Tagliatelle, ສິ່ງທີ່ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນ?

Fans ແລະຫນ້າຊົມເຊີຍຂອງແຫ່ງຊາດໄດ້ cuisine Italian ແນ່ນອນວ່າອາຫານນີ້ເປັນ tagliatelle. ລັງກິນອາຫານນີ້ແມ່ນຫຍັງ? ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຮູ້ຈັກ, ພວກເຮົາຈະບອກ.

ໃຫ້ເຂົ້າໃຈ!

ຄໍາ Italian "pasta" ໄດ້ຖືກແປເປັນ "dough." ດັ່ງນັ້ນໃນອິຕາລີເອີ້ນວ່າ pasta ແລະຖ້ວຍກະກຽມບົນພື້ນຖານນີ້. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນອາການລະດັບຊາດຂອງປະເທດບ່ອນມີແດດ. tagliatelle pasta ແມ່ນຫຼາຍທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ noodles ລັດເຊຍ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນຕ້ອງການພຽງແຕ່ສາມສ່ວນປະກອບສໍາ: flour, ນ້ໍາແລະໄຂ່. ຂອງເຫຼົ່ານີ້, dough kneaded, ຊຶ່ງຖືກຕັດຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກແຄບຂອງ width ຈາກແປດກັບສິບມີລີແມັດ, ແລະໃນຜະລິດຕະພັນເຖິງສິບຊັງຕີແມັດ. ບົນພື້ນຖານສໍາລັບການນວດແປ້ງແມ່ນການກະກຽມຈາກ wheat durum.

ດັ່ງກ່າວເປັນອົງປະກອບຂອງ dough ສໍາລັບການກະກຽມຂອງອື່ນໆ ປະເພດຂອງ pasta. ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກກັນແລະກັນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະເປັນພຽງແຕ່ໃນຮູບລັກສະນະ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, talerini ມີຄວາມຍາວທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ແຄບໃນ width - ພຽງແຕ່ສາມມີລີແມັດ. Tagliolini ແຕ່, ໃນທາງກັບກັນ, width ຂອງວາງໄດ້ເຊັ່ນ tagliatelle ແຕ່ສັ້ນໃນຄວາມຍາວ. ໃນລອກເອົາເປືອກຍາວຂອງ dough ສາມາດໄດ້ຮັບການບິດໃນຮູບແບບຂອງຮັງນົກ "ໄດ້.

ຊື່ງາມແລະ melodious ຂອງ "tagliatelle" pasta ໄດ້ກາຍເປັນເຖິງແມ່ນວ່າໃນສະຕະວັດທີ່ສິບຫ້າ, ຂໍຂອບໃຈກັບປຸງແຕ່ງອາຫານ Bologna. ເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງ wedding ຂອງ Princess ປຸງແຕ່ງອາຫານ Lucrezia Borgia ແຫວງຫາທີ່ຈະກະກຽມພຽງແຕ່ຖ້ວຍທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຜິດປົກກະຕິໄດ້. ຄວາມງາມ incredible ຂອງເດັກຍິງແລະຜົມຍາວຂອງນາງ luxurious ສີຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ wheat ສຸກໄດ້ຮັບການກະຕຸ້ນຄວາມຄິດໃນການສ້າງ tagliatelle pasta.

ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະການຕັດຊ່ອງຫວ່າງ - ບໍ່ທັນ tagliatelle. ຈະເປັນແນວໃດມັນແມ່ນແທ້ຈະກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງໃນເວລາທີ່ pasta ແຫ້ງໃນເຕົາເຜົາພິເສດໃນວິທີການພິເສດ. ໃນປັດຈຸບັນມັນຍັງມີພຽງແຕ່ແຕ່ງກິນມັນໃນຢ່າງໄວວານ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກກັບເກືອ, ແລະມັນແມ່ນກຽມພ້ອມເກືອບ. ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດອະນຸຍາດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນການຍ່ອຍອາຫານ. tagliatelle Pasta ຄວນໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງຫນາເລັກນ້ອຍ. ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນ.

ຄຸນນະສົມບັດ

ລົດຊາດຜະລິດຕະພັນຕົ້ມເປັນກາງທີ່ສຸດ, ມັນເປັນພຽງແຕ່ ສົດ dough ຫຼື cake ສົມ tagliatelle. ວ່າມັນຈະກາຍເປັນເປັນອາຫານຢ່າງເຕັມທີ່ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກການສົມທົບນໍາດ້ວຍຫຼາກຫຼາຍຂອງການເພີ່ມເຕີມທີ່ມີໃນຮູບແບບຂອງຍັງ, ການ gravies, ຊີ້ນ, ປາ, ຜະລິດຕະພັນຜັກ, ຮູ້ຈັກທີ່ຈະບໍ່ທຸກຄົນ. ນັ້ນຄືເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາຈະສືບຕໍ່ເລື່ອງຂອງພວກເຮົາ.

ສໍາລັບ chefs Italian, ບໍ່ມີພໍສົມຂອງກາລະໂອກາດທີ່ຈະທົດລອງທີ່ມີ tagliatelle. ຈະເປັນແນວໃດມັນແມ່ນ? ວາງໂຄງປະກອບການຂອງ porous ແລະ rough, ສະນັ້ນມັນຈະມີຄໍາວ່າຍັງອຸດົມສົມບູນຫນາເຊັ່ນ: Bolognese. ນອກຈາກຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການປ້ອນ tagliatelle ກັບແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, ການປູກເຫັດ, ອາຫານທະເລ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະຫຍ້າ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ໃນຂະນະທີ່ pasta ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍໃນອົງປະກອບຂອງ, ມັນບໍ່ປະກອບດ້ວຍສານອາຫານ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນວິຕາມິນ B ສະລັບສັບຊ້ອນ, ທາດໂປຼຕີນ, ຄາໂບໄຮເດດທີ່ຊັບຊ້ອນ, ເສັ້ນໄຍ, ແຮ່ທາດອົງປະກອບຂອງອຸດົມສົມບູນ. ມັນເປັນການປະຕິບັດນ້ໍາຕານທີ່ບໍ່ມີ, ສະນັ້ນ pasta ບໍ່ກອບສ່ວນເຂົ້າເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເປັນປົກກະຕິກິນອາຫານ tagliatelle ກັບຜັກ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະອາຫານທະເລເຊັ່ນນ້ໍາຫນັກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສາມາດຫຼຸດຜ່ອນ້ໍາຫນັກຂອງຮ່າງກາຍ. ປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະ obesity, ບໍ່ກິນອາຫານ pasta, ອະນຸຍາດຂອງທີ່ມີອາຫານທີ່ມີກາໂລຣີແລະຍັງໄຂມັນອີ່ມຕົວ.

ການ cuisine Italian ແຫ່ງຊາດມີວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບດັ້ງເດີມ tagliatelle. ພວກເຮົາເບິ່ງຢູ່ໃນອາຫານທີ່ຈໍານວນຫນ້ອຍ. ໄດ້ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງຖ້ວຍ Italian ແມ່ນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງກະກຽມຫຼາຍພຽງແຕ່ແລະຢ່າງໄວວາ. ແມ້ກະທັ້ງຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຢ່າງໃກ້ຊິດຄຸ້ນເຄີຍກັບ peculiarities ຂອງ cuisine Italian ໄດ້, ໄດ້ຢ່າງປອດໄພສາມາດພະຍາຍາມເພື່ອສົມທົບການຜະລິດຕະພັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ທັງຫມົດຈາກຕູ້ເຢັນທີ່ມີ pasta ຕົ້ມ.

ຮັງຂອງ tagliatelle ມີຊີ້ນ minced ແລະເນີຍແຂງ

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຖ້ວຍລົດຊາດແລະສຸຂະພາບສໍາລັບສີ່ປະຊາຊົນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາແປດຮັງຂອງ tagliatelle ຈາກຮ້ານບັນຈຸພັນ (TM "Makfa" type). ໃນການຕົ້ມນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມຄວນໄດ້ຮັບການຫຼຸດລົງແທ້ຫນຶ່ງນາທີສໍາລັບສອງຫຼືສາມ jacks ພ້ອມໆກັນ. ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີບໍ່ສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານຂອງ pasta ໄດ້ - ມັນທັນທີສາມາດເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ.

tray baking ມີສອງດ້ານສູງຄວນໄດ້ຮັບການ lubricated ແປງກັບມັນເບີ melted. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຈັດວາງຮັງໄດ້, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຖອນອອກຈາກແຊ່ທີ່ມີບ່ວງໂມ້. ໃນແຕ່ລະບ່ວງ blank ຈະ stacked layer ຫນາແຫນ້ນຫຼາຍຂອງຊີ້ນ minced (500 ກຣາມ), ປະສົມກັບເຫັດການຕັດລະອຽດ (100 ກຣາມ).

ຂັ້ນຕອນຂອງການຕໍ່ໄປ

ແຍກຕ່າງຫາກມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກະກຽມ gravy, ປະກອບດ້ວຍຈອກຂອງ broth, 2 ບ່ວງຂອງສົ້ມແກມສີຄີມແລະ mayonnaise, ເປັນຫົວຜັກທຽມທີ່ສອງສາມຂອງຜັກທຽມເປັນ. ກ່ຽວກັບເພດານປາກ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເກືອແລະ pepper. ການປະສົມຜົນແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊ່ອງໃນແຊ່ໄດ້. Top ມາດ sprinkled ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ (ປະມານ 150 ກຣາມ) ແລະເອກະສານສະການປົກຫຸ້ມຂອງ foil.

ກ່ຽວກັບ baking ຈັດສັນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ - ແລະອາຫານເປັນຕາຫນ້າກິນ, sprinkled ກັບພືດສະຫມຸນໄພສົດສາມາດເຮັດໃຫ້ຕາຕະລາງໄດ້.

tagliatelle ມີເຫັດໃນຍັງສີຄີມ

ການກະກຽມຍັງຢູ່ໃນ blender ເພື່ອ grind ໃນຫົວສະເລ່ຍຂອງຜັກບົ່ວແລະ fry ໃນນ້ໍາສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາໂປ່ງໃສ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ 200 ກຼາມຂອງເຫັດຟັກແລະແຕ່ງກິນຮ່ວມກັນສໍາລັບການປະມານຫ້ານາທີ.

ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍການປຸງລົດຊາດແລະລົດຊາດທ່ານສາມາດ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ: basil, coriander, thyme. ຫຼັງຈາກທີ່ນີ້, ທ່ານຄ່ອຍໆຄວນແນະນໍາ zazharku 300 ml ຄີມ whipping (25%). ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະອອກຈາກ languish ສຸດຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຈົນກ່ວາ gelling.

ນ້ໍາມັນຈໍາເປັນຕ້ອງປົນກັບ tagliatelle pasta ທີ່ຕົ້ມສຸກແລະທັນທີເຮັດໃຫ້ຕາຕະລາງໄດ້. ອາຫານປຸງແຕ່ງຫຼາຍຢ່າງວ່ອງໄວ, ໃນເວລາພຽງສິບຫ້າຫາຊາວນາທີ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບປະຊາຊົນຫິວຫຼາຍ.

ດັ່ງນັ້ນທັງຫມົດພ້ອມ tagliatelle pasta, ສູດ, ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ.