ພວກເຮົາເຮັດແນວໃດທໍາອິດນົມສົ້ມ. ສູດ

ລູກຂອງທ່ານເຄີຍຄິດກ່ຽວກັບວ່າເປັນຫຍັງ ຊີວິດ shelf ຂອງ ນົມສົ້ມ, ເຊິ່ງຂາຍໃນຮ້ານ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ດັ່ງນັ້ນ? ແຕ່ເປັນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີຊີວິດຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ດໍາລົງຊີວິດ. ທັງຫມົດນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່ານົມສົ້ມຊື້ crammed ມີການເພີ່ມເຕີມຕ່າງໆ: ສີຍ້ອມຜ້າແລະສານກັນບູດ, ທີ່ບໍ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ. ແຕ່ບໍ່ກັງວົນກ່ຽວກັບມັນ, ມີສະເຫມີທາງອອກ. ໃນມື້ນີ້ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ yogurt, homemade ສູດດັ່ງກ່າວແມ່ນງ່າຍດາຍດີ. ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ lazy ເກີນໄປທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີມືຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບຫຼາຍຄວາມສຸກຈາກລົດຊາດ delicious ຂອງຕົນ, ແຕ່ຍັງເຊັ່ນຮ່າງກາຍຂອງທ່ານທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີຊີວິດເປັນປະໂຫຍດ.

ຄລາສສິກ yoghurt ທໍາມະຊາດ. ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ້ໍານົມທັງຫມົດ (12 ລິດ);
• leaven yoghurt (ຮ້ານຄ້າດໍາລົງຊີວິດໂຍເກີດ, ຊຶ່ງເປັນວັນຫມົດອາຍຸຂອງບໍ່ຫຼາຍກ່ວາ 7 ມື້, ຫຼືແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອແຫ້ງ, ເຊິ່ງຂາຍໃນຮ້ານຂາຍຢາ).

ການກະກຽມ:

1. ກະກຽມ yoghurt ຢ່າງວ່ອງໄວແລະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຮ້ອນນົມແລະ simmer ຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທັງຫມົດທີ່ມີ, ພວກເຮົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ.
2. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງເຖິງ 40-45 ອົງສາອຸນຫະພູມ. ມັນສາມາດວັດແທກນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ອາບນ້ໍ້ໍານົມໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານສາມາດຮັກສາມັນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານແລະບໍ່ໄຫມ້, ມັນມີຄວາມຫມາຍວ່າອຸນຫະພູມເປັນປົກກະຕິ.
3. ໃນຈອກຂະຫນາດນ້ອຍເຫຍັ້ນເອົານ້ໍານົມພຽງເລັກນ້ອຍແລະເພີ່ມ starter ໄດ້. ທັງຫມົດປົນກັນແລະບໍ່ງາມໃນມະຫາຊົນທີ່ຍັງເຫຼືອ. ໃນປັດຈຸບັນປົນທັງຫມົດຮ່ວມກັນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມບໍ່ມີ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ມັນເປັນເລື່ອງຂອງລົດຊາດເປັນ.
4. ບໍ່ງາມແລະທັງຫມົດຂອງນ້ໍາຫນັກຜົນຂອງ jars ໄດ້ (ພວກເຂົາເຈົ້າຈະຕ້ອງ propasterizovany). ກວມເອົາຫຼື cling ຮູບເງົາ, ຫໍ່ໃນຜ້າຂົນຫນູແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ, ເຊັ່ນ: ຫມໍ້ໄຟ, ຫຼືຖ້າຫາກວ່າລະດູການບໍ່ໄດ້ຄວາມອົບອຸ່ນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຕົາອົບໄດ້. ສຸດທ້າຍຈະຕ້ອງໄດ້ອົບອຸ່ນຂຶ້ນກັບ 50 ອົງສາ, ເຮັດໃຫ້ອອກ, ແລະມີພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ໂຍເກີດ, ສູດ homemade ທີ່ພວກເຮົາໃນປັດຈຸບັນພິຈາລະນາໃນລາຍລະອຽດ. ໃນຫມໍ້ໄຟທີ່ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຮັກສາ 4-8 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ເຕົາອົບໄດ້ - 3.5-4 ຊົ່ວໂມງ. ທັງຫມົດໃນຂະນະທີ່ jars ຈະເປັນອົບອຸ່ນ, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ລົບກວນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ yoghurt ຈະໄດ້ຮັບ delaminated.
5. ດັ່ງນັ້ນ, ເວລາໄດ້ຜ່ານໄປ, ມັນແມ່ນປັດຈຸບັນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາ jars ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນນົມສົ້ມໄດ້ຢຸດເຊົາ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນພຽງແຕ່ສົ້ມ.
6. ແລະໃນປັດຈຸບັນ, bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ! ໃນຕອນເຊົ້າທ່ານສາມາດໃຫ້ລົດຊາດໂຍເກີດ, ສູດ homemade ແມ່ນງ່າຍດາຍແທ້.

ເຄັດລັບ

• ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ໃຊ້ເວລາເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບການກະກຽມນົມສົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເປັນການດີຖ້າຫາກວ່າທ່ານອອກຈາກການ leaven ພຽງເລັກນ້ອຍ (ປະມານ 100-150 gr.).
• ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຮັກຫນາ, ້ໍານົມຄວນໄດ້ຮັບການຕົ້ມເປັນເວລາດົນ (ສະນັ້ນວ່າມັນແມ່ນ evaporated) ສາມາດ. ຄວາມສອດຄ່ອງແມ່ນຍັງຂຶ້ນກັບວິທີການຈໍານວນຫຼາຍຈະເຮັດໃຫ້ເຂົາອົບອຸ່ນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໃຊ້ເວລາເປັນເວລາດົນນານ, ມັນຈະໄດ້ຮັບໃກ້ກັບ curds ໄດ້. ແລະຖ້າຫາກວ່າບໍ່ພຽງພໍ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບໂຍເກີດດື່ມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.
• ໃຫ້ເກັບຮັກສາມັນພຽງແຕ່ສາມາດຈະຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນແລະບໍ່ຫຼາຍກ່ວາ 5 ມື້.

ແມ່ນຫຍັງສູດນົມສົ້ມທີ່ເປັນປະໂຫຍດແມ່ນງ່າຍດາຍດັ່ງນັ້ນ?

ຜະລິດຕະພັນ allergen ນີ້. ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ແລະຄວນໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບປະຊາຊົນທຸກທໍລະມານຈາກ dysbiosis ແລະ intolerance ກັບ ້ໍານົມງົວຂອງ. ນົມສົ້ມນີ້ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍປະໂຫຍດ lactobacilli ແລະ bifidobacteria, ຊຶ່ງມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດກ່ຽວກັບການ microflora ກະເພາະລໍາໄສ້ແລະປັບປຸງພູມຕ້ານທານ.