ້າ, allspice, ຫົວຜັກທຽມແລະເມັດ fennel - ພວກເຂົາເຈົ້າຈັດວາງທີ່ມີເນື້ອຫນັງຂອງ, ທີ່ເປັນ, ໃນຕອນຕົ້ນຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນບໍ? ປົກກະຕິແລ້ວວຸ້ນແຕ່ງກິນຕັ້ງແຕ່ 6 ເຖິງ 12 ຊົ່ວໂມງ - ວຸ້ນນໍາມາປຸງແຕ່ງຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ລົດຊາດມີກິ່ນຫອມຫຼາຍແລະຄວາມສອດຄ່ອງເຂັ້ມແຂງ. ເພາະສະນັ້ນ, ວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນ, ທ່ານຕັດສິນໃຈ. Salt ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຫນຶ່ງຫາສອງຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາຢູູ່.

ນ້ໍາຊຸບພ້ອມຕ້ອງໄດ້ strain ຜ່ານ cheesecloth ຫຼື sieve ເປັນອັນດີງາມ, ແລະຊີ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ອອກມືລາວໃຫ້ເສັ້ນໃຍແລະຂະຫຍາຍເຂົ້າໄປໃນ mold ຕື້ນ. ນອກຈາກນີ້ຍັງເອົາໃຈໃສ່ຕ່ອນຂອງໄຂ່ຕົ້ມ, ສີຂຽວ, ຖົ່ວຂຽວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ carrot, ຜັກທຽມຟັກຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍານາວແລະງາມ broth ໄດ້.

ໃຫ້ບໍລິການວຸ້ນສາມາດໃນ molds, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຮັດໃຫ້ວຸ້ນໃສ່ແຜ່ນຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈື່ໄດ້ວ່າດ້ານເທິງຈະກາຍເປັນທາງລຸ່ມ, ແລະດັ່ງນັ້ນພະຍາຍາມເພື່ອ decorate ມັນຫນ້າສົນໃຈ. ການຄຸ້ມຄອງໃນປັດຈຸບັນທີ່ມີ lids mold, ໃຊ້ເວລາວຸ້ນຖືກຄວາມເຢັນໄດ້. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບວຸ້ນອອກຈາກຮູບຮ່າງແລະບໍ່ທໍາລາຍມັນ, ຮູບແບບຈຸ່ມສໍາລັບການບໍ່ພໍເທົ່າໃດວິນາທີໃນນ້ໍາຮ້ອນແລະ invert ໃສ່ແຜ່ນ, ທີ່ໄດ້ວາງໄວ້ໃບ lettuce. Decorate dill jelly ແລະ parsley.