ຊີ້ນຫມູໃນຈີນ

ຄຸນນະສົມບັດຕົ້ນຕໍຂອງ ອາຫານຈີນ ເປັນ frying ອາຫານຈານດ່ວນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ. ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນແລະຊີ້ນຫມູໃນຈີນ. ອາຫານນີ້ແມ່ນການກະກຽມໃນຈິດໃຈຂອງ cuisine ຈີນພື້ນເມືອງ, ເຊິ່ງກໍຫມາຍຄວາມວ່າການປະມວນຜົນຄວາມຮ້ອນຢ່າງໄວວາທີ່ສຸດຂອງອາຫານທີ່. ໃນວິທີການດຽວກັນພວກເຂົາເຈົ້າກະກຽມແລະຜັກໃນຈີນ. ຜັກທຽມ, ຂີງ, ຍັງ soy ແສງສະຫວ່າງໃຫ້ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ປຸງລົດຊາດປົກກະຕິ Oriental.

ຊີ້ນຫມູໃນຈີນ: ສູດໄດ້

ໃຫ້ອາຫານນີ້ຄວນໃຊ້ເວລາຊີ້ນຫມູບໍ່ແລະຕັດມັນໃນຮູບແບບຂອງການລອກເອົາເປືອກບາງໄດ້ຂະຫນາດປະມານ 5 * 1 ຊມ. ຢູ່ໃນທາດແປ້ງປະສົມໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກແລະຍັງ soy ແສງສະຫວ່າງ, ຊີ້ນຫມູ pickle ເຢັນ. ກ່ຽວກັບການແຊ່ frying ຮ້ອນ fry ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ເພີ່ມ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນຫມູ. fry ຊີ້ນທີ່ຈໍາເປັນຈົນກ່ວາທອງ. ຕື່ມການ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ ແລະການປູກເຫັດ, stew ສອງສາມນາທີ. ໃນແຊ່ frying ແຍກຕ່າງຫາກ ທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ omelet ຂອງສອງໄຂ່, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກ. ການ omelet ສໍາເລັດຮູບປະສົມກັບຊີ້ນຫມູ, ເພີ່ມ sodium glutamate ຢູ່ປາຍຂອງມີດໄດ້. ປ້ອນຊີ້ນຫມູໃນຈີນກັບສະຫຼັດຜັກແລະເຂົ້າ unsalted.

ຊີ້ນຫມູໃນຈີນໃນທຸກແຂວງກໍາລັງກະກຽມທີ່ແຕກຕ່າງ, ທີ່ນີ້ເປັນສູດອື່ນ. ຊີ້ນຫມູບໍ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼື cubes. ກະກຽມ marinade ຂອງຍັງ soy, ເກືອ, ນ້ໍາຕານແລະສົ້ມ. ຊີ້ນທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ໃນ marinade ແລະ refrigerate. ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາຊີ້ນຫມູແລະ marinade ແລະ pat ແຫ້ງສຸດ towels ເຈ້ຍ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຈົນກ່ວາ foaming ຫນຶ່ງໄຂ່ທີ່
ແຜ່ນແປງາມທາດແປ້ງ. ຕ່ອນຂອງຊີ້ນຈໍາເປັນຕ້ອງອາບນ້ໍເຂົ້າໄປໃນຄັ້ງທໍາອິດ
ທຸບຕີໄຂ່ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂົ້ວໃນທາດແປ້ງ. ການແຊ່ເລິກ (wok ເປັນໄປໄດ້) ເພື່ອບໍ່ງາມນ້ໍາແລະ calcine ມັນຈົນກ່ວາເປັນ haze ແກມສີອອກຂາວ. ຈືນໃນແຜ່ນຂອງຂີງແລະ perekalennom ນ້ໍາຜັກທຽມ, ເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈາກ pans ໄດ້. ໃນນ້ໍາດຽວກັນທີ່ຈະຈືນຊີ້ນຫມູ breaded ສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີ, ມືສັ່ນໄລຍະແຊ່. ຊີ້ນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຈືນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍງາມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນການປ່ຽນແປງເນື້ອໃນຂອງແຊ່ໄດ້ໃສ່ແຜ່ນແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ lid ໄດ້. ໃນເວລານີ້, ຄວາມສະອາດ carrots ໄດ້, ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກຂະຫນາດນ້ອຍ. pepper ລະຄັງນີ້ອາດຝາແລະເມັດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວໄປໂດຍຜ່ານການ, ຕັດສິ້ນສຸດລົງແລະ rinse. ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນຫລືແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຕື່ມການກັບແຊ່ໄດ້, roasting ບ່ອນຊີ້ນ, ຜັກແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບ 3 ນາທີ. ຊີ້ນຫມູໃນຈີນກັບຜັກພ້ອມ. ອາຫານນີ້ສາມາດລະດູການຕື່ມອີກກັບຍັງ soy.

A ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນແມ່ນຊີ້ນຫມູໃນເກົາຫຼີໄດ້. ສໍາລັບຂອງຕົນ ຊີ້ນຫມູການກະກຽມ (fillet ຫຼື loin) ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງ. ໃນການລ່ວງຫນ້າເພື່ອກະກຽມ marinade ໄດ້, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ ສົ້ມເຂົ້າ, ຍັງ soy, ຜັກທຽມ minced, ຮາກຂີງ, ນ້ໍາຕານ, pepper ສີດໍາແລະສີແດງ. ການ marinade ແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມຟັກຫ່າງໆງອກຜັກບົ່ວຂຽວແລະແຫວນຜັກບົ່ວ. ຕື່ມການກັບ marinade ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊີ້ນຫມູແລະປົນກັນດັ່ງນັ້ນຕ່ອນທັງຫມົດຂອງຊີ້ນແຊ່ນ້ໍາ. ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫມູແລະ pickle container closable ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຊົ່ວໂມງ. A ແຊ່ frying ເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່ຮ້ອນເຖິງຜັກໃດ
ນ້ໍາ, ເພີ່ມຕ່ອນຂອງຊີ້ນຫມູໃນບາງສ່ວນຂອງຂະຫນາດນ້ອຍ, ຊີ້ນໄດ້ຟຣີ
ຂົ້ວ. ບາງສ່ວນຂອງຊີ້ນແຕ່ລະທ່ານຕ້ອງການເພື່ອ fry ສໍາລັບປະມານຫ້ານາທີກ່ອນ
ໄດ້ຮັບນ້ໍາ. ໃນເວລາທີ່ roasting ມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອສັງເກດເບິ່ງລະມັດລະວັງບາງ, ເປັນເຄື່ອງເທດອາດຈະໄດ້ຮັບຢ່າງແຮງໃນດັງ. ໃຫ້ບໍລິການອາຫານນີ້ມີສະຫຼັດຂອງຜັກສົດ, ເຂົ້າ, ກິມຈິໄດ້. ສູນລວມອາດຈະສູດທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນທີ່ຊີ້ນໄດ້ຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນເປັນບາບີຄິວ, ດອງໃນປະສົມຂອງອົງປະກອບຂອງເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານທີ່ຜ່ານມາ, ແລ້ວເອົາໄປອົບໃນແຊ່ໃນເຕົາອົບໄດ້ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຊີ້ນຫມູໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນ turns ສຸດອ່ອນໂຍນແລະປຸງລົດຊາດ.
ທ່ານເລັກນ້ອຍສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້.