ວິທີການເຮັດໃຫ້ dough pizza: ບໍ່ມີສິ່ງລົບກວນ, bustle ແລະຮ່າງ

ທ່ານຄິດວ່າທ່ານມີອົງຄະມົນຕີເພື່ອໃຫ້ທຸກຄົນໃນ cuisine Italian, ແລະທ່ານຮູ້ຈັກ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ວິທີການເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough pizza ແທ້ມີລົດຊາດແລະຄ້າຍຄືກັນກັບວິທີການທີ່ມັນມາຈາກ chefs Italian ທີ່ແທ້ຈິງ? ເຊື່ອຂ້າພະເຈົ້າ, ມັນບໍ່ແມ່ນ - ດັ່ງກ່າວນັ້ນ cuisine ພື້ນເມືອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຊຸມສະໄຫມວິ, ເຊັ່ນວ່າການທີ່ມີຢູ່ໃນອິຕາລີ, ບໍ່ສາມາດນໍາສະເຫນີທົ່ວໂລກຜ່ານການປຸງແຕ່ງແປກໃຈ, ປະຫລາດໃຈທຸກຄົນທີ່ຜ່ານມາ.

ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ - ເພື່ອກະກຽມ dough ສໍາລັບ pizza homemade ທ່ານຕ້ອງໃຊ້ເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້ຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ສະເຫມີໄປສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນແມ່ທີ່ແທ້ຈິງ. ນີ້ນ້ໍາ, flour, ນ້ໍາຕານແລະເກືອ, ນ້ໍາ olive ນ້ອຍແລະເຊື້ອລາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ໄດ້ງ່າຍດັ່ງນັ້ນການສົມທົບການທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນທົ່ວເນື້ອກໍ່ຕາມ, ຈາກທີ່ຈະມາເປັນອາຫານມີລົດຊາດ, ເນື່ອງຈາກວ່າສໍາລັບການນີ້ມີຄວາມລັບບາງຮູ້ຈັກພຽງແຕ່ເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍ. ມັນປະກອບດ້ວຍໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ knead dough ໄດ້ຢູ່ໃນຫ້ອງທີ່ບໍ່ມີສຽງຕ່າງປະເທດຫລືສຽງອື່ນໆ, bustle ແລະຮ່າງ.

ພື້ນຖານສໍາລັບອາຫານ Italian ເຮັດໃຫ້ປະລາດ, ຊຶ່ງຈະບໍ່ມີຄວາມເທົ່າທຽມກັນໃນດ້ານອາຫານອື່ນໆຂອງໂລກ, ແມ່ນ tortilla ໄດ້. ເພື່ອສ້າງມັນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ໃດຫນຶ່ງ - ລາ bezoparnym, ນ້ໍາສົດຫຼືນ້ໍາສົດສຸດເນດ, ເນີຍແຂງ, dough oily ຫຼືແຕກເປັນແຜ່ນບາງໆສໍາລັບ pizza. ວ່າມັນແມ່ນ softer ແລະ elastic ຫຼາຍ, ສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ olive, ແລະວິທີທີ່ສູງຄຸນນະພາບຂອງຕົນຂຶ້ນຢູ່ກັບ pomp ແລະລົດຊາດຜິດປົກກະຕິຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານສໍາເລັດຮູບໄດ້. ບາງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີປະສົບ, ບໍ່ບົວລະບັດໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ຊື່ສັດຂອງການສ້າງແລະເຊື່ອວ່າຮູ້ແທ້ກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ຢູູ pizza dough, ເພີ່ມບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນ້ໍານົມໄດ້, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ຖືກຕ້ອງ - ເປັນ pastry Italian ຄລາສສິກຢ່າງສົມບູນເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງແມ່ນວ່າໃນນ້ໍາ, ປ່ຽນເປັນສີພາຍຫລັງເຂົ້າໄປໃນປັນຫນ້າກອງບາງ ແຕ່ເປັນອາຫານ.

ສໍາລັບຖ້ວຍຄຸນນະພາບສູງທັງຫມົດທີ່ສໍາຄັນ - ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາທີ່ດີ, ຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນຂອງ flour, ນ້ໍາຕານແລະເກືອ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ dough kneaded ໄດ້: ມັນບໍ່ຄວນຈະ runny ເກີນໄປ, ແຕ່ບໍ່ເຢັນເພື່ອໃຊ້, cake ບໍ່ກາຍແຂງ. ການກະກຽມເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດ delicious Italian ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ 300 ml. ນ້ໍາ, 900 gr. ທາດແປ້ງປັບໄຫມ, 15 gr. ນ້ໍາ (ໄອໂອດີນ) ເກືອແລະຈໍານວນດຽວກັນຂອງນ້ໍາຕານ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ - 30 gr. ແລະນ້ໍາມັນໂອລີຟ - 35 ml. ກ່ອນທີ່ຈະ ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough pizza, ທ່ານລະມັດລະວັງຕ້ອງ sift flour ແລະປົນກັບເກືອແລະເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນນ້ໍາອຸ່ນປະສົມນ້ໍາຕານເຮັດໃຫ້ລະລາຍແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ເຊື້ອສາມາດປະສົມກັບ flour, ຄ່ອຍໆ vymeshivaya dough ອ່ອນສໍາລັບ 5-7 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ມະຫາຊົນໄດ້ກາຍເປັນ elastic, ມັນສາມາດເປັນ greased ມີນ້ໍາ olive, ກວມເອົາທີ່ມີຜ້າປຽກແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນທີ່ຈະເຂົ້າໃກ້ແລະ compacted. ຕໍ່ໄປ, dough ຄວນຈະໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກເປັນສອງ halves - ແຕ່ລະຄົນໄດ້ຮັບອັນດີງາມຂອງ cake ຖານ. ສິ້ນແຕ່ລະຄົນຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາອີກເທື່ອຫນຶ່ງທີ່ມີຜ້າປຽກແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບໄຕມາດຂອງຊົ່ວໂມງອື່ນ - ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມເປັນ pizza Italian delicious.

ຖ້າຫາກວ່າການກະກຽມຄໍາຫມັ້ນກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ dough pizza, ທ່ານເບິ່ງຄືວ່າດົນນານເກີນໄປຫຼືບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະລອງສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ - ແປ້ງໄວ. ສໍາລັບມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາບາງສ່ວນເປັນແມັດຢ່າງລະອຽດຂອງ flour (300 gr.), ນ້ໍາຜັກ (15 g.), ເຊື້ອລາແຫ້ງ (15 gr.) ແລະນ້ໍາຜຶ້ງເລັກນ້ອຍ. ໃນຄໍາສັ່ງໃຫ້ອອກເປັນ cake ທີ່ດີ, ເຊື້ອລາຄວນໄດ້ຮັບການລາຍຢູ່ໃນນ້ໍາອຸ່ນປະສົມ້ໍາເຜີ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆ stir ໃນນ້ໍາທາດແປ້ງແລະພືດຜັກ. ຕາມການຮ້ອງຂໍທີ່ຈະບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບສໍາ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມການຜັກທຽມນ້ອຍຫຼືຜັກບົ່ວຟັກ extruded. ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ຮັບການ kneaded ຈົນກ່ວາຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົນກ່ວາປະສົມ acquires ເປັນເອກະພາບແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະມ້ວນອອກເປັນ cake ບາງ, ແລະສົ່ງໄປແຊ່ໃນ.