Shakshuka Israeli: ສູດ

ອາຫານ Israeli - ມັນເປັນ blend ໃຫ້ປະລາດໃຈຂອງ motifs ເອີຣົບແລະອີກຫລາກຫລາຍ. ຈາກອາຫານ Mediterranean ນາງໄດ້ຮັບເປັນອຸດົມສົມບູນຂອງຜັກ, ຫມາກໄມ້, ພືດສະຫມຸນໄພ, ນ້ໍາເວີແລະປາ. ຈາກຕາເວັນອອກມາເຄື່ອງເທດແລະເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງນາງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຮັດໃຫ້ມັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນ, ທ່ານໄດ້ຮັບເປັນສົມປະເສີດ. ຫນຶ່ງໃນອາຫານພື້ນເມືອງຫລາຍທີ່ສຸດຄືສູດ shakshuka Israeli ທີ່ຮູ້ ເນື້ອທີ່ດິນໄດ້ສັນຍາໄວ້ , ແລະມີອາຍຸແລະໄວຫນຸ່ມ. ອົງປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບງ່າຍດາຍແລະຄວາມໄວຂອງການກະກຽມ - ແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ກັບອາຫານເຊົ້າທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່!

shakshuka ແມ່ນຫຍັງ?

ຊື່ທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນພາສາລັດເຊຍແມ່ນການຕີລາຄາໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທີ່ສຸດຂອງທຸກຄົນ - scrambled ໄຂ່ທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ. ຕົກລົງເຫັນດີ, ການສືບພັນບໍ່ intriguing ນັ້ນ, ແລະຄວາມຈິງ, ບໍ່ແມ່ນການທີ່ສອດຄ້ອງກັນທັງຫມົດ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຫມາກເລັ່ນແລະໄຂ່ - ແມ່ນບົນພື້ນຖານຂອງອາຫານ, ແຕ່ມັນເປັນ - ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ. ອາຫານ uncomplicated ນີ້ຍັງເປັນເລື່ອງຂອງຄວາມພາກພູມໃຈແຫ່ງຊາດໃນອິດສະຣາເອນ. ສູດ shakshuka Scrambled ທີ່ປະຫວັດສາດຂອງເຂົາເຈົ້າໄປເລິກເຂົ້າໄປໃນສະຕະວັດທີ, ມາອິດສະຣາເອນຈາກເຮືອນຄົວ ຂອງອາຟຣິກາເຫນືອ, ຄືຕູນິເຊຍ, ແລະໄດ້ຖືກສະໂດຍໃຊ້ປຸງລົດຊາດເຜັດແລະເຜັດ. ສະບັບພາສາພື້ນເມືອງ - ເປັນອາຫານເຊົ້າ hearty ເປັນ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາ. Shakshuk ຖານ (ໂດຍບໍ່ມີການນອກຈາກນັ້ນຂອງໄຂ່ໄດ້) ແມ່ນ matbuha ແລະດ້ວຍຕົວມັນເອງແມ່ນເປັນອົງປະກອບທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ.

ອາຫານອົງປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບສາມາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂຶ້ນຢູ່ໃນຂົງເຂດ, ເມືອງ, ແລະແມ້ກະທັ້ງຄອບຄົວສ່ວນບຸກຄົນສາມາດສະເຫນີທ່ານສູດຂອງທ່ານເອງ. Shakshuk, ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ - ເປັນອາຫານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແທ້. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະສຸມໃສ່ຄວາມຮູ້ພື້ນຖານຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນອາຫານເຊົ້າທີ່ດີງາມໄດ້ - ຍັງ matbuha, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສະເຫນີທ່ານສາມທາງເລືອກໃນການ Shakshuk.

ສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຍັງ Moroccan?

Matbuha ຈະໄດ້ enjoyed ໂດຍທຸກຄົນ, ຄໍາຖາມພຽງແຕ່ເປັນ, ເຮັດແນວໃດຫຼາຍປານໃດທ່ານຈະເພີ່ມມັນກັບຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ. ມັນເປັນນ້ໍາຮ້ອນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເຜັດຫນ້ອຍບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກ, ຈາກນີ້ມັນ loses charm ແລະໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຂອງຕົນ. ການແຕ່ງກິນມັນ, ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• ຫມາກເລັ່ນ - 500 g;
• bulb (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 3 ຫົວຫນ່ວຍ.
• pepper ສີແດງບຸນກາຣີ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 2 pcs.
• ຫມາກເຜັດສີແດງແລະສີຂຽວ - 1/2 ຂອງຝັກ;
• ກະທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກຂະຫນາດໃຫຍ່;
• ພິກຂີ້ຫນູແປ້ງຫວານ - L 2 ຊົ່ວໂມງ..
• coriander -. l 1 ຊົ່ວໂມງ.
• zira ແປ້ງ - 1 h L..
• ນ້ໍາ olive - 100 ml.

ບົນພື້ນຖານຂອງ sauce ນີ້ແມ່ນ shakshuka ພ້ອມ. ຂັ້ນຕອນສູດແລະການກະກຽມແມ່ນງ່າຍດາຍປະຖົມ. ຫຼັງຈາກທີ່ຄວ້າໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມື້ຫນຶ່ງໃນອະນາຄົດທີ່ທ່ານຈະສາມາດກະກຽມເປັນອາຫານເຊົ້າໄວແລະໂດຍບໍ່ມີການຕື່ມຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.

ຂັ້ນຕອນປຸງແຕ່ງອາຫານ

ໃຊ້ເວລາຕົ້ມນ້ໍາທີ່ມີທາງລຸ່ມຫນາແລະຮ້ອນມັນນ້ໍາ olive. ປະຕິບັດຕາມສົ່ງຫັ່ນເປັນຜັກບົ່ວແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະດິນ paprika ຫວານ. ຈາກນີ້ມັນຈະກາຍເປັນບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມທີ່ສວຍງາມ. ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມທັງຫມົດອົງປະກອບອື່ນໆ: ສີແດງແລະຮ້ອນ peppers ສີຂຽວ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນກັບແນວພັນເຂົ້າ (ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້າຍແຮງໄດ້, ເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ), ຜັກທຽມ minced, diced peppers ຫວານແລະຫມາກເລັ່ນ. ຜັກປະສົມ simmer ສໍາລັບອີກຫ້ານາທີສຸດຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາຂອງປາຊາວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຄື່ອງເທດແລະເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ. ໃນເວລາໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີເຄື່ອງປັ່ນແລະຜະສົມເປັນ, Moroccans ກະກຽມ matbuhu ສໍາລັບ 5 ຊົ່ວໂມງ. ຜັກໃນເວລານີ້ໄດ້ຫັນເປັນມະຫາຊົນໃຊ້ປຸງລົດຊາດເປັນເນື້ອດຽວກັນ. ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນພຽງແຕ່ສາມຊົ່ວໂມງຂອງຍາວຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມາດຕະຖານເຊັ່ນເຕັກນິກມະຫັດສະຈັນ.

ຍັງນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ Shakshuk, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດທົດລອງໃຊ້ໃນການປະສົມອື່ນໆ, ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງເມນູປະຈໍາວັນ.

Shakshuk: ສູດສໍາລັບການ "ອິດສະຣາເອນ"

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວແລ້ວ, ບົນພື້ນຖານຂອງອາຫານແມ່ນສູດນ້ໍາແລະເຕັກນິກປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນໃຫ້ຂ້າງເທິງ. ມັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງວ່າສໍາລັບອາຫານເຊົ້າຄອບຄົວປົກກະຕິປະລິມານນີ້ມັນຈະເປັນຫຼາຍເກີນໄປ. ດັ່ງນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບໃນເວລາຫຼາຍ. ສໍາລັບສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງພຽງພໍຂອງເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງ bulb ໄດ້.

ໄລຍະອາຫານຍັງຄົງຄືເກົ່າ, ແຕ່ຫຼາຍປະຫຍັດເວລາສໍາລັບການດັບເພີງຜັກພຽງພໍ 10-15 ນາທີໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ເຜີຍແຜ່ປະສົມຫຼາດຢ່າງຈະແຈ້ງ, ເຮັດໃຫ້ປະເພດຂອງ pit ໄດ້, ແລະທໍາລາຍໄຂ່ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ປິດແຊ່ດ້ວຍ lid ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບຄົນອື່ນ 5-8 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, sprinkle ທັງຫມົດຂອງພືດສະຫມຸນໄພ favorite ຂອງທ່ານ, ເຊັ່ນ: cilantro, dill, - ແລະວ່າກ່ອນທີ່ທ່ານຈະ shakshuka. ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ສຸດ. ທາງເລືອກອື່ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາຂອງທ່ານເອງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ສົດ, crispy baguette ຫຼືເຂົ້າຈີ່ pita (ທັງສອງຢູ່ໃນຖ້ວຍເຮືອນ).

A ຂອບພື້ນຖານທີ່ຈະຮູ້, ແນ່ນອນ, ມີຄວາມຈໍາເປັນ, ແຕ່ວ່າເປັນຫຍັງບາງຄັ້ງບໍ່ສາມາດທົດລອງ? ມັນເປັນນີ້ແລະສະເຫນີໃຫ້ chef ໄດ້. ທ່ານສູດການນໍາໃຊ້ zhug ແລະ baarata. ແຕ່ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການແມ່ນເພື່ອຊອກຫາສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງສ່ວນປະກອບສໍາ exotic.

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ zhug ແລະ baarat

ຫຼາຍປະເພນີໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຊອກຫາພຽງພໍສໍາລັບອິດສະຣາເອນຜະສົມຜະສານຂອງເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ສະນັ້ນມັນຈະເປັນການດີທີ່ຈະແຕ່ງກິນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ. Zhug - ເປັນ sauce ອື່ນເດີມມາຈາກເຢເມນ, ບົນພື້ນຖານຂອງຕົນເປັນ pepper ຮ້ອນ. Baarat - ປະສົມຂອງຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອກະກຽມ zhug, immerse ໃນໂຖປັດສະວະ blender pepper ພິກສີຂຽວ (3 pcs.), 4 ສ່ວນຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ 1 ຊົ່ວໂມງ. L. ເກືອແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ grind ຈົນກ່ວາເອກະພາບ. ກະກຽມຈາກ shakshuka ປະສົມນີ້ກ່ວາສູດຫນຶ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເພີ່ມເຕີມໃນພຽງແຕ່ 15 ຊົ່ວໂມງ. l ໄດ້. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການຕໍ່ອາທິດໃນຕູ້ເຢັນຢູ່ໃນກະປ໋ອງທີ່ປິດສະຫນິດ.

ສໍາລັບ baarata ທີ່ທ່ານຕ້ອງການຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟໄຄຕົ້ນ, ຫມາກແຫນ່ງ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫົວຜັກທຽມແລະ pepper ສີດໍາ. ຢ່າງລະອຽດ rub ປະສົມເຂົ້າໄປໃນປູນແຫ້ງ, ແລະຮ້ານໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ສູດ Shakshuk ຈາກ chef ໄດ້

ດັ່ງກ່າວເປັນອາຫານເຊົ້າ hearty ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະບໍລິການກ່ຽວກັບການແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນສ່ວນປະກອບສູດແມ່ນອີງໃສ່ 3 ສ່ວນ.

• ໄຂ່ - 6 pcs.
• ຫມາກເລັ່ນ - 400 g;
• ຜັກບົ່ວ (diced) - 100 g;
• ນໍາເລັ່ນ - 2 tbsp. l.
• baarat - L; 05 h..
• zhug - 075 ຊົ່ວໂມງ; l..
• parsley - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

ໃນແຊ່ frying ເລິກເຮັດໃຫ້ຫນຶ່ງຂອງຫມາກເລັ່ນ diced ເຢັນແລະ sprinkle ກັບເກືອ, ເພີ່ມ zhug ແລະ baarat. ປະສົມດັ່ງກ່າວຄ່ອຍໆ stir ແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມເລີ່ມຕົ້ນ, ເພີ່ມນໍາເລັ່ນໄດ້. Predilute ໃນ 0.5 ຈອກຂອງນ້ໍາ. ໃຫ້ຕົ້ມປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ simmer ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຈົນກ່ວາແຫຼວແມ່ນ evaporated ໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເປັນຜົນໃດຫນຶ່ງທີ່ທ່ານຄວນຈະມີຕັ້ງມະຫາຊົນ viscous ຫນາ.

ຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ໄດ້ເປີດກອງໃນ sauce ຜົນໄດ້ແລະທໍາລາຍໄຂ່ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຫຼັງຈາກຄົນຜິວຂາວ lightly ຄວ້າ, ປິດ lid ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບຄົນອື່ນ 10 ນາທີ. ການອາຫານສໍາເລັດການຜະລິດ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພແລະ pepper ສີດໍາແລະບໍລິການທີ່ມີ hummus ແລະສະຫຼັດຂອງແຕງສົດ.

ສູດ Shakshuka ທີ່ມີ chef, ເປັນລົດຊາດທີ່ເຜັດຄ່ອຍມີເວລາຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງປະເພນີ. ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່ານອກຈາກຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້ - ມັນທັງຫມົດເປັນເລື່ອງຂອງລົດຊາດເປັນ, ສະນັ້ນທ່ານໄດ້ຢ່າງປອດໄພສາມາດທົດລອງ.

Shakshuk ກັບ eggplant

ສະບັບພາສາພື້ນເມືອງສູດນີ້ໄດ້ຢ່າງປອດໄພສາມາດປະຕິບັດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເຊົ້າ, ແຕ່ເປັນອາຫານທ່ຽງຢ່າງເຕັມທີ່ຫຼືຄ່ໍາ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• ໄຂ່ - 3-4 pcs.
• ຫມາກເລັ່ນ - 300 g;
• ຜັກບົ່ວ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 1 pc.
• ບຸນກາຣີ pepper ສີແດງ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 1 pc.
• eggplant - 300 g;
• ຫມາກເຜັດສີແດງແລະສີຂຽວ - 1/4 ຂອງຝັກ;
• ກະທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກຂະຫນາດໃຫຍ່;
• ພິກຂີ້ຫນູແປ້ງຫວານ - L 2 ຊົ່ວໂມງ..
• coriander -. l 1 ຊົ່ວໂມງ.
• cumin ແປ້ງ (cumin) - 1 tsp..
• ນ້ໍາ olive - 4 tbsp. l.

ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາແຊ່ຜັກ (ນ້ໍາ olive) ແລະຈືນຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວສີນ້ໍາຕານທອງແລະກະທຽມ, ພິກຫຍວກຫວານ dusted ດິນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃນລອກເອົາເປືອກຫມາກເຂືອຟັກ, ລະຄັງ peppers ເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະນໍາເອົາພືດຜັກໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຈົນກ່ວາຂອງປາ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມການເລັ່ນແລະເຄື່ອງເທດ, simmer ປະສົມກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບຄົນອື່ນ 20 ນາທີ. ຂັ້ນຕອນຂະບວນການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ. ເຮັດໃຫ້ເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ "ຂຸມ" ແລະທໍາລາຍໄຂ່ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຮັດໃຫ້ພ້ອມ, ການຄຸ້ມຄອງ, ສໍາລັບ 8-10 ນາທີ.

ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ມັນເປັນມູນຄ່າບອກວ່າ shakshuka, ສູດແລະໂຄງປະກອບການສ່ວນປະກອບມີການປ່ຽນແປງຈໍານວນຫຼາຍທີ່ພວກເຮົາໄດ້ສະເຫນີ, ຈະ surprise ທຸກຄົນຜູ້ທີ່ຖືກ tired ຂອງ scrambled ໄຂ່ປົກກະຕິຫຼືຂົ້ວໄຂ່ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ.