ວິທີການແຕ່ງກິນ bagels favorite ທັງຫມົດຂອງທ່ານຈາກ dough ລາ?

ທັງຫມົດຂອງພວກເຮົາ childhood bagels ຮັກຈາກ dough ລາ. ໃຫ້ເບິ່ງຢູ່ໃນບໍ່ພໍເທົ່າໃດສໍາລັບການປິ່ນປົວພະຍາດນີ້ມີລົດຊາດ.

Bagels ຈາກ dough ລາທີ່ມີ jam ຈາກຫນາກແອບເປີ

ກະກຽມ 250 ກຼາມຂອງສົ້ມ, ສອງບ່ວງກາເຟຂອງເຊື້ອລາແຫ້ງ, ນ້ໍາຕານບ່ວງຫນຶ່ງ, ຫນຶ່ງໄຂ່, 50 ກຼາມຂອງມັນເບີ, ສອງບ່ວງຂອງບ່ວງນ້ໍາ sunflower, ບ່ວງເຄິ່ງ jam ຫຼືຫມາກໂປມ jam, ໄຂ່ສໍາລັບຫລໍ່ລື່ນ bagels ອື່ນ.

ວິທີການແຕ່ງກິນ bagels

ເຮັດໃຫ້ລະລາຍແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາໃນນົມສົ້ມອົບອຸ່ນພຽງເລັກນ້ອຍກັບນ້ໍາຕານໄດ້. ໃຫ້ນ້ໍາຫນັກທີ່ຈະຢືນສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ. Sift flour, ເພີ່ມໄຂ່ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, melt ໍາມັນເບີ, ອະນຸຍາດໃຫ້ກັບຄວາມເຢັນເລັກນ້ອຍແລະເພີ່ມ flour ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນບໍ່ງາມໃນລານົມສົ້ມແລະ knead ເປັນ dough ອ່ອນ.

Knead dough ໄດ້, ອອກຈາກໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບການສີ່ສິບນາທີຫລືຊົ່ວໂມງ. ມ້ວນ layer ບາງ dough ໄດ້, ຕັດມັນອອກເປັນສາມຫຼ່ຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນແຕ່ລະສາມຫຼ່ຽມໃຫ້ jam (ທີ່ບໍ່ຄວນຈະເປັນຂອງແຫຼວເກີນໄປ) ແລະຫໍ່. ຈັດ bagels ໃນເຈ້ຍໃບ baking, ເຊິ່ງແມ່ນ lubricated ກັບນ້ໍາຜັກ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ທຸກແປງທີ່ມີການທຸບຕີ bagel ໄຂ່. ສົ່ງໃນເຕົາອົບໄດ້ (170 ອົງສາ) ແລະ bake ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ.

Bagels ກັບ dough puff

ໃຊ້ເວລາສໍາລັບ dough 700-800 ກຼາມຂອງ flour, 240 ມລ້ໍານົມ, 240 ml ຂອງນ້ໍາທໍາມະດາ, 20 ກຼາມຂອງເຊື້ອລາ, ສາມສ່ວນສີ່ຂອງບ່ວງກາເຟເກືອໄດ້, ສາມບ່ວງຂອງ້ໍາຕານຕາຕະລາງ, 50 ກຼາມຂອງມັນເບີ, ້ໍາຕານ vanilla ນ້ອຍ.

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ layer ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງໄຂ່ yolk, 60 ກຼາມຂອງມັນເບີໄດ້. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ໃຊ້ເວລາ ເນີຍຫມາກໂປມ (ຫຼືອື່ນໆທີ່ທ່ານເລືອກ); ແລະສໍາລັບການ lubrication - ໄຂ່ຫນຶ່ງ, ນ້ໍານົມສົດພຽງເລັກນ້ອຍແລະ ມັນເບີ.

ວິທີການແຕ່ງກິນ bagels

ເພີ່ມຄວາມອົບອຸ່ນນ້ໍາ, ນ້ໍາຕານ, ເຊື້ອລາແລະ flour ພຽງເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປົນ dough ແລະປ່ອຍໃຫ້ໄປ.

Sift flour ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນຖັງເລິກ. ຕື່ມການໃນເກືອ, ມັນເບີ, ້ໍານົມອົບອຸ່ນແລະ brew. Knead ບໍ່ຕິດກັບມືຂອງທ່ານ dough ອ່ອນ.

ໃນປັດຈຸບັນເອົາ dough ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ກວມເອົາມັນກັບຮູບເງົາ cling ແລະເຮັດໃຫ້ຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານ.

ການກະກຽມນ້ໍາຊັ້ນໃນ. Whisk ໄຂ່ທີ່ມີໍາມັນເບີ softened.

ໃນປັດຈຸບັນ, ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ມາ, ມັນແບ່ງອອກເປັນແປດປ່ຽງ. ໃຊ້ເວລາທັງສອງພາກສ່ວນຂອງການທົດສອບໄດ້. ຫນຶ່ງນ້ໍານ້ໍາມັນສໍາລັບ interlayer ລົດລົງຈາກຂອບປະມານ 2 ຊຕມ, ແລະພາກສ່ວນທີສອງຂອງການປົກຫຸ້ມຂອງທັນສະໄຫມແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນໄດ້.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອະນຸຍາດຂອງຮູບວົງມົນ cake ມ້ວນ (ຄວາມຫນາ 5 mm) ໂດຍບໍ່ມີການ rolling ແຄມຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ນີ້ແບ່ງ dough ເປັນສາມຫຼ່ຽມ, ແລະແຕ່ລະຄົນວາງເປັນ jam ນ້ອຍຫລັງຈາກພັບແລ້ວມາໄດ້ inwards ແລະ bagel ມ້ວນ.

ເຮັດໃຫ້ bagels ຂອງທ່ານກ່ຽວກັບເອກະສານສະ baking ເປັນ greased ມີສີຄີມແລະອອກຈາກສໍາລັບສິບຫ້ານາທີສໍາລັບຫຼັກຖານສະແດງ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ lubricate bagels ກັບ yolk ໄຂ່, ທຸບຕີດ້ວຍ້ໍານົມ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated (180 ອົງສາ) ແລະ bake ສໍາລັບ 25-30 ນາທີ.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາຂົ້ນນົມ, marmalade, ເນີຍແຂງ, raisins ແລະນ້ໍາຕານ.

Bagels ຈາກ dough ລາກັບໄຄ

ກຽມ 25 ກຼາມຂອງເຫັດສົດ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຈອກ້ໍານົມ, ໄຂ່ຫນຶ່ງ, ຫນຶ່ງບ່ວງຂອງ້ໍາຕານ, ເປັນຊຸດຂອງ margarine, ສາມຈອກຂອງ flour.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ໃຊ້ເວລາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຈອກ້ໍາຕານ, ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນໄຄຕົ້ນ.

ການກະກຽມຂອງ bagels

Rub ລາກັບ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ລະລາຍ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນ. margarine ແປ້ງມີດ posekite ອ່ອນທີ່ຈະເປັນການໄດ້ຮັບການປະສົມ friable ຂອງ crumbs ຂະຫນາດນ້ອຍຂະຫນາດ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຢູ່ໃນດັ່ງກ່າວມະຫາຊົນຂອງໄຂ່ແລະປົນຢ່າງລະອຽດ.

ໃນປັດຈຸບັນການເຊື່ອມຕໍ່ຂອງເຊື້ອລາ diluted ້ໍານົມທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ margarine, ໄຂ່, flour. ປົນກັນກັບບ່ວງຫນຶ່ງ, kneading dough ດ້ວຍມື (ຕ້ອງນຸ່ມ, elastic, ເປັນເນື້ອດຽວກັນ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນມັນໃນຄົນແລະເຮັດໃຫ້ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ປະສົມນ້ໍາຕານທີ່ມີເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນໄຄຕົ້ນເປັນ.

ຫຼັງຈາກທີ່ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ເອົາ dough ຈາກຕູ້ເຢັນແລະແບ່ງມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, flatten ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງວົງມົນຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນແຕ່ລະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ກັບແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ້ໍາຕານແລະສີໄຄຕົ້ນໄດ້. ຕໍ່ໄປ, ໄດ້ເຈາະຮູມົນໃນໄຕມາດດັ່ງກ່າວ, ແລະຂອງເຂົາເຈົ້າ - ໃນສ່ວນ eighths ຜະລິດ - ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.

ບິດແຕ່ລະແຖບເລີ່ມຕົ້ນຈາກພາກສ່ວນທີ່ກວ້າງທີ່ສຸດໄດ້.

ເຮັດໃຫ້ແຖວເກັດທີ່ຢູ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງເອກະສານ bagels pomaslenny. ສະຖານທີ່ໃນເຕົາອົບອຸ່ນຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະ bake ສໍາລັບ 25-30 ນາທີ.

ໃນເວລາທີ່ bagels ຂອງທ່ານພໍດີ, ພວກເຂົາເຈົ້າເພີ່ມຂຶ້ນໃນຂະຫນາດແລະກາຍເປັນ golden, ພະຍາຍາມ skewer ຂອງເຂົາເຈົ້າ: ຖ້າຫາກວ່າພາຍໃນ, ບໍ່ແມ່ນການຄວາມຊຸ່ມ, ດັ່ງນັ້ນພ້ອມ.

ດີ, ວ່າທັງຫມົດ. bagels delicious ໄດ້ວາງອອກກ່ຽວກັບການ platter ເປັນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະກະລຸນາຄອບຄົວ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ເກັບກໍາສໍາລັບການພັກຊາຕອນແລງ.