Pasta ເມັດພືດທັງຫມົດ, ແລະການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຍີ່ຫໍ້ທັງຫມົດເມັດ pasta

ໃນຖານະເປັນສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍການສຶກສາບໍ່ດົນມານີ້ noodles, ແມ່ນທຶກຜູ້ເຂົ້າເລື້ອຍໆກ່ຽວກັບຕາຕະລາງຂອງລັດເຊຍໄດ້. ຄວາມຈິງ, ການ Italians ກິນມັນມັກຈະເພີ່ມເຕີມ. ແຕ່ອາໃສຮູບ ຂອງແຫຼມ ກິນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອາຫານທາດແປ້ງຍັງບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ. ອີ່ຫຍັງກະໄດ້ແມ່ນວ່າ spaghetti Italian relish ແລະ Farfalle ຂອງ wheat durum, ແລະລັດເຊຍມີເນື້ອໃນທີ່ມີ pasta ອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານພາຍໃນປະເທດ. ມະນຸດຊາດຍັງໄດ້ສະຫຼຸບໄດ້ວ່າໄດ້ຫນ້ອຍພວກເຮົາເປີດເຜີຍຜະລິດຕະພັນທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການປິ່ນປົວ, ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍມັນເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະເບິ່ງຢູ່ pasta ທັງຫມົດເມັດພືດ. ມັນແມ່ນຫຍັງ? ເຮັດແນວໃດພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກປົກກະຕິ pasta? ນີ້ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ຈາກບົດຄວາມນີ້.

ເມັດພືດທັງຫມົດແມ່ນຫຍັງ?

ໂດຍປົກກະຕິ, ຫູຂອງ wheat ຫຼື rye threshed ໃນລານນວດເຂົ້າ. ໃນຂະບວນການດັ່ງກ່າວນີ້, ເມັດພືດໄດ້ຖືກອະນາໄມຈາກດອກໄມ້ແລະເຍື່ອຂີ້ຊີດ. grits ຕໍ່ເມ່ືອຍ່ອງກັບລັດຝຸ່ນ. ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນ flour. ອະນຸພາກເມັດ milled ຖືກກວດຜ່ານ sieve ເປັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າພາສາຂອງ flour ຂອງສູງ, ແນວພັນຄັ້ງທໍາອິດແລະປະເທດອື່ນໆ. pasta ເມັດພືດທັງຫມົດແມ່ນຜະລິດຈາກພືດການປິ່ນປົວໃດໆ. ວັດຖຸດິບທີ່ສາມາດໃຫ້ບໍລິການເຂົ້າ (ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະບໍ່ມີສີຂາວແລະສີນ້ໍາຕານຫຼືສີນ້ໍາຕານ), ສາລີ, oats, rye. ສໍາລັບການຜະລິດຂອງ pasta ນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີກ້ອງຫູ wheat ໄດ້. ເພດເມັດຕ່າງໆໄດ້ໃນການຕິດຕໍ່ກັບດິນແລະນ້ໍສາມາດແຕກງອກ. ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ຕົວອ່ອນອະນາຄົດແບບຮວງຕັ້ງແຈບ, ແຕ່ endosperm ໄດ້, aleurone shell ຊັ້ນ. ນີ້ພຽງແຕ່ grind ເມັດພືດແລະໄດ້ຮັບທາດແປ້ງຂອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ມີການປຸງແຕ່ງເລິກ, ການປ່ຽນແປງອົງປະກອບທາງເຄມີແລະໂຄງປະກອບການຂອງຕົນ.

ປະຫວັດສາດແປ້ງ wholemeal

ໃນ seventies ກາງມັນໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນວ່ານ້ໍາ ເຂົ້ານ້ໍາ ແມ່ນການປຸງແຕ່ງທີ່ດີກວ່າໂດຍ pancreas ຂອງພະຍາດເບົາຫວານກ່ວາສີຂາວທີ່ສວຍງາມໄດ້. ວິທະຍາສາດໄດ້ດໍາເນີນການຄົ້ນຄ້ວາແລະພົບເຫັນວ່າພືດສະເນຍໄດ້ຖືກລຶບໄຍນອກ, ເຊິ່ງມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບການດູດຊຶມຂອງເຂົ້າແບ່ງຕາມຮ່າງກາຍໄດ້. ແນ່ນອນວ່າ, ເຂົ້າປຽກນໍາມາປຸງແຕ່ງຈາກພືດດັ່ງກ່າວແມ່ນຫຼາຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ແຕ່ວ່າມັນມີຫຼາຍຂອງທາດໂປຼຕີນແລະເສັ້ນໄຍພືດ, ຄາໂບໄຮເດດທີ່ຊັບຊ້ອນ, ແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B. pasta wholegrain ເຊັ່ນດຽວກັນຜະລິດຈາກທາດແປ້ງ, ເຊິ່ງ, ແລະເຮັດໃຫ້, ແມ່ນໄດ້ມາຈາກມາດຕະຖານເຊັ່ນຫູຖຸດິບຂອງ wheat ເປັນ. ຈາກອຸປະກອນການເປັນວັດຖຸດິບແມ່ນການກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ pasta ແຕ່ເຂົ້າຈີ່, ມັຟຟິນ, ເຂົ້າຈີ່ pita ຂອງທ່ານ, khinkali. ຄຽງຄູ່ກັບແປ້ງສາລີສໍາລັບທັງຫມົດ wheat rye ໃຊ້, oats, ເຂົ້າບາເລ, ສາລີ.

ຜົນປະໂຫຍດສຸຂະພາບຂອງ pasta wheat ທັງຫມົດ?

ສິ່ງທີ່ພວກເຮົານໍາໃຊ້ເພື່ອກິນອາຫານທີ່ເປັນເຂົ້າຈີ່ແລະ noodles, ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອໃນສູງຂອງທາດແປ້ງ. ແລະອົງປະກອບນີ້ນໍາໄປສູ່ການ obesity. ການນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆຂອງ triggers ພະຍາດ cardiovascular ແລະເປັນໄປໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າໂຣກມະເຮັງ. Doctor Sylvester Graham ທໍາອິດ drew ເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າແປ້ງໄດ້ມາຈາກເມັດພືດທັງຫມົດ, ບໍ່ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຖືກສຸກອະນາໄມເອື້ອຍມາດຕະຖານເຊັ່ນເຕັກໂນໂລຊີ. ພຣະອົງໄດ້ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນກຽດສັກສີຂອງພຣະອົງແລະເອີ້ນວ່າພື້ນຖານສໍາລັບ flour ເຂົ້າຈີ່, Graham ໄດ້. ແລະຕໍ່ມາຈາກວັດຖຸດິບດັ່ງກ່າວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດແນວໃດແລະ wholegrain pasta. ຖ້ວຍຈາກ ພວກເຂົາເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກສະປາເກັດຕີ້ປົກກະຕິ, ໃຫ້ມີຄວາມຮູ້ສຶກສຸກຄວາມແຂງກະດ້າງ - al dente. ແລະ ດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາກ່ວາຜູ້ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບພວກເຮົາ vermicelli - ສາມສິບສອງກັບສີ່ສິບ.

ວິທີການຈໍາແນກລະຫວ່າງ pasta wheat ທັງຫມົດຈາກປົກກະຕິ?

Fortunately, ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍຕາ. ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ຜະລິດ pasta ລາຍງານ proudly ກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຖືກຕ້ອງ. ແລະລາຄາເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າສະບຽງອາຫານສຸຂະພາບທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຈ່າຍພິເສດ. ຍີ່ຫໍ້ Pasta ຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ໂດຍສະເພາະໃນອິຕາລີ, ທີ່ດີທັງຫມົດ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າສາລີ durum. ຈະເປັນແນວໃດມັນແມ່ນ, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາໃນພາຍຫຼັງ. ທັນ pasta ດັ່ງກ່າວໄດ້ຈາກທີ່ຫລອມໂລຫະ, ພືດບໍ່ທັງຫມົດ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຊື້ pasta ຢູ່ຕ່າງປະເທດແລະບໍ່ສາມາດອ່ານລາຍລັກອັກສອນກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ໄດ້, ຊອກຫາຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນຕົວທ່ານເອງ. ໃນດ້ານຂອງ pasta ເມັດພືດທັງຫມົດແມ່ນຈຸດຊ້ໍາ - ຮ່ອງຮອຍຂອງເຍື່ອ fetal.

wheat ແມ່ນຫຍັງ durum?

ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີປະສົບຫຼາຍ confuse ທັງສອງເງື່ອນໄຂ. ຖ້າ flour ທັງຫມົດ, ເຂົ້າສາລີ ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການປະມວນຜົນພິເສດຂອງຫານປະເພດເມັດຕ່າງໆ, ຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ເຂົ້າສາລີ durum ໃນເບື້ອງຕົ້ນຂຶ້ນກັບການປັບປຸງພັນປູກໃນຊະນິດ. ແບບຮວງຕັ້ງແຈບແປະປົກກະຕິ, ລອງເຫດການແລະ sieving. ຜະລິດຕະພັນຈາກແປ້ງດັ່ງກ່າວແມ່ນຍັງເປັນປະໂຫຍດເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າປະກອບດ້ວຍແປ້ງຫນ້ອຍແລະເສັ້ນໄຍຫຼາຍ. ໃນອິຕາລີ, ທັງຫມົດການປູກພືດ wheat ແມ່ນອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ grano duro. ຂອງ flour ໄດ້ durum pasta ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຄວາມອຸດົມສົມສາມາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ - ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ການຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນການ inscription « Semolina di grano duro ». ມັນແມ່ນປະເພດຂອງເຄື່ອງຫມາຍຄຸນນະພາບ.

ພາຍໃນປະເທດ pasta ປົກກະຕິ

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ໃນ wheat durum ສະຫະພັນລັດເຊຍແມ່ນຂະຫຍາຍຕົວພຽງແຕ່ໃນພາກພື້ນ Saratov, Stavropol ແລະ Altai. acreage ຂະຫນາດນ້ອຍໂດຍກົງຜົນກະທົບຕໍ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສູງຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກແປ້ງນີ້. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແນະນໍາໃຫ້ເປັນເຄື່ອງຫມາຍ "ພິເສດ, M", "Noble", "Shebekinskaya" "Makfa". Macaroni ຍີ່ຫໍ້ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຈາກປົກກະຕິ, ເຖິງແມ່ນວ່າຮູບລັກສະນະຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີດ້ານກ້ຽງ, ມີການຕັດ glassy ກ້ຽງ. Pasta ແມ່ນສີທອງສີເຫລືອງໃນຊອງໃນຂະນະທີ່ມີຊິບບໍ່ມີ. ຈຸດຜູ້ຜະລິດທີ່ຈະໄດ້ປ້າຍ "ແປ້ງ durum" ແລະແນວພັນ. ລາຄາເລີ່ມຕົ້ນຈາກສາມສິບ rubles ສໍາລັບຊອງຂະຫນາດນ້ອຍ. ແຕ່ສຸຂະພາບບໍ່ສາມາດຊ່ວຍປະຢັດ. ຜູ້ບໍລິໂພກກໍາລັງເຊັ່ນດຽວກັນກັບ "ບ້ານ" ຈາກບໍລິສັດ "Makfa" ໄດ້. ຜູ້ຜະລິດ pasta Wholegrain ໃນລັດເຊຍສາມາດຜະລິດ "Diamart".